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massa para pizza
4 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: A MASSA SECRETA DO HASSIN E SUAS RECEITAS - SAIBA TUDO!
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massa para pizza
por santana2211 Qui 22 Ago 2013, 18:59
olá boa noite eu estou entrando no rumo de pizza brotinho mais ñ tenho espernearia maia tenho forsa de vontade se vcs poder mim da umas dica agradeço toda veis que eu faço os disco 20c ele diminui se alguém poder mim da uma dica obrigado SÓ DEUS SALVA
santana2211- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 46
Localização : salvador
Número de Mensagens : 9
Data de inscrição : 21/08/2013
País :
Re: massa para pizza
por DOUTRINADOR Qui 22 Ago 2013, 19:05
Santana, seja bem vindo.
Experimente deixar a massa descansar mais tempo antes de abrir os discos.
Isso deve resolver.
Experimente deixar a massa descansar mais tempo antes de abrir os discos.
Isso deve resolver.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 57
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: massa para pizza
por santana2211 Sex 23 Ago 2013, 17:58
olá carlos eu deixo 1 hora qual o tempo certo valeu
santana2211- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 46
Localização : salvador
Número de Mensagens : 9
Data de inscrição : 21/08/2013
País :
Re: massa para pizza
por DOUTRINADOR Sáb 24 Ago 2013, 17:40
Isso dependerá de sua receita,mas experimente dobrar o tempo para fazer um teste.
Se resolver podemos mudar as proporções de sua receita.
Se resolver podemos mudar as proporções de sua receita.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
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Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
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Re: massa para pizza
por santana2211 Sáb 24 Ago 2013, 23:03
olá tenho um perque no pobre mar quantos disco 20c posso fazer em 2k de farinha; em quanto minha receita faço 2k farinha de trigo 900ml de leite, 90g de fermento fresco, 200g margarina, 2 colher de chá de sal, 2 colher de sopa de açuca, 2 colher de sopa de azeite doce e uma colher de chá de orega faço 29 disco mim der uma dica quantos disco posso fazer obrigado
santana2211- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 46
Localização : salvador
Número de Mensagens : 9
Data de inscrição : 21/08/2013
País :
Re: massa para pizza
por Cheff Hassin Dom 25 Ago 2013, 15:02
Santana, de 29 a 30 discos de 108 gramas.
Atte.
Hassin
Atte.
Hassin
santana2211 escreveu:olá tenho um perque no pobre mar quantos disco 20c posso fazer em 2k de farinha; em quanto minha receita faço 2k farinha de trigo 900ml de leite, 90g de fermento fresco, 200g margarina, 2 colher de chá de sal, 2 colher de sopa de açuca, 2 colher de sopa de azeite doce e uma colher de chá de orega faço 29 disco mim der uma dica quantos disco posso fazer obrigado
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
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santana2211- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 46
Localização : salvador
Número de Mensagens : 9
Data de inscrição : 21/08/2013
País :
Re: massa para pizza
por convidado bran Seg 26 Ago 2013, 01:58
Oi Santana, para você deixar sua massa mais macia você deve agregar em sua receita itens que favorecerão sua massa a ficar desta forma.santana2211 escreveu:como posso deixa minha massa macia
valeu
Você pode agregar Margarina, óleo, ovos, esses itens deixará sua massa mais macia.
Abração.
Branzani.
convidado bran- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 38
Localização : São Paulo
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Data de inscrição : 12/09/2012
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Humor : Vivendo a vida.
País :
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: A MASSA SECRETA DO HASSIN E SUAS RECEITAS - SAIBA TUDO!
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