Forno de alvenaria (a lenha)

HASSIN escreveu:Olá Megaesh,
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas.
Seu tópico foi aberto no lugar certo, parabéns!

Caro amigo, vamos pensar assim relação as suas perguntas:

O amigo pretende usar o forno para outros alimentos além da pizza?
Tais como: carnes, pratos a base de massas, tortas salgadas e outros alimentos?
Pois se a resposta for sim, o forno de cúpula seria contra producente para o seu uso.
Aguardo sua resposta para orientá-lo melhor ok!
Atte.
Cheff Hassin Ghannam

megaesh escreveu:Olá! Peço perdão se criei o tópico no lugar errado, mas preciso de ajuda para decidir o forno que irei comprar. Lembrando que não é para uma pizzaria, mas sim para ter em casa (tenho culinária/gastronomia como hobbie.) Estava pensando em um de alvenaria/a lenha, mas soube por aí que ele faz mal a saude ao longo do tempo. Existe como excluir este fator? As vezes o tipo de lenha influencia, sei lá. E caso não dê, qual a melhor alternativa? Estou pensando em um forno elétrico tambem. Desde já agradeço

Nilton Tapxure escreveu:Tomei a liberdade em postar aqui para ajudar na sua escolha, veja bem, um forno a lenha feito por você cria um ambiente muito legal pois além de tê-lo criado fica como uma parte decorada de sua casa, imagina receber sua família e amigos para saborear as redondas ???? mas vamos lá, sugiro que estude muito bem o seu projeto, nada de assustador, use um lastro de tijolos refratários de no mínimo 1 metro pois seu forno vai funcionar bem, ao assentar os tijolos prefira também os refratários com pouca massa ( de preferência também refratário ) para assentá-los mas caso queira pode ser de tijolos comum porém com o tempo pode criar fissuras. Faça uma boa massa para rebocar por fora , pelo menos duas camadas de 3cm cada, depois cubra com lã de rocha e coloque tela de galinheiro para melhor assentálas e reboque por cima mais uma vez e faça o acabamento ....a chaminé na boca do forno e espere uma semana para fazer a cura de 4 dias com 100 graus na primeira e vai almentando gradativamente, depois meu amigo, manda bala e me convida pra saborear umas redondas ok , abraço e muito sucesso

megaesh escreveu:

HASSIN escreveu:Olá Megaesh,
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas.
Seu tópico foi aberto no lugar certo, parabéns!

Caro amigo, vamos pensar assim relação as suas perguntas:

O amigo pretende usar o forno para outros alimentos além da pizza?
Tais como: carnes, pratos a base de massas, tortas salgadas e outros alimentos?
Pois se a resposta for sim, o forno de cúpula seria contra producente para o seu uso.
Aguardo sua resposta para orientá-lo melhor ok!
Atte.
Cheff Hassin Ghannam

megaesh escreveu:Olá! Peço perdão se criei o tópico no lugar errado, mas preciso de ajuda para decidir o forno que irei comprar. Lembrando que não é para uma pizzaria, mas sim para ter em casa (tenho culinária/gastronomia como hobbie.) Estava pensando em um de alvenaria/a lenha, mas soube por aí que ele faz mal a saude ao longo do tempo. Existe como excluir este fator? As vezes o tipo de lenha influencia, sei lá. E caso não dê, qual a melhor alternativa? Estou pensando em um forno elétrico tambem. Desde já agradeço

Obrigado chefe hassin! Não, não pretendo utilizar o forno pra nada alem de pizza, assando churrascos na churrasqueira e demais no forno elétrico.