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Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 7° FÓRUM - EQUIPAMENTOS :: ABRIDORAS DE MASSAS DE PIZZAS, CILINDROS, MODELADORAS, PRENSAS
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Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Pois é Bia
Não tive a mesma competência que você, tentei também aqui, coloquei todo meu peso (que não é pocuo) na forma mas so consegui abrir ate a metade
Não tive a mesma competência que você, tentei também aqui, coloquei todo meu peso (que não é pocuo) na forma mas so consegui abrir ate a metade
Convidado- Convidado
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Vitor,
Aquela "mesa" Lenin, pode gerar alguma ideia a ser aproveitada para as pizzas.
Vejo um único inconveniente. As dimensões.
Eu por exemplo disponho de apenas 23 m2 em meu delivery.
Preciso de algo mais compacto.
Mas o conceito pode gerar solução!!
Já as demais, vejo muito bem concebidas para tortijas. Calcule um cilindro daqueles, abrindo uma pizza 45, concorda ???!!!!!
Não vamos esmorecer. Como disse a Bia, temos que unir forças para chegar a um resultado otimizado para a nossa realidade.
Bia, a Nell já avisou que o café acabou !!!!
Abç
Flávio
Aquela "mesa" Lenin, pode gerar alguma ideia a ser aproveitada para as pizzas.
Vejo um único inconveniente. As dimensões.
Eu por exemplo disponho de apenas 23 m2 em meu delivery.
Preciso de algo mais compacto.
Mas o conceito pode gerar solução!!
Já as demais, vejo muito bem concebidas para tortijas. Calcule um cilindro daqueles, abrindo uma pizza 45, concorda ???!!!!!
Não vamos esmorecer. Como disse a Bia, temos que unir forças para chegar a um resultado otimizado para a nossa realidade.
Bia, a Nell já avisou que o café acabou !!!!
Abç
Flávio
Convidado- Convidado
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Opa, voltei a dar umas pesquisadas e indo para o lado manual da história, em vez do pneumático ou hidráulico, vejam estes dois links:
1- Site de venda, mas que tem video demonstrando o funcionamento. Pequeno, qualquer conexao roda ele tranquilamente:
http://www.acitydiscount.com/DoughXpress-Economy-Manual-18in-Pizza-Dough-Press-DM-18.0.54782.1.1.htm
2- PDF com foto e descrição da máquina para análise, tb tem desenhos técnicos que podem servir de referencia aos engs de plantão
http://www.acitydiscount.com/DoughXpress-Economy-Manual-18in-Pizza-Dough-Press-DM-18.0.54782.1.1.htm
Abcs,
Rodrigo
1- Site de venda, mas que tem video demonstrando o funcionamento. Pequeno, qualquer conexao roda ele tranquilamente:
http://www.acitydiscount.com/DoughXpress-Economy-Manual-18in-Pizza-Dough-Press-DM-18.0.54782.1.1.htm
2- PDF com foto e descrição da máquina para análise, tb tem desenhos técnicos que podem servir de referencia aos engs de plantão
http://www.acitydiscount.com/DoughXpress-Economy-Manual-18in-Pizza-Dough-Press-DM-18.0.54782.1.1.htm
Abcs,
Rodrigo
Rodrigo- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 44
Localização : Rio de Janeiro RJ
Número de Mensagens : 289
Data de inscrição : 28/01/2009
Emprego/lazer : Cirurgiao-dentista
País :
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
E complementando com o 3o link... vários modelos com caracteristicas diferentes, fotos, especificações e respectivos preços:
http://www.akitchen.com/store/pizza-presses.html
Abcs,
Rodrigo
http://www.akitchen.com/store/pizza-presses.html
Abcs,
Rodrigo
Rodrigo- PARTICIPANTE ATIVO
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Idade : 44
Localização : Rio de Janeiro RJ
Número de Mensagens : 289
Data de inscrição : 28/01/2009
Emprego/lazer : Cirurgiao-dentista
País :
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Olá pessoas,não entendi bem...essa pizza press,pré assa a massa ou o calor ajuda a abrir a redonda???
http://www.doughxpress.com/insiderxpress/article/new_manual_dough_docking_press
http://www.doughxpress.com/insiderxpress/article/new_manual_dough_docking_press
peperone- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 49
Localização : recife
Número de Mensagens : 71
Data de inscrição : 12/02/2011
País :
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Bom dia,
Sou novo aqui, e estou muito gostando deste fórum, gostaria de deixar aqui minha contribuição, estava vendo no MERCADOLIVRE e achei uma prensa de estampa,
http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-179633635-prensa-termica-digital-40x50-nova-transfer-sublimaco-malha-_JM ,como ela regula a temperatura pode ser uma opção para se trabalhar, pelo que pode ver as engrenagem funcionam de formas parecidas com as prensas manuais, a única modificação que pode ser necessária seria uma forma de regular a altura entre a placa da base e a placa de cima, para obter espessuras diferentes da massa, outra coisa, é tentar descobrir como a prensa da pizza faz para que a borda fique mais grossa que o resto da massa.
Espero esta contribuindo com este grande projeto.
Abraços a todos
Sérgio Eduardo de Simone.
Sou novo aqui, e estou muito gostando deste fórum, gostaria de deixar aqui minha contribuição, estava vendo no MERCADOLIVRE e achei uma prensa de estampa,
http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-179633635-prensa-termica-digital-40x50-nova-transfer-sublimaco-malha-_JM ,como ela regula a temperatura pode ser uma opção para se trabalhar, pelo que pode ver as engrenagem funcionam de formas parecidas com as prensas manuais, a única modificação que pode ser necessária seria uma forma de regular a altura entre a placa da base e a placa de cima, para obter espessuras diferentes da massa, outra coisa, é tentar descobrir como a prensa da pizza faz para que a borda fique mais grossa que o resto da massa.
Espero esta contribuindo com este grande projeto.
Abraços a todos
Sérgio Eduardo de Simone.
desimone- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 52
Localização : Goiania
Número de Mensagens : 136
Data de inscrição : 28/06/2011
Emprego/lazer : Analista de Sistemas/Pizzaiolo Iniciante
Humor : Alegre
País :
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Bom dia a todos,
depois que vi este topico minha cabeça pensa em pressa quase o dia todo, rsss, e ontem mais uma vez fiquei imaginando enquanto estava na borracharia esperando o pneu do meu carro ser vulcanizado, acho que é assim que chama, a maquina que eles usam é um especie de prensa termica, uma opção para ser usada, achei uma vulcanizadora digital no mercado livre que poderá trazer mais um pouco de luz para o projeto.
segue o linkvulcanizadora digital
depois que vi este topico minha cabeça pensa em pressa quase o dia todo, rsss, e ontem mais uma vez fiquei imaginando enquanto estava na borracharia esperando o pneu do meu carro ser vulcanizado, acho que é assim que chama, a maquina que eles usam é um especie de prensa termica, uma opção para ser usada, achei uma vulcanizadora digital no mercado livre que poderá trazer mais um pouco de luz para o projeto.
segue o linkvulcanizadora digital
desimone- PARTICIPANTE
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Idade : 52
Localização : Goiania
Número de Mensagens : 136
Data de inscrição : 28/06/2011
Emprego/lazer : Analista de Sistemas/Pizzaiolo Iniciante
Humor : Alegre
País :
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Sérgio,
Eu, pelo menos, cheguei a conclusão que para desenvolver uma prensa aqui dentro do fórum, só se ela for manual e sem aquecimento.
A complexidade e os resultados do próprio fabricante, aconselham uma coisa mais simples.
Quem sabe a partir de um protótipo que funcione mecanicamente, possamos desenvolver algo mais complexo.
Abç
Flávio
desimone@ig.com.br escreveu:Bom dia a todos,
depois que vi este topico minha cabeça pensa em pressa quase o dia todo, rsss, e ontem mais uma vez fiquei imaginando enquanto estava na borracharia esperando o pneu do meu carro ser vulcanizado, acho que é assim que chama, a maquina que eles usam é um especie de prensa termica, uma opção para ser usada, achei uma vulcanizadora digital no mercado livre que poderá trazer mais um pouco de luz para o projeto.
segue o linkvulcanizadora digital
Eu, pelo menos, cheguei a conclusão que para desenvolver uma prensa aqui dentro do fórum, só se ela for manual e sem aquecimento.
A complexidade e os resultados do próprio fabricante, aconselham uma coisa mais simples.
Quem sabe a partir de um protótipo que funcione mecanicamente, possamos desenvolver algo mais complexo.
Abç
Flávio
Convidado- Convidado
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
O ultimo vídeo foi pra mim a opção mais fácil e barata de se conseguir um resultado satisfatório.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
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Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Doutrina,
"ultimo" vc quis dizer o da prensa de camisetas do ML??
Se não for, repita o link pra gente se localizar
bjin
Nell
"ultimo" vc quis dizer o da prensa de camisetas do ML??
Se não for, repita o link pra gente se localizar
bjin
Nell
AVLIS- MODERADOR FREE
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Emprego/lazer : sempre aprendendo...
Humor : rindo só do que graça tem
País :
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
É o que tem o titulo Pizza Expo 09 DM 18.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Humor : Muito, graças a Deus.
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Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Nell,
Com certeza a "mais em conta".
Flávio
Flavioguima escreveu:Srs. (as)
Dentre tantos, cheguei a conclusão que a maquina a seguir, se encaixa em minhas necessidades. Gostaria da ajuda dos membros que por acaso tenho experiência nela, ou similares (manuais). Ele tem modelos "com aquecimento" e "sem aquecimento"
Custo na faixa de Us$ 1.200,00 (aquecido) e Us$ 800,00 (pizza fria) - posto EUA.
Abç
Flávio
Com certeza a "mais em conta".
Flávio
Convidado- Convidado
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Doutrina e Flavio,
bom dia!
ok, concordo. Pratica, portatil e me pareceu eficiente.
Duas questões :
-qual seria o a produção?
-é possivel ter esse sistema mecânico(hidraulico?) de forma bem leve? porque imagina fazer isso, digamos, 1000 vezes ao dia!
Doutrina, peço em aberto a você que nos dê uma força no desenvolvimento de prensa. Isso seria uma mão na roda pra mim e pra muitos.
E vc é "o cara" nessas coisas. Juntando com surpreendente Flavio, vai funcionar.
Claro que a ajuda de outros auxilios luxuosos não seriam dispensados, como o do Maestro Mauro Jonas, Gilberto, do Strombollino, do Saulinho e quem mais quiser somar esforços. Todos são bem vindos.
Conto contigo, meu amigo Doutrina!
bjin a todos e bom dia
Nell
bom dia!
ok, concordo. Pratica, portatil e me pareceu eficiente.
Duas questões :
-qual seria o a produção?
-é possivel ter esse sistema mecânico(hidraulico?) de forma bem leve? porque imagina fazer isso, digamos, 1000 vezes ao dia!
Doutrina, peço em aberto a você que nos dê uma força no desenvolvimento de prensa. Isso seria uma mão na roda pra mim e pra muitos.
E vc é "o cara" nessas coisas. Juntando com surpreendente Flavio, vai funcionar.
Claro que a ajuda de outros auxilios luxuosos não seriam dispensados, como o do Maestro Mauro Jonas, Gilberto, do Strombollino, do Saulinho e quem mais quiser somar esforços. Todos são bem vindos.
Conto contigo, meu amigo Doutrina!
bjin a todos e bom dia
Nell
Última edição por Nell Silva em Seg 22 Ago 2011, 09:28, editado 1 vez(es) (Motivo da edição : correção de texto)
AVLIS- MODERADOR FREE
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Humor : rindo só do que graça tem
País :
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Sim senhora !!!!!
Manda quem pode, obedece quem tem juízo!!!!!
O tópico do forno é .......................http://forumdepizzas.forumeiro.com/t2952p150-adaptacao-num-forno-a-gs-infra-vermelho-turbos-etc#81796
Flávio
Convidado- Convidado
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Nell,
Faltou te falar uma coisa.
A maquina que começou a ser analisada é aquele que te mandei o vídeo por e.mail e não a DM-18 (acima).
Flávio
Faltou te falar uma coisa.
A maquina que começou a ser analisada é aquele que te mandei o vídeo por e.mail e não a DM-18 (acima).
Flávio
Convidado- Convidado
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Poderemos pensar esta maquina da seguinte forma:
Acionamento manual, porem com previsão de automatização.
Acionamento manual, porem com previsão de automatização.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Maravilha Doutrina !!!!!
Fazemos um "J6" da JAC Motors, com previsão para colocar um motor V-12 Ferrari, no lugar dos sete passageiros ?????
Desculpe a brincadeira.
Mate nossa curiosidade.....
Flávio
Fazemos um "J6" da JAC Motors, com previsão para colocar um motor V-12 Ferrari, no lugar dos sete passageiros ?????
Desculpe a brincadeira.
Mate nossa curiosidade.....
Flávio
Convidado- Convidado
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Flavio,
se for aquele outro, tanto melhor!! pois faz até borda hehehe
Posta o video aqui pro povo comparar.
bjin
Nell
se for aquele outro, tanto melhor!! pois faz até borda hehehe
Posta o video aqui pro povo comparar.
bjin
Nell
AVLIS- MODERADOR FREE
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Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Nell,
Estou só aguardando o parecer de nosso mestre Doutrina.
Quando ele disser ...... É isso!! Posto com certeza.
Acho que a resposta será boa, pois ele já está até automatizando.
Flávio
Estou só aguardando o parecer de nosso mestre Doutrina.
Quando ele disser ...... É isso!! Posto com certeza.
Acho que a resposta será boa, pois ele já está até automatizando.
Flávio
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Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Flavio,
o Doutrina já se manisfestou??
bom dia
Nell
o Doutrina já se manisfestou??
bom dia
Nell
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Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Nell,
Estou aguardando.
Acho que está faltando um "cafezinho" bem quentinho pra ajudar!!!!!
Abç
Flávio
Estou aguardando.
Acho que está faltando um "cafezinho" bem quentinho pra ajudar!!!!!
Abç
Flávio
Convidado- Convidado
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Flavio,
to achando que o Doutrina ganhou na loteria! sumiu!
alguma noticia dele mesmo que por email??
café ele não pode, passou mal de novo semana passada.Claro que não foi por causa do café, exatamente, mas o café é a azeitona da empada dele rsrs
bjin
Nell
to achando que o Doutrina ganhou na loteria! sumiu!
alguma noticia dele mesmo que por email??
café ele não pode, passou mal de novo semana passada.Claro que não foi por causa do café, exatamente, mas o café é a azeitona da empada dele rsrs
bjin
Nell
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Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Nell,
Não, não recebi nenhum e.mail!!!!
Será que ele está bem???? Sabes que tem azeitonas que comprometem o funcionamento do figado.
Olha o Sócrates.!!!!
O que eles (Sócrates e Doutrina) tem em comum é só o time, né????
Abç
Flávio
Não, não recebi nenhum e.mail!!!!
Será que ele está bem???? Sabes que tem azeitonas que comprometem o funcionamento do figado.
Olha o Sócrates.!!!!
O que eles (Sócrates e Doutrina) tem em comum é só o time, né????
Abç
Flávio
Convidado- Convidado
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Flávio
Puxei no You Tube, como Stendipizza e achei vários tipos de máquinas para abrir os discos de pizzas, mas uma me chamou atenção, Stendipizza a Fredo "Sprizza" pois ela abre o disco já fazendo a borda + alta, acho também que não é difícil de fazer uma versão tupiniquim desta máquina.
Confira no site abaixo!!!
https://www.youtube.com/watch?v=5PWBGlMCh84
Abração
Edson
Puxei no You Tube, como Stendipizza e achei vários tipos de máquinas para abrir os discos de pizzas, mas uma me chamou atenção, Stendipizza a Fredo "Sprizza" pois ela abre o disco já fazendo a borda + alta, acho também que não é difícil de fazer uma versão tupiniquim desta máquina.
Confira no site abaixo!!!
https://www.youtube.com/watch?v=5PWBGlMCh84
Abração
Edson
Edson P. Oliveira- PARTICIPANTE
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Data de inscrição : 30/07/2010
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Humor : SEMPRE DE BOM HUMOR!!!!!!!!
País :
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Edson,
Mataste a charada !!!!
É exatamente esta prensa que estamos analisando.
Já conversei com o Doutrina e enviei minha solução para o sistema de elevação da prensa.
Ele está analisando. Sendo positiva, abrimos para o fórum nosso grau de evolução e começamos a angariar fundos para realizar a ideia.
Abraço e contamos com sua contribuição.
Flávio
Mataste a charada !!!!
É exatamente esta prensa que estamos analisando.
Já conversei com o Doutrina e enviei minha solução para o sistema de elevação da prensa.
Ele está analisando. Sendo positiva, abrimos para o fórum nosso grau de evolução e começamos a angariar fundos para realizar a ideia.
Abraço e contamos com sua contribuição.
Flávio
Convidado- Convidado
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Flávio
Legal, se precisar de algo me avise, pois podemos pensar juntos.
Abração também ao Doutrina!!!
Edson
Legal, se precisar de algo me avise, pois podemos pensar juntos.
Abração também ao Doutrina!!!
Edson
Edson P. Oliveira- PARTICIPANTE
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Humor : SEMPRE DE BOM HUMOR!!!!!!!!
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Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Edson.
Contaremos com sua ajuda.
O processo de desenvolvimento é similar ao que praticamos no desenvolvimento do forno Di Pobre. Chegaste a ver?????
Não quis dizer com minhas palavras, que o desenvolvimento é um clube fechado em que dois ou três fazem e os demais assistem.
Ao contrário. Mesmo que as vezes alguém poste uma enorme besteira, mesmo assim é uma participação.
Forte abraço e esperemos o Doutrina.
Mas se já quiseres expor suas ideias, seja bem vindo.
Flávio
Contaremos com sua ajuda.
O processo de desenvolvimento é similar ao que praticamos no desenvolvimento do forno Di Pobre. Chegaste a ver?????
Não quis dizer com minhas palavras, que o desenvolvimento é um clube fechado em que dois ou três fazem e os demais assistem.
Ao contrário. Mesmo que as vezes alguém poste uma enorme besteira, mesmo assim é uma participação.
Forte abraço e esperemos o Doutrina.
Mas se já quiseres expor suas ideias, seja bem vindo.
Flávio
Convidado- Convidado
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
muito boa essa prensa SPRIZZA
maurobonas- COLABORADOR MASTER
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Humor : Feliz, Estressado (só pra variar), Confiante
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Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Flávio
Precisei dar uma saídinha, mas voltando ao projeto, acho que aqueles discos onde a massa é aberta são de silicone c/ marcas p/ que se centralize a bola da massa, e na parte de baixo, a mesa dá +/_ 1/4 de volta, provávelmente para assentar a massa levantando a borda nos discos de massa de diâmetro menor, onde se tem por baixo do disco c/ marcas, outro disco com +/_ 30mm menor da medida desejada p/ levantar o centro do disco assim formando uma borda de +/_ 15mm no disco da massa, e p/ fazer um disco de massa no diâmetro máximo da máquina a borda do disco de silicone já dá a forma da borda, pois não é dado aquele 1/4 de volta.
Será que aí que está o pulo do gato?
Abração
Edson
Precisei dar uma saídinha, mas voltando ao projeto, acho que aqueles discos onde a massa é aberta são de silicone c/ marcas p/ que se centralize a bola da massa, e na parte de baixo, a mesa dá +/_ 1/4 de volta, provávelmente para assentar a massa levantando a borda nos discos de massa de diâmetro menor, onde se tem por baixo do disco c/ marcas, outro disco com +/_ 30mm menor da medida desejada p/ levantar o centro do disco assim formando uma borda de +/_ 15mm no disco da massa, e p/ fazer um disco de massa no diâmetro máximo da máquina a borda do disco de silicone já dá a forma da borda, pois não é dado aquele 1/4 de volta.
Será que aí que está o pulo do gato?
Abração
Edson
Edson P. Oliveira- PARTICIPANTE
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Humor : SEMPRE DE BOM HUMOR!!!!!!!!
País :
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Luiz,
Exatamente o que traduzi do vídeo !!!!
Onde estavas quando desenvolvemos o Di Pobre ?????
Acho que viste apenas um dos vídeos disponíveis.
Aconselho veres o segundo. Nele terás mais detalhado o feltro que envolve os cilindros da prensa.
Segue link:
https://www.youtube.com/watch?v=uuqEQglYQ1s&feature=related
Posto em seguida, o rudimentar desenho onde grafo o que imagino, seja o sistema de elevação do cilindro da prensa.
Flávio
Exatamente o que traduzi do vídeo !!!!
Onde estavas quando desenvolvemos o Di Pobre ?????
Acho que viste apenas um dos vídeos disponíveis.
Aconselho veres o segundo. Nele terás mais detalhado o feltro que envolve os cilindros da prensa.
Segue link:
https://www.youtube.com/watch?v=uuqEQglYQ1s&feature=related
Posto em seguida, o rudimentar desenho onde grafo o que imagino, seja o sistema de elevação do cilindro da prensa.
Flávio
Convidado- Convidado
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Luiz,
Lá vai.
Dúvidas ou falta de clareza, avise.
Posição 1 - descanso.
]
Posição 2 - Içada.
]
Aguardo comentários.
Flávio
Lá vai.
Dúvidas ou falta de clareza, avise.
Posição 1 - descanso.
]
Posição 2 - Içada.
]
Aguardo comentários.
Flávio
Convidado- Convidado
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Edson,
Desculpe estar te chamando de Luiz. Agora me dei conta.
Desconsidere.
Abç
Flávio
Desculpe estar te chamando de Luiz. Agora me dei conta.
Desconsidere.
Abç
Flávio
Convidado- Convidado
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
bom dia
acabei de passar com o café. Estava quentinho, forte e doce.
Estou adorando a evolução. Conseguimos mais um colaborador. ÓTIMO!!
Tomara que o Doutrina de uma força por aqui hoje.
Pena que eu, aos finais de semana tenha que ficar meio sumida...
bjin a todos
Nell
acabei de passar com o café. Estava quentinho, forte e doce.
Estou adorando a evolução. Conseguimos mais um colaborador. ÓTIMO!!
Tomara que o Doutrina de uma força por aqui hoje.
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Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Pessoal, estou de volta.
Desculpe Flavio pela demora, mas estava viajando.
Minha indisposição estomacal é cronica, nada a ver com as indiretas dos senhores.
Maldosos.
Enfim, o acionamento da maquina está perfeito.
Quando falei em deixa-la pronta para a automação, o Flavio terminou por fazer isso, já que é facílimo instalar um cilindro pneumático ou hidráulico na alavanca afim de fazer o movimento, e na posição em que está a alavanca não atrapalhará em nada o operador, nem outras funções que poderão vir a ser implantadas na maquina.
É preciso apenas projetar as peças do conjunto de elevação e calcular seu peso, para que a alavanca tenha comprimento suficiente e seja robusta ao ponto de ser apenas funcional, não acrescentando mais peso ao acionamento.
Abraços a todos e rumo ao sucesso.
Desculpe Flavio pela demora, mas estava viajando.
Minha indisposição estomacal é cronica, nada a ver com as indiretas dos senhores.
Maldosos.
Enfim, o acionamento da maquina está perfeito.
Quando falei em deixa-la pronta para a automação, o Flavio terminou por fazer isso, já que é facílimo instalar um cilindro pneumático ou hidráulico na alavanca afim de fazer o movimento, e na posição em que está a alavanca não atrapalhará em nada o operador, nem outras funções que poderão vir a ser implantadas na maquina.
É preciso apenas projetar as peças do conjunto de elevação e calcular seu peso, para que a alavanca tenha comprimento suficiente e seja robusta ao ponto de ser apenas funcional, não acrescentando mais peso ao acionamento.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Doutrina,
Sabes como são estas gurias do cafezinho !!!!!
Mais falam do que servem café !!!!!
Empada, azeitona e outros conotações acabam sendo sugeridas.
Partindo para a prensa, vou tentar desenhar mais detalhadamente possível, para que possamos especificar materiais.
Precisaremos de sua experiência !!!!
Acreditas que tendo o feltro, não precisaremos da aeração ????
Abç
Flávio
Sabes como são estas gurias do cafezinho !!!!!
Mais falam do que servem café !!!!!
Empada, azeitona e outros conotações acabam sendo sugeridas.
Partindo para a prensa, vou tentar desenhar mais detalhadamente possível, para que possamos especificar materiais.
Precisaremos de sua experiência !!!!
Acreditas que tendo o feltro, não precisaremos da aeração ????
Abç
Flávio
Convidado- Convidado
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Doutrina,
Te mandei um e.mail, com algumas considerações sobre a prensa.
Abç
Flávio
Te mandei um e.mail, com algumas considerações sobre a prensa.
Abç
Flávio
Convidado- Convidado
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Ainda não chegou seu email meu amigo, mas logo ele entre na caixa de correio irei analisar e começaremos esta empreitada, ok?
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Li e respondi Flavio.
Sigamos com este projeto.
Como te disse, acredito que seja possivel fazer algo melhor, mais funcional, imensamente mais barato e sem firúlas.
Sigamos com este projeto.
Como te disse, acredito que seja possivel fazer algo melhor, mais funcional, imensamente mais barato e sem firúlas.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
alguem tem algo modelo de prensa para pizza para forno em residencia
um modelo simples e barato. ?
um modelo simples e barato. ?
ricardo1405- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Ricardo,
Infelizmente não existe. Os modelos que viste aqui no tópico são os comercialmente mais acessíveis.
Estou tentando projetar e executar algo mais "barato".
Abç
Flávio
ricardo1405 escreveu:alguem tem algo modelo de prensa para pizza para forno em residencia
um modelo simples e barato. ?
Infelizmente não existe. Os modelos que viste aqui no tópico são os comercialmente mais acessíveis.
Estou tentando projetar e executar algo mais "barato".
Abç
Flávio
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Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Doutrina,
Boa noite!!!
Estou aqui divagando, sem "café", pois a guria ( ????) só trabalha até as 18hs.
Mas não importa. Estou com problemas de alinhamento da prensa.
Para mim, deve-se a torção, proveniente principalmente pela diferença de peso entre os elementos estruturais.
Deixo um esquema dos pesos, para sua análise.
[url= ]
Acredito que o volume vertical, está muito esbelto, e como tal incapaz de sustentar a movimentação da plataforma central.
O que achas ???
Abç
Flávio
Boa noite!!!
Estou aqui divagando, sem "café", pois a guria ( ????) só trabalha até as 18hs.
Mas não importa. Estou com problemas de alinhamento da prensa.
Para mim, deve-se a torção, proveniente principalmente pela diferença de peso entre os elementos estruturais.
Deixo um esquema dos pesos, para sua análise.
[url= ]
Acredito que o volume vertical, está muito esbelto, e como tal incapaz de sustentar a movimentação da plataforma central.
O que achas ???
Abç
Flávio
Convidado- Convidado
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Como vocês são injustos comigo....
E só pra constar, fiquei aqui ontem até as 23hs colocando o serviço em dia.
E vamos logo com esse trabalhos, gente!
Tá demorando.... tudo isso porque vocês têm a mania de dormir da meia noite às 6hs.
São 6 horas sem produção... já pensaram nisso?
bom dia e bjin
Nell
E só pra constar, fiquei aqui ontem até as 23hs colocando o serviço em dia.
E vamos logo com esse trabalhos, gente!
Tá demorando.... tudo isso porque vocês têm a mania de dormir da meia noite às 6hs.
São 6 horas sem produção... já pensaram nisso?
bom dia e bjin
Nell
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Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
alguma novidade no desenvolvimento tupiniquin da prensa?
rafaelghellere- PARTICIPANTE ATIVO
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Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Buenas Flavio,
Andei pesquisando na AMAZON.COM e me deparei com esse modelo :
http://www.webstaurantstore.com/doughxpress-dxdd-18-dough-docking-press-with-18-platen/325DXDD18.html?utm_source=Amazon&utm_medium=cpc&utm_campaign=Amazon+Campaign
É do mesmo fabricante dos exemplos acima mas me pareceu bem mais simples de ser copiado para uma versão "mais doméstica" assim por se dizer, inclusive pode ser que você goste de dar uma perambulada no site deles, dá pra baixar uns desenhos técnicos também, pode ser que auxilie :
http://www.doughxpress.com/insiderxpress
Os preços pela Amazon são bem mais amigáveis também....cruzando com outras referências vou postando. Espero poder ter ajudado aos Profs. Pardais do fórum.
Andei pesquisando na AMAZON.COM e me deparei com esse modelo :
http://www.webstaurantstore.com/doughxpress-dxdd-18-dough-docking-press-with-18-platen/325DXDD18.html?utm_source=Amazon&utm_medium=cpc&utm_campaign=Amazon+Campaign
É do mesmo fabricante dos exemplos acima mas me pareceu bem mais simples de ser copiado para uma versão "mais doméstica" assim por se dizer, inclusive pode ser que você goste de dar uma perambulada no site deles, dá pra baixar uns desenhos técnicos também, pode ser que auxilie :
http://www.doughxpress.com/insiderxpress
Os preços pela Amazon são bem mais amigáveis também....cruzando com outras referências vou postando. Espero poder ter ajudado aos Profs. Pardais do fórum.
Flavioguima escreveu:Ricardo,ricardo1405 escreveu:alguem tem algo modelo de prensa para pizza para forno em residencia
um modelo simples e barato. ?
Infelizmente não existe. Os modelos que viste aqui no tópico são os comercialmente mais acessíveis.
Estou tentando projetar e executar algo mais "barato".
Abç
Flávio
hunterbr- VISITANTE ESPORÁDICO
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Número de Mensagens : 17
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Humor : Quem tem que esquentar é o forno !!!
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Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Hunter,
Há "N" tipos e modelos de equipamentos que exercem (bem ou mal) a função de abrir os discos de pizza. Os modelos que citaste, são oriundos de adaptações para abertura de massa de tortijas, e como tal, não contemplam a "borda", indispensável na boa pizza (a não ser que tu faça borda recheada ou trança).
Mas é uma questão de praticidade de cada um. Vejo entretanto, como uma boa opção aos valores absurdos de outros equipamentos disponíveis no mercado, que por vezes, te exigem até a mudança de receitas para que se façam funcionais.
Abç
Flávio
Há "N" tipos e modelos de equipamentos que exercem (bem ou mal) a função de abrir os discos de pizza. Os modelos que citaste, são oriundos de adaptações para abertura de massa de tortijas, e como tal, não contemplam a "borda", indispensável na boa pizza (a não ser que tu faça borda recheada ou trança).
Mas é uma questão de praticidade de cada um. Vejo entretanto, como uma boa opção aos valores absurdos de outros equipamentos disponíveis no mercado, que por vezes, te exigem até a mudança de receitas para que se façam funcionais.
Abç
Flávio
Convidado- Convidado
Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Boa tarde amigos!
Dei uma olhada no site do fabricante norte americano o modelo DM-18 esta custando $1299,00 isto em reais fica em torno de 2351,19 9 (dólar a 1,81 reais). Uma ótima oportunidade de fabricar aqui no Brasil e vender bem mais barato. O fabricante nacional fatura e ajuda nossos membros a agilizar o trabalho, acho que esta e a prensa mais fácil de ser copiada.
Cristiano
Dei uma olhada no site do fabricante norte americano o modelo DM-18 esta custando $1299,00 isto em reais fica em torno de 2351,19 9 (dólar a 1,81 reais). Uma ótima oportunidade de fabricar aqui no Brasil e vender bem mais barato. O fabricante nacional fatura e ajuda nossos membros a agilizar o trabalho, acho que esta e a prensa mais fácil de ser copiada.
Cristiano
cristianosouza- PARTICIPANTE ATIVO
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Humor : extremamente alegre
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Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Olá amigos,sou novo por aqui mas gostaria de dar um "pitaco".
Eu assim como vocês estou tentando fabricar uma prensa e até consegui,porem cometi vários erros pelo fato de não não ter nenhum protótipo ou desenho tal.
Inicialmente desaconselho o uso de prensas hidráulicas devido a vazamentos do óleo que é terrível e até pode ocorrer em multas pela vigilância sanitária.Utilizei um cilindro pneumático capacidade para 300 kilos de força ($1600,00)chapas de aço inóx(350,00) 1 compressor de ar 8,5 bar (600,00)que não foi suficiente terei que comprar outro com mais potência,uma chapa de polipropileno para os discos 20mm (450,00) que também não facilitam a abertura da massa,atrapalham,e mão de obra de torno (1400,00) emfim depois de pronta a máquina descobri que a estrutura que fiz não era resistente o bastante,ao prensar ela ergue e não oferece resistência alem do compressor também ser insuficiente para exercer os 10 bares de capacidade do cilindro,agora neste estágio serei obrigado a refazer a estrutura e tentar terminar a máquina.
Deverá funcionar,mas terei que gastar mais uns 1500,00 para consertar,quando eu conseguir posto foto dela assim e depois de consertada e o resultado ok?
Eu assim como vocês estou tentando fabricar uma prensa e até consegui,porem cometi vários erros pelo fato de não não ter nenhum protótipo ou desenho tal.
Inicialmente desaconselho o uso de prensas hidráulicas devido a vazamentos do óleo que é terrível e até pode ocorrer em multas pela vigilância sanitária.Utilizei um cilindro pneumático capacidade para 300 kilos de força ($1600,00)chapas de aço inóx(350,00) 1 compressor de ar 8,5 bar (600,00)que não foi suficiente terei que comprar outro com mais potência,uma chapa de polipropileno para os discos 20mm (450,00) que também não facilitam a abertura da massa,atrapalham,e mão de obra de torno (1400,00) emfim depois de pronta a máquina descobri que a estrutura que fiz não era resistente o bastante,ao prensar ela ergue e não oferece resistência alem do compressor também ser insuficiente para exercer os 10 bares de capacidade do cilindro,agora neste estágio serei obrigado a refazer a estrutura e tentar terminar a máquina.
Deverá funcionar,mas terei que gastar mais uns 1500,00 para consertar,quando eu conseguir posto foto dela assim e depois de consertada e o resultado ok?
VALDIR PIZZA- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Valdir,VALDIR PIZZA escreveu:Olá amigos,sou novo por aqui mas gostaria de dar um "pitaco".
Eu assim como vocês estou tentando fabricar uma prensa e até consegui,porem cometi vários erros pelo fato de não não ter nenhum protótipo ou desenho tal.
Inicialmente desaconselho o uso de prensas hidráulicas devido a vazamentos do óleo que é terrível e até pode ocorrer em multas pela vigilância sanitária.Utilizei um cilindro pneumático capacidade para 300 kilos de força ($1600,00)chapas de aço inóx(350,00) 1 compressor de ar 8,5 bar (600,00)que não foi suficiente terei que comprar outro com mais potência,uma chapa de polipropileno para os discos 20mm (450,00) que também não facilitam a abertura da massa,atrapalham,e mão de obra de torno (1400,00) emfim depois de pronta a máquina descobri que a estrutura que fiz não era resistente o bastante,ao prensar ela ergue e não oferece resistência alem do compressor também ser insuficiente para exercer os 10 bares de capacidade do cilindro,agora neste estágio serei obrigado a refazer a estrutura e tentar terminar a máquina.
Deverá funcionar,mas terei que gastar mais uns 1500,00 para consertar,quando eu conseguir posto foto dela assim e depois de consertada e o resultado ok?
vc não acha que este cilindro pneumático de 300 quilos é muito potente para seu projeto, vc acha que reduzindo ele vc não pode ficar com a estrutura atual, também com o mesmo compressor? Pois vc pode ter moldes de 25, 35 e 40 ou 45 cm, a massa vai variar de 300 a 500 gramas. acho que nao é necessario uma cilindro de uma capacitade tao alta para prensar esta massa, pois não tem resistência assim para ser prensada, diferente vc prensar um metal.
eu vejo muito estas prensas que acabam se tornando inviável devido uma estrutura resistente, ser uma maquina gigantesca e acaba sendo inviável pelo valor final.
a Gente pega um exemplo básico de uma maquina abrir esfihas que tem pela internet no mercado livre. na faixa de uns 1.500 ou 1200 reais, não lembro bem agora......
e ai tem um amigo nosso o Chef Dutchello fez uma com um modelador de hambúrguer mudando apenas o disco central. isso acaba custando uns 60 reais. ( com um disco de acrílico, o suporte e uma cola para colar o mesmo)
pois isso é interessante para quem fabrica de pizza de congelados e lógico dependendo muito do tamanho da produção. para quem tem uma delivery por exemplo a prensa ter um valor de quase um forno esteira, geralmente o investidor vai preferir mudar para o esteira.rs
acho que as vezes visamos muito um projeto em grande escala e valores altos para alguns clientes tops, mais esquecemos de avaliar que hoje no Brasil tem muitas pizzarias e milhares de delivery, que pode ser um bom alvo, para o produto bem acessível e de qualidade.
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Prensas hidráulicas não são permitidas
Amigos estou construindo uma prensa (conforme postagem no final)e antes de começar consultei a vigilância sanitária em minha cidade sobre prensa hidráulica e a profissional condenou de pronto e ainda disse que se ela ver em meu estabelecimento fecha na hora,me explicou que as prensas normalmente tem vazamento de óleo hidráulico por isso não são permitidas,é melhor tomar cuidado!Rodrigo escreveu:
consegui postar a foto de uma vez pra melhorar a visualização.
VALDIR PIZZA- VISITANTE ESPORÁDICO
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schuman escreveu:Valdir,VALDIR PIZZA escreveu:Olá amigos,sou novo por aqui mas gostaria de dar um "pitaco".
Eu assim como vocês estou tentando fabricar uma prensa e até consegui,porem cometi vários erros pelo fato de não não ter nenhum protótipo ou desenho tal.
Inicialmente desaconselho o uso de prensas hidráulicas devido a vazamentos do óleo que é terrível e até pode ocorrer em multas pela vigilância sanitária.Utilizei um cilindro pneumático capacidade para 300 kilos de força ($1600,00)chapas de aço inóx(350,00) 1 compressor de ar 8,5 bar (600,00)que não foi suficiente terei que comprar outro com mais potência,uma chapa de polipropileno para os discos 20mm (450,00) que também não facilitam a abertura da massa,atrapalham,e mão de obra de torno (1400,00) emfim depois de pronta a máquina descobri que a estrutura que fiz não era resistente o bastante,ao prensar ela ergue e não oferece resistência alem do compressor também ser insuficiente para exercer os 10 bares de capacidade do cilindro,agora neste estágio serei obrigado a refazer a estrutura e tentar terminar a máquina.
Deverá funcionar,mas terei que gastar mais uns 1500,00 para consertar,quando eu conseguir posto foto dela assim e depois de consertada e o resultado ok?
vc não acha que este cilindro pneumático de 300 quilos é muito potente para seu projeto, vc acha que reduzindo ele vc não pode ficar com a estrutura atual, também com o mesmo compressor? Pois vc pode ter moldes de 25, 35 e 40 ou 45 cm, a massa vai variar de 300 a 500 gramas. acho que nao é necessario uma cilindro de uma capacitade tao alta para prensar esta massa, pois não tem resistência assim para ser prensada, diferente vc prensar um metal.
eu vejo muito estas prensas que acabam se tornando inviável devido uma estrutura resistente, ser uma maquina gigantesca e acaba sendo inviável pelo valor final.
a Gente pega um exemplo básico de uma maquina abrir esfihas que tem pela internet no mercado livre. na faixa de uns 1.500 ou 1200 reais, não lembro bem agora......
e ai tem um amigo nosso o Chef Dutchello fez uma com um modelador de hambúrguer mudando apenas o disco central. isso acaba custando uns 60 reais. ( com um disco de acrílico, o suporte e uma cola para colar o mesmo)
pois isso é interessante para quem fabrica de pizza de congelados e lógico dependendo muito do tamanho da produção. para quem tem uma delivery por exemplo a prensa ter um valor de quase um forno esteira, geralmente o investidor vai preferir mudar para o esteira.rs
acho que as vezes visamos muito um projeto em grande escala e valores altos para alguns clientes tops, mais esquecemos de avaliar que hoje no Brasil tem muitas pizzarias e milhares de delivery, que pode ser um bom alvo, para o produto bem acessível e de qualidade.
VALDIR PIZZA- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Desenvolvimento de prensa para abertura de discos de pizza.
Caro Schuman,nem os 300k do cilindro foram suficientes para abrir discos de 35 cm chega até os 30 é por isso que eu disse terei que tentar usar um compressor mais potente para tentar trabalhar com a capacidade máxima (os 300k)do cilindro e ainda ver se será suficiente,nós também calculamos que seria força em excesso e como não podíamos errar e correr o risco de perder o cilindro compramos achando que sobraria força mas a coisa não é brincadeira,talvez os 300 k nem seja suficiente.
VALDIR PIZZA- VISITANTE ESPORÁDICO
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Sáb 11 maio 2024, 14:58 por Cheff Hassin
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Qua 08 maio 2024, 17:38 por Cheff Hassin
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Qua 08 maio 2024, 17:34 por Cheff Hassin
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Qua 08 maio 2024, 17:31 por Cheff Hassin
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Sex 03 maio 2024, 00:28 por Cheff Hassin
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Ter 30 Abr 2024, 09:54 por Cheff Hassin
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Sex 26 Abr 2024, 17:54 por Cheff Hassin
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Qui 25 Abr 2024, 01:47 por Cheff Hassin
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Qua 17 Abr 2024, 14:33 por obrunocamposs
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Sáb 13 Abr 2024, 09:32 por Cheff Hassin
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