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comprar forno esteira
4 participantes
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comprar forno esteira
por Patricia goiania Ter 07 Abr 2015, 19:58
Boa noite sou de Goiania tenho uma pizzaria forno a lenha quero trocar por um de esteira qual e o mais indicado associando custo beneficio
Patricia goiania- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 55
Localização : goiania
Número de Mensagens : 3
Data de inscrição : 07/04/2015
Emprego/lazer : amar a pizza pizzaria/ praia
Humor : bom
País :
Re: comprar forno esteira
por BON VIVANT GOURMET Sex 24 Abr 2015, 22:31
BOA NOITE PATRÍCIA,HOJE FUI EXPERIMENTAR UMA PIZZA ASSADA NUM FORNO DE ESTEIRA, POIS IRIA COMPRA-LO ESTA SEMANA, PORÉM FIQUEI TÃO DESAPONTADO COM A PIZZA, POIS A MASSA NÃO ESTAVA CROCANTE.. VOCÊ , QUE TAMBEM QUER COMPRAR UM FORNO DE ESTEIRA, SABE SE DEPENDE DO TIPO DA MASSA PARA QUE A MESMA FIQUE CROCANTE ?
BON VIVANT GOURMET- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 53
Localização : CASTRO,PARANÁ
Número de Mensagens : 6
Data de inscrição : 07/04/2015
País :
Re: comprar forno esteira
por DOUTRINADOR Sex 24 Abr 2015, 22:55
Caro amigo, a receita nem sempre é o mais significativo nos resultados de crocância.
Conhecer o forno e entendê-lo como funciona é o mais relevante.
É possível tirar pizzas bastante crocante tanto em fornos de esteira quanto em fornos domésticos.
Siga os tópicos sobre forno de esteira do Mestre Hassin, onde ele explica bem sobre como conseguir ótimos resultados com o equipamento.
Conhecer o forno e entendê-lo como funciona é o mais relevante.
É possível tirar pizzas bastante crocante tanto em fornos de esteira quanto em fornos domésticos.
Siga os tópicos sobre forno de esteira do Mestre Hassin, onde ele explica bem sobre como conseguir ótimos resultados com o equipamento.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: comprar forno esteira
por BON VIVANT GOURMET Sex 24 Abr 2015, 23:08
PUXA, CARLOS FLÁVIO,GRATO PELA ORIENTAÇÃO. NÃO VOU DESISTIR DA COMPRA E VOU PROCURAR A MASSA QUE MAIS SE ADAPTE A ESTE TIPO DE FORNO. VALEU, UM ABRAÇO.
BON VIVANT GOURMET- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 53
Localização : CASTRO,PARANÁ
Número de Mensagens : 6
Data de inscrição : 07/04/2015
País :
Re: comprar forno esteira
por DOUTRINADOR Sáb 25 Abr 2015, 19:57
Bon Vivant, antesde se decidir pelo forno esteira, pense bem, pois o mesmo é utilizado em altas produções.
Para quem está ainda começando, um mais em conta é o indicado.
De inicio de negocio no primeiro ano se tudo correr muito bem se pode atingir umas 1200 pizzas/mês, mas umas 700 seria um numero mais realista.
Um abraço.
Para quem está ainda começando, um mais em conta é o indicado.
De inicio de negocio no primeiro ano se tudo correr muito bem se pode atingir umas 1200 pizzas/mês, mas umas 700 seria um numero mais realista.
Um abraço.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
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Localização : Bragança Paulista
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Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: comprar forno esteira
por Cheff Hassin Sáb 25 Abr 2015, 20:36
Caro amigo,
Boa noite.
Receba um cordial abraço.
Entendo o que diz e lamento pela experiência que observou referente a pizza que provou assada no forno esteira.
Respondo as suas perguntas e dúvidas.
Quando temos resultados deste que você relatou, não significa que o problema seja o forno ou a massa, e sim uma falta de experiência no uso do equipamento pelo operador.
O forno de esteira assim como qualquer outro forno precisa estar corretamente configurado para brindar resultados eficientes.
Eu mesmo quando uso o forno de esteira ou outros fornos em minhas consultorias, consigo obter pizzas fantásticas e bem crocantes bastando para isso conhecer bem o forno e configurá-lo adequadamente.
Crocância na massa não depende da receita usada ou de algum forno em especial e sim da temperatura utilizada durante a cocção, que neste caso deve estar correta e precisa para chegarmos neste resultado.
Portanto, fique tranquilo que se deseja comprar o forno de esteira, pode comprá-lo com segurança que não terá problema neste quesito.
Atte.
Hassin Ghannam
Boa noite.
Receba um cordial abraço.
Entendo o que diz e lamento pela experiência que observou referente a pizza que provou assada no forno esteira.
Respondo as suas perguntas e dúvidas.
Quando temos resultados deste que você relatou, não significa que o problema seja o forno ou a massa, e sim uma falta de experiência no uso do equipamento pelo operador.
O forno de esteira assim como qualquer outro forno precisa estar corretamente configurado para brindar resultados eficientes.
Eu mesmo quando uso o forno de esteira ou outros fornos em minhas consultorias, consigo obter pizzas fantásticas e bem crocantes bastando para isso conhecer bem o forno e configurá-lo adequadamente.
Crocância na massa não depende da receita usada ou de algum forno em especial e sim da temperatura utilizada durante a cocção, que neste caso deve estar correta e precisa para chegarmos neste resultado.
Portanto, fique tranquilo que se deseja comprar o forno de esteira, pode comprá-lo com segurança que não terá problema neste quesito.
Atte.
Hassin Ghannam
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14453
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: comprar forno esteira
por BON VIVANT GOURMET Sáb 25 Abr 2015, 21:27
CARO AMIGO CHEFF HASSIN, RECEBA MEU ABRAÇO E DO CHEFF DO RESTAURANTE BON VIVANT GOURMET, JOEL REZENDE, E QUERO CONVIDÁ-LO, QUANDO PASSAR POR ESTAS BANDAS FRIAS DO PARANÁ, A VIR SABOREAR EM NOSSA CASA, UM MIGNON A BOURGUIGNON ,ACOMPANHADO POR UM BOM VINHO..BOM ,ESTÁ FEITO O CONVITE..COM RELAÇÃO A VOSSA ORIENTAÇÃO , APRENDI NESTE FORUM QUE O SEGREDO DA CROCÂNCIA DA MASSA ESTÁ INTIMAMENTE RELACIONADA COM ALTA TEMPERATURA DO FORNO,PORÉM NO FORNO DE ESTEIRA EM QUESTÃO , ESTA CHEGA AO MÁXIMO DE 320 GRAUS.. É SUFICIENTE PARA ALCANÇAR A CROCÂNCIA DESEJADA? GRATO, AMIGO.
BON VIVANT GOURMET- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 53
Localização : CASTRO,PARANÁ
Número de Mensagens : 6
Data de inscrição : 07/04/2015
País :
Re: comprar forno esteira
por Cheff Hassin Ter 05 maio 2015, 00:12
Bom dia Paulino, fico muito agradecido pelo convite e terei muita alegria em conhecer a ti e ao teu Cheff.
Espero ter esta oportunidade!
Deixou-me com água na boca meu amigo!
Muito obrigado.
Aproveito para responder a tua pergunta:
Efetivamente o forno de esteira bem configurado chega facilmente a estes resultados.
A intensidade de calor do forno de esteira a 320°C equivale a muito mais temperatura do que um forno de lastro na mesma temperatura, pois todo vento quente amplifica sua temperatura para maior.
Portanto, sem problemas.
Um grande abraço e um ótimo dia!
Hassin Ghannam
Espero ter esta oportunidade!
Deixou-me com água na boca meu amigo!
Muito obrigado.
Aproveito para responder a tua pergunta:
Efetivamente o forno de esteira bem configurado chega facilmente a estes resultados.
A intensidade de calor do forno de esteira a 320°C equivale a muito mais temperatura do que um forno de lastro na mesma temperatura, pois todo vento quente amplifica sua temperatura para maior.
Portanto, sem problemas.
Um grande abraço e um ótimo dia!
Hassin Ghannam
BON VIVANT GOURMET escreveu:CARO AMIGO CHEFF HASSIN, RECEBA MEU ABRAÇO E DO CHEFF DO RESTAURANTE BON VIVANT GOURMET, JOEL REZENDE, E QUERO CONVIDÁ-LO, QUANDO PASSAR POR ESTAS BANDAS FRIAS DO PARANÁ, A VIR SABOREAR EM NOSSA CASA, UM MIGNON A BOURGUIGNON ,ACOMPANHADO POR UM BOM VINHO..BOM ,ESTÁ FEITO O CONVITE..COM RELAÇÃO A VOSSA ORIENTAÇÃO , APRENDI NESTE FORUM QUE O SEGREDO DA CROCÂNCIA DA MASSA ESTÁ INTIMAMENTE RELACIONADA COM ALTA TEMPERATURA DO FORNO,PORÉM NO FORNO DE ESTEIRA EM QUESTÃO , ESTA CHEGA AO MÁXIMO DE 320 GRAUS.. É SUFICIENTE PARA ALCANÇAR A CROCÂNCIA DESEJADA? GRATO, AMIGO.
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
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