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QUAL MELHOR FORNO PARA QUEM ESTA COMEÇANDO
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DOUTRINADOR
Bia Tourinho
MAURO LUCENA
Paulo Pesente
AVLIS
moises.vita
JAN PIERRE
11 participantes
Página 1 de 1
QUAL MELHOR FORNO PARA QUEM ESTA COMEÇANDO
por JAN PIERRE Seg 20 Jun 2011, 21:30
Qual o melhor forno para quen esta começando?lenha ou gás?
JAN PIERRE- VISITANTE ESPORÁDICO
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Localização : Rio de janeiro
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Data de inscrição : 20/06/2011
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Re: QUAL MELHOR FORNO PARA QUEM ESTA COMEÇANDO
por moises.vita Ter 21 Jun 2011, 12:18
Ambos são bons Jan Pierre,
Trabalho com forno a gás, mas somente devido a infra estrutura de minha loja que não suporta a lenha,
acho que a lenha dá um diferencial no seu produto,
Trabalho com forno a gás, mas somente devido a infra estrutura de minha loja que não suporta a lenha,
acho que a lenha dá um diferencial no seu produto,
moises.vita- PARTICIPANTE
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Re: QUAL MELHOR FORNO PARA QUEM ESTA COMEÇANDO
por AVLIS Ter 21 Jun 2011, 12:46
Jan Pierre,
Isso depende de inúmeros fatores.
Começe pelo "seu bolso" e pela sua estrutura: qual dos dois modelos cabe melhor nesses dois quesitos?
O forno a gas é mais barato (há várias opçoes boas pra quem está começando e tem pouco dinheiro).
O forno a lenha carrega o "charme".
Existe o forno flex, tb. Outra boa opção.
No caso de fornos a gás, posso citar as empresas e vc colsulta os sites para ver as opções que eles tem : Venâncio, ProGras,Granceres
Os fornos as gás que assam com a mesma qualidade do a lenha, como o Di Volpi, PizzaJet
Com certeza deixei de citar vários que agora não me recordo.
Para os fornos a lenha e flex, consulte nosso amigo Moderador Mauro Lucena, um especialista no assunto.
Enfim... você também pode pesquisar no forum sobre o assunto.
abçs
Nell
Isso depende de inúmeros fatores.
Começe pelo "seu bolso" e pela sua estrutura: qual dos dois modelos cabe melhor nesses dois quesitos?
O forno a gas é mais barato (há várias opçoes boas pra quem está começando e tem pouco dinheiro).
O forno a lenha carrega o "charme".
Existe o forno flex, tb. Outra boa opção.
No caso de fornos a gás, posso citar as empresas e vc colsulta os sites para ver as opções que eles tem : Venâncio, ProGras,Granceres
Os fornos as gás que assam com a mesma qualidade do a lenha, como o Di Volpi, PizzaJet
Com certeza deixei de citar vários que agora não me recordo.
Para os fornos a lenha e flex, consulte nosso amigo Moderador Mauro Lucena, um especialista no assunto.
Enfim... você também pode pesquisar no forum sobre o assunto.
abçs
Nell
AVLIS- MODERADOR FREE
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Número de Mensagens : 1905
Data de inscrição : 13/09/2010
Emprego/lazer : sempre aprendendo...
Humor : rindo só do que graça tem
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Re: QUAL MELHOR FORNO PARA QUEM ESTA COMEÇANDO
por Paulo Pesente Qua 22 Jun 2011, 10:55
Jan Pierre, bom dia!
Além dos comentários acima, considere que atualmente os fornos á lenha apesar do "apelo" rústico, charmoso, etc... estão com seus dias contados, uma vez que estão aparecendo novidades no mercado para substituí-los, isso porque são grandes, caros, demandam mais mão-de-obra (forneiro) e espaço para armazenar a madeira, entre outros. Na minha opinião, como vc ainda irá começar seu negócio, prefira um mais barato e de preferência á gás e com o passar do tempo e com mais investimentos demandarem, aí sim procure um forno mais adequado à sua demanda, economize agora e faça um investimento no futuro.
Abraço
Paulo e Adriana.
Ps.: Já esta ocorrendo no mercado a migração de pizzarias bastante tradicionais que possuiam fornos a lenha e substituiram por fornos á gás dos modelos da Divolpi, por exemplo.
Além dos comentários acima, considere que atualmente os fornos á lenha apesar do "apelo" rústico, charmoso, etc... estão com seus dias contados, uma vez que estão aparecendo novidades no mercado para substituí-los, isso porque são grandes, caros, demandam mais mão-de-obra (forneiro) e espaço para armazenar a madeira, entre outros. Na minha opinião, como vc ainda irá começar seu negócio, prefira um mais barato e de preferência á gás e com o passar do tempo e com mais investimentos demandarem, aí sim procure um forno mais adequado à sua demanda, economize agora e faça um investimento no futuro.
Abraço
Paulo e Adriana.
Ps.: Já esta ocorrendo no mercado a migração de pizzarias bastante tradicionais que possuiam fornos a lenha e substituiram por fornos á gás dos modelos da Divolpi, por exemplo.
Paulo Pesente- VISITANTE ESPORÁDICO
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Data de inscrição : 14/06/2011
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Re: QUAL MELHOR FORNO PARA QUEM ESTA COMEÇANDO
por MAURO LUCENA Qua 22 Jun 2011, 11:07
Caro amigo Jan Pierre, bom dia.
Com relação a sua pergunta O melhor forno é aquele que atende a sua nescessidade no momento, por exemplo:
Um forno a lenha realmente ele ´custioso a nivel de mão de obra que tem que ser especializada e não é facil de qualquer pessoa opera-lo, porem existe todo um charme e alem de sua tradição como sitou a moderadora Nell acima.
hoje existem fornos a lenha com alimentação a gas que não altera o sabor do produto final.
E antes de optar pelo seu forno Observe o mercado a sua volta , o que as pizzarias mais usam e como os clientes delas reagem com relação se o forno não for a lenha.
De repente vc pode estar brigando sozinho com uma tradição em sua região e isso é muito complicado de usar fornos a lenha.
Eu Tambem defendo o meio ambiente é nescessario que haja uma diminuição no caso de queima da lenha, por isso estamos nos adequando a esta nescessidade de instalar queimadores a gas que não fazem o forno perder sua beleza e nem tão pouco a caloria nele empregado.
Lembre-se não é uma questão de quem esta indo ou chegando, o Forno no formato lenha sempre sera uma tradição.
E acho pouco provavel que mude mesmo aparecendo fornos mais modernos apesar qe que ha espaço para todos os gostos.
Com relação a sua pergunta O melhor forno é aquele que atende a sua nescessidade no momento, por exemplo:
Um forno a lenha realmente ele ´custioso a nivel de mão de obra que tem que ser especializada e não é facil de qualquer pessoa opera-lo, porem existe todo um charme e alem de sua tradição como sitou a moderadora Nell acima.
hoje existem fornos a lenha com alimentação a gas que não altera o sabor do produto final.
E antes de optar pelo seu forno Observe o mercado a sua volta , o que as pizzarias mais usam e como os clientes delas reagem com relação se o forno não for a lenha.
De repente vc pode estar brigando sozinho com uma tradição em sua região e isso é muito complicado de usar fornos a lenha.
Eu Tambem defendo o meio ambiente é nescessario que haja uma diminuição no caso de queima da lenha, por isso estamos nos adequando a esta nescessidade de instalar queimadores a gas que não fazem o forno perder sua beleza e nem tão pouco a caloria nele empregado.
Lembre-se não é uma questão de quem esta indo ou chegando, o Forno no formato lenha sempre sera uma tradição.
E acho pouco provavel que mude mesmo aparecendo fornos mais modernos apesar qe que ha espaço para todos os gostos.
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MAURO LUCENA- MODERADOR MASTER
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Re: QUAL MELHOR FORNO PARA QUEM ESTA COMEÇANDO
por Bia Tourinho Qua 22 Jun 2011, 12:08
"Melhor". é um termo muito genérico e vai depender da necessidade de cada um.
Apenas um detalhe: os fornos a lenha comum são poluentes e totalmente fora de consonância com tudo o que se tem tentado praticar de bom para o ambiente, muito embora eu, particularmente, acho que já estragamos de vez.
Isso não significa que continuemos com essa desgraça.
Não conheço, mas existem lenhas ecológicas, tem um nome engraçado e logo logo alguém aqui vai dizer.
Eu estou muito satisfeita com o meu Metalnox a gas. Para as minhas necessidades, pizzas pré-assadas, ele atende perfeitamente.
Não sei qual é o seu caso.
Sem dúvida é mais econômico que um forno elétrico.
Mas tudo vai depender da sua necessidade.
Abs
Apenas um detalhe: os fornos a lenha comum são poluentes e totalmente fora de consonância com tudo o que se tem tentado praticar de bom para o ambiente, muito embora eu, particularmente, acho que já estragamos de vez.
Isso não significa que continuemos com essa desgraça.
Não conheço, mas existem lenhas ecológicas, tem um nome engraçado e logo logo alguém aqui vai dizer.
Eu estou muito satisfeita com o meu Metalnox a gas. Para as minhas necessidades, pizzas pré-assadas, ele atende perfeitamente.
Não sei qual é o seu caso.
Sem dúvida é mais econômico que um forno elétrico.
Mas tudo vai depender da sua necessidade.
Abs
Bia Tourinho- COLABORADOR MASTER
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Re: QUAL MELHOR FORNO PARA QUEM ESTA COMEÇANDO
por DOUTRINADOR Qua 22 Jun 2011, 14:10
Bia, tem estados e cidades pelo Brasil que o gás é muito mais caro que a eletricidade, acredite, nestes locais é melhor utilizar o eletrico.
Me parece, não tenho certeza, que Goiás é um destes estados.
Uso um FIR 60 da Venancio e está dando conta com pré-assadas, mas se aumentar as vendas já tenho de comprar outro.
Aliás, já tenho de comprar outro pra não ser pego de surpresa.
Me parece, não tenho certeza, que Goiás é um destes estados.
Uso um FIR 60 da Venancio e está dando conta com pré-assadas, mas se aumentar as vendas já tenho de comprar outro.
Aliás, já tenho de comprar outro pra não ser pego de surpresa.
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Re: QUAL MELHOR FORNO PARA QUEM ESTA COMEÇANDO
por Pagani Qua 22 Jun 2011, 17:05
Boa tarde a todos,
Comecei com um forno da Di Volpi exatamente por falta de mão de obra especializada (forneiro) na minha região. Hoje tenho três fornos da Di Volpi e trabalho com pizzas e esfihas. A grande vantagem é que qualquer pessoa pode manuseá-lo, e as pizzas não ficam nada a dever ao forno a lenha. E é ecologicamente correto, e isso é muito importante numa época em que as pessoas estão dando muito valor para isso. Acho realmente que essa vai ser a tendência dos fornos. Espero ter ajudado de alguma forma.
Comecei com um forno da Di Volpi exatamente por falta de mão de obra especializada (forneiro) na minha região. Hoje tenho três fornos da Di Volpi e trabalho com pizzas e esfihas. A grande vantagem é que qualquer pessoa pode manuseá-lo, e as pizzas não ficam nada a dever ao forno a lenha. E é ecologicamente correto, e isso é muito importante numa época em que as pessoas estão dando muito valor para isso. Acho realmente que essa vai ser a tendência dos fornos. Espero ter ajudado de alguma forma.
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Re: QUAL MELHOR FORNO PARA QUEM ESTA COMEÇANDO
por camilagr 55 Seg 27 Jun 2011, 16:23
Alguém saberia dizer se o forno flex é mais econômino, se o sabor da pizza a lenha se mantem, se é indicado hj em dia já q diminui o uso de lenha sem deixá-la de vez......alguém já usou??
camilagr 55- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: QUAL MELHOR FORNO PARA QUEM ESTA COMEÇANDO
por camilagr 55 Seg 27 Jun 2011, 18:25
Agradeço ao Mauro que já me contactou pelo msn e tirou mihas dúvidas...mas se mais alguém tiver PRATICADO com o forno...heheh...compartilhem resultados...heheh....Obrigada
camilagr 55- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: QUAL MELHOR FORNO PARA QUEM ESTA COMEÇANDO
por MAURO LUCENA Seg 27 Jun 2011, 19:51
Disponha camila estamos aqui para somar.
Forte abraço.
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Re: QUAL MELHOR FORNO PARA QUEM ESTA COMEÇANDO
por GILBERTO COSTA Seg 27 Jun 2011, 20:16
Amigo Mauro e demais amigos. Pra mim, essa é uma posição pessoal, o forno à lenha não vai sair de cena tão cedo. Ele tem um charme todo pessoal, tem um calor insuperável e sem falar no paladar diferenciado que deixa a pizza ou o que quer seja preparado nele.
Gosto quando de minhas idas a Minas e ver a comida ser preparada em fogão de lenha, as broas de milho saírem lindas e cheirosas do forno a lenha conjugado ao fogão.
Temos cidades que não suportam mais a queima da lenha e por isso não permitem mais seu uso. Aqui é uma delas.
O forno a lenha hoje sem perder seu charme é à gás. Linda a imagem de um maçarico de alta pressão queimando em seu interior com uma chama limpa e forte. Inclusive, claro, sem poluição, mas em um ex-forno que queimava lenha!
Gosto quando de minhas idas a Minas e ver a comida ser preparada em fogão de lenha, as broas de milho saírem lindas e cheirosas do forno a lenha conjugado ao fogão.
Temos cidades que não suportam mais a queima da lenha e por isso não permitem mais seu uso. Aqui é uma delas.
O forno a lenha hoje sem perder seu charme é à gás. Linda a imagem de um maçarico de alta pressão queimando em seu interior com uma chama limpa e forte. Inclusive, claro, sem poluição, mas em um ex-forno que queimava lenha!
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Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
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Re: QUAL MELHOR FORNO PARA QUEM ESTA COMEÇANDO
por MAURO LUCENA Seg 27 Jun 2011, 20:23
Opa Irmão Gilberto concordo com vc em genero e Grau
Por isso hj sugiro a queima em um sistema flex, para que o romantismo deste equipamento nunca se apague.
Valeu Giba.
Por isso hj sugiro a queima em um sistema flex, para que o romantismo deste equipamento nunca se apague.
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Re: QUAL MELHOR FORNO PARA QUEM ESTA COMEÇANDO
por rafacrb Qui 30 Jun 2011, 16:27
Pessoal, boa tarde!
Também estou na grande dúvida de colocar um forno a gás ou a lenha.
Em relação ao forno a gás me indicaram o Vulcão. Vocês conhecem? É bom mesmo ou tem outro melhor?
Abraços
Também estou na grande dúvida de colocar um forno a gás ou a lenha.
Em relação ao forno a gás me indicaram o Vulcão. Vocês conhecem? É bom mesmo ou tem outro melhor?
Abraços
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Re: QUAL MELHOR FORNO PARA QUEM ESTA COMEÇANDO
por GILBERTO COSTA Qui 30 Jun 2011, 16:38
Eu acho que quem usa um Vulcão é o Newton do Amarante!
Se for o caso manda uma MP pra ele. Segundo o Newton, o forno deçle é SHOW!
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Re: QUAL MELHOR FORNO PARA QUEM ESTA COMEÇANDO
por Convidado Qui 30 Jun 2011, 16:42
ja respondi a vc no outro forum que vc entrou
newton
newton
rafacrb escreveu:Pessoal, boa tarde!
Também estou na grande dúvida de colocar um forno a gás ou a lenha.
Em relação ao forno a gás me indicaram o Vulcão. Vocês conhecem? É bom mesmo ou tem outro melhor?
Abraços
Convidado- Convidado
Re: QUAL MELHOR FORNO PARA QUEM ESTA COMEÇANDO
por rafacrb Qui 30 Jun 2011, 16:45
Valeu Newton, como tinha poucos usuários no outro fórum, achei que ia demorar para responderem.
Obrigado pela presteza.
Att,
Rafael
Obrigado pela presteza.
Att,
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