Cilindro elétrico

por gustavotresrios Qui 13 Out 2011, 16:34

Boa tarde a todos,

gostaria de saber dos amigos se conhecem este produto e se podem me dar uma opinião sobre sua qualidade. Segue abaixo o link.

http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-199290477-cilindro-laminador-eletrico-40cm-para-pizzarias-pastelarias-_JM

Agradeço a quem possa interessar e ajudar.

Forte abraço a todos !

Gustavo.

por AVLIS Sex 14 Out 2011, 06:01

Gustavos, já falamos por email:
se vc quer um produto com rendimento e qualidade, não será esse, pois é bem parecido com o que tenho.
Quebra um galho? sim! Mas só economisa trrabalho em discos pequenos, até 20cm. E não sei redondo, vc tem que usar o molde para cortar.
O preço não está ruim. Com tive problemas nesse lugar que vc indicou pra compra, EU ficaria com o pé atrás.

bjin
Nell

por Eduardo Costa Seg 17 Out 2011, 00:46

Nell Silva escreveu:Gustavos, já falamos por email:
se vc quer um produto com rendimento e qualidade, não será esse, pois é bem parecido com o que tenho.
Quebra um galho? sim! Mas só economisa trrabalho em discos pequenos, até 20cm. E não sei redondo, vc tem que usar o molde para cortar.
O preço não está ruim. Com tive problemas nesse lugar que vc indicou pra compra, EU ficaria com o pé atrás.

bjin
Nell

Sou aqui da Praia Grante tambem , e tenho pouca experiencia com pizzas.

Quem sabe vc podria me dar algumas dicas!!!!?????

por Sergio Andrade Seg 17 Out 2011, 04:08

Eu tenho um, e faço pizzas de até 35cm. Estou achando show de bola, pois abria todas as minhas massas com rolo de madeira. Quanto ao problema do fornecedor eu resolvi comprando direto da fabrica no RS.

O único problema é que eles tem um faturamento minimo de R$ 1.000,00, mas com eu queria comprar uma masseira tambem, comprei uma de 5kg, que esta me atendendo muito bem.

Os dpois equipamentos ficarão por R$ 1.040,00 entregues em BH.

sds
Sérgio Andrade

por gustavotresrios Seg 17 Out 2011, 09:36

Bom dia Sérgio,

você tem como me passar o site deles ou algum contato ?

Forte abraços !

Gustavo.

por Sergio Andrade Seg 17 Out 2011, 09:58

Malta Industria e Comercio
054 32136814
Micael
http://www.malta.ind.br/2009/por/
Eu comprei os codicos 1029 e 1001
sds
Sérgio Andrade

por gustavotresrios Seg 17 Out 2011, 09:59

Ok, obrigado Sérgio.

Forte abraços !

Gustavo.

por gustavotresrios Seg 17 Out 2011, 10:02

Sérgio o código 1029 seria a masseira, não estou encontrando no site.Somente achei o cilindro.

Quanto você pagou pela masseira ?

Gustavo.

por gustavotresrios Seg 17 Out 2011, 10:23

Nell, sobre o disco não sair redondo acho que qualquer cilindro isso vai acontecer em relação ao tamanho do disco, pretendo utilizar para abrir pizzas de 15 e 20cms, então acho que pode me atender.

Estou vendo o fornecedor direto que o nosso amigo Sérgio nos informou.

Depois te falo o que consegui de informações.

Forte abraços !

Gustavo.

por maurobonas Seg 17 Out 2011, 10:30

Oi Gustavo,

Você conseguiu sovar a massa com a masseira da Malta???

por gustavotresrios Seg 17 Out 2011, 10:36

Oi Mauro, ainda não comprei estou em pesquisa.Você sabe de algum problema para sovar a massa com este cilindro ?

Forte abraços !

Gustavo.

por maurobonas Seg 17 Out 2011, 10:42

Em relação ao cilindro, acho sensacional!! Principalmente se você trabalhar com 2 cilindros:

O primeiro de 30 cm e o segundo de 45 cm:
1 - passa no de 30 cm;
2 - gire o disco oval que irá sair em 90°;
3 - passe no cilindro de 45 cm;
4 - sai um disco redondinho.

- Primeiro regule o segundo disco (45 cm), é ele quem regula a espessura da massa.

- A regulagem do primeiro cilindro (30 cm) é feito pelo sistema Erro/Acerto.

- O tamanho dos discos irá depender apenas da quantidade/peso de massa utilizada.

por gustavotresrios Seg 17 Out 2011, 10:47

Amigo Mauro, acho que a marca Malta não tem cilindro para 45cm somente até 40cm.

Eu primeiramente vou trabalhar com mini pizza de 15cm e pizza brotinho de 20cm, então acho que o cilindro de 40cm dá pro gasto.

Sobre como sairá o formato vai depender da minha prática. Eu ainda não tenho um padrão de quantidade de massa para as pizzas de 15 e 20cm. Gostaria de sabe se o amigo já possui alguma tabela que eu possa me basear para fazer os paezinhos para pizza de 15 e 20cm.

Forte abraços !

Gustavo.

por maurobonas Seg 17 Out 2011, 10:50

O meu é de outro fabricante, não me lembro o nome do fabricante, ele não sova apenas mistura a massa que fica no pondo para macarão, para pizza tem que sovar na mão.

Me lembrei o fabricante, é Anodilar, na época entrei em contato com a fabrica e eles me falaram que tinha a masseira para sovar mas preferi comprar uma da Braesi. Como a Nell falou não são equipamento para aguentar um trabalho em larga escala, são semi-industriais.

por maurobonas Seg 17 Out 2011, 10:54

gustavotresrios escreveu:Amigo Mauro, acho que a marca Malta não tem cilindro para 45cm somente até 40cm.

Eu primeiramente vou trabalhar com mini pizza de 15cm e pizza brotinho de 20cm, então acho que o cilindro de 40cm dá pro gasto.

Sobre como sairá o formato vai depender da minha prática. Eu ainda não tenho um padrão de quantidade de massa para as pizzas de 15 e 20cm. Gostaria de sabe se o amigo já possui alguma tabela que eu possa me basear para fazer os paezinhos para pizza de 15 e 20cm.

Forte abraços !

Gustavo.

Você pode utilizar o de 28 cm e o de 40 cm, falei em 45 cm pensando em pizzas de 35 cm com borda recheada que irá ficar em torno de 39cm.

por gustavotresrios Seg 17 Out 2011, 10:58

Entendo, mas a minha produção não é industrial então posso trabalhar tranquilo. A Nell possui este cilindro ela confirmou o que você disse, não é um cilindro para escala industrial.

Eu trabalho com mini pizza, então com este cilindro já poderei tirar um pouco do esforço que faço.
Tenho em média uma produção de 300 mini pizzas por mês, estou vendo também uma masseira de 5kg desta mesma empresa. Estou vendo diretamente com eles.
Sobre o peso para fazer a mini pizza acho que já vi algum tópico aqui que dá uma tabela em relação a massa por pizza.

Mauro sei que a pizza de 35 a 40 é mais lucrativo e melhor de se trabalhar, mas no momento só posso trabalhar com mini pizza.

Forte abraços !
Gustavo.

por maurobonas Seg 17 Out 2011, 11:02

Gustavo, ligue para o fabricante e confirme com ele se a masseira realmente sova a massa.

por gustavotresrios Seg 17 Out 2011, 11:09

Já estou entrando em contato, enviei um email, estou no aguardo.

O preço é bem agradável tá em torno de R$ 400,00, pra começar tá muito bom.

Assim que conseguir melhores informações com o fabricante postarei aqui no tópico.

Forte abraços !

Gustavo.

por gustavotresrios Seg 17 Out 2011, 11:47

Só mas um detalhe, com o cilindro vou conseguir ter um padrão de espessura no disco, pois abrindo na mão não tenho esse padrão.

Gustavo.

por Sergio Andrade Seg 17 Out 2011, 14:04

Eu paguei R$ 400,00 no cilindro, R$ 585,00 na masseira e R$ 55,00 de frete. deixo a masseira trabalhar 15 minutos e a massa sai perfeita.
Quanto ao disco, passo a massa duas vezes, e consigo fazer pizzas de atá 35cm, pois não faço bosda recheada.
sds
Sérgio Andrade

por gustavotresrios Seg 17 Out 2011, 17:18

Obrigado Sérgio, já enviei um email para o fabricante solicitando informações.

Caso não retornem vou ligar para o atendimento, pode ser que eu consiga comprar diretamente com o fabricante ou então eles me indicarem um fornecedor mais próximo.

Forte abraços !

Gustavo.

por Sergio Andrade Ter 18 Out 2011, 16:36

Oha aí a minha bancada de trabalho

por Sergio Andrade Ter 18 Out 2011, 16:37

Não estou conseguindo anexar uma imagem, como fazer?

por gustavotresrios Ter 18 Out 2011, 16:41

Sérgio,

veja este tópico do fórum https://forumdepizzas.forumeiro.com/t1047-tutorial-aprenda-a-postar-suas-fotos-no-forum?highlight=postar+foto.

Mesmo assim você poderia enviar essas fotos para o meu email :

gustavotresrios@hotmail.com

Obrigado.

Gustavo.

por AVLIS Qua 19 Out 2011, 17:43

A pedido do Gustavo, seguem as fotos da bancada do Sergio

Cilindro elétrico Dipocabancada01

bjin
Nell

por gustavotresrios Qui 20 Out 2011, 08:53

Grato Nell.

Nell entrei em contato com o fornecedor do cilindro e acho que vou conseguir fechar com eles.

Sérgio obrigado pelas dicas.

Forte abraços !

Gustavo.

por Sergio Andrade Qui 20 Out 2011, 10:43

Estamos aí.

Comigo eles cumpriram direitinho o que combinaram.

sds
Sérgio Andrade

por Denise Ap Qui 06 Dez 2012, 01:27

Sergio, na sua bancada estou vendo na foto uma sovadeira multi mix 5x1 por favor me oriente eu trabalho com pizzas e desejo comprar uma dessa e um cilindro malta 40cm em inox elétrico são mesmo bons por favor me ajude

obrigada Denise

por Sergio Andrade Qui 06 Dez 2012, 06:42

Bom dia Denise,

Eu ja trabalho com este equipamento a um ano, e estou muito satisfeito com ele. O unico problema que tive foi com a cuba da masseira que tem a base em MD e com o tempo inchava por causa da lavagem. Corrigi este problema trocando por uma placa de polipropileno que mandei fazer. Nunca mais tive problema.

Quanto a compra do equipamento, eu comprei dereto na Malta e ficou quase a metade do preço.

Espero ter atendido sua espectativa e me coloco a sua disposição para ajudá-la novamente.

Abs,

Sérgio Andrade

por Denise Ap Qui 06 Dez 2012, 10:00

Sérgio, muito obrigada valeu,mas por favor voce pode me dizer se o cilindro malta é bom o de 40cm em inox semi profissional elétrico e como faço para comprar direto na malta e qual é o nome da sua masseira

abraços

Denise

por Denise Ap Qui 06 Dez 2012, 13:27

Boa tarde a todos alguem pode me falar sobre a qualidade dos fornos venancio se o FIR 110 é indicado para pizzas e quantos formas grande,média,mini e brotinho da para por cada vez

obrigada Denise

por Sergio Andrade Seg 10 Dez 2012, 06:14

Ola Denise,

A minha masseira também é Malta, 4kgs, tirando a problena na base que ja te expliquei ela é muito boa. Quanto ao cilindo eu nunca tive problemas com ele.

Segue abaixo o contato na Malta:

Malta Industria e Comercio

http://www.malta.ind.br/2009/por/
Eu comprei os codicos 1029 e 1001

sds
Sérgio Andrade

por Denise Ap Qui 13 Dez 2012, 13:25

boa tarde,Sérgio quanto tem de hp o motor da masseira malta e as medidas da cuba estou muito interessada em comprar

obrigada

Denise

por Atalaia Dom 16 Dez 2012, 12:57

Um cilindro bom de 30 cm, novo, vc vai encontar na faixa de 1.000,00 ex.marca Camargo. Já de 40 cm seriam os semi-industriais tipo Gpaniz CL390 motor de 1cv que custaria em torno de 3.000,00 .Ou seja... estes de 450,00/600,00 não passam de quebra galho.

por Denise Ap Seg 07 Jan 2013, 10:53

olá, bom dia a todos alguem conhece e pode me falar sobre o cilindro da marca Arbel de 30cm e 1cv, por favor preciso de ajuda com urgencia

obrigada

Denise

por Denise Ap Seg 07 Jan 2013, 11:01

olá,Sergio por quantas horas por dia voce deixa trabalhar a sua masseira e o cilindro desejo saber para eu comprar

obrigada

Denise

por Atalaia Ter 08 Jan 2013, 00:05

Eu compraria um cilindro Arbel. Normalmente um cilindro de bancada de 30 cm possui motor de 1/3 de cv. a 1/2 cv . Logo este com 1cv suportaria mais peso de massa e uso por períodos prolongados... embora um cv consuma mais energia que um de 1/3 cv... mas vc decide se vc precisa de um mais econômico ou de um cilindro mais forte que aguenta pauleira...O fatiador de frios pequeno da arbel é que vc não deve comprar de jeito nenhum...é no máximo de uso doméstico...lanchonete e comércio nem pensar...
Mas voltando ao cilindro...se vc encontrar por bom preço...compre.Eu compraria

por Denise Ap Ter 08 Jan 2013, 10:35

olá,te agradeço de coração Atalaia, pela sua orientação, mas gostaria de saber se voce meu amigo ou outros amigos do forum já viram o cilindro arbel de 1cv funcionando alguem trabalhando com ele pois eu desejo comprar o cilindro arbel para ser um reforço do cilindro da multi mix que tambem desejo comprar muito obrigada pela atenção

abraços

Denise

por Denise Ap Ter 08 Jan 2013, 10:46

olá, Atalaia voce já falou tambem sobre o cilindro camargo de 30cm e 1/3 de cv indicou ele tambem, mas tambem disse que o malta de 40cm e 1/3 de cv é doméstico não entendi porque a potencia dele é a mesma do camargo, porque o camargo aguenta mais por favor se puder me explique melhor

obrigada

Denise

por Atalaia Ter 08 Jan 2013, 11:36

Possuo um modelo mais antigo deste(CILINDRO MICRO 300) é bem reforçado e motor 1/3 cv.

Cilindro elétrico 29072011014532

O cilindro BERMAR é mais caro e é bem reforçado também :
Cilindro elétrico CILINDRO_PARA_MA_4bc5d68d89ce1_90x90

Já vi deste arbel em uma pastelaria perto de minha casa...

Respondendo a sua pergunta... um cilindro Camargo pesa 45 kg.. ele é profissional... engrenagens em ferro e é praticamente todo em ferro e saiba que existem motores de mesma potência e de qualidades bem diferentes...
É o mesmo raciocínio para uma furadeira BOSH Hobby e uma furadeira BOSH Profissional ambas com mesma potência... são projetos diferentes,estrutura diferentes e engrenagens diferentes e peso diferente....
existe motor elétrico de 1/3 cv que pesa 700 grs.e motor de 1/3 que pesa dois kg .
Este malta é doméstico... doméstico ... um profissional custa apartir de mil reais e pesam 40kg em média ,estes domésticos são com motor inferior,estrutura inferior,etc.

por Denise Ap Ter 08 Jan 2013, 11:59

muito obrigada foi ótima a sua explicação

obrigada

Denise

por Denise Ap Qua 09 Jan 2013, 23:07

Boa noite mestre Hassin, preciso sua opinião desejo comprar um cilindro Arbel de 30cm e 1cv para massas de pizza e outras massas que orientação e poderia me dar sobre isso por favor aguardo resposta

muito obrigada

Denise

por Atalaia Sex 11 Jan 2013, 00:31

Olá Denise ...estive na maior loja de Belo Horizonte que vende equipamentos comerciais ... e dei uma olhada no cilindro Arbel... custa 1250,00. Mas o mais vendido por aqui é o Camargo mesmo ....980,00 ...não só pelo preço mas pela funcionalidade... Acho o Camargo mais simples... melhor de transportar enfim ... mas o Arbel é bom também... e forte ,somente entendo que o Camargo é mais prático de usar...
Abraços e boas compras!

por **Silvio Pinheiro** Sex 11 Jan 2013, 07:19

Prezada Colega
DENISE

Pelo andar da carruagem, a colega pretende comprar um cilindro elétrico, com 30 cm.

Eu comprei um usado, de 30 cm. E vejo que a colega, vai ter a dificuldade que estou encontrando. Não sei qual o diametro das pizzas, que pretende fazer. Pois com 30 cm de vão livre para passar as massas, voce terá a restrição quando quiser fazer pizzas de 35 cm de diametro. Terá que terminar o serviço no rolo. Aumentando assim o número de operações realizadas, para concluir os trabalhos. Gerando maior tempo e custo de produção.

Comprei um de 30 cm, na época, porque não achei de 50 cm. Continuo procurando. E enquanto isto vou usando o de 30 cm.

Só com o uso do rolo de 30 cm, e terminado os serviços no rolo, o tempo usado para abrir as massas, caiu pela metade.

Acho interessante avaliar as questões de prós e contras. Mesmo que hoje não faça pizzas de 35 cm de diametro, com o paswsar do tempo, poderá abrir este leque de opções. E já tendo o equipamento disponivel, agilizará suas ações e estragécias de produção e vendas.

Só por curiopsidade, comprei dois cilidros de 30 cm, usados sem funcionar, por R$ 80,00. Gastei mais R$ 200,00, para colocalos em ordem, Acho que fiz um bom negócio.

Boa Sorte,

Silvio Pinheiro

por Denise Ap Sex 11 Jan 2013, 12:04

olá, obrigada a todos que tem me ajudado me orientando.

Atalaia a loja que voce visitou em Belo Horizonte eles trabalham com vendas virtuais? estou procurando lojas virtual que venda o cilindro arbel novo com garantia

obrigada

Denise

por Denise Ap Sex 11 Jan 2013, 12:13

colega fiquei sem saber o que fazer arbel ou camargo?

o arbel é muito dificil de trabalhar com ele é isso me ajudem nessa duvida cruel

Denise

por Denise Ap Sex 11 Jan 2013, 12:16

Silvio os cilindros que comprou é doméstico ou profissional?

Denise

por **Silvio Pinheiro** Sex 11 Jan 2013, 14:32

Prezada Colega

DENISE AP

Estes cilindros são profissional. Eram de uma pessoa, que faz massa de pastel, e as vende em pastelarias, supermercados e afins.

Como ele tem uma alta e constante produção de massas, não perde tempo em arrumar. Começa a dar problema ele substitui os cilindros. Por falar em massa de pastel, a dele é exelente.

São fortes e robustos, peda eu não ter halidade e conhecimento em informatica, para postar fotos deles.

Boas Sortesa,

Silvio Pinheiro

por **Cheff Hassin** Dom 13 Jan 2013, 14:59

Boa tarde Denise.

Agradeço a sua participação junto com os amigos Atalaia e Silvio Pinheiro.

Denise, a colocação do Silvio é corretíssima.
Cilindros do tipo 30 cm, basicamente não atendem as suas necessidades e lhe darão mais trabalho que ajuda.
Além do que, o cilindro de 30 cm da Camargo, infelizmente não é um equipamento de trabalho profissional. Seus cilindros são frágeis e enferrujam rapidamente.

Conselho:
Tente comprar um cilindro usado de no mínimo 40 cm.
Marcas: Gastromaq, Granomaq, G_Paniz, Lieme.

Busque pelo Mercado Livre, pois lá ha sempre boas opções para equipamentos usados ou novos com bons preços.

No seu caso, um cilindro de bancada com 40 cm será uma ótima opção.

Boa sorte e agradeço ao Atalaia e ao Silvio pela orientação aqui deixada.

Atte.

Hassin Ghannam

Denise Ap escreveu:Silvio os cilindros que comprou é doméstico ou profissional?

Denise

por Denise Ap Dom 13 Jan 2013, 15:14

boa tarde a todos e ao mestre Hassin muito obrigada

Denise

Que isso Denise, é um dever ajudá-la.
Espero que conclua com sucesso a aquisição do teu equipamento.

Muito obrigado e boa sorte.

Hassin

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