PREÇO X QUANTIDADE

por Patrícia Castro Schneider Qua 18 maio 2011, 23:31

Caros amigos estou fazendo um plano de negócios e agora estou com uma dúvida cruel: de acordo com minha planilha de gastos e com todos os diferenciais que pretendo oferecer, tenho que vender 2000(dois mil) rodízios a preço "x" ou 3000(três) mil a preço "y" para assim cobrir todas as minhas despesas, e agora a dúvida: Qual dos casos é menos arriscado, ou seja, mais fiável? vender mais com preço menor, ou vender menos e com preço maior? Devo salientar que os clientes são variados, classe "B", "C", "D"......Conforme estudei meus gastos fixos e variáveis, teria que vender 50% a mais para poder oferecer um produto mais barato, mas aí acho uma meta (número de vendas) muito grande para se alcançar, e ao mesmo tempo, tenho medo de perder ou deixar de ganhar clientes em razão de oferecer um produto com preço maior, apesar de saber da qualidade de meus produtos.

Quem puder opiniar e me ajudar, desde já agradeço.

PS: Moro no Rio Grande do Sul, região metropolitana, e gostaria de saber aí de vcs, qual a média do valor do rodízio de uma boa pizzaria?

por maurojonas brito Qui 19 maio 2011, 00:31

QUERIDA PATRICIA:

NOTE BEM;

EM SE TRATANDO DE "PIZZAS",O RODÍZIO SUGERE UM PREÇO "POPULAR",ACESSÍVEL A MAIORIA DOS ASSALARIADOS.

ENTÃO VAMOS PENSAR JUNTOS;EX;

AQUI NA MINHA CIDADE,AS CASAS QUE TRABALHAM COM RODIÍZIO,COBRAM EM MÉDIA 19,90 POR PESSOA.

ENTÃO VAMOS ANALIZAR.

UM CASAL COM DOIS FILHOS VÃO AO RODÍZIO E VÃO PAGAR 79,60+10% = 87,56,FORA BEBIDAS E CAIXINHADO GARÇON.

SERÁ QUE COM ESSE DINHEIRO ELE CONSEGUIRIA PEDIR DUAS PIZZAS "A LA CARTE" NA MESA,OU PELO DISK ???

CLARO QUE SIM E PODE TER CERTEZA QUE DARIA PARA OS QUATRO COMEREM E SOBRARIA.

CONCLUSÃO= AS CASAS DAQUÍ VIVEM VAZIAS,AS MOSCAS,A NÃO SER AOS SÁBADOS O QUE É NATURAL EM TODOS OS LUGARES.

ISSO AUMENTA O CUSTO OPERACIONAL DE TAL FÓRMA QUE MESMO TENDO AS SEXTAS E SÁBADOS BEM TRABALHADOS,ESTE CUSTO SE TORNA "INVIÁVEL".

ACREDITO QUE RODÍZIO TEM QUE SER BARATO E É CLARO COM AS PIZZAS TRADICIONAIS E POUCA COBERTURA(RECHEIO).

SE COBRASSEM 9,90,TERIAM FILA NAS PORTAS.

ABRAÇO

MAURO

por eramos Qui 19 maio 2011, 12:28

Muito bem orquestrado pelo Mestre Mauro.

Além disso, as pessoas, querem mais do que comer bem;

Querem um espaço aconchegante, "impecável" em todos aspectos, principalmente com higiêne; atendentes atenciosos/educados; possuir quem sabe, espaço "Kids", onde as crianças terão "ocupação", contribuindo para diminuir a correria destas mesmas pelo salão.

São alguns exemplos, mas com certeza são infindáveis.

Razões como estas, no meu entender primeiramente como consumidor, iriam fazer com que o cliente saísse de sua casa e fosse com família ter uma experiência agradável de consumo e lógico tícket médio maior.

Boa Sorte,

Eduardo R.

por Patrícia Castro Schneider Qui 19 maio 2011, 13:28

Eduardo,

obrigada pela atenção, e também penso como, e a primeira coisa que "já coloquei" na casa que vou abrir é o espaço "Kids", justamente por causa da correria das crianças foi a minha primeira idéia, e daí foi que construí (o espaço já está pronto) mesmo porque na concorrência ninguém colocou esse tipo de espaço (ainda).... Mas ao mesmo tempo que penso na diversidade também penso que isso possa onerar muito e consequentemente eu não poderei oferecer tantos produtos e acima de tudo com qualidade a um preço muito baixo. Mas ainda penso mais nas novidades e diversidades e qualidade para atrair maior número de clientes do que o preço muito baixo.

Patrícia

por Patrícia Castro Schneider Qui 19 maio 2011, 13:42

Queridos amigos,

ainda com relação ao preço baixo, essa semana aconteceu um fato interessante, como eu disse anteriormente a cidade que estou abrindo a pizzaria (rodízio) tem 70 mil habitantes e 3 pizzarias, sendo 01 a la carte (e R$40,00 a pizza mais barata), assim meus concorrentes dretos são outros dois rodízios, ambos com preços de R$19,90 por pessoa, 01 concorrente está localizado na mesma rua que eu (2km de distancia) e ficou sabendo que estava abrindo e com medo baixou o rodízio para R$13,90!!!!!!!!!!!! fiquei curiosa e fui lá conferir o produto do camarada, meus amigos...... não teria coragem se quer de dizer que aquilo é um rodízio, não teria coragem de oferecer aquele tipo de produto a ninguém, serviram um pedaço de pizza de camarão com APENAS "DOIS CAMARÕES" em cima, esse era o recheio, sem falar no atendimento, o concorrente tem 25 mesas logo para 100 pessoas, com 2 (DOIS ATENDENTES) para servir tudo (rodízio, bebibas, recepcionar e um terceiro que não sabia se lavava copos, recebia o caixa ou ajudava no atendimento. Mas mesmo com isso tudo a casa na sexta, sábado e domingo está lotada.... COMO EXPLICAR ISSO? a outra concorrente manteve o preço de R$19,90 por pessoa e continua lotada, mas já teve gente que disse que na cidade não tem opção ou um ou o outro, estou na dúvida quanto a isso, afinal essa concorrente já tem 10 anos no mercado sua clientela (pedaço do bolo) já foi conquistada.

O que acham?

Patrícia.

por MAPALOLO PIZZARIA Qui 19 maio 2011, 16:21

Boa tarde Patricia,

Embora iniciante neste forum já tenho dois anos neste espaço foods,
conheço sua cidade, pois fiz algumas contratações de representantes comerciais ai e em todo o estado gaucho.
No meu comercio, também imaginei sofrer do mesmo mal a concorrencia por aqui é muito largada e sem novidades.
Fiz uma grande parceria com um desenhista cartunista e um marketeiro onde estão me ajudando a divulgar minha marca, tenho um cardapio completo, um bom atendimento, faço tele-entrega e meus cliente ainda concorrem a uma pizza média por semana, nas comprar acima de R$ 20,00.
Na sua cidade imagino um preço equiparado com a concorrencia, assim irá prevalecer o diferencial, (beneficio para o cliente - promoção) espaço kids (muito legal) criançada adora e digo mais os filhos ditam a hora dos pais irem embora.
Lembra-se da lotofacil, por que ela esta na boca de todo mundo, por premiar seus clientes toda semana, pense nisso.
Coloque nas caixa do delliver's um recorte onde a cada 10 pizzas (GD e GG) ele troca por (01 pizza média).
Lembre-se dê beneficios ao seu cliente não preço, como diz mestre HASSIM não vendo desconto vendo PIZZA.

Att. Marcelo Rosa

por Rodrigo Sex 20 maio 2011, 01:01

Aqui no RJ tem rodizio de pizza a R$ 7,90 e por incrivel que pareça a pizza não é das piores não.

A mesma rede tb tem rodizio de pizza + petisco + refrigerante liberado a R$ 13,90.

Como eles sobrevivem e tiram lucro, juro que não sei rs.

O site da rede (tem varias lojas do ramo de alimentação) é http://www.labonne.com.br/

Abcs,
Rodrigo

por maurojonas brito Sex 20 maio 2011, 01:52

QUERIDO RODRIGO;

VOCÊ ESQUECEU DE COMENTAR SOBRE O MOVIMENTO QUE ELES TEM NESSA CASA.

GOSTARIA QUE PUDESSE NOS DAR UM"ALÔ" SOBRE ESTE ASPECTO.

ABRAÇO

MAURO

por Rodrigo Sex 20 maio 2011, 02:28

Bom, na LaBonne que é a mais perto de onde trabalho, o salão é para umas 150-200 pessoas, e pelo que acompanho quando passo por la acredito que de 19 as 22h30 elees tenham 30 a 40% ocupado durante o período nos dias de semana, e 100% com fila pequena na porta (+-15 pessoas) na sexta e sábado.

Abcs,
Rodrigo

por maurojonas brito Sex 20 maio 2011, 09:16

OBRIGADO QUERIDO RODRIGO;

É IMPORTANTE QUE O PESSOAL SAIBA QUE MUITOS FREGUESES,PREFEREM "PREÇO" E OUTROS "QUALIDADE".

NÃO QUERO DIZER QUE NÃO SE POSSA FAZER PIZZA COM PREÇO PEQUENO,SEM QUALIDADE.

É QUE É "IMPOSSÍVEL" UTILIZAR INGREDIÊNTES "TOPS",IMPORTADOS,ORIGINAIS,AUTÊNTICOS,E MANTER PREÇO "POPULAR".

NOVAMENTE OBRIGADO

ABRAÇO

MAURO

por **GILBERTO COSTA** Sex 20 maio 2011, 12:48

Galera a 7Grill, que é uma notória pizzaria aqui de Niterói, cobra por seu rodízio R$17,90. Diversos amigos que foram lá me disseram que a minha pizza é superior. Estou procurando um local pra fazer um pequeno encontro de apreciadores de pizzas e massas. Espero poder cobrar algo em torno de R$19,00 por pessoa.
A melhor pizzaria de Niterói, segundo os seus frequentadores, a Quenn Pizzas, abriu do lado a Quenn Bar. Porque será? Um dos melhores crepes de Niterói, dizem, é preparado e servido na calçada de São Francisco, em uma van. Tem fila pra comprar crepes. Fiquei de fotografar e não fuí lá ainda, mas vou tirar umas fotos.

por SEMY Sex 20 maio 2011, 16:13

PATRICIA BOA TARDE!
PELO QUE VI NO QUE DISSE, ATÉ AGORA NAO MONTOU NINGUEM NO QUESITO POPULAR EM SUA CIDADE...
PIZZARIA POPULAR - ESTOU MONTANDO UMA NESSE MOMENTO E A PERSPECTIVA É MUITO BOA.
POIS SE TRABALHAR MAIS COM RAZOAVEL QUALIDADE, COM CERTEZA VOCE TERÁ EXITO.
E NÃO PRECISA APLICAR TANTO ASSIM.
AQUI VOU TRABALHAR COM PIZZAS DE R$ 15,00 A ENTREGA E R$ 18,00 P/ SALÃO.
AQUI NÃO TENHO ESSA MOLEZA QUE TEM AÍ, AQUI SÃO 100.000 HABITANTES, MAS TEM UMAS 15 PIZZARIAS E TAMBEM VENDEM LANCHES.
ENTÃO PENSE EM UM DIFERENCIAL P/ SUA PIZZARIA, POIS É ISSO QUE VÃO TE COBRAR, MAIS UMA PIZZARIA P/ NÃO RESOLVER NADA...
BOA SORTE!

Patrícia Castro Schneider escreveu:Queridos amigos,

ainda com relação ao preço baixo, essa semana aconteceu um fato interessante, como eu disse anteriormente a cidade que estou abrindo a pizzaria (rodízio) tem 70 mil habitantes e 3 pizzarias, sendo 01 a la carte (e R$40,00 a pizza mais barata), assim meus concorrentes dretos são outros dois rodízios, ambos com preços de R$19,90 por pessoa, 01 concorrente está localizado na mesma rua que eu (2km de distancia) e ficou sabendo que estava abrindo e com medo baixou o rodízio para R$13,90!!!!!!!!!!!! fiquei curiosa e fui lá conferir o produto do camarada, meus amigos...... não teria coragem se quer de dizer que aquilo é um rodízio, não teria coragem de oferecer aquele tipo de produto a ninguém, serviram um pedaço de pizza de camarão com APENAS "DOIS CAMARÕES" em cima, esse era o recheio, sem falar no atendimento, o concorrente tem 25 mesas logo para 100 pessoas, com 2 (DOIS ATENDENTES) para servir tudo (rodízio, bebibas, recepcionar e um terceiro que não sabia se lavava copos, recebia o caixa ou ajudava no atendimento. Mas mesmo com isso tudo a casa na sexta, sábado e domingo está lotada.... COMO EXPLICAR ISSO? a outra concorrente manteve o preço de R$19,90 por pessoa e continua lotada, mas já teve gente que disse que na cidade não tem opção ou um ou o outro, estou na dúvida quanto a isso, afinal essa concorrente já tem 10 anos no mercado sua clientela (pedaço do bolo) já foi conquistada.

O que acham?

Patrícia.

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VOCE JÁ PENSOU EM ALGO BEM POPULAR...