Custo X Retorno

Betão escreveu:Com relação a esta questão de custos de produção, estou montando planilhas onde automaticamente mostra os custos de cada pizza em função do custo de seus componentes. Peço apenas uma certa paciência pois estou nos finalmentes e posto para vocês caso quiserem. Evidentemente que as palavras do Hassin, que já domina a arte é importantíssimo, planilhas e cálculos são importantes e auxiliam na gestão, mas nada substitui a experiência do dia a dia.



Gostaria de adiantar alguma coisa ao nosso amigo Gustavo com relação aos custos:



Vamos imaginar que irá trabalhar com 02 tamanhos diferentes sendo, 01 com 350g e outro com 200g, Pois bem, se produzir 1400g de massa evidentemente que tomando como base o primeiro peso de 350g será possível a abertura de 04 discos, por fim, o custo dos componentes da massa total dividindo por 4 terá o preço de custo por disco e assim por diante. Com relação aos ingredientes você terá que estimar a quantidade de cada componente para cada pizza que compoe seu cardápio e a partir dai somar este custo com o custo do disco da massa, não esquecer que há também o custo da embalagem quando esta for para entrega. Para a definição de seu preço, você precisará levar em conta 04 pontos: custo variável conforme salientado acima, custo fixo, preço praticado no mercado e disposição do consumidar a pagar o preço a ser estabelecido. E isto tudo demanda tempo e pesquisa. Como bastante salientado pelo nosso amigo Hassin, muito mais do que se preocupar com o concorrente se preocupe em trabalhar com a máxima qualidade e dedicação, mas é evidente que não se deve esquecer que há a concorrência, "não durma no ponto". Pois bem, o preço final dependerá de cada região e cada cidade, público -alvo e custos de aquisição dos ingredientes, veja que há muitas variáveis, não há uma regra. Eu acho que fui muito simplista ou talvez tenho lhe deixado mais confuso, não sei se isso pode te ajudar caro amigo Gustavo. Fique a vontade para postar mensagens caso não compreenda.









Abraços.





Betão.

Betão escreveu:Com relação a esta questão de custos de produção, estou montando planilhas onde automaticamente mostra os custos de cada pizza em função do custo de seus componentes. Peço apenas uma certa paciência pois estou nos finalmentes e posto para vocês caso quiserem. Evidentemente que as palavras do Hassin, que já domina a arte é importantíssimo, planilhas e cálculos são importantes e auxiliam na gestão, mas nada substitui a experiência do dia a dia.



Gostaria de adiantar alguma coisa ao nosso amigo Gustavo com relação aos custos:



Vamos imaginar que irá trabalhar com 02 tamanhos diferentes sendo, 01 com 350g e

outro com 200g, Pois bem, se produzir 1400g de massa evidentemente que tomando como base o primeiro peso de 350g será possível a abertura de 04 discos, por fim, o custo dos componentes da massa total dividindo por 4 terá o preço de custo por disco e assim por diante. Com relação aos ingredientes você terá que estimar a quantidade de cada componente para cada pizza que compoe seu cardápio e a partir dai somar este custo com o custo do disco da massa, não esquecer que há também o custo da embalagem quando esta for para entrega. Para a definição de seu preço, você precisará levar em conta 04 pontos: custo variável conforme salientado acima, custo fixo, preço praticado no mercado e disposição do consumidar a pagar o preço a ser estabelecido. E isto tudo demanda tempo e pesquisa. Como bastante salientado pelo nosso amigo Hassin, muito mais do que se preocupar com o concorrente se preocupe em trabalhar com a máxima qualidade e dedicação, mas é evidente que não se deve esquecer que há a concorrência, "não durma no ponto". Pois bem, o preço final dependerá de cada região e cada cidade, público -alvo e custos de aquisição dos ingredientes, veja que há muitas variáveis, não há uma regra. Eu acho que fui muito simplista ou talvez tenho lhe deixado mais confuso, não sei se isso pode te ajudar caro amigo Gustavo. Fique a vontade para postar mensagens caso não compreenda.









Abraços.





Betão.