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MANCHAS MA MASSA SECRETA
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DOUTRINADOR
vaz
6 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: A MASSA SECRETA DO HASSIN E SUAS RECEITAS - SAIBA TUDO!
Página 1 de 1
MANCHAS MA MASSA SECRETA
por vaz Ter 29 Jul 2014, 19:46
OLÁ HASSIN
PRECISO DA SUA AJUDA
UTILIZO A MASSA SECRETA PRE-ASSADA E QUANDO EU TIRO OS DISCOS DO FORNO ELES ESTÃO FICANDO MANCHADOS E ESSAS MANCHAS PARECEM UM TIPO DE UMIDADE. A DUVIDA É POR QUE ACONTECE ISSO? E COMO POSSO SOLUCIONARA ESSE PROBLEMA?
MEU FORNO É UM VULCÃO DIGITAL DA METAL INOX
PRECISO DA SUA AJUDA
UTILIZO A MASSA SECRETA PRE-ASSADA E QUANDO EU TIRO OS DISCOS DO FORNO ELES ESTÃO FICANDO MANCHADOS E ESSAS MANCHAS PARECEM UM TIPO DE UMIDADE. A DUVIDA É POR QUE ACONTECE ISSO? E COMO POSSO SOLUCIONARA ESSE PROBLEMA?
MEU FORNO É UM VULCÃO DIGITAL DA METAL INOX
vaz- PARTICIPANTE
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Re: MANCHAS MA MASSA SECRETA
por DOUTRINADOR Ter 29 Jul 2014, 22:43
Boa noite Vaz, o Mestre virá te responder, no entanto você não teria uma imagem da pizza?
Como são estas manchas, estão distribuídas pelo disco ou apenas em uma parte?
Como são estas manchas, estão distribuídas pelo disco ou apenas em uma parte?
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
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Re: MANCHAS MA MASSA SECRETA
por DanielGiannichini Qua 30 Jul 2014, 22:11
Boa Noite Vaz,
Qual o procedimento que tu usa? faz a receita exatamente como está descrita?
pré aquece o forno por quanto tempo? a que temperatura?
por quanto tempo estás pré-assando a massa?
Pelo que tu relatou, ela está ficando "solada", já passei por isso e resolvi diminuindo um pouco a manteiga da massa, passei a pesar e vi que no "olho" estava indo além da conta.. também cuidei para assar mais tempo um pouco..
Qual o procedimento que tu usa? faz a receita exatamente como está descrita?
pré aquece o forno por quanto tempo? a que temperatura?
por quanto tempo estás pré-assando a massa?
Pelo que tu relatou, ela está ficando "solada", já passei por isso e resolvi diminuindo um pouco a manteiga da massa, passei a pesar e vi que no "olho" estava indo além da conta.. também cuidei para assar mais tempo um pouco..
DanielGiannichini- PARTICIPANTE
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Re: MANCHAS MA MASSA SECRETA
por DOUTRINADOR Qua 30 Jul 2014, 22:51
Outra coisa que lembrei, se os ingredientes não estiverem muito bem misturados, pode acontecer este tipo de problema.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Re: MANCHAS MA MASSA SECRETA
por Cheff Hassin Sáb 02 Ago 2014, 05:49
Bom dia Vaz, e demais amigos deste tópico.
Vaz, estou enviando a você por e-mail um documento que explica de forma completa tecnicamente como produzir as suas massas pré-assadas com qualidade.
Leia o documento e revise com as ações que tem realizado.
Se não encontrar nenhum erro então vamos solucionar de outra forma ok.
atte.
Hassin
Vaz, estou enviando a você por e-mail um documento que explica de forma completa tecnicamente como produzir as suas massas pré-assadas com qualidade.
Leia o documento e revise com as ações que tem realizado.
Se não encontrar nenhum erro então vamos solucionar de outra forma ok.
atte.
Hassin
vaz escreveu:OLÁ HASSIN
PRECISO DA SUA AJUDA
UTILIZO A MASSA SECRETA PRE-ASSADA E QUANDO EU TIRO OS DISCOS DO FORNO ELES ESTÃO FICANDO MANCHADOS E ESSAS MANCHAS PARECEM UM TIPO DE UMIDADE. A DUVIDA É POR QUE ACONTECE ISSO? E COMO POSSO SOLUCIONARA ESSE PROBLEMA?
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Re: MANCHAS MA MASSA SECRETA
por Rudinei Basteiro Sáb 02 Ago 2014, 17:55
Boa noite mestre!
Poderia enviar me tambem?
Grato e um ótimo fim de semana!
Poderia enviar me tambem?
Grato e um ótimo fim de semana!
Rudinei Basteiro- COLABORADOR MASTER
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Data de inscrição : 14/05/2012
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Re: MANCHAS MA MASSA SECRETA
por jfjorginho Dom 23 Out 2016, 21:41
boa noite mestrehassin minha massa tambem está ficando assim.
Pode me passar umas dicas para nao acontecer isso
Pode me passar umas dicas para nao acontecer isso
jfjorginho- VISITANTE ESPORÁDICO
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: A MASSA SECRETA DO HASSIN E SUAS RECEITAS - SAIBA TUDO!
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