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Mensagem por Nonna Dom 30 maio 2010, 14:21

Boa tarde Galera!!!!

Estou querendo comprar uma modeladora,mas não sei qual a diferença de um cilin-
dro para uma modeladora???
Märcia.
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Mensagem por Nonna Dom 30 maio 2010, 15:48

Boa tarde Galera,

Qual a diferença????


Preciso comprar,só não sei qual.

Obrigada

Márcia.
Nonna
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Mensagem por Convidad Dom 30 maio 2010, 15:57

Opsss!
Falhou hehehe;....o que?
Forno?

Convidad
Convidado


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Mensagem por Nonna Dom 30 maio 2010, 16:05

Nonna escreveu:Boa tarde Galera,

Qual a diferença do cilindro para modeladora??


Preciso comprar,só não sei qual.

Obrigada

Márcia.
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Mensagem por pizzaiologourmet Dom 30 maio 2010, 16:15

???
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Mensagem por DED Dom 30 maio 2010, 16:20

Complementei o título do tópico para facilitar o entendimento.

Se me permitem, já foi citado anteriormente: sempre que houver o desejo de perguntar, coloque o assunto no título, assim, ficará mais fácil que a pessoa que saiba responder entre no tópico, ok?

Desejo sorte e sucesso à vc Márcia.
Atte.

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Por favor,me ajudem!!! - Qual a diferença do cilindro para modeladora?? NAAHAR

Clique aqui e conheça nossa loja online.
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Mensagem por DOUTRINADOR Dom 30 maio 2010, 16:27

Minha amiga, abaixo tem um link onde você poderá baixar um video muito explicativo sobre a modeladora Granomaq:

Videlo modeladora Granomaq.

Este video está disponivel em nosso acervo.

O cilindro abre a massa como um lençol, não dando formato ao disco.
Já a modeladora faz isso, porem é preciso muita técnica pra conseguir faze-lo ficar redondinho.

Orcei o preço de um cilindro de 39 cm na Paula Souza e o mesmo sái por R$ 1.922,00.

Abraços

_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador


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Mensagem por Convidad Dom 30 maio 2010, 16:41

Marcia,

A pergunta dela seria entre comprar um Cilindro ou um modeladora.

Eu aqui optei por um cliindro, pois meu uso não se restringira so para pizzas e no processo de minha massa exige que o "ponto do veu" seja via cilindro, não consigo chegar na masseira no ponto do veu, pois minha masseira não é tri-fasica.

Mais uma modeladora tb é muito interessante, acho que na verdade vc precisa de uma para abrir o disco se for esse o caso e isso acho que a modeladora seja mais apta, não exige mão de obra especializada e economiza espaço, porém seu custo seja muito mais alto (quase o dobro do preço).

Mas espero mais informações sobre o qual seria a utilidade do cilindro/modeladora para vc, para sendo assim podermos melhor ajudar!!!

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Mensagem por Convidad Dom 30 maio 2010, 16:58

Modeladora:

Depois de uns poucos minutos de uso/treinamento vc já estará tirando seus disco meio redondinhos e só isso...

Cilindro.

Depois de muitas horas, tecnicas vc tb consegue tira o disco meio ovalado, mas posso clilindrar massa, fazer massa folhada, massa de pastel, pão de hanburguer, etc...

Portando uma modeladora seria mais para uso exclusivo para produtos de pizzaria e um cilindro uso diverso de uma panificação.

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Mensagem por Convidad Dom 30 maio 2010, 17:05

Dna Marcia
Fundi estes dois topicos criados se destinam sanar a mesma duvida.
Abraços
newton

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Mensagem por Convidad Dom 30 maio 2010, 18:19

Nonna!
Modeladora é um equipamento caro, e não tenho visto falar bem delas por aqui no forum.

Tem que ver se sua produção é grande para se investir num equipamento desses.

Se bem que o cilindro da conta do serviço.

Aliaz a maiorias das pizzarias trabalham mesmo é na mão ou no rolo.

Pense bem no que vai comprar pra não comprar errado.

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Mensagem por Luiz Paolilo Seg 31 maio 2010, 01:22

Fabiano,
Qual a diferença da masseira monofásica e uma trifásica para deixar a massa a ponto de véu?
Agora me deu um nó novamente? rs
Abraços
Luiz
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Mensagem por Convidad Seg 31 maio 2010, 08:18

Luiz me metendo onde não sou chamado, lhe digo:

Masseira ou outro qualquer equipamento sendo monofasico ou trifasico, não altera em nada na qualidade de trabalho do mesmo.

Monofasico é bom porque vc pode ligar em qualquer lugar, sem a necessidade de ter um padrão trifasico. Porem se torna um pouco mais caro o uso. Isso por que em trifasico se pode fazer um balanceamento melhor na rede. Não devemos esquecer que em monofasico os fios tem que ser um tanto mais grossos. Sendo que a amperagem é maior. Mais ainda se for em 110v. O monofasico tambem necessita de um capacitor para ajudar na partida.

O trifasico é um motor mais barato, so que so se pode uzar onde tenha um padrão trifasico.

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Mensagem por DOUTRINADOR Seg 31 maio 2010, 09:18

Sobre o trifásico falado, complementando o que o Geraldo falou, vi uma masseira na Paula Souza monofásica e lenta, meio pequena pra trabalhar, mas deve haver uma com maior capacidade.

Realmente, em trifásico e mono o que muda é a entrada e não a velocidade da masseira, pois os projetistas costumam usar jogos de polias ou caixas de redução para fazer o movimento ficar mais lento.

Lembrando que no caso do Fabiano a masseira tem de ser um trator, porque a produção em Mauácity é bruta.

Abs

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Mensagem por Convidad Seg 31 maio 2010, 10:25

Luiz tudo que vou falar agora aprendi atraves de varios post que li no forum antes de comprar a minha masseira e na epoca fui atrás dos vendedores que me confirmarão tais informações.

A diferença entre uma masseira mono para trifasica seria a seguinte:

A masseira monofasica so tem uma velocidade e pelos relatos para chegar ao tal ponto do veu fica dificil, pois como trabalha somente com uma velocidade não chega.

A masseira trifasica tem duas velocidades a lenta e a rapida, portanto iniciamos na lenta e depois de alguns minutos se passa para a rapida chegando assim num ponto diferente da massa.

A opção monofasica não tem duas velocidades e a trifasica tem essa vantagem.



Luiz Paolilo escreveu:Fabiano,
Qual a diferença da masseira monofásica e uma trifásica para deixar a massa a ponto de véu?
Agora me deu um nó novamente? rs
Abraços
Luiz

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Mensagem por Luiz Paolilo Seg 31 maio 2010, 12:07

Caros Geraldo, Doutrina e Fabiano,
Muito obrigado pelas excelentes explicações.
Ficou bem claro como eslas funcionam e a necessidade de istalação técnica.
Vou analisar a minha necessidade de massa, as condições do imóvel a ser alugado e os preços para me definir.
Depois eu peço novamente a ajuda de vcs para me ajudarem a decidir.
Abraços.
Luiz
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Mensagem por Convidad Dom 13 Jun 2010, 13:01

Vejam essa modeladora seu preço ta em 4.150,00:

Por favor,me ajudem!!! - Qual a diferença do cilindro para modeladora?? Modeladoradepizza
Mais fotos e link de venda aqui:

https://2img.net/r/ihimizer/img444/9355/modeladoradepizza.jpg

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Mensagem por Convidad Dom 13 Jun 2010, 13:31

Agora vejam a diferença da do post anterior para essa:
Por favor,me ajudem!!! - Qual a diferença do cilindro para modeladora?? Modeladoradepizza03

me parece que essa é 13.000,00 e observem que a outra é bem mais robusta e o painel bem maior.

http://francodarocha.olx.com.br/maquina-de-fabricar-discos-de-pizza-iid-77869797

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Mensagem por Convidad Dom 13 Jun 2010, 13:40

Vejam essa de 4.500,00 muito simples:

http://saogoncalo.olx.com.br/prensa-hidraulica-de-pizza-iid-48692337
Por favor,me ajudem!!! - Qual a diferença do cilindro para modeladora?? Modeladoradepizza04

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Mensagem por ANTENOR Seg 12 Mar 2012, 08:20

CONVIDAD,

JÁ VENDEU A MODELADORA ??
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Mensagem por kantin da Gula Seg 12 Mar 2012, 23:53

Boa noite amigos

Embora eu tenha conhecimentos de mecanica e eletrônica, venho observando que o valor de certos equipamentos não se justificam, esta prensa de redondas então, caramba, como é cara! Acredito que o velho e antigo rolo ainda me cai bem! Não só por minha humilde condição(rsrs), mas também pela paixão e saudosismo a arte de preparar uma pizza. Lógico, sei que pelo menos um cilindro sempre é bem vindo em um ambiente profissional no preparo das redondas, mas gostaria da opinião dos colegas com relação a prensa, o mesmo é tão necessário assim? Seria fundamental para um bom expediente em uma pizzaria? O que vocês acham destes valores cobrados?

Abraços,
Selmar Very Happy Kantim da Gula
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Mensagem por kantin da Gula Seg 12 Mar 2012, 23:56

kantin da Gula escreveu:Boa noite amigos

Embora eu tenha conhecimentos de mecanica e eletrônica, venho observando que o valor de certos equipamentos não se justificam, esta prensa de redondas então, caramba, como é cara! Acredito que o velho e antigo rolo ainda me cai bem! Não só por minha humilde condição(rsrs), mas também pela paixão e saudosismo a arte de preparar uma pizza. Lógico, sei que pelo menos um cilindro sempre é bem vindo em um ambiente profissional no preparo das redondas, mas gostaria da opinião dos colegas com relação a prensa, o mesmo é tão necessário assim? Seria fundamental para um bom expediente em uma pizzaria? O que vocês acham destes valores cobrados?

Abraços,
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Uma correção, cito prensa mas quero dizer é modeladora.
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