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Mensagem por delleone Qua 02 Mar 2016, 02:47

desde já agradeço a todos, quero saber muito qual a melhor forma de bolear a massa de pizza, se seria melhor antes ou depois da fermentação e o peso ideal tem que ser antes ou depois da fermentação em gramas para discos de 30cm, 35cm e 40cm

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Mensagem por DOUTRINADOR Qua 02 Mar 2016, 21:14

Seja bem vindo Delleone.

Bolear é antes da fermentação, e depois da fermentação se abre os discos.

O peso é tirado antes da fermentação.

Um abraço.

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Bolear a massa Empty Re: Bolear a massa

Mensagem por delleone Qua 02 Mar 2016, 23:19

DOUTRINADOR escreveu:Seja bem vindo Delleone.

Bolear é antes da fermentação, e depois da fermentação se abre os discos.

O peso é tirado antes da fermentação.

Um abraço.
obrigado pelo esclarecimento

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