Informações

por marciomacosta Ter 17 Fev 2009, 21:36

Boa Noite,

Amigo comprei um forno da tedesco a gas 90x90 e ele tem uma pratileira, tipo uma divisão de grade, alguem pode me ajudar.
Eu posso colocar a pizza pra assar na pedra e no pratileira, tipo 4 formas ao mesmo tempo.
Estou iniciando, na realidade comprei e estou so enchendo minha familia de pizza ate eu pegar o jeito.
Obrigado desde já.

por **CracArte** Ter 10 Mar 2009, 20:05

Boa Noite Marcio!

Olha eu tenho um desses a pelo menos 9 anos e já era usado, o meu é muito econômico, um Botijão P13 dura em média 24 horas, e atinge uma temperatura máxima de 215º, acho que é pelo fato dele ser econômico.

Bom Respondendo sua Dúvida, esse forno possui 4 pedras de 45x45cm, se você pré-assar os discos, pode após recheá-los assar na grade e finalizar na pedra, mas tem que ser muito hábil, por que não trabalha com 2 na grade e finalizando 2 na pedra, assim fica melhor, faça como Eu, nas festas de Família consigo testar estas idéias, depois analizo elas com minha Esposa, e vejo no que posso melhorar.

Estude a hipótese de adicionar 2 queimadores infravermelhos na parte superior, mas aí vai precisar de uma pessoa para cortar a chapa em cima (Mecânico Manutenção, Torneiros) e outra para fazer a instalação do gás nos queimadores.
Isto vai Gratinhar melhor o queijo, mas cuidado com a distância da grade para a parte superior do forno.

Você encontra informações nos seguintes links:
http://mestredascozinhas.com.br/busca.asp?chave=Jackwal&x=8&y=4

http://www.jackwal.com.br/br/index.php

Abraços!!! Espero que tenha ajudado

Cleber Luis

Informações

Informações

Re: Informações