QUAL FORNO ELÉTRICO COMPRAR?

por MARCELOREISPRINCIPE Qui 07 Fev 2013, 12:38

Boa tarde, Pessoal

Gostaria de uma ajuda de vcs, quero comprar um forno elétrico (estou abrindo um pizzaria para entrega e local) ,já vi ekoforno 600 e forno vulção elétrico digital ,gostaria de saber sobre esses dois, e se tem outros fornos nessa faxa de preço R$ 5.000 a 7.000,00 (eu acho que o forno faz a diferença)

OBRIGADO MARCELO RJ

por **ISA** Qui 07 Fev 2013, 12:43

Boa tarde Marcelo,

Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!

O Ekoforno é um excelente forno. É uma ótima opção!

Abs

Boa sorte!

Isa

por MARCELOREISPRINCIPE Qui 07 Fev 2013, 12:56

ISA escreveu:Boa tarde Marcelo,

Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!

O Ekoforno é um excelente forno. É uma ótima opção!

Abs

Boa sorte!

Isa

OBRIGADO

ISA

por Atalaia Sáb 09 Fev 2013, 23:01

Aqui em Belo Horizonte os fornos elétricos para pizza mais usados são os da Inoxminas e o preço é bem em conta.
http://www.inoxminas.com.br/html_interna15.htm

QUAL FORNO ELÉTRICO COMPRAR? %7B6B56E3DC-2DAD-4642-A48F-4538987FFB5C%7D_fornograndeportaaberta

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por Atalaia Sáb 09 Fev 2013, 23:11

Creio que com este valor de 7.000,00 vc além de comprar o forno elétrico da Inoxminas ainda dá para comprar uma cuba refrigerada de balcão da Inoxminas!

QUAL FORNO ELÉTRICO COMPRAR? %7B24C66701-4078-460E-8524-A79D82B19582%7D_refrigeradorparacubas1n%C3%ADvelportaabertaladocc

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por **Scarpelli** Dom 10 Fev 2013, 15:39

Atalaia escreveu:Aqui em Belo Horizonte os fornos elétricos para pizza mais usados são os da Inoxminas e o preço é bem em conta.
http://www.inoxminas.com.br/html_interna15.htm

Não sei o resultado desse forno da inoxminas mas o ecoforno é fantastico... Agora se quiser um forno a gás com excelente custo/beneficio opte por um mini chef, esse ja testei e funciona maravilhosamente bem !!!

Forte abraço, Scarpelli

por gilmar freitas Seg 11 Fev 2013, 08:19

ola bom dia
amigao falam muito bem do ecoforno, no entanto quando começar a fluir o seu negocio compre um de esteira, maravilha de forno, é o que vou fazer tambem.
Ontem domingo de carnaval tive muitos problemas com lenha molhada e me atrasou tudo, se fosse um esteira teria cumprido todos os meus prazos de entrega e com qualidade de cozedura padrão
eu vou comprar um jjac 80 101 esteira

por el_patron Seg 11 Fev 2013, 09:48

Amigo Bom Dia

O problema do forno da InoxMInas e o atendimento! Solicitei um orçamento e até hoje nada! Imagina quando esse forno quebrar!

Quanto ao esteira é o meu sonho de consumo Realmente Muito Bom!

Se você for de SP tem os flexas de ouro que parrudos ao extremo....Enfim estou na mesma encruzilhada que você !!! Se achar algo me avise!

por Atalaia Seg 11 Fev 2013, 10:46

Uma boa dica da maneira de se escolher forno elétrico profissional para pizza é indo em praça de alimentação de shopping center... destes shoppings centers bem movimentados.. Veja que equipamentos eles estão trabalhando, conversa com o gerente ,pergunta... Uma coisa sei ...sempre serão equipamentos robustos com bom isolamento térmico.
[

por Atalaia Seg 11 Fev 2013, 11:02

Tava pesquisando e encontrei este aqui da Universo... a informação do fabricante é bem interessante.
Forno Etna para PIZZA
QUAL FORNO ELÉTRICO COMPRAR? Etna_pizza_pq

QUAL FORNO ELÉTRICO COMPRAR? Etna_pizza_pq

• Assa 108 pizzas por hora!!!
• Temperatura de 400ºC - lastro e teto independentes e pizza a cada 80 segundos
• Dois anos de garantia
Assistência Técnica 24 horas
http://www.luniverso.com.br/fornoetna_pizza.htm

Eu não compraria sem antes ir em algumas pizzarias que o utilizam e conversar com o pizzaiolo/forneiro ou com o gerente para saber se ele cumpre o que o fabricante informa... mas a marca é tradicional...

por **DOUTRINADOR** Seg 11 Fev 2013, 11:29

Atalaia, tens toda razão de ver um forno destes antes de decidir a compra.

Ele até pode assar em 80 segundos, mas precisamos ver a qualidade do assado, qual a receita de massa que melhor se adapta a ele e o consumo.

Dependendo do consumo este forno será interessante apenas se tivermos uma demanda alta.

por MARCELOREISPRINCIPE Ter 19 Fev 2013, 16:05

OBRIGADO!!

quote="gilmar freitas"]ola bom dia
amigao falam muito bem do ecoforno, no entanto quando começar a fluir o seu negocio compre um de esteira, maravilha de forno, é o que vou fazer tambem.
Ontem domingo de carnaval tive muitos problemas com lenha molhada e me atrasou tudo, se fosse um esteira teria cumprido todos os meus prazos de entrega e com qualidade de cozedura padrão
eu vou comprar um jjac 80 101 esteira[/quote]

por MARCELOREISPRINCIPE Ter 19 Fev 2013, 16:12

Oi,

Eu tb não sei ainda, ouvir falar do flecha de ouro,ele é bom? pq eu estou querendo fazer pizza massa fina. ai começa aparecer mts fornos e vc acaba ficando na duvida de qual comprar.

OBRIGADO!!

el_patron escreveu:Amigo Bom Dia

O problema do forno da InoxMInas e o atendimento! Solicitei um orçamento e até hoje nada! Imagina quando esse forno quebrar!

Quanto ao esteira é o meu sonho de consumo Realmente Muito Bom!

Se você for de SP tem os flexas de ouro que parrudos ao extremo....Enfim estou na mesma encruzilhada que você !!! Se achar algo me avise!

por **DOUTRINADOR** Ter 19 Fev 2013, 17:02

O Flexa de ouro eletrico tem algumas peculiaridades.

Ele possui uma isolação ótima, portanto é indicado para grande demanda.
Porque?
Ele demora a esquentar em temperatura de trabalho, eu já acompanhei a operação de um destes em minha cidade e notei isso.

Mas depois que esquentou, por conta da ótima isolação, ele não esfria mais.

Para quem está iniciando e não sabe a demanda, ele seria como um esteira se comparado.

No entanto é um dos melhores fornos que já vi.

O que eu acompanhei a instalação está trabalhando a toda no preparo de esfihas.

por MARCELOREISPRINCIPE Ter 19 Fev 2013, 19:33

Boa noite, DOUTRINADOR

Eu gostaria de saber qual vc me recomendaria para comprar ( vulção eletrico digital / flecha de oura / inoxminas) eu estava certo de comprar o vulção essa semana,mas falaram desses outros fornos.

estou abrindo uma pizzaria no RIO para entrega.

OBRIGADO

DOUTRINADOR escreveu:O Flexa de ouro eletrico tem algumas peculiaridades.

Ele possui uma isolação ótima, portanto é indicado para grande demanda.
Porque?
Ele demora a esquentar em temperatura de trabalho, eu já acompanhei a operação de um destes em minha cidade e notei isso.

Mas depois que esquentou, por conta da ótima isolação, ele não esfria mais.

Para quem está iniciando e não sabe a demanda, ele seria como um esteira se comparado.

No entanto é um dos melhores fornos que já vi.

O que eu acompanhei a instalação está trabalhando a toda no preparo de esfihas.

por MARCELOREISPRINCIPE Ter 19 Fev 2013, 19:39

Boa noite, AMIGO

Vc falou do Inoxminas, e eu hoje liguei para eles e fui mt bem atendido (solange) me passou os preços

90x60 R$ 3.300 + 220 pedra

120x80 R$ 6,300 vem com pedra cima e em baixo

abs

el_patron escreveu:Amigo Bom Dia

O problema do forno da InoxMInas e o atendimento! Solicitei um orçamento e até hoje nada! Imagina quando esse forno quebrar!

Quanto ao esteira é o meu sonho de consumo Realmente Muito Bom!

Se você for de SP tem os flexas de ouro que parrudos ao extremo....Enfim estou na mesma encruzilhada que você !!! Se achar algo me avise!

por **DOUTRINADOR** Ter 19 Fev 2013, 19:45

Marcelo, eu prefiro o Inoxminas.

O Vulcão é como eu sempre disse, é um baita forno pra quem é ninja, hehehe.

por Atalaia Ter 19 Fev 2013, 21:00

Caro Marcelo o Inoxminas é o mais vendido na grande BH, tipo assim, 8 em 10 pizzarias o utilizam... pelo simples fato do custo benefício, seria o Fiat Uno dos fornos de pizza... e veja que ele possui as opções de altura da câmara interna em 12cm, 15 cm e 18 cm. Exclusivamente para pizza seria o de 12 cm e se for assar lasanha também o de 15 cm seria o indicado!
Abçs e boa sorte !!!

por Marta Medeiros Ter 19 Fev 2013, 23:22

E COM RELAÇÃO AO VENÂNCIO, ALGUÉM TEM ALGO A ME DIZER QUAL SERIA MELHOR A GÁS OU ELÉTRICO? Embarassed

por Atalaia Qua 20 Fev 2013, 09:55

Depende Marta, estes fornos Venâncio não são feitos para uso exclusivo para pizza,é para assar pernil, salgados ,bolos etc,à exceção do forno a gás com infra vermelho. Embora tenha um forno Venâncio a gás com infra (vale cada centavo) tenho que dizer que um forno a gás destes modelos convencionais consome mais que um elétrico. O elétrico é mais econômico desde que vc não considere os fornos compactos tipo DiVolpi. E em se tratando de forno elétrico estes da Venâncio linha Itália Roma são semi-profissionais (na minha opinião) chapa fina... além de terem a altura interna projetada para multiuso... (câmara interna muito alta para pizza e boa para assar pernil hehehe) e não se comparam com o Inoxminas projetado para pizza e show em isolamento térmico e robustês... e aparência também.
abçs

por **DOUTRINADOR** Qua 20 Fev 2013, 10:34

Realmente existe este problema de fornos multi-uso.

Mas cada forno tem suas características.

E tudo depende da capacidade de aprender e de observar estas características.

Hoje,com minha bagagem, creio que conseguiria extrair ótimos resultados do forno Vulcão, como consegui extrair do Venâncio que eu possuía.

Comparando com os carros, eu possuo um modelo 1000 e ando empurrando um monte de gente nas estradas.

por **DOUTRINADOR** Qua 20 Fev 2013, 10:41

Lembrei agora de uma coisa.

Eu utilizava um forno Venancio FIR-60 e tinha um pizzaiolo.

Não importava oque eu ensina-se, o pizzaiolo não conseguia atender os pedidos em tempo, até deixando queimar a pizza.

Descobri que já existia dentro dele uma aversão para este forno.

Dispensei o rapaz e passei a operar o forno.

Não tive mais problemas.

por Marta Medeiros Qua 20 Fev 2013, 10:53

bom dia
Mas...alguns destes fornos tipo vulcão são muito caros...
Não dá para indicar alguns mais baratos em média de 1200,00 assim para alguém como eu mais humilde financeiramente falando.

porque atualmente já estou pagando o mini chefe ainda, senão aperta o bolso... Shocked

por **DOUTRINADOR** Qua 20 Fev 2013, 11:58

Seria para pizzas somente Marta?

Como disse eu optei pelo modelo FIR-60 da Venancio e não me arrependi.

Mas o Mini-cheff vai dar conta do recado.

por Good Pizza Qua 20 Fev 2013, 13:22

Oi pessoal, também estava nesta dúvida, fui vendedor de equipamentos industriais durante 4 anos e logo depois adquiri a minha pizzaria atual, já com 7 anos de mercado, queria substituir meus 3 fornos a gás por 1 único elétrico, pesquisei muito e acabei comprando o forno ML-105 da Metalurgica Lisboa, de Vespasiano-MG, devido a robustez e isolamento. Pelo valor de R$3.500,00,através de um representante, mas eles vendem direto e aceitam BNDES.
Estava com medo de fazer um investimento alto que não desse certo, mas graças a Deus o forno é muito bom, o ambiente ficou mais fresco, pois o isolamento dele é 100%, tem comando digital automático, ou seja, você programa com quantos graus irá trabalhar e quando atinge a temperatura ele desliga, voltando a ligar somente quando a temperatura abaixa( uma boa economia de energia ).
Bom eu aprovei, estou com ele desde dezembro e a energia dele veio R$300,00, ligado de terça a domingo, das 18:30h as 23:30h. Achei um bom valor pela quantidade de pizzas que ele solta.

ML-105: Medidas internas: 105cm x 70cm, capacidade para 6 de 35cm

http://www.metalurgicalisboa.com.br/forno_de_pizza.html

Grande abraço a todos.

por Marta Medeiros Qua 20 Fev 2013, 13:37

Boa tarde Doutrinador
respondendo sua pergunta:
Somente para assar pizzas!
Realmente comprei o mini chef, mas como nunca trabalhei com forno a gás, confesso que estou apanhando, não me adaptei ainda e não consegui assar nenhuma pizza que eu realmente gostasse.
Então decidi comprar mais um, mas quero elétrico porque os meus três layr cristal não estão querendo funcionar e amanhã levarei um para conserto.
mas não posso comprar muito caro no momento. cyclops

por Atalaia Qua 20 Fev 2013, 14:10

SE for a gás recomendo o com infra vermelho... aproximadamente R$950,00
Este da primeira foto abaixo é o meu Venâncio Fir80 /infra vermelho , mas existe uma cópia dele da marca Camargo

QUAL FORNO ELÉTRICO COMPRAR? 524567_325912314184443_976701160_n

QUAL FORNO ELÉTRICO COMPRAR? 524567_325912314184443_976701160_n

E a foto abaixo é uma calabresa feita com massa fresca assada direto na pedra conforme se pode ver na foto acima ...

QUAL FORNO ELÉTRICO COMPRAR? 543904_325894380852903_145898008_n

QUAL FORNO ELÉTRICO COMPRAR? 543904_325894380852903_145898008_n

por Atalaia Qua 20 Fev 2013, 14:24

Taí a foto do forno para pizza da Camargo ...
QUAL FORNO ELÉTRICO COMPRAR? 2Q==

Forno Pizza 60x80 Infra Vermelho Camargo...aproximadamente R$1080,00

por Atalaia Qua 20 Fev 2013, 14:54

Marta com 1.200,00 vc vai acabar comprando forno Elétrico para pizza semi-profissional e corre o risco de não ficar satisfeita. Esforça ou espera mais um pouco e compra um Inoxminas Fabricado em BH. O pequeno da foto abaixo custa uns 1.800,00 + 200,00 das pedras e acho que eles dividem em entrada mais duas... Pelo menos vc ficará satisfeita e terá um baita forno profissional por muitos anos...
Forno Elétrico Médio - FEM
QUAL FORNO ELÉTRICO COMPRAR? %7BF2576E3F-20AE-47FE-9405-C1DC5CD852DF%7D_fornomedioportaaberta

QUAL FORNO ELÉTRICO COMPRAR? %7BF2576E3F-20AE-47FE-9405-C1DC5CD852DF%7D_fornomedioportaaberta

http://www.inoxminas.com.br/html_interna15.htm
abçs e boa sorte !

por **DOUTRINADOR** Qua 20 Fev 2013, 14:55

Marta Medeiros escreveu:Boa tarde Doutrinador
respondendo sua pergunta:
Somente para assar pizzas!
Realmente comprei o mini chef, mas como nunca trabalhei com forno a gás, confesso que estou apanhando, não me adaptei ainda e não consegui assar nenhuma pizza que eu realmente gostasse.
Então decidi comprar mais um, mas quero elétrico porque os meus três layr cristal não estão querendo funcionar e amanhã levarei um para conserto.
mas não posso comprar muito caro no momento.

Marta,você fará o curso do forum em breve,não é?

Não daria para esperar, porque lá você aprenderá a utilizar o mini-cheff.

Já era uma boa economia.

por Marta Medeiros Qua 20 Fev 2013, 15:01

~~CREDO ESTE FORN~~O É DE OURO!!!

AMANHÃ MANDAREI TROCAR OS QUEIMADORES DOS MEUS E VÊ SE ELES AGUENTAM MAIS UM POUCO... E COM CERTEZA JUNTAREI O DINHEIRO PARA COMPRAR UM DESSES.
MAS EU PRECISO ME ADAPTAR E APRENDER A LIDAR COM O MEU MINI CHEFF. PRECISO OBTER O MEU INVESTIMENTO.

por Atalaia Qua 20 Fev 2013, 15:17

O forno elétrico da Inoxminas é mais para massa fresca na pedra .... então como vc trabalha com massa pré-assada pode comprar sem medo um Venâncio elétrico que creio estar dentro dos 1.200,00 que vc tem disponível... Olhe na maior loja de equipamentos de BH, a Ormimáquinas, é onde vende mais barato aqui em BH.
www.ormimaquinas.com.br
R. dos Goitacazes, 1488 - Barro Preto Belo Horizonte - MG, 30190-052
(31) 3275-3520

por MARCELOREISPRINCIPE Qui 21 Fev 2013, 08:33

Oi, Atalaia

Eu liguei para eles, eu gostei do forno.

Eles vão me passar o contato de clientes do Rio de Janeiro que tem o forno.

OBRIGADO!!

Atalaia escreveu:Tava pesquisando e encontrei este aqui da Universo... a informação do fabricante é bem interessante.
Forno Etna para PIZZA

• Assa 108 pizzas por hora!!!
• Temperatura de 400ºC - lastro e teto independentes e pizza a cada 80 segundos
• Dois anos de garantia
Assistência Técnica 24 horas
http://www.luniverso.com.br/fornoetna_pizza.htm

Eu não compraria sem antes ir em algumas pizzarias que o utilizam e conversar com o pizzaiolo/forneiro ou com o gerente para saber se ele cumpre o que o fabricante informa... mas a marca é tradicional...

por Atalaia Qui 21 Fev 2013, 13:06

Olá Marcelo... não deixa de dar notícia sobre este forno, ok? Seja aqui ou em mensagem privada para mim, de preferência postando aqui para todos se beneficiarem... ok? Qual o preço da forno ?

por MARCELOREISPRINCIPE Qui 21 Fev 2013, 18:50

Oi, Atalaia

Vc tem ideia do preço?

* forno com pedra 50x50 digital R$ 6.000,00 ( fiquei de olho nesse)

* forno maior fica R$ 9.000,00 ( esse não da p mim)

Eu sabendo mais do forno eu te falo.

Abs

Atalaia escreveu:Olá Marcelo... não deixa de dar notícia sobre este forno, ok? Seja aqui ou em mensagem privada para mim, de preferência postando aqui para todos se beneficiarem... ok? Qual o preço da forno ?

por Fernanda Gonçalves Sex 22 Fev 2013, 11:20

Qual a temperatura do forno mais indicada para pizza e esfirras?

por **DOUTRINADOR** Sex 22 Fev 2013, 13:29

Para pizzas a maioria dos fornos já estão adaptados e trabalham com até 350º C.

Para esfihas eu prefiro os que chegam á 500º C.

por Marta Medeiros Sex 22 Fev 2013, 15:06

Hoje recebi orçamento do forno eletrico da ornimáquinas, achei o preço ótimo agora não sei se o forno é bom tanto quanto o preço:
FORNO ELET.VENANCIO FER90 ROMA tamanho 60x80x25 cm.
O que vocês acham? Idea

por Atalaia Sáb 23 Fev 2013, 13:49

Melhor que isto só a partir de 2.000,00 reais.(Inoxminas) ou Um (Flexa de Ouro)5.000,00 ou outros ... Um venâncio destes e vc vai aposentar seus fornos Lair... Veja bem o tamanho que vc vai escolher ,porque forno elétrico que cabe 4 pizzas assando apenas duas é dinheiro de luz sendo jogado fora...

por eduardocb Seg 04 Mar 2013, 23:21

Boa Noite a todos !!!

Pensa num cara que está mais pedido que azeitona em boca de banguelo !!! Como diz Roberto Carlos "Esse cara sou eu" kkk

Estou aquitetando meu delivery, mas preocupado com relação ao local ou espaço onde vou colocar o forno e aí vem o nó na cabeça !!

Já li sobre praticamente todos os fornos e cada vez que leio sobre determinado forno penso "pronto vou comprar este" ! depois leio sobre outro e penso a mesma coisa ! kkkkkk Acho que só por pensamento já gastei uns 100 mil reais só de forno !!!

Sei que cada forno tem sua particularidade, vc vai se adpatar ao forno e quando estiver íntimo dele as pizzas começaram sair do jeito que queremos e que se deve ser!

Porém devido (como se percebe) a falta de experiência e diante de tantos mestres aki presente o nó na cabeça esta parecendo nó de marinheiro pois não desmancha!

Estou com um ponto muito bom em termos de clientes isso me motivou a abrir o delivery e mede aprox. 60 x 80, porém como não imagino como será minha demanda não imagino qual forno comprar! Estou pensando inicialmente em ter 2 funcionários 1 pizzaiolo (muito experiente) e um ajudante (forneiro).

Daí começa a complicar pois inicialmente seria se comprar um forno a gás ou elétrico?

Lí que o de esteira é um dos melhores mas o custo alto e pretendo não gastar mais de 10 mil chorando com o forno, porém assa uniforme e não precisa ficar girando ao contrário dos outros (acho que perdeira tempo com isso) e a linha de produção é muito boa nesse tipo de forno.

Os outros fornos do tipo venâncio, Vulcão, Flexa de Ouro, (provavelmente esqueci de outras marcas muito boas também) são bem vistos pelo fórum e a outra dúvida qual marca comprar com relação a todos os termos, manutenção, pós venda, praticidade, desempenho e qualidade, gás ou elétrico?

Estou recioso por não ter noção de como será minha demanda, sei que pequena no início, mas caso aumente muito rápido tenho medo de perder clientes por não cumprir os pedidos, atraso na entrega entre outros e ainda ter que investir novamente em outro forno.

Acho que é isso !!! Desde já meu muito obrigado !

por **Scarpelli** Ter 05 Mar 2013, 00:12

eduardocb escreveu:Boa Noite a todos !!!

Pensa num cara que está mais pedido que azeitona em boca de banguelo !!! Como diz Roberto Carlos "Esse cara sou eu" kkk

Estou aquitetando meu delivery, mas preocupado com relação ao local ou espaço onde vou colocar o forno e aí vem o nó na cabeça !!

Já li sobre praticamente todos os fornos e cada vez que leio sobre determinado forno penso "pronto vou comprar este" ! depois leio sobre outro e penso a mesma coisa ! kkkkkk Acho que só por pensamento já gastei uns 100 mil reais só de forno !!!

Sei que cada forno tem sua particularidade, vc vai se adpatar ao forno e quando estiver íntimo dele as pizzas começaram sair do jeito que queremos e que se deve ser!

Porém devido (como se percebe) a falta de experiência e diante de tantos mestres aki presente o nó na cabeça esta parecendo nó de marinheiro pois não desmancha!

Estou com um ponto muito bom em termos de clientes isso me motivou a abrir o delivery e mede aprox. 60 x 80, porém como não imagino como será minha demanda não imagino qual forno comprar! Estou pensando inicialmente em ter 2 funcionários 1 pizzaiolo (muito experiente) e um ajudante (forneiro).

Daí começa a complicar pois inicialmente seria se comprar um forno a gás ou elétrico?

Lí que o de esteira é um dos melhores mas o custo alto e pretendo não gastar mais de 10 mil chorando com o forno, porém assa uniforme e não precisa ficar girando ao contrário dos outros (acho que perdeira tempo com isso) e a linha de produção é muito boa nesse tipo de forno.

Os outros fornos do tipo venâncio, Vulcão, Flexa de Ouro, (provavelmente esqueci de outras marcas muito boas também) são bem vistos pelo fórum e a outra dúvida qual marca comprar com relação a todos os termos, manutenção, pós venda, praticidade, desempenho e qualidade, gás ou elétrico?

Estou recioso por não ter noção de como será minha demanda, sei que pequena no início, mas caso aumente muito rápido tenho medo de perder clientes por não cumprir os pedidos, atraso na entrega entre outros e ainda ter que investir novamente em outro forno.

Acho que é isso !!! Desde já meu muito obrigado !

por **Scarpelli** Ter 05 Mar 2013, 01:14

Scarpelli escreveu:
eduardocb escreveu:Boa Noite a todos !!!

Pensa num cara que está mais pedido que azeitona em boca de banguelo !!! Como diz Roberto Carlos "Esse cara sou eu" kkk

Estou aquitetando meu delivery, mas preocupado com relação ao local ou espaço onde vou colocar o forno e aí vem o nó na cabeça !!

Já li sobre praticamente todos os fornos e cada vez que leio sobre determinado forno penso "pronto vou comprar este" ! depois leio sobre outro e penso a mesma coisa ! kkkkkk Acho que só por pensamento já gastei uns 100 mil reais só de forno !!!

Sei que cada forno tem sua particularidade, vc vai se adpatar ao forno e quando estiver íntimo dele as pizzas começaram sair do jeito que queremos e que se deve ser!

Porém devido (como se percebe) a falta de experiência e diante de tantos mestres aki presente o nó na cabeça esta parecendo nó de marinheiro pois não desmancha!

Estou com um ponto muito bom em termos de clientes isso me motivou a abrir o delivery e mede aprox. 60 x 80, porém como não imagino como será minha demanda não imagino qual forno comprar! Estou pensando inicialmente em ter 2 funcionários 1 pizzaiolo (muito experiente) e um ajudante (forneiro).

Daí começa a complicar pois inicialmente seria se comprar um forno a gás ou elétrico?

Lí que o de esteira é um dos melhores mas o custo alto e pretendo não gastar mais de 10 mil chorando com o forno, porém assa uniforme e não precisa ficar girando ao contrário dos outros (acho que perdeira tempo com isso) e a linha de produção é muito boa nesse tipo de forno.

Os outros fornos do tipo venâncio, Vulcão, Flexa de Ouro, (provavelmente esqueci de outras marcas muito boas também) são bem vistos pelo fórum e a outra dúvida qual marca comprar com relação a todos os termos, manutenção, pós venda, praticidade, desempenho e qualidade, gás ou elétrico?

Estou recioso por não ter noção de como será minha demanda, sei que pequena no início, mas caso aumente muito rápido tenho medo de perder clientes por não cumprir os pedidos, atraso na entrega entre outros e ainda ter que investir novamente em outro forno.

Acho que é isso !!! Desde já meu muito obrigado !

Responder do celular não é facil eheh, duplicou a msg, mas vamos lá, estime pela sua região, ela tem potencial, tem mais pizzarias vendem bem... quanto ao forno, o ekoforno tem uma produção estimada de 22 pizzas/hora aproximadamente o que de inicio ja de conta da demanda e se encaixa dentro do seu orçamento de $10000,00 para o forno. Os resultados desse forno pelo que acompanhei no Dvd com os mestres Hassin e Isaias são fantasticos mas tem os fornos a gas tbem que vale a pena dar uma olhada.

por eduardocb Ter 05 Mar 2013, 02:06

Neste forno consigo assar a massa secreta fresca com qualidade ? É somente 1 pizza por vez ? Qual assa 2 por vez ?

Qto ao ponto e demanda vai ai o que me espera !!!!

Na região (Interlagos) foram recém inaugurados 9 torres de prédios com 4 aptos por andar.

Em outro condomínio que será uma vila de Aptos e casas + 4 torres enormes com 6 Aptos por andar + as casas do condomínio que não consegui contar.

Em outro condomínio + 4 torres de aptos de 4 por andar.

Tem apenas uma pizzaria que já fui ver e ........ prefiro não comentar. E que fica a aprox. 5 km desse emaranhado de prédios !!!

Porém mesmo com essa pizzaria serei o que estará mais próximo e no meio de tudo, apenas alguns metros de todos juntos !

Um Certo medo !!!

por eduardocb Ter 05 Mar 2013, 09:31

Scarpelli,

Neste caso que situou acima vc se refere ao 400 ou 600 ??? Surgiu mais essa duvida !!

Obrigado mais uma vez !

por Atalaia Ter 05 Mar 2013, 14:34

Tem um vídeo de teste do ekoforno no you tube, veja:

https://www.youtube.com/watch?v=PQ7pUNbgwjA

Você precisa de um forno TRADICIONAL, APROVADO E USADO POR VÁRIOS DELIVERYS DE PIZZA. Qual o forno preferido das pizzarias deliverys de sua cidade??? É este o forno que VOCÊ PRECISA !!!
Se vc errar e gastar muito em um forno que promete muito e que não vai conseguir atender a sua demanda ...
vai ficar postando lamentações aqui no forum ...
FORNO Elétrico pois com a redução da tarifa pela Dilma é a vez e a hora do forno elétrico... que sempre foi mais barato que o gás.
Os deliverys que conheço trabalham com forno elétrico para seis pizzas por vez, e alguns com duas câmaras,ou seja ,no pique,ligam a segunda câmara 6x2 = 12 pizzas vez
Abçs e boa sorte!

por **ISA** Ter 05 Mar 2013, 16:32

Boa tarde Eduardo e Atalaia,

O modelo mostrado no link do youtube que o Atalaia nos enviou é indicado à residências e eventos. Não é o forno indicado para uso comercial em pizzarias. Vou listar aqui os fornos produzidos pela Ekoforno Larroyd e suas indicações. Enfatizando que são fornos elétricos com baixo consumo de energia, isolamento térmico muito eficaz, e que atinge altas temperaturas, semelhante ao forno a lenha.

Modelos:
- Eko forno 1200 – Uso comercial (Pizzarias rodizio)
- Eko forno 600 – Uso comercial (Pizzarias/deliverys)
- Eko Forno400 – Uso em eventos, pizzarias e residencias. Com pizzas de até 35cm.
- Eko Forno Gourmet – Uso doméstico. Pizzas até 35cm.

Segue o modelo Eko Forno 600 na gravação do último lançamento do DVD DUPLO dos mestres Hassin Ghannam e Isaias Soares - Como Montar Suas Pizzas.

https://www.youtube.com/watch?v=XzI-mzyYT_s

Abs

Isa

por eduardocb Ter 05 Mar 2013, 16:50

Obrigado pessoal !

Fiz a cotação do Eko 600 e acho que vou ficar com ele !!!!

Abs

por Marta Medeiros Qua 06 Mar 2013, 09:35

QUAL FORNO ELÉTRICO COMPRAR? M%C3%A1quina-de-fazer-pizza-300x286

ALGUÉM CONHECE ESTE FORNO QUE ME ENVIARAM AMOSTRA?
O QUE VOCÊS ME FALAM? Question

por MARCELOREISPRINCIPE Qui 07 Mar 2013, 15:12

Boa tarde, ISA

Vc poderia me ajudar, estou na duvida entre o forno ekoforno 600 (falam mt bem dele) e o forno vulção esse eu ja vi.

qual desses vc me recomendaria!

Obrigado

ISA escreveu:Boa tarde Eduardo e Atalaia,

O modelo mostrado no link do youtube que o Atalaia nos enviou é indicado à residências e eventos. Não é o forno indicado para uso comercial em pizzarias. Vou listar aqui os fornos produzidos pela Ekoforno Larroyd e suas indicações. Enfatizando que são fornos elétricos com baixo consumo de energia, isolamento térmico muito eficaz, e que atinge altas temperaturas, semelhante ao forno a lenha.

Modelos:
- Eko forno 1200 – Uso comercial (Pizzarias rodizio)
- Eko forno 600 – Uso comercial (Pizzarias/deliverys)
- Eko Forno400 – Uso em eventos, pizzarias e residencias. Com pizzas de até 35cm.
- Eko Forno Gourmet – Uso doméstico. Pizzas até 35cm.

Segue o modelo Eko Forno 600 na gravação do último lançamento do DVD DUPLO dos mestres Hassin Ghannam e Isaias Soares - Como Montar Suas Pizzas.

https://www.youtube.com/watch?v=XzI-mzyYT_s

Abs

Isa

por **ISA** Qui 07 Mar 2013, 15:54

Boa tarde Marcelo,

Vou te dar minha opinião pessoal está bem? Eu compraria o Eko Forno Larroyd 600. É um excelente forno.

Abs

Isa

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