Entrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15003) | ||||
Cheff Hassin (14454) | ||||
DED (8184) | ||||
GILBERTO COSTA (7431) | ||||
ISA (4949) | ||||
Carlos Daia (4228) | ||||
MAURO LUCENA (3164) | ||||
maurojonas brito (2375) | ||||
AVLIS (1905) | ||||
schuman (1399) |
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 112 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 112 visitantes :: 2 motores de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59349 usuários registradosO último membro registrado é Cheff Guto
Os nossos membros postaram um total de 170441 mensagens em 12100 assuntos
Começando um Delivery
2 participantes
Página 1 de 1
Começando um Delivery
Boa noite a todos pizzaiolo e esfiheiro, quero entrar no ramo das esfihas, mais para começar, preciso logico trocar muitas ideias. Por exemplo sugestões de forno, massa, e entre outro equipamentos.
Aqui esta relacionado oque sera necessário em meu ponto de vista, e espero que com suas experiencia possam me reorganizar e melhorar minhas intensões.
Para constar, esses produtos usados são de um rapaz que conheci que esta vendendo a esfiharia dele, segundo ele motivos de estudo, mais fui a casa dele da uns 180 km, a cidade tem apenas 4.000 mil habitantes, acho que isso seria um dos motivos. A onde vou abrir tem 30.000 habitantes não é grande também, mais la não tem nenhuma casa de esfihas AINDA.
MASSA que ele usa.
Pelo meu ponto de vista e pesquisas esta e a massa do habib's.
Mestres estou disposto e aberto a todos que poderem me AJUDAR.
Aqui esta relacionado oque sera necessário em meu ponto de vista, e espero que com suas experiencia possam me reorganizar e melhorar minhas intensões.
Para constar, esses produtos usados são de um rapaz que conheci que esta vendendo a esfiharia dele, segundo ele motivos de estudo, mais fui a casa dele da uns 180 km, a cidade tem apenas 4.000 mil habitantes, acho que isso seria um dos motivos. A onde vou abrir tem 30.000 habitantes não é grande também, mais la não tem nenhuma casa de esfihas AINDA.
MASSA que ele usa.
1 k de farinha de trigo
15 gramas de fermento biológico fresco
125 gramas de açúcar refinado
125 ml de óleo de soja
500 a 700 ml de água
13 gramas de sal refinado
Fubá para polvilhar
Pelo meu ponto de vista e pesquisas esta e a massa do habib's.
A minha maior duvida, esta em questão de pre assadas, como fazer e armazenar.
Logicamente que estou mega interresado no curso do mestre Hassin, para mim a unica dificuldade é a onde ficar em sampa.
Mestres estou disposto e aberto a todos que poderem me AJUDAR. 1 | Forno Elétrico FBE 950 4 Resistência USADO 1.900,00 | ||||||||
1 | Masseira 7,5KG USADO 1.200,00 | ||||||||
1 | Mesa Inox USADO 350,00 | ||||||||
1 | Armario de Crescimento USADO 899,00 | ||||||||
1 | Caixa para Entrega USADO 80,00 | ||||||||
1 | Gaveta Para Caixa USADO 180,00 | ||||||||
1 | Cofre ( Elétrico ) USADO 390,00 | ||||||||
1 | Cilindro Elétrico USADO 450,00 | ||||||||
1 | Freezer de 1 Boca USADO 400,00 | ||||||||
2 | Celulares ( P/ Delivery ) USADOS 250,00 | ||||||||
7 | Assadeiras medias USADAS 140,00 | ||||||||
2 | Prateleiras ( Vidro e Madeira / Média e Grande ) USADAS 150,00 | ||||||||
1 | Lousa para Fixar Pedido USADO 40,00 | ||||||||
1 | Moedor manual USADO 120,00 | ||||||||
1 | Balança grama USADO 40,00 | ||||||||
1 | Balança de kilos USADO 180,00 | ||||||||
1 | Suporte de microondas USADO 40,00 | ||||||||
4 | Contanair de plastico (armazenar esfihas pré-assadas) USADOS 150,00 | ||||||||
1 | Cortador de legumes USADO 400,00 | ||||||||
1 | Divisora de Massa DMV30 NOVA 1.540,00 | ||||||||
1 | Prensa Manual Para Esfihas Abertas C/ Borda Alta NOVA 660,00 | ||||||||
1 | Fogão semi-industrial NOVO 340,00 | ||||||||
1 | Processador Philips Walita RI7761 NOVO 317,00 | ||||||||
1 | Pá de inox NOVO 150,00 | ||||||||
1 | Tálheres NOVO KIT SIMPLES 39,00 | ||||||||
1 | Espatula cortar massa NOVO 25,00 | ||||||||
7 | Recipientes com tampa para armazenar ingredientes NOVO 70,00 | ||||||||
1 | Pratos NOVO 50,00 | ||||||||
1 | Jogo de copo vidro NOVO 35,00 | ||||||||
3 | Copo de medida NOVOS 27,00 | ||||||||
1 | Abridor de Lata NOVO 11,50 | ||||||||
1 | Organizador de temperos NOVO 34,00 | ||||||||
1 | Panelas NOVO 50,00 | ||||||||
1 | Panela de pressao NOVO 79,00 | ||||||||
1 | Tábuas de polietileno NOVA 40,00 | ||||||||
2 | Botijão de gás USADOS 140,00 | ||||||||
1 | Massa e Recheios I 500,00 | ||||||||
1 | Utensilios cozinha(peneira,escorredor,lixo,ralador) USADO 100,00 | ||||||||
Maikon recco- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 32
Localização : Assis SP
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 01/03/2014
País :
Re: Começando um Delivery
Bom dia Maikon,
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!
Vou te passar abaixo a receita de massa de esfiha do Chef Hassin juntamente com algumas receitas de recheios. Na minha opinião pessoal, acho a receita do Chef Hassin mais gostosa do que as esfihas do Habib's, mas como eu disse, é minha opinião, então te faço a sugestão de testar as receitas e escolher a que te grada mais.
Sobre pré assar as esfihas, até onde eu sei não se usa essa procedimento de pré assado para esfihas, elas são feitas na hora, mas não sou nenhuma especialista em esfihas, então se eu estiver errada peço que me corrijam por favor... he he he
Segue receita:
RECEITA DA MASSA DA ESFIHA DO HASSIN - Deliciosa!!
Ingredientes:
Coloque os seguintes ingredientes numa bacia.
- 1 Kg de Farinha de trigo
- 100 ml de óleo
- 20 ml de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de sal
- 10 gramas de fermento seco biológico
No liquidificador coloque os seguintes ingredientes:
- 380 ml de água
- 52 gramas de leite em pó
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 ovos inteiros
Modo de Fazer: Coloque numa bacia média o kilo de farinha, 100 ml de óleo, 20 ml de azeite de oliva, o fermento e a colher de sopa de sal e misture bem. Coloque no liquidificador os demais ingredientes e liquidifique tudo; misture o caldo à farinha e sove a massa até ela ficar lisa e macia.
Para o preparo do recheio de carne use os seguintes ingredientes:
- 1 parte de carne (patinho moído e sem gordura)
- 1/2 parte de cebola e 1/2 parte tomates bem picados.
- 50 gramas de salsas picadinhas (salsinhas, cheiro verde + cebolinhas)
- 50 gramas de hortelã frescos e picados.
- Suco de 01 limão
- Óleo e azeite de oliva ( 30 a 40 ml em total)
- Uma pitada de canela (moderada)
- Sal e pimenta do reino a gosto!
Misturar bem todos os ingredientes e ir retirando o excesso de água que for acumulando no recipiente. Guardar refrigerado. Duração: 2 dias.
OUTROS RECHEIOS - receitas exclusivas do Cheff Hassin:
- Esfiha de Queijo: Mussarela com um pouco de orégano e azeite de oliva. Para cada esfiha, 30 gramas de queijo, podendo combinar com ricota apimentada, ou parmesão ralado.
- Esfiha de Frango com requeijão: Usar o mesmo recheio da pizza na esfiha, sempre equilibrando o mesmo peso da massa com o peso do ingrediente. Exe: se a bolinha pesar 50 gramas, use 50 gramas de recheio nas variadas esfihas que fizer.
- Esfiha de Calabresa: ½ kg de calabresa, ½ de cebola em pluma, catupiry, tomate. Modelos: Aberta e fechada em forma de empanada.
- Esfiha de escarola: ½ escarola crua e picada em tiras finas, cebolas em plumas, azeite de oliva, alho picado, sal e pimenta do reino. Modelos: fechada em triangulo ou retangular, ou sacottinos.
- Esfiha Doce de Maçã: Creme holandês, maçãs picadas, nozes picadas, uva passas, açúcar e canela. Modelos retangulares ou sacottinos
- Creme Holandês do Hassin: Coloque 370 ml de leite no liquidificador, adicione 2 colherinhas de essência de baunilha, 3 gemas de ovo, 1/3 de uma lata de leite condensado, 1 colher de conhaque ou água ardente, 3 colheres de sopa cheias de maisena e bata tudo até homogeneizar bem. Leve ao fogo
Sobre os equipamentos:
Vou listar alguns equipamentos que julgo necessários para a sua produção:
- 1 Forno ( na minha opinião, para esfihas o ideal seria o forno esteira, porém o investimento é mais alto. Você pode iniciar com um forno mais acessível e caminhar para um forno com maior capacidade de acordo com suas vendas).
- Masseira
- 1 Refrigerador
- 1 freezer
- 1 Processador de Alimentos
- Fatiadora de frios (opcional)
- 1 Freezer
- 1 balança digital
- 1 fogão
- 1 gaveteiro para massas
- Mesas de trabalho que podem ser de pedra ou inox
- Pia (pedra ou inox de acordo com a vigilância sanitária)
- 1 Liquidificador
- Talheres (incluindo aqui facas de corte)
- Utensílios de cozinha (assadeiras, espátulas, etc)
- Recipientes com tampa para armazenar ingredientes
- Suporte para papel toalha, álcool, detergente para higienização das mãos (p/ cozinha e banheiro)
- Mochilas para entrega
-Panelas
- Tábuas de polietileno
- Picadora de tomate (opcional)
- Botijão de gás
- Estrados de plástico para armazenamento de sacos de farinha, caixas, fardos de bebidas, etc... caso não haja estantes para isso.
- Computador (opcional)
- Impressora de pedidos (opcional)
- Software de gerenciamento (aquisição ou mensalidade) (opcional)
- Cadeiras para atendimento
- Balcão para atendimento (móvel ou alvenaria)
- Embalagens para esfiha
- Material de escritório (canetas, blocos de pedidos para o caso de queda do sistema, calculadora, porta moedas, etc)
- Cardápios (balcão e entrega)
- Mesas com cadeira para espera (opcional)
- Uniforme para funcionários
- Roupeiro para funcionários
Note que eu não citei nenhum equipamento para abrir os discos, como cilindros, prensas, entre outros. Isso porque os processos que conheço para as esfihas são manuais... que consiste em abrir as massas já colocando os recheios. É um processo bem rápido, porém um a um... ou seja, totalmente artesanal.
Vamos aguardar os demais membros para opinarem e darem suas sugestões!
Boa sorte!
Abs
Isa
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!
Vou te passar abaixo a receita de massa de esfiha do Chef Hassin juntamente com algumas receitas de recheios. Na minha opinião pessoal, acho a receita do Chef Hassin mais gostosa do que as esfihas do Habib's, mas como eu disse, é minha opinião, então te faço a sugestão de testar as receitas e escolher a que te grada mais.
Sobre pré assar as esfihas, até onde eu sei não se usa essa procedimento de pré assado para esfihas, elas são feitas na hora, mas não sou nenhuma especialista em esfihas, então se eu estiver errada peço que me corrijam por favor... he he he
Segue receita:
RECEITA DA MASSA DA ESFIHA DO HASSIN - Deliciosa!!
Ingredientes:
Coloque os seguintes ingredientes numa bacia.
- 1 Kg de Farinha de trigo
- 100 ml de óleo
- 20 ml de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de sal
- 10 gramas de fermento seco biológico
No liquidificador coloque os seguintes ingredientes:
- 380 ml de água
- 52 gramas de leite em pó
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 ovos inteiros
Modo de Fazer: Coloque numa bacia média o kilo de farinha, 100 ml de óleo, 20 ml de azeite de oliva, o fermento e a colher de sopa de sal e misture bem. Coloque no liquidificador os demais ingredientes e liquidifique tudo; misture o caldo à farinha e sove a massa até ela ficar lisa e macia.
Para o preparo do recheio de carne use os seguintes ingredientes:
- 1 parte de carne (patinho moído e sem gordura)
- 1/2 parte de cebola e 1/2 parte tomates bem picados.
- 50 gramas de salsas picadinhas (salsinhas, cheiro verde + cebolinhas)
- 50 gramas de hortelã frescos e picados.
- Suco de 01 limão
- Óleo e azeite de oliva ( 30 a 40 ml em total)
- Uma pitada de canela (moderada)
- Sal e pimenta do reino a gosto!
Misturar bem todos os ingredientes e ir retirando o excesso de água que for acumulando no recipiente. Guardar refrigerado. Duração: 2 dias.
OUTROS RECHEIOS - receitas exclusivas do Cheff Hassin:
- Esfiha de Queijo: Mussarela com um pouco de orégano e azeite de oliva. Para cada esfiha, 30 gramas de queijo, podendo combinar com ricota apimentada, ou parmesão ralado.
- Esfiha de Frango com requeijão: Usar o mesmo recheio da pizza na esfiha, sempre equilibrando o mesmo peso da massa com o peso do ingrediente. Exe: se a bolinha pesar 50 gramas, use 50 gramas de recheio nas variadas esfihas que fizer.
- Esfiha de Calabresa: ½ kg de calabresa, ½ de cebola em pluma, catupiry, tomate. Modelos: Aberta e fechada em forma de empanada.
- Esfiha de escarola: ½ escarola crua e picada em tiras finas, cebolas em plumas, azeite de oliva, alho picado, sal e pimenta do reino. Modelos: fechada em triangulo ou retangular, ou sacottinos.
- Esfiha Doce de Maçã: Creme holandês, maçãs picadas, nozes picadas, uva passas, açúcar e canela. Modelos retangulares ou sacottinos
- Creme Holandês do Hassin: Coloque 370 ml de leite no liquidificador, adicione 2 colherinhas de essência de baunilha, 3 gemas de ovo, 1/3 de uma lata de leite condensado, 1 colher de conhaque ou água ardente, 3 colheres de sopa cheias de maisena e bata tudo até homogeneizar bem. Leve ao fogo
Sobre os equipamentos:
Vou listar alguns equipamentos que julgo necessários para a sua produção:
- 1 Forno ( na minha opinião, para esfihas o ideal seria o forno esteira, porém o investimento é mais alto. Você pode iniciar com um forno mais acessível e caminhar para um forno com maior capacidade de acordo com suas vendas).
- Masseira
- 1 Refrigerador
- 1 freezer
- 1 Processador de Alimentos
- Fatiadora de frios (opcional)
- 1 Freezer
- 1 balança digital
- 1 fogão
- 1 gaveteiro para massas
- Mesas de trabalho que podem ser de pedra ou inox
- Pia (pedra ou inox de acordo com a vigilância sanitária)
- 1 Liquidificador
- Talheres (incluindo aqui facas de corte)
- Utensílios de cozinha (assadeiras, espátulas, etc)
- Recipientes com tampa para armazenar ingredientes
- Suporte para papel toalha, álcool, detergente para higienização das mãos (p/ cozinha e banheiro)
- Mochilas para entrega
-Panelas
- Tábuas de polietileno
- Picadora de tomate (opcional)
- Botijão de gás
- Estrados de plástico para armazenamento de sacos de farinha, caixas, fardos de bebidas, etc... caso não haja estantes para isso.
- Computador (opcional)
- Impressora de pedidos (opcional)
- Software de gerenciamento (aquisição ou mensalidade) (opcional)
- Cadeiras para atendimento
- Balcão para atendimento (móvel ou alvenaria)
- Embalagens para esfiha
- Material de escritório (canetas, blocos de pedidos para o caso de queda do sistema, calculadora, porta moedas, etc)
- Cardápios (balcão e entrega)
- Mesas com cadeira para espera (opcional)
- Uniforme para funcionários
- Roupeiro para funcionários
Note que eu não citei nenhum equipamento para abrir os discos, como cilindros, prensas, entre outros. Isso porque os processos que conheço para as esfihas são manuais... que consiste em abrir as massas já colocando os recheios. É um processo bem rápido, porém um a um... ou seja, totalmente artesanal.
Vamos aguardar os demais membros para opinarem e darem suas sugestões!
Boa sorte!
Abs
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
Hoje à(s) 12:20 por Cheff Hassin
» Se a qualidade está em 1o lugar, meu Requeijão têm que ser Vereda! Só elogios dos meus clientes!
Ontem à(s) 10:50 por Cheff Hassin
» Quer ter uma massa de pizza aerada, macia, crocante e leve? Aprenda neste vídeo! Dicas do Cheff.
Seg 13 maio 2024, 15:02 por Cheff Hassin
» 3a Visita a Pizzeria Buona Cia em Santos/SP. Mais novidades!
Sáb 11 maio 2024, 15:45 por Cheff Hassin
» Membro no Facebook, pergunta ao Cheff Hassin se deve ou não comprar uma pizzaria existente e se é viável tal negociação.
Sáb 11 maio 2024, 15:42 por Cheff Hassin
» Como evitar a perda de temperatura do seu forno, utilizando revestimento de lã de Rocha!
Sáb 11 maio 2024, 15:39 por Cheff Hassin
» Como servir a minha pizza para o meu cliente em meu salão e fidelizá-lo?
Sáb 11 maio 2024, 15:37 por Cheff Hassin
» Manuais de Procedimentos Diários p/ a equipe de sua Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!
Sáb 11 maio 2024, 15:37 por Cheff Hassin
» Nunca mais jogue as bananas no lixo, antes que elas apodreçam salve-as e utilize-as!
Sáb 11 maio 2024, 15:32 por Cheff Hassin
» Pizzas mais quentes em domicílio e os melhores materiais para estas ações!
Sáb 11 maio 2024, 15:31 por Cheff Hassin
» Que tal dar uma espiadinha? Convido os meus diletos seguidores a conhecer...
Sáb 11 maio 2024, 15:27 por Cheff Hassin
» Porque a minha massa de pizza não cresce e fica solada? O Cheff responde.
Sáb 11 maio 2024, 15:24 por Cheff Hassin
» Dicas do Cheff Hassin Ghannam apresentadas pela Wendy Ghannam. Não deixe de ver!
Sáb 11 maio 2024, 15:22 por Cheff Hassin
» Climatização da sua cozinha! já pensou nos benefícios que te entrega estas ações?
Sáb 11 maio 2024, 15:21 por Cheff Hassin
» Orégano, Lemon Peper e outros aromas que fazem da sua pizza um Show de sabores! Dicas do Cheff Hassin
Sáb 11 maio 2024, 15:18 por Cheff Hassin
» Que devo fazer para a minha pizzaria crescer? Dicas do Cheff.
Sáb 11 maio 2024, 15:16 por Cheff Hassin
» Curso p/ Donos e Pizzaiollos. Agenda p/ 2022 - Pizzas e bordas maravilhosas! Confira!
Sáb 11 maio 2024, 15:14 por Cheff Hassin
» 5 Dicas Que Ajudam Seu Cliente Na Tomada De Decisão Em Comprar Na Sua Pizzaria.
Sáb 11 maio 2024, 15:13 por Cheff Hassin
» Vídeo polêmico, doa a quem doer! Ou você acorda ou vai virar pasto p/ os outros pisarem!
Sáb 11 maio 2024, 15:12 por Cheff Hassin
» POSSO PRÉ ASSAR MASSA COM REQUEIJÃO
Sáb 11 maio 2024, 15:11 por Cheff Hassin
» Mochilas p/delivery inteligentes e especiais. Diminua o tempo de entrega!
Sáb 11 maio 2024, 15:10 por Cheff Hassin
» Plano de negócio exclusivo p/Pizzarias + a Massa Secreta do Cheff Hassin Ghannam
Sáb 11 maio 2024, 15:09 por Cheff Hassin
» Masseiras p/ massas de pizza? Quais você pode escolher e quais lhe darão múltiplos benefícios.
Sáb 11 maio 2024, 15:08 por Cheff Hassin
» ÉTICA E POSTURA COMERCIAL PARA FUNCIONÁRIOS E COLABORADORES.
Sáb 11 maio 2024, 15:07 por Cheff Hassin
» Você sabe me dizer porque a maioria das pizzarias trabalham sem ganhar nada? Discussão aberta pelo Cheff Hassin
Sáb 11 maio 2024, 15:06 por Cheff Hassin
» Mussarela fatiada ou ralada?
Sáb 11 maio 2024, 14:59 por Cheff Hassin
» Como escolher uma boa mussarela?
Sáb 11 maio 2024, 14:58 por Cheff Hassin
» Como trabalhar com as massas maturadas com 24 a 192 horas. Saiba aqui!
Sex 10 maio 2024, 20:51 por Cheff Hassin
» Preparado p/ entrar no ramo das redondos? Fotos dos Curso do Cheff Hassin. Inscreva-se e prepare-se!
Qua 08 maio 2024, 17:38 por Cheff Hassin
» Somos distribuidores de Azeitonas e Nuts, faça a sua cotação neste tópico.
Qua 08 maio 2024, 17:34 por Cheff Hassin
» DÚVIDAS NA CONSTRUÇÃO DO FORNO IGLU
Qua 08 maio 2024, 17:31 por Cheff Hassin
» É bem provável que você já buscou estes produtos, e não os encontrou? Vamos verificar!
Qua 08 maio 2024, 17:23 por Cheff Hassin
» Cheff Hassin visita a Pizzaria Donna The Best em Guarulhos SP, do Cheff Samir Ghannam.
Sex 03 maio 2024, 00:28 por Cheff Hassin
» Cheff Hassin visita a Vereda em Guarará - MG, e veja por que a Vereda têm o melhor Requeijão do BR!
Ter 30 Abr 2024, 09:54 por Cheff Hassin
» Está vendendo a sua pizzaria? Precisa vender os seus equipamentos, utilize o nossos tópicos gratuitamente e encontre a melhor proposta!
Sex 26 Abr 2024, 17:54 por Cheff Hassin
» Curso p/ Donos e pizzaiollos na Escola do Fórum de Pizzas. Delicias de pizzas e variedades que você não pode perder!
Qui 25 Abr 2024, 01:47 por Cheff Hassin
» Vaga de Pizzaiolo - ZN - São Paulo
Qua 17 Abr 2024, 14:33 por obrunocamposs
» Suporte p/ caixas de pizzas na mochila do motoboy. Tamanhos 35 e 40 cm, + qualidade em suas entregas
Sáb 13 Abr 2024, 09:54 por Cheff Hassin
» Hot Box, pizzas muito, mais muito mais quentes a domicílio! Veja aqui o que é e como funciona!
Sáb 13 Abr 2024, 09:36 por Cheff Hassin
» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda!
Sáb 13 Abr 2024, 09:35 por Cheff Hassin
» Massas de longa maturação, tudo o que deve saber e como trabalhar com elas!
Sáb 13 Abr 2024, 09:34 por Cheff Hassin
» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
Sáb 13 Abr 2024, 09:33 por Cheff Hassin
» Será que eu posso comer essa pizza???
Sáb 13 Abr 2024, 09:32 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
Sáb 13 Abr 2024, 09:31 por Cheff Hassin
» Pergunta feita no Youtube sobre maturação e fermentação. Dicas do Cheff Hassin!
Sáb 13 Abr 2024, 09:30 por Cheff Hassin
» Não jogue suas verduras fora, aprenda como dar a elas mais tempo de vida!
Sáb 13 Abr 2024, 09:28 por Cheff Hassin
» Como bolear as massas das pizzas, metodologia do Cheff Hassin Ghannam.
Sáb 13 Abr 2024, 09:27 por Cheff Hassin
» Como cortar os pedaços de sua pizza todos por igual e sem erros? Veja aqui!
Sáb 13 Abr 2024, 09:27 por Cheff Hassin
» Se você é pizzaiollo, pegue aqui uma dica que o transformará de bom a melhor!
Sáb 13 Abr 2024, 09:26 por Cheff Hassin
» Quando as massas já estiverem boleadas, onde eu devo armazená-las p/ não ressecar?
Ter 09 Abr 2024, 05:42 por Cheff Hassin
» Quero abrir uma pizzaria, mas não sei por onde começar? Alguém me ajuda!!
Sáb 06 Abr 2024, 00:05 por Cheff Hassin
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Sex 05 Abr 2024, 13:32 por Carlos Daia
» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
Qua 03 Abr 2024, 12:32 por Carlos Daia
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Escola do Cheff Hassin.
Sex 29 Mar 2024, 20:51 por Cheff Hassin
» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
Sex 29 Mar 2024, 13:07 por Carlos Daia
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
Qui 28 Mar 2024, 10:26 por Carlos Daia
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
Dom 24 Mar 2024, 11:36 por JeanCarlo
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Sáb 23 Mar 2024, 11:58 por Carlos Daia
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Sex 22 Mar 2024, 13:37 por Carlos Daia
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
Qua 20 Mar 2024, 15:39 por Cheff Hassin
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
Qua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Seg 11 Mar 2024, 14:47 por Carlos Daia
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
Dom 10 Mar 2024, 15:16 por Cheff Hassin
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
Dom 10 Mar 2024, 15:14 por Cheff Hassin
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
Sáb 09 Mar 2024, 13:19 por Cheff Hassin
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Sex 08 Mar 2024, 13:27 por Carlos Daia
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
Dom 18 Fev 2024, 08:03 por Cheff Hassin
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
Sáb 17 Fev 2024, 11:25 por Cheff Hassin
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
Sex 16 Fev 2024, 09:14 por jorgemartiniano
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
Qua 14 Fev 2024, 11:15 por Cheff Hassin