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Azeitonas, oregano, manjericão...
2 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: INGREDIENTES, ARMAZENAMENTO, FORMA DE USO, MONTAGEM DAS PIZZAS
Página 1 de 1
Azeitonas, oregano, manjericão...
por Scarpelli Dom 11 Mar 2012, 10:19
Gostaria que os colegas dividissem conosco como usam essa ingredientes em suas redondas, antes do forno ou depois do forno?
Abraço,
Scarpelli
Abraço,
Scarpelli
Scarpelli- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
- Sexo :
Idade : 50
Localização : Sorocaba
Número de Mensagens : 1262
Data de inscrição : 03/11/2011
Emprego/lazer : Curioso
Humor : o normal rsrs
País :
Re: Azeitonas, oregano, manjericão...
por Convidado Dom 11 Mar 2012, 10:28
Scarpelli,
o Manjericão deve ser colocado depois de assada, pois se colocar antes de ser assada ela vai escurecer e amargar.
mas há que coloca antes mas colando antes da mussarela, mas penso que tira a beleza da pizza (no caso da margherita).
o orégano e opcional colocar antes ou depois, mas se colocar depois vc mantera o aroma deste tempero, (eu pessolamente coloco apos assada)
e a azeitona, tambem coloco antes, mas tem gente que acha que ela enruga se colocada antes devido ao calor do forno (comigo ainda não aconteceu).
Newton
o Manjericão deve ser colocado depois de assada, pois se colocar antes de ser assada ela vai escurecer e amargar.
mas há que coloca antes mas colando antes da mussarela, mas penso que tira a beleza da pizza (no caso da margherita).
o orégano e opcional colocar antes ou depois, mas se colocar depois vc mantera o aroma deste tempero, (eu pessolamente coloco apos assada)
e a azeitona, tambem coloco antes, mas tem gente que acha que ela enruga se colocada antes devido ao calor do forno (comigo ainda não aconteceu).
Newton
Scarpelli escreveu:Gostaria que os colegas dividissem conosco como usam essa ingredientes em suas redondas, antes do forno ou depois do forno?
Abraço,
Scarpelli
Convidado- Convidado
Re: Azeitonas, oregano, manjericão...
por Scarpelli Dom 11 Mar 2012, 12:28
Obrigado Newton, dicas valiosas essas, eu estava colocando o oregano antes e sentia falta do aroma do mesmo, vou experimentar colocar depois. Farei o mesmo com o manjericão, e a azeitona vou experimentar dos dois jeitos.
Scarpelli- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
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Re: Azeitonas, oregano, manjericão...
por baldaratt Dom 11 Mar 2012, 17:00
REFERENTE ISSO NAO POSSO FALAR SOBRE O MANJERICAO QUE NAO USO AQUI NAS PIZZAS,
SOBRE O OREGANO EA AZEITONA SIM...
OREGANO VOCE PODE USA-LO DEPOIS ISSO VAI DEPENDER DO CLIENTE.
AZEITONA VOCE DEVE USA-LA ANTES , E BOM POR MOTIVO DE DAR OUTRO GOSTO NA PIZZA, ISSO SE VOCE FOR USAR UMA CAMADA DE MUÇARELA NO TOP DA PIZZA.
NO MEU CASO E MUITO BOM, ACABAMENTO E O SABOR E OUTRO.
LOGICO, PRESCISO DE GANHAR O CLIENTE PRIMEIRO NO VISUAL E DEPOIS NO SABOR MAIS DEPOIS AINDA NO PREÇO.
SAO TREIS COISAS QUE UM PROFISSIONAL EM PIZZA DEVE DE PENSAR.
SOBRE O OREGANO EA AZEITONA SIM...
OREGANO VOCE PODE USA-LO DEPOIS ISSO VAI DEPENDER DO CLIENTE.
AZEITONA VOCE DEVE USA-LA ANTES , E BOM POR MOTIVO DE DAR OUTRO GOSTO NA PIZZA, ISSO SE VOCE FOR USAR UMA CAMADA DE MUÇARELA NO TOP DA PIZZA.
NO MEU CASO E MUITO BOM, ACABAMENTO E O SABOR E OUTRO.
LOGICO, PRESCISO DE GANHAR O CLIENTE PRIMEIRO NO VISUAL E DEPOIS NO SABOR MAIS DEPOIS AINDA NO PREÇO.
SAO TREIS COISAS QUE UM PROFISSIONAL EM PIZZA DEVE DE PENSAR.
baldaratt- PARTICIPANTE ATIVO
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: INGREDIENTES, ARMAZENAMENTO, FORMA DE USO, MONTAGEM DAS PIZZAS
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