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Problemas para Assar Pizzas
3 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: PERGUNTAS E DÚVIDAS - GERAL
Página 1 de 1
Problemas para Assar Pizzas
por Uiliam.Cruz Sáb 27 Out 2018, 10:54
Bom Dia Cheff Hassin
Sigo a receita da massa secreta e respeito o tempo de descanso.
Tenho problemas quando vou assar a pizza, pois o queijo queima e a massa não fica crocante, já reduzi a quantidade de molho e ainda não consegui um resultado satisfatório.
Já deixei o Mini Chef aquecendo por mais tempo, 320º, e não obtive nenhum resultado.
Desde já, agradeço por fazer parte do maior fórum de pizzaiollos e amantes da boa pizza.
Sigo a receita da massa secreta e respeito o tempo de descanso.
Tenho problemas quando vou assar a pizza, pois o queijo queima e a massa não fica crocante, já reduzi a quantidade de molho e ainda não consegui um resultado satisfatório.
Já deixei o Mini Chef aquecendo por mais tempo, 320º, e não obtive nenhum resultado.
Desde já, agradeço por fazer parte do maior fórum de pizzaiollos e amantes da boa pizza.
Uiliam.Cruz- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 30
Localização : Bahia
Número de Mensagens : 6
Data de inscrição : 02/10/2016
País :
Re: Problemas para Assar Pizzas
por Isabel Sex 02 Nov 2018, 01:34
Boa noite Uiliam.Cruz,
Já enviei um alerta para o Chef Hassin sobre suas duvidas. Assim que possível ele te responderá está bem?
Abs
Paisa
Já enviei um alerta para o Chef Hassin sobre suas duvidas. Assim que possível ele te responderá está bem?
Abs
Paisa
Uiliam.Cruz escreveu:Bom Dia Cheff Hassin
Sigo a receita da massa secreta e respeito o tempo de descanso.
Tenho problemas quando vou assar a pizza, pois o queijo queima e a massa não fica crocante, já reduzi a quantidade de molho e ainda não consegui um resultado satisfatório.
Já deixei o Mini Chef aquecendo por mais tempo, 320º, e não obtive nenhum resultado.
Desde já, agradeço por fazer parte do maior fórum de pizzaiollos e amantes da boa pizza.
_________________
Isabel- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 43
Localização : SAO PAULO
Número de Mensagens : 414
Data de inscrição : 19/06/2012
País :
Re: Problemas para Assar Pizzas
por Cheff Hassin Dom 11 Nov 2018, 13:56
Olá Uiliam
Boa tarde.
Caro amigo, algo está acontecendo e gostaria de acompanhar seus processos na abertura da massa, montagem e tempo de assado no seu forno Mini Cheff.
Eu sequer posso assar a Massa Secreta a 280°C no Mini Cheff que corre o risco de queimar a pizza por baixo.
Seu forno possui um queimador por debaixo da pedra?
Se sim, ele permanece aceso durante o tempo de assado da sua pizza?
Aguardo para poder orientá-lo melhor ok.
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
PS: Obrigado Paisa pelo alerta.
Boa tarde.
Caro amigo, algo está acontecendo e gostaria de acompanhar seus processos na abertura da massa, montagem e tempo de assado no seu forno Mini Cheff.
Eu sequer posso assar a Massa Secreta a 280°C no Mini Cheff que corre o risco de queimar a pizza por baixo.
Seu forno possui um queimador por debaixo da pedra?
Se sim, ele permanece aceso durante o tempo de assado da sua pizza?
Aguardo para poder orientá-lo melhor ok.
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
PS: Obrigado Paisa pelo alerta.
Uiliam.Cruz escreveu:Bom Dia Cheff Hassin
Sigo a receita da massa secreta e respeito o tempo de descanso.
Tenho problemas quando vou assar a pizza, pois o queijo queima e a massa não fica crocante, já reduzi a quantidade de molho e ainda não consegui um resultado satisfatório.
Já deixei o Mini Chef aquecendo por mais tempo, 320º, e não obtive nenhum resultado.
Desde já, agradeço por fazer parte do maior fórum de pizzaiollos e amantes da boa pizza.
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14451
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
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