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TOMATE EM PEQUENOS CUBOS OU EM RODELAS ?
2 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: INGREDIENTES, ARMAZENAMENTO, FORMA DE USO, MONTAGEM DAS PIZZAS
Página 1 de 1
TOMATE EM PEQUENOS CUBOS OU EM RODELAS ?
por JULIOMAIA Ter 06 Out 2009, 16:00
Caros amigos Pizzeiros !
Temos feito nossas pizzas, usando alguns ingredientes, principalmente tomate, em rodelas.
Porém, ao ver algumas fotos de pizzas prontas, me parece que os tomates cortados em cubos deixam a pizza mais bonita.
Alguem já fez uma experiência entre os 2 tipos, em cubo e em rodela, para ver qual pizza fica mais bonita. Tem alguma diferença no sabor final ?
E o presunto ? Em cubo ou fatiado ?
Alguem tem experiência de colocar a mussarela por cima de todos os outros ingredientes ? Faz muita diferença ou não compensa ?
Um abraço,
Julio Maia
Temos feito nossas pizzas, usando alguns ingredientes, principalmente tomate, em rodelas.
Porém, ao ver algumas fotos de pizzas prontas, me parece que os tomates cortados em cubos deixam a pizza mais bonita.
Alguem já fez uma experiência entre os 2 tipos, em cubo e em rodela, para ver qual pizza fica mais bonita. Tem alguma diferença no sabor final ?
E o presunto ? Em cubo ou fatiado ?
Alguem tem experiência de colocar a mussarela por cima de todos os outros ingredientes ? Faz muita diferença ou não compensa ?
Um abraço,
Julio Maia
JULIOMAIA- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 71
Localização : Vila Velha _ ES
Número de Mensagens : 48
Data de inscrição : 18/06/2009
Emprego/lazer : Por enquanto eng., querendo virar pizzaiolo
País :
Re: TOMATE EM PEQUENOS CUBOS OU EM RODELAS ?
por Convidad Ter 06 Out 2009, 17:04
Julio,
Tenho pizzas que usam o tomate fatiado e outras em cubos. Acabei adotando assim para deixá-las diferentes. Ex: Marguerita em rodela, uma outra com calabresa, utilizo em cubo.
O presunto utilizo ele fatiado, mas "rasgamos" ele em pequenos pedaços. Em cubo acho que ele deve ficar muito pesado.
A mussa a mesma coisa. Tenho pizzas que ela vai de base e outras coberta. Muda o sabor, pois quando vc cobre o produto que está em baixo assa de forma diferente. Exemplo: Calabresa por cima deixa ela mais frita do que ela embaixo da mussa.
Abs
Tenho pizzas que usam o tomate fatiado e outras em cubos. Acabei adotando assim para deixá-las diferentes. Ex: Marguerita em rodela, uma outra com calabresa, utilizo em cubo.
O presunto utilizo ele fatiado, mas "rasgamos" ele em pequenos pedaços. Em cubo acho que ele deve ficar muito pesado.
A mussa a mesma coisa. Tenho pizzas que ela vai de base e outras coberta. Muda o sabor, pois quando vc cobre o produto que está em baixo assa de forma diferente. Exemplo: Calabresa por cima deixa ela mais frita do que ela embaixo da mussa.
Abs
Convidad- Convidado
Re: TOMATE EM PEQUENOS CUBOS OU EM RODELAS ?
por Gunnarbrs Qua 07 Out 2009, 02:10
Ricardo disse tudo. fechou!
Gunnarbrs- INSTRUTOR
- Sexo :
Idade : 43
Localização : Teresina_Piauí
Número de Mensagens : 690
Data de inscrição : 01/04/2009
Humor : Tranquilo
País :
Re: TOMATE EM PEQUENOS CUBOS OU EM RODELAS ?
por Convidad Qua 07 Out 2009, 09:37
Tudo e mais alguma coisa..heheheh
Convidad- Convidado
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: INGREDIENTES, ARMAZENAMENTO, FORMA DE USO, MONTAGEM DAS PIZZAS
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