Regras de etiquetagens de pizza e massa de pastéis congeladas.

por Francisco Eudes Qua 21 Nov 2018, 13:07

Ola pessoal, tudo bem?
Primeiramente queria agradecer a oportunidade de fazer parte desse grande e melhor fórum nesse ramo do Brasil.
Gostaria de obter algumas dicas aqui sobre regras de etiquetagem de pizzas e massas de pastéis, pois pretento em breve fabricar para mercados da minha região. Minhas principais dúvidas são;
Sobre pizza congeladas; é obrigatório ir as informações nutricionais? Tem alguma regra de embalagem a ser seguida?
Sobre massa de pastéis; qual segredo da massa de pastéis vendidas nos mercados não escuresserem a curto prazo?(sendo que as mesmas geralmente tem prazo de validade de 2 meses).

Desde já agradeço à todos!!!!!

por **Cheff Hassin** Dom 23 Dez 2018, 19:23

Olá Francisco boa tarde.
Respondo abaixo as suas perguntas.

Francisco Eudes escreveu:Ola pessoal, tudo bem?
Olá Francisco, seja bem vindo ao Fórum de Pizzas.

Primeiramente queria agradecer a oportunidade de fazer parte desse grande e melhor fórum nesse ramo do Brasil.
E para nossa equipe é uma tê-lo em nossa companhia.

Gostaria de obter algumas dicas aqui sobre regras de etiquetagem de pizzas e massas de pastéis, pois pretendo em breve fabricar para mercados da minha região.
Francisco, à parte das etiquetas nutricionais e suas regras, o amigo terá que solicitar uma licença especial de produção vistoriada pelo CIF que outorgará a você uma permissão para produzir alimentos e revender para estabelecimentos comerciais como supermercados e afins. Você sabia disso?
Não basta apenas colocar as etiquetas, é preciso ter esta permissão.
Esta permissão é requerida diante de várias exigências, por isso o amigo precisa saber o que terá que fazer para a vistoria.
Entre na internet e coloque no buscador do Google como solicitar o CIF da sua empresa.

Minhas principais dúvidas são;

Sobre pizza congeladas; é obrigatório ir as informações nutricionais?
Sim, todo alimento fresco ou congelado produzido terá que conter uma etiqueta de informação nutricional, além do CIF é claro.

Tem alguma regra de embalagem a ser seguida?
A melhor regra pode ser considerada num processo onde os teus alimentos são embalados através de processos 100% higiênicos e de preferência à vácuo, retirando o máximo de oxigênio entre o plástico que envolverá o alimento e o próprio alimento.

Sobre massa de pastéis; qual segredo da massa de pastéis vendidas nos mercados não escuresserem a curto prazo?(sendo que as mesmas geralmente tem prazo de validade de 2 meses).
É a própria embalagem à vácuo que permite esta durabilidade.
Portanto, será necessário que invista em uma boa máquina à vácuo para realizar com qualidade as embalagens.

Cordialmente,
Hassin Ghannam

Desde já agradeço à todos!!!!!

Regras de etiquetagens de pizza e massa de pastéis congeladas.

Regras de etiquetagens de pizza e massa de pastéis congeladas.

Re: Regras de etiquetagens de pizza e massa de pastéis congeladas.