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conservar o manjericão
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Reinaldo Castro
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8 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: INGREDIENTES, ARMAZENAMENTO, FORMA DE USO, MONTAGEM DAS PIZZAS
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conservar o manjericão
por Arlene Qua 14 Set 2011, 10:02
Uma forma de conservar o manjericão (dura mais de uma semana) é envolvê-lo num guardanapo umedecido, colocar dentro de um saco plástico e guardá-lo na geladeira. Se ele vier muxo da feira, ele se reidrata e fica ótimo e fresquinho para usar.
Arlene- PARTICIPANTE ATIVO
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Localização : sao bernardo do campo
Número de Mensagens : 237
Data de inscrição : 16/06/2010
País :
Re: conservar o manjericão
por ale Qua 14 Set 2011, 11:09
Obrigada pela dica, eu sempre jogo manjericão no lixo e usar o se co é horrível!!!
ale- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: conservar o manjericão
por Mr Frank Seg 13 Ago 2012, 18:58
MUIIIIIIIIIIIIIIIIIIIITO BOM
OBRIGADO MESMO.
OBRIGADO MESMO.
Mr Frank- PARTICIPANTE
- Sexo :
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Localização : Rio de Janeiro
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País :
Re: conservar o manjericão
por Reinaldo Castro Seg 13 Ago 2012, 19:36
Arlene escreveu:Uma forma de conservar o manjericão (dura mais de uma semana) é envolvê-lo num guardanapo umedecido, colocar dentro de um saco plástico e guardá-lo na geladeira. Se ele vier muxo da feira, ele se reidrata e fica ótimo e fresquinho para usar.
Aprendi que para manter o manjericão sempre fresquinho é coloca seus galhos em um recipiente com água e um pouco de açúcar.
Dessa forma ele nao mucha.
Mas novas sugestões sao sempre bem vindas.
Vou tentar essa que você falou.
Reinaldo Castro- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
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País :
Re: conservar o manjericão
por ISA Seg 13 Ago 2012, 19:51
Eu adoraria usar diretamente da minha própria horta!!!! rsrs
Eu lavo as folhinhas, coloco na centrífuga de folhas para tirar toda a água e envolvo as folhinhas em papel toalha. Dessa forma elas demoram bem mais para ficarem feias!
Vou testar a técnica da Arlene. Não conhecia!
Abs
Isa
Eu lavo as folhinhas, coloco na centrífuga de folhas para tirar toda a água e envolvo as folhinhas em papel toalha. Dessa forma elas demoram bem mais para ficarem feias!
Vou testar a técnica da Arlene. Não conhecia!
Abs
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
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Idade : 46
Localização : Americana
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Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
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marlon lobo- PARTICIPANTE
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Re: conservar o manjericão
por Arlene Seg 13 Ago 2012, 22:52
Isa
Eu tenho uma hortinha na minha pizzaria só para o manjericao, mas no inverno não adianta, ele morre de morte morrida e fica todo o galho seco, no inverno tem de ser hidropônico.
Eu notei que ele úmido dentro de um saquinho plástico e guardado dentro da porta da geladeira onde tem aquela portinhas ele também fica conservado por bastante tempo!
Eu tenho uma hortinha na minha pizzaria só para o manjericao, mas no inverno não adianta, ele morre de morte morrida e fica todo o galho seco, no inverno tem de ser hidropônico.
Eu notei que ele úmido dentro de um saquinho plástico e guardado dentro da porta da geladeira onde tem aquela portinhas ele também fica conservado por bastante tempo!
Arlene- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 68
Localização : sao bernardo do campo
Número de Mensagens : 237
Data de inscrição : 16/06/2010
País :
Re: conservar o manjericão
por Cheff Hassin Seg 13 Ago 2012, 23:02
Amigos, para uma conservação longa do manjericão, faça o seguinte:
Lave bem manjericão, coloque em uma centrífuga e seque totalmente as folhas e ramos.
acomode as folhas num recipiente com tampa e congele.
O cheiro e o sabor se manterão todo o tempo e vc poderá usá-lo quando quiser sem perder a qualidade do mesmo.
Sempre que tiver que usar, retire do freezer use-o e volte a congelar.
Nunca mais perderão o manjericão.
Sucesso amigos.
Atte.
Hassin Ghannam
Lave bem manjericão, coloque em uma centrífuga e seque totalmente as folhas e ramos.
acomode as folhas num recipiente com tampa e congele.
O cheiro e o sabor se manterão todo o tempo e vc poderá usá-lo quando quiser sem perder a qualidade do mesmo.
Sempre que tiver que usar, retire do freezer use-o e volte a congelar.
Nunca mais perderão o manjericão.
Sucesso amigos.
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Hassin Ghannam
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
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Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14562
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: conservar o manjericão
por Samuel L Sex 21 Set 2012, 01:05
Boa noite a todos.
Fiz o teste do manjericão congelado, e deu super certo.
Agora gostaria de fazer uma pergunta ao Hassim;
Esse procedimento de congelamento daria certo para fazer com a rucula? Pois como o manjericão perco muita rucula por não sair muito.
Fiz o teste do manjericão congelado, e deu super certo.
Agora gostaria de fazer uma pergunta ao Hassim;
Esse procedimento de congelamento daria certo para fazer com a rucula? Pois como o manjericão perco muita rucula por não sair muito.
Samuel L- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 39
Localização : natal, rn
Número de Mensagens : 182
Data de inscrição : 06/08/2011
País :
Re: conservar o manjericão
por Cheff Hassin Sex 21 Set 2012, 05:17
Samuel, bom dia.
Com a Rúcula já nao se pode usar o mesmo procedimento.
Mas para aumentar a durabilidade da Rúcula você poderá fazer o seguinte:
Adquira um centrifugador manual de verduras.
Lave bem a rúcula e esterilize-a.
Coloque as folhas dentro do centrifugador e retire toda a água até ela ficar bem sequinha.
Coloque as folhas dentro de um recipiente plástico bem fechado e mantenha dentro da geladeira no lugar menos gelado, na média a 7ºC e verá que a sua rúcula levará até 5 dias para consumo em perfeito estado.
Atte.
Hassin
Com a Rúcula já nao se pode usar o mesmo procedimento.
Mas para aumentar a durabilidade da Rúcula você poderá fazer o seguinte:
Adquira um centrifugador manual de verduras.
Lave bem a rúcula e esterilize-a.
Coloque as folhas dentro do centrifugador e retire toda a água até ela ficar bem sequinha.
Coloque as folhas dentro de um recipiente plástico bem fechado e mantenha dentro da geladeira no lugar menos gelado, na média a 7ºC e verá que a sua rúcula levará até 5 dias para consumo em perfeito estado.
Atte.
Hassin
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Humor : Excelente
País :
Re: conservar o manjericão
por Samuel L Sex 21 Set 2012, 12:16
Obg Hassim.
Vou fazer o procedimento.
Abraço.
Vou fazer o procedimento.
Abraço.
Samuel L- PARTICIPANTE ATIVO
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Data de inscrição : 06/08/2011
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