Aumente suas vendas!!!!!!

por **GILBERTO COSTA** Seg 16 maio 2011, 17:19

Terminar em pizza é todo mundo junto dando risada, alegre, bebendo. A idéia
é a seguinte: brigam, brigam, estão quase matando um ao outro. De repente,
num entendimento, dão os braços e alegremente sentam numa pizzaria, numa
mesa redonda, tomam cerveja, dão risada e então o clima muda.

Talvez o uso político dessa expressão seja a usurpação indevida de algo que,
no fundo, é muito agradável.

Você sendo o Administrador:

-Ilumine bastante a Pizzaria, nada de escuro.
-Mantenha a limpeza da Pizzaria e aroma agradável ao entrar na mesma.
-Verifique os talheres, copos e pratos.
-Qualidade das mesas e suas toalhas.
-Uniforme dos funcionários e aparência, ensine a atender os clientes com
sorriso.
-O atendimento ao telefone, tem que ter um tom de alegria.
-Pagamento das contas da mesa, tem que ser rápido, cliente não gosta de
esperar.
-Experimente as pizzas, se tem pouco recheio, mande aumentar a quantidade,
se o preço está barato por causa do concorrente, ainda assim, não economize
demais no recheio.
-Cliente algum se importa de pagar 4 ou 5 reais a mais, pra ter uma pizza
mais recheada e leve.
-Agradeça a visita e chame os clientes pelo nome.

A primeira etapa está cumprida, vamos para a divulgação:

-Plote o seu veículo com a propaganda da pizzaria.
-Tenha um Site e posicione nos buscadores.
-Anuncie na Internet, esse meio de comunicação é um atrativo.
-Faça um cardápio com bastantes imagens atrativas.
-Aceite todos os cartões
-Anexe no comprovante do pagamento do cartão em um panfleto, melhor
propaganda é o boca a boca.
-Faça um excelente luminoso na frente da Pizzaria e não desligue nunca,
mesmo quando fechado.
-Faça imã de geladeira e dê a quem pedir.
-Tenha um cartão de visita.
-Tenha um cartão fidelidade pro cliente, onde na 10 visita a pizzaria e
ganhe um brinde.

A REDONDA, OS SEGREDOS!!!!

1 - Qual o segredo da boa pizza?

O primeiro fator de uma pizza de excepcional qualidade é ter ingredientes de
primeiríssima. Em segundo lugar, uma determinação absoluta para manter e
melhorar a qualidade.

2 - O principal item da pizza é a massa?
A massa tem segredos? No Brasil, toda massa de pizza leva muito fermento.
Você come e sai empanturrado. O problema está no fermento.

3 - Pizza boa é a de massa grossa ou de massa fina?
Pizza boa é a pizza de boa massa. O original, na história da pizza, é a
massa grossa. O que foi afinando a massa da pizza foi à má qualidade dela.

4 - Massa fina é invenção de brasileiro?
A pizza tradicional é de borda grossa, realmente reforçada,
mas de massa de boa qualidade.

5 - A pizza originalmente é uma comida popular?
Ela foi. Hoje ela atinge todas as classes sociais. É possível fazer pizza de
qualidade, para gourmets, gente que está realmente buscando prazer para o
paladar.

6 - Como nasceu a pizza portuguesa?
A pizza portuguesa é um recheio criado no Brasil, com presunto, cebola,
ovo, mussarela e azeitona. Foi criação de portugueses.

7 - Qual o segredo do bom recheio?
É a seleção dos materiais, sem dúvida alguma. Se você colocar, por exemplo,
uma lingüiça de má qualidade, você vai ter uma má pizza, mesmo com a boa
massa. Pegue o caso da calabresa.
Existe muita pizzaria que faz pizza de calabresa sem a lingüiça adequada.
Eles pegam uma calabresa que seria mais usada para fazer uma massa, como o
fusille, por exemplo. É uma calabresa que vem com erva-doce e tem mais
gordura. A lingüiça da pizza não deve ser forte demais de condimentos. Não
pode nunca receber uma erva-doce, porque vai descaracterizar o paladar.

8 - E por que pouca gordura?
Por que, se tiver um teor de gordura muito grande, ela vai ser liberada
quando assar. A pessoa ingere essa gordura toda, sem perceber e isso
dificulta muito a digestão.

9 - Qual seria uma boa calabresa para pizza?
A calabresa curada e não a defumada.

10 - É possível fazer pizza com qualquer tipo de recheio?
É lógico que há coisas que não dão certo. Pizza de filé, por exemplo, não
combina. Por isso não acredite em pizzaria que oferece 101 tipos.

11- O que dizer quanto á pizza doce?
Ela pode se intercalar entre as salgadas perfeitamente. Não há nenhum
problema. Essa dualidade de salgado e doce é muito usada pelo Europeu.

12 - Qual é o azeite adequado para pizza?
O azeite bruto de oliva puro é o que mais carrega o paladar da azeitona.
Este é o ideal para pizza. Mas eles variam muito. Numa mesma marca, vêm uma
partida maravilhosa e outra de baixa qualidade. E há ainda azeite
falsificado por fabricantes que usam óleos sintéticos, todos os recursos
tecnológicos modernos, para dar o gosto e o aroma de azeite sem ser azeite.
Mas é fácil descobrir o falso azeite. No momento em que você prova é
delicioso, mas quando você aquece o aroma artificial não resiste e vai
embora. E o que sobra embaixo é óleo de milho, ou de amendoim ou de
girassol. O segredo, então, é levar o azeite numa frigideira a uma
temperatura violentíssima. Se ele mantiver o cheiro permanentemente, é
oliva. Se o cheiro passar, use o azeite para acender o forno.

13 - Existe segredo específico para o forno?
Sim. O forno deve ser a lenha em forma de iglu e deve existir um isolamento
térmico.

14 - Qual é o vinho recomendado?
Qualquer vinho tinto de boa procedência.

15 - A borda da pizza tem de crescer?
Sempre. Porque significa que é uma massa exuberante, feliz, uma grande
pizza. E, além disso, ela tem de estar crocante.

16 - Existe horário ideal para comer pizza?
Não.Qualquer horário, desde que ela seja feita na hora.
Porque a pizza em verdade é um prato feito para você comer quando sai do
forno.

17 - Tem muita gente que guarda um pedaço de pizza na geladeira e adora
comê-lo, no dia seguinte após aquecê-la ou não.
Não tem problema nenhum, mesmo porque gosto não se discute. Mas aqui vai uma
dica de como esquentar bem uma pizza. Pré aqueça em temperatura alta o forno
por 4 minutos, coloque a pizza no forno por 2 minutos e bom apetite. NUNCA
aqueça a pizza no microondas.

Créditos da matéria:
http://www.sitedapizza.com.br/newsite/index.php

por marcosaj Ter 17 maio 2011, 12:49

Excelente Texto Gilberto!

por **GILBERTO COSTA** Ter 17 maio 2011, 13:39

Olá Marcos, vc viu o crédito do texto. Eu quando me deparei com ele tive de compartilhar com todos. As informações são importantes para todos.
Um abração!!

por belapizzaria Ter 17 maio 2011, 17:07

com certeza Gilberto, o texto chama muito a atenção , apesar de que sabemos muita coisa que esta ai no texto, porém é muito bom ser relembrado pois da origem a novas idéais a uma nova forma de vermos nosso comércio.

por Italo Ter 17 maio 2011, 22:49

Que bacana Gilberto Costa , Tudo que você citou e uma verdadeira aula de eficacia , prudência e habilidade Agora mãos a obra , para todos que aumejan ter sucesso ...

por maurojonas brito Ter 17 maio 2011, 23:49

Querido Gilberto;

Exelente trabalho e obrigado por partilhar conosco o texto do sitedapizza.

Muito embora tenha muitas "CONTROVERSIAS",não deixa de ter bons conselhos.

Abraços

Mauro

por ROSANGELA ARAUJO Qua 18 maio 2011, 17:19

Obrigado por compartilhar , esse texto é excelente para mim que ainda estou iniciando no mundo das pizzas

por **GILBERTO COSTA** Qua 18 maio 2011, 18:58

Amigos, esse é o nosso espírito! Compartilhamos tudo que se faz necessário ao bom desenvolvimento da nossa nossa arte.
Amigo Mauro, se possível, dê uma filtrada no texto. Com certeza ele ficará melhor com sua correção e comentário.
Um forte abraço a todos!

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