Re: Termómetro de Vendas - Como anda as suas vendas ???

por **DOUTRINADOR** Sáb 14 Ago 2010, 00:18

Hoje meu movimento superou minhas espectativas.
Dispensei a ajudante de cozinha ás 21 horas pois estava tudo parado.

Então virou uma bagunça, todos os pedidos chegaram de uma só vez.

Pediram clientes onde eu panfletei hoje.
Pediram clientes onde eu nunca panfletei.
Pediram clientes pela segunda e terceira vez.

Muito bom hoje, vamos ver sabado.

por Albino Pichi Junior Sáb 14 Ago 2010, 02:03

É isso ai Raul, aqui eu e minha concorrente já combinamos nos estamos no mesmo bairro, e não fazemos nenhuma promoção, até o preço nosso é igual, quando eu ou ela decide aumentar o preço um liga p/o outro e boa, e ta dando certo, até a massa nossa e fornecedor é igual.

por **DOUTRINADOR** Sáb 14 Ago 2010, 09:56

Albino, isso é monopólio, hehehehehe.
Mas eu prefiro que seja assim, sem duvida o cliente tambem ganha em qualidade.

por americapizza Sáb 14 Ago 2010, 12:05

Caros colegas, muito boa a dica do Raul que o foco tem que ser o produto (pizza) e não a promoção.... Eu compartilho com o Gerbelli o mesmo pensamento... criar-mos alguma forma das pessoas comerem mais pizzas durante a semana... Sempre vou aos fast foods (Mcdonalds, Habibs etc) eles ficam cheio todos os dias... se não existe demanda para pizza todos os dias... vamos inovar com outros produtos... (esfirra, batata, frango sarado rsss) aqui na minha cidade os traylers de sanduíche ficam cheios a semana toda... o mês inteiro o ano todo.

por **GILBERTO COSTA** Sáb 14 Ago 2010, 12:47

Galera, eu vou fundar a "PIZZANDUCHERIA GOLDEN!"

por Convidad Sáb 14 Ago 2010, 12:58

Amigos acho que o caminho é esse, buscar alternativas ára incrementar nosso faturamento, só não fugiria do segmento de massas, sei lá inventar uma lasanha que possa ser comida como um sanduiche ou um canelone, ou mesmo uma refeição rápida que voce possa manter resfriada ou congelada que uma esquentadinha no forno que ja temos resolva, o importante é que o preço final seja barato.

E outra coisa, acho importante que seja montada com os produtos que ja compramos para o dia a dia da pizza para não aumentar nossa lista de compras indefinidamente

por jmnascim Sáb 14 Ago 2010, 12:59

pensei em panquecas...

por **GILBERTO COSTA** Sáb 14 Ago 2010, 13:03

Amigo Raul! Será esse movimento ruím um sinal de que precisamos nos remoldar? Será que essa galera, adepta de Sandubas ou outro tipo de lanche, estarem nos mandando um aviso? SERÁ? SERÁ?

por **DOUTRINADOR** Sáb 14 Ago 2010, 13:17

Eu tenho o pensamento de que no meu caso seria interessante ter um cardápio diferenciado.
Todos tem os mesmos beirutes, os mesmos x-algumacoisa, sempre a mesma coisa, porem, fico indeciso em relação a tentar colocar um produto novo e o cliente, que geralmente é acomodado, pedir as mesmas coisas que os outros comumente trabalham.

Hoje estou buscando algumas receitas de pães diferentes.

por Convidad Sáb 14 Ago 2010, 14:30

Eu sinceramente não sei Gilberto, o mundo caminha para a segmentação e não generalização, mas como o Brasil ta sempre na contra-mão da história...

Não gosto da idéia de uma pizzaria servir hamburguer, acredito na especialziação

Eu to sofrendo muito com a atual queda das vendas, mas também sei quais os motivos desta minha queda e não é o caso de partir para outros segmentos e sim captar novos clientes e recapturar os que se afastaram.

Para fazer isso preciso de voltar a divulgação que não fãço a mais de 4 meses e preciso arruamr um capital para aceitar cartões de crédito e trabalahr um pouco mais para melhorar meu produto.

Outros segmentos para mim não agora obrigado

por MARCUSJACQUES Sáb 14 Ago 2010, 14:38

cara essa sexta foi horrivel!!

por **GILBERTO COSTA** Sáb 14 Ago 2010, 14:55

Amigos! A situação está ruim mesmo. Como foi bem colocado até agora, os locais de lanches rápidos(sandubas, nuggets e outras frituras) ficam com um movimento forte. Para que eu possa continuar com minha paixão pelas pizzas, terei de adentrar para esse segmento dos lanches rápidos.

por Convidad Sáb 14 Ago 2010, 14:57

Põe horrivel nisso, mas marcos, procure olhar no seu umbigo e fazer uma análise fria do que anda acontecendo e avalie se a culpa é so do mercado se não for tome providências para mudar

No meu caso sei exatamente quais os fatores estao influindo na minha queda de vendas, uma é o mercado obviamente mas existem outros fatoress que estou buscando corrigir

Abraços

por MARCUSJACQUES Sáb 14 Ago 2010, 15:09

Raul eu tenho alguns probleminhas internos ...
Porém recebo elogio sempre em minhas pizzas(não é minha mãe nem minha vó rsss\) são clientes que ligam e dizem ...
Minhas entregas estão meia lentas por causa de minha cozinha...
vou reformular tudo segunda feira!!
Mais se olhar pro meu umbigo eu caio rsss brincadeira e tem mais o mercado aqui em NI ta fo..
abraços

por Convidad Sáb 14 Ago 2010, 16:11

Pois é, por causa da demorq nas minhas entregas nos meses anteriores em função da total e completa desorganização do meu ex-sócio perdi muitos clientes, estou estudando um jeito de reconquistar alguns desses clientes tipo se passar de tanto tempo so paga metade, mas agora ainda é arriscado

MARCUSJACQUES escreveu:Raul eu tenho alguns probleminhas internos ...
Porém recebo elogio sempre em minhas pizzas(não é minha mãe nem minha vó rsss\) são clientes que ligam e dizem ...
Minhas entregas estão meia lentas por causa de minha cozinha...
vou reformular tudo segunda feira!!
Mais se olhar pro meu umbigo eu caio rsss brincadeira e tem mais o mercado aqui em NI ta fo..
abraços

por Convidad Sáb 14 Ago 2010, 16:13

Alias essa promoção não é nova, o mac donalds quando iniciou as operações no rio tinha algo similar, se depois de chegar no caixa seu lanche nao saísse em menos de 1 minuto voce não pagava

por luforte Sáb 14 Ago 2010, 16:16

Pessoal, posso dizer que o meu movimento não esta normal, mas o que esta mantendo minha casa aberta são as minhas esfihas, que na região aonde estou é a mais famosa, por ser de um tamanho de uma mini-pizza, não chega a ser uma brotinho, mas uma mini-pizza um pouco maior daquelas massas que tem para comprar nos supermercados e com os mesmos recheios que tenho nas 81 tipos de pizza que trabalho hoje, ontem por exemplo vendi uma 200 esfihas e umas 35 redondas, se tivesse que manter a casa só com a pizza já tinha fechado o meu estabecimento, se alguem quiser dicas como fazer as esfihas posso tentar passar detalhadamente, o mais dificil é fornear com as bandejas que precisa ficar fazendo movimento dentro p/ fora do forno p/ não queimar, praticamos os preços de 3,50 a 5,00 e duas esfihas p/ uma pessoa que come bem é o suficiente, o minimo para entrega são 5 esfihas, o cliente tem a opção de experimentar mais sabores e acaba saindo satisfeito!!!
Abraços e boa sorte p/ todos neste sabado!

por Albino Pichi Junior Sáb 14 Ago 2010, 16:31

Luforte, eu gostaria sim que voc me esine essa sua esfiha, e o macete de ficar girando a bandeja, e o diametro dela...

por Albino Pichi Junior Sáb 14 Ago 2010, 17:35

Pessoal, eu decidi inverter o nome dos produtos no meu folder, sera delivery de massas esfihas e pizzas, aqui na cidade minhas massas são muito conhecidas, que é lazanha, rondelli, canellone, nhoque, capelete e tortei, farei porções para 1,2e 5 pessoas, já assadas, aqui na cidade ninguem faz isso, como eu ja disse que abriram mais 2 disk pizzas na cidade, então eu tenho que ter um diferencial, que sera minhas massas, alem das pizzas e esfihas.
Eu tenho um amigo que vendedor, ele fica a semana todo fora, e me disse que tem uma ciadade, que o cara fez em sua casa um drive thru de esfihas, e me disse que o movimento dele é grande e produto de primeira. Vai ai uma ideia legal

por Convidad Sáb 14 Ago 2010, 17:51

Amigo
O meu projeo preve realmente a entrega de massas pré-assadas a domicilio, mas so pretendo começar daqui a uns 2 meses mas se voce puder me pasar algumas receitas para que eu vá testando agradecria muito pois não tenho nenhuma para começar.

Se possível mande para o meu e-mail mercatto.raul@gmail.com

Obrigado

Albino Pichi Junior escreveu:Pessoal, eu decidi inverter o nome dos produtos no meu folder, sera delivery de massas esfihas e pizzas, aqui na cidade minhas massas são muito conhecidas, que é lazanha, rondelli, canellone, nhoque, capelete e tortei, farei porções para 1,2e 5 pessoas, já assadas, aqui na cidade ninguem faz isso, como eu ja disse que abriram mais 2 disk pizzas na cidade, então eu tenho que ter um diferencial, que sera minhas massas, alem das pizzas e esfihas.
Eu tenho um amigo que vendedor, ele fica a semana todo fora, e me disse que tem uma ciadade, que o cara fez em sua casa um drive thru de esfihas, e me disse que o movimento dele é grande e produto de primeira. Vai ai uma ideia legal

por MARCUSJACQUES Sáb 14 Ago 2010, 18:05

opa se quiser mande para mim tbm essas receitas desde massas até as esfihas

por **DOUTRINADOR** Sáb 14 Ago 2010, 20:55

Amigos, até agora foi correria, já batemos todos os outros sabados.

Agora que deu um tempinho pra respirar.

Enton-se, bóra prozeá.

Existe um bairro situado á uns 7 km do meu, repleto de sitios, chacaras e casonas, do povo classe A e B.
O local é servido apenas por uma linha de onibus.

Recebi hoje diversos pedidos deste bairro, pedidos de tres pizzas e das mais caras, alem de refrigerantes.

Mas uma coisa achei muito estranha, nunca panfletei neste local.

Na ultima entrega resolvi perguntar a uma mulher onde ela tinha conseguido o telefone e ela me falou que foi nos panfletos que haviam sido jogados nos sitios.

Como eu insistisse que não havia entregado panfletos alí, ela pegou um para me mostrar.

Rapaz, olhei os panfletos e me pareceu ser as provas tiradas quando a grafica estava regulando a maquina, cores diferentes, textos borrados e etc.

Segunda telefonarei á grafica para sabewr sobre isso.

Olha, agora mesmo chegou um pedido de um local á uns 12 km daqui, porem, como não conheço o bairro, não fui entregar.

É um bairro cheio de ruas pequenas e ladeiras, dificil de se localizar alí.

por **GILBERTO COSTA** Sáb 14 Ago 2010, 21:32

E dizem que Papai Noel não existe! Com certeza foi os anões dele que espalhou seus panfletos!

por Convidad Sáb 14 Ago 2010, 22:19

E tu ainda vai brigar com a gráfica? Os caras imprimem e ainda dão panfletagem gráris?

por Convidad Sáb 14 Ago 2010, 22:22

Sabado acima das expectativas, antes das 22H e a meta ja atingida!!!

Vamos embora que ta cheio de pedidos para liberar....

por Convidad Sáb 14 Ago 2010, 22:24

É por causa do criança esperança, esqueceram que o povo ta em casa assistindo? o meu ta dentro do esperado porque esperava alguma coisa em função do programa

por **DOUTRINADOR** Sáb 14 Ago 2010, 23:03

Tirei o telefone do gancho ás 22:20 hs.

Acabo de fechar por falta de materia prima.

Vendi tuuuuuuuudo hoje.

por Convidad Sáb 14 Ago 2010, 23:19

Fico feliz por voce doutrina, ainda estou por aqui esperando ver se o telefone ainda toca umas 2 vezes pelo menos

doutrinador escreveu:Tirei o telefone do gancho ás 22:20 hs.

Acabo de fechar por falta de materia prima.

Vendi tuuuuuuuudo hoje.

por **DOUTRINADOR** Sáb 14 Ago 2010, 23:41

Comprei 3 peças de mussa e presunto e 3 sacos de calabresa, acabou tudo de uma hora pra outra.
Começamos então a pensar em atingir 80 pizzas pelo menos no sabado.
Durante a semana, se sair 40 de terça a sexta já estarei satisfeito.

A coca-cola terminou cedo tambem, e tome fanta na turma.

Agora vou terminar de temperar o frango pra amanhã.

8:30 já tem de estar tudo assando.

por **DOUTRINADOR** Sáb 14 Ago 2010, 23:45

Raul, é importante salientar que trabalho na minha garagem adaptada.
Nada de luxo não.
A cozinha é comum á casa.

É coisa simples pacas.

Tô explicando senão o pessoal vái achar que é uma grande pizzaria.

por Convidad Sáb 14 Ago 2010, 23:47

estamos todos felizes, cidade pequena como a minha varias festas de igreja bombando hj e vendi bem no salao e na rua !!! ufaaa ainda bem to inforcado essa semana.

por Convidad Sáb 14 Ago 2010, 23:58

Home
Tu acha que eu sou diferente? A diferença que em vez da garagem ( a casa não tem garagem) é na "lavanderia" um lugar que o povo estendia a roupa, na verdade uma varandinha nos fundos a minha única vantagem é que é tudo aberto e o vento circula um pouco se não, seria impossível trabalahr nesta sauna que é macapá e ainda mais debaixo de telha de amianto

doutrinador escreveu:Raul, é importante salientar que trabalho na minha garagem adaptada.
Nada de luxo não.
A cozinha é comum á casa.

É coisa simples pacas.

Tô explicando senão o pessoal vái achar que é uma grande pizzaria.

por Albino Pichi Junior Dom 15 Ago 2010, 01:16

Doutrina, fico feliz por voce...

por Albino Pichi Junior Dom 15 Ago 2010, 01:21

Gerbelli, conheço a sua cidade, ela é uma cidade pequena mas bon ita, em 1998, eu trabalhava com vendas de confecçoes e vendia ai.

por Convidad Dom 15 Ago 2010, 17:46

Que legal Albino, a cidade realmente muito gostosa e tem muito potencial para o turismo que esta faltando ser mais explorado, mais tenho fé que os governos vao e atentar pra isso ainda e vai melhor

abraco

por **DOUTRINADOR** Dom 15 Ago 2010, 18:50

Bom meus amigos, fechei a semana com uma grata surpresa, vendi o que produzi.

O que quer dizer que a semana que entra deverá ser bem trabalhada, com o dobro de discos pré-assados e o dobro de ingredientes.

Por outro lado, fiz otimos contatos nas ultimas horas, o que me rendeu muita coisa gratis em troca de outras que pagarei.

Fechei com um abatedouro de aves, suinos e bovinos a compra fiél por semana e em troca ganhei pimentão, tomate, cebola e alho.

Alem disso me ofereceram totalmente de gratis quantas laranjas, limôes, carambolas, laranjinhas japonesas, alface, rúcula e outros vegetáis, tantos quanto eu possa ou queira levar.

Enfim, fechei direto com os produtores.

por **GILBERTO COSTA** Dom 15 Ago 2010, 19:50

Que bom amigo Doutrinador!!!!!! Parabéns pelas vendas! Eu tb utilizo minha garagem como espaço para desgustação!

por **DOUTRINADOR** Dom 15 Ago 2010, 20:06

Gilberto, é o pessoal da garagem não pensando em fazer bonito no design, mas sim na qualidade.

Estamos juntos e misturados.

Vamos tomar posse.

por **GILBERTO COSTA** Dom 15 Ago 2010, 21:28

Com certeza amigo Doutrinador! Qualidade sempre!

por Convidad Dom 15 Ago 2010, 21:46

Parabéns Doutrinador..

Voce é um batalhador e é merecedor de todas estas conquistas...

por Convidad Dom 15 Ago 2010, 22:38

Hoje por aqui tambem foi bom, graças a deus, mas meus problemas sao bem específicos e sei bem quais são, mas sem din din não da pra resolver.

Parabens Doutrina, teu sucesso é merecido

por americapizza Seg 16 Ago 2010, 09:47

Prezados Colegas, aqui o final de semana foi muito bom sábado e domingo acima da média, loucura total batemos o recorde de entregas, e pizzas vendidas balcão na noite de sábado... no domingo a massa acabou era 21:40, e ainda tinha uns 6 pedidos... Graças a Deus o movimento do final de semana compensou a semana parada... Grande abraço a todos...

por Convidad Seg 16 Ago 2010, 10:47

Aqui igualmente as 21h40 não estavamos mais pegando pedidos, pois a massa tb acabou e para ajudar com o frio que estava ontem a noite num ia dar tempo de crescer a massa.

Vendemos tudo e mais um pouco...rsrsrs

por Convidad Seg 16 Ago 2010, 10:58

Deixar a massa acabar é dar change ao cliente provar a pizza da concorrência.
Mantenha uma reserva refrigerada por segurança.

por Convidad Seg 16 Ago 2010, 11:25

Isso é cartel......kkkkkkkkkkkkkkkkkkk

Albino Pichi Junior escreveu:É isso ai Raul, aqui eu e minha concorrente já combinamos nos estamos no mesmo bairro, e não fazemos nenhuma promoção, até o preço nosso é igual, quando eu ou ela decide aumentar o preço um liga p/o outro e boa, e ta dando certo, até a massa nossa e fornecedor é igual.

por americapizza Seg 16 Ago 2010, 11:53

É verdade temos que ter uma reserva estratégica de massa, coloquei os potes com a massa ontem em cima do forno... em 40 min cresceram um pouco e deu para abrir.... Ontem deu a média de 30 pizzas/hora entre recheio e forno... 3 pessoas na cozinha... acho que trabalhamos quase no limite máximo da nossa produção... por aí Fabiano até quantas redondas consegue sair em 1 hora aí tendo pedido....

por MARCUSJACQUES Seg 16 Ago 2010, 14:43

esse domingo deu uma melhorada mais vamos torcer para que essa semana seja melhor do que a que passou que Deus olhe por nois!

por RAZEC Seg 16 Ago 2010, 15:10

A SEMA FOI BOA , APENAS NA SEXTA O MEU MOVIMENTO FICOU ABAIXO DA META 50% MAS , SABADO RECUPEREI A VENDA DA SEXTA E DOMINGO VENDA NORMAL .
ESTA SEMANA QUE ESTA COMEÇANDO SERA BOA PARA TODOS , CONFIEM EM DEUS COLOQUEM EM PRATICA TUDO QUE OS SENHORES APRENDERAM E MUDEM TUDO QUE PRECISA SER MUDADO , UM ABRAÇO.

por luforte Ter 17 Ago 2010, 11:32

Alguém aqui abre a pizzaria de segunda-feira?
Se sim, como é o movimento??
Tem alguns conhecidos, que dizem que é muito fraco, mas que tem algumas segunda que é fora do normal, vendi além das expectativas!!
Eu ainda não abro, e não sei se vou abrir, pq ando bem cansado e por enquanto preciso desse dia p/ descansar!!
Abraços!

por Convidad Ter 17 Ago 2010, 11:56

Lu
Eu abria as segundas feiras no inicio depois passei a fechar mas vou mudar isso logo, ontem mesmo recebi um monte de ligações no meu celular pedindo pizza, acontece que aqui as outras pizzarias fecham na segunda, estou pensando seriamente em abrir na segunda e fechar na terça ou quarta que sempre foi o pior dia da semana

luforte escreveu:Alguém aqui abre a pizzaria de segunda-feira?
Se sim, como é o movimento??
Tem alguns conhecidos, que dizem que é muito fraco, mas que tem algumas segunda que é fora do normal, vendi além das expectativas!!
Eu ainda não abro, e não sei se vou abrir, pq ando bem cansado e por enquanto preciso desse dia p/ descansar!!
Abraços!

por strombollino Ter 17 Ago 2010, 12:04

Caro Luforte
Bom dia

Eu não trabalho, mas há uma pizzaria grande aqui na cidade que hoje trabalha às 2ª feira.

Segundo o relato do proprietário o faturamento da 2ª feira ele usa tão somente como reserva para reforma e ampliação(acabou de comprar o terreno vizinho)além de provisionar para o 13º salário .

Para o próximo ano pretendo abrir,pois segundo observei nas mensagens gravadas no Bina o nº de ligações chega com frequência a bater a 3ª feira.
que por vezes suspreende .

Mas teria que equacionar as folgas de todos inclusive a minha.

Amplexos

Strombollino

por **DOUTRINADOR** Ter 17 Ago 2010, 12:54

Se eu tivesse condições abria 24 horas.

Já estou no gargálo de tanto serviço, sem chance.

Hoje mesmo já estou comprando mais maquinário pra ampliar a produção.

O Catelli sabiamente falou sobre não dar chance do cliente experimentar o produto concorrente, no meu caso não se aplica, pois eu mesmo gosto que comparem.
Catelli, se você tentar fazer o piór ainda não consegue chegar aos pés dos meus concorrentes, eita gente ruim de mão.
Péssimos.

Tanto que hoje meus maiores pedidos são de 3 pizzas e quando não são, o pessoal retorna pedindo mais.

Só ia me preocupar se você resolvesse mudar pra cá.

Meu amigo, fique por aí mesmo, aqui tá muito frio, você não iria se adaptar.

affraid

Mudando um pouco de assunto, como tenho um balcão refrigerado quase vazio, resolvi colocar durante o dia frango temperado, salsichas e linguiça para vender, o sucesso foi tanto que estou comprando uma balança com etiquetadora.

Alem disso já estou cotando o forno para assados de numero II.

Tambem investi em mais mochilas para entrega e estou fechando com uma cooperativa, para que atendam o restante da cidade.