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ME AJUDAM POR FAVOR! URGENTE
2 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: MINI PIZZAS, PIZZAS COLEGIAIS E PIZZAS BROTINHO
Página 1 de 1
ME AJUDAM POR FAVOR! URGENTE
por joao alberto junior Qua 08 Jun 2011, 16:04
OI TURMA!! ME AJUDAM AI...
TO ENTRANDO NESSE RAMO DE MINI PIZZA DE 15CM...
TO EM UMA DIFICULDADE DANADA AQUI.... PREPARO A MASSA ATE CHEGA NO SEU PONTO
DEIXO ELA DESCANSANDO POR 2 HRS, AQUI JA TA BEM FRIO... ABRO ELA,FAÇO UM MAPA
DELA COM OS DISCOS DE 15CM...E DEIXO DESCANSAR POR MAIS 20 MINUTOS CONFORME
NOSSO COLEGA NEWTON DO AMARANTE
ENSINA EM UM VIDEO POSTADO..MUITO BOM O VIDEO!! AI VEM MEU PROBLEMA!! LEVO ELAS
PRA PRÉ-ASSALAS, DEIXO POR 5 MINUTOS EM TEMPERATURA DE 250 gº ...MEU FORNO NÃO SEI
A MARCA, MAS É DE 60X80 PLACA REFRATÁRIA
, QUANDO ELA COMEÇA PRÉ-ASSALA ELA INCHA IGUAL BALAO DE FESTA, EM SEGUINDA ELA
COMEÇA VOLTA AO NORMAL MAS FICA MUITO ESTRANHO, A MASSA SE DESCOLA NÃO FICA CONSISTENTE,
DIMUI O TEMPO DE PRÉ-ASSALAS, DEXEI POR 3 MINUTOS, NÃO INCHOU TANTO, MAS DEPOIS
DE MONTADA...LEVEI NO FORNO PRA ASSALA, ELA INCHA DO MESMO JEITO MESMO
PREAPARADA COM MOLHO E RECHEIO...NOSSA Q APERTO TO PASSANDO =)...ALGUEM PODE ME
AJUDAR NISSO AI...
MUITO OBRIGADO!!!.....
TO ENTRANDO NESSE RAMO DE MINI PIZZA DE 15CM...
TO EM UMA DIFICULDADE DANADA AQUI.... PREPARO A MASSA ATE CHEGA NO SEU PONTO
DEIXO ELA DESCANSANDO POR 2 HRS, AQUI JA TA BEM FRIO... ABRO ELA,FAÇO UM MAPA
DELA COM OS DISCOS DE 15CM...E DEIXO DESCANSAR POR MAIS 20 MINUTOS CONFORME
NOSSO COLEGA NEWTON DO AMARANTE
ENSINA EM UM VIDEO POSTADO..MUITO BOM O VIDEO!! AI VEM MEU PROBLEMA!! LEVO ELAS
PRA PRÉ-ASSALAS, DEIXO POR 5 MINUTOS EM TEMPERATURA DE 250 gº ...MEU FORNO NÃO SEI
A MARCA, MAS É DE 60X80 PLACA REFRATÁRIA
, QUANDO ELA COMEÇA PRÉ-ASSALA ELA INCHA IGUAL BALAO DE FESTA, EM SEGUINDA ELA
COMEÇA VOLTA AO NORMAL MAS FICA MUITO ESTRANHO, A MASSA SE DESCOLA NÃO FICA CONSISTENTE,
DIMUI O TEMPO DE PRÉ-ASSALAS, DEXEI POR 3 MINUTOS, NÃO INCHOU TANTO, MAS DEPOIS
DE MONTADA...LEVEI NO FORNO PRA ASSALA, ELA INCHA DO MESMO JEITO MESMO
PREAPARADA COM MOLHO E RECHEIO...NOSSA Q APERTO TO PASSANDO =)...ALGUEM PODE ME
AJUDAR NISSO AI...
MUITO OBRIGADO!!!.....
joao alberto junior- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 39
Localização : espirito santo
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 03/05/2011
País :
Re: ME AJUDAM POR FAVOR! URGENTE
por GILBERTO COSTA Qua 08 Jun 2011, 16:35
Amigo João, é gás! A fermentação gera gases que ficam presos no interior do disco e vc tem furar os discos antes de manda-los para o forno. Vc pode usar um garfo ou rolo próprio para furar a massa. Não se preocupe que está tudo certo, apenas vc se impressionou com os gases presos.
Isso é normal!
Um abração!!!!
Isso é normal!
Um abração!!!!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: ME AJUDAM POR FAVOR! URGENTE
por Convidad Qua 08 Jun 2011, 17:04
João
Primeiramente, bem vindo ao nosso Fórum!
Siga os procedimentos que o nosso amigo e Moderador Gilberto disse e manda ver aí em seus negócios..
Tendo mais dúvidas e só perguntar, que sempre vai ter um membro disposto a te auxiliar!
Primeiramente, bem vindo ao nosso Fórum!
Siga os procedimentos que o nosso amigo e Moderador Gilberto disse e manda ver aí em seus negócios..
Tendo mais dúvidas e só perguntar, que sempre vai ter um membro disposto a te auxiliar!
Convidad- Convidado
Re: ME AJUDAM POR FAVOR! URGENTE
por joao alberto junior Qua 08 Jun 2011, 22:24
poxa!!! q bom q voces responderam fiquei super feliz aqui..e cai na rizada ...obrigado!!, realmente me surprendi com os baloes q estava fazendo rsrs vou fazer o procedimento que o Gilberto disse...obrigado pela atenção...e vai da certo...
um grande abraço
um grande abraço
joao alberto junior- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 39
Localização : espirito santo
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 03/05/2011
País :
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: MINI PIZZAS, PIZZAS COLEGIAIS E PIZZAS BROTINHO
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