Igredientes para 1 Pizza de 35 com Borda.

Boa tarde, alguem teria uma receita com os igredientes para preparar uma massa de pizza pobre de 35 Cm com borda, como quantidade de farinha trigo, fermento e etc..., se puderem informar a quantidade de farinha de trigo em xícaras fico agradecido, pois ainda não tenho balança, e se possível informar o tempo para pre-assar e assar num forno caseiro convencional.

Caro amigo Flávio, procure pelo GILBERTO COSTA que tenho certeza que ele será a melhor pessoa para lhe ajudar, ele produz pizzas da mesma forma que você quer produzire tem vasto conhecimento.Segue link com assuntos relacionado
http://forumdepizzas.forumeiro.com/t4952-receita-para-massa-de-pizza?highlight=pizza+fog%C3%A3o


Forte abraço

Segue também outro link de assunto relacionado.

http://forumdepizzas.forumeiro.com/t5537-montar-uma-sala-para-fabricar-mini-pizza-em-casa?highlight=pizza+fog%C3%A3o

Branzani escreveu:Segue também outro link de assunto relacionado.

http://forumdepizzas.forumeiro.com/t5537-montar-uma-z, sala-para-fabricar-mini-pizza-em-casa?highlight=pizza+fog%C3%A3o

Obrigado mais uma vez, vou entrar em contato com Gilberto, abraços.

Boa noite Flavio!
Eu não tenho uma receita para 1 pizza de 35cm.
1Kg de farinha vc faz 4 discos de 35cm e 1 de 25cm aproximadamente.
Receita de massa de pizza pobre é simplesmente vc colocar o mínimo de ingredientes que possam enriquecer a massa, tipo assim:
1kg de farinha de trigo;
10g de fermento biológico seco ou 30g de fermento biológico fresco;
20g de sal;
30ml de óleo;
500ml de água.
Se vc quiser que essa massa fique mais macia, vc acrescenta:
60g de açúcar;
1 colher de sopa rasa de margarina;
1 ovo inteiro.
Agora se vc quiser dar sabor a massa vc acrescenta uma colher de sopa rasa de orégano peneirado(para ir apenas as folhas) e coloca uma pitada de nós moscada e pimenta do reino.
Qualquer coisa vc pode perguntar!

EQUIVALÊNCIA DE PESOS E MEDIDAS
PASSO A PASSO
1 Afofe e peneire ingredientes secos como farinhas, açúcar e outros, antes de serem medidos. Coloque-os cuidadosamente no recipiente de medida, sem serem medidos. Coloque-os cuidosamente no recipiente de medida, sem serem comprimidos ou sacudidos.
2 Coloque o recipiente para medir ingredientes líquidos sobre uma superfície reta e verifique o nível na altura da vista.
3 Retire da Geladeira com antecedência as gorduras sólidas como manteigas, margarinas, banhas e outras, para que sejam medidas na temperatura ambiente. Coloque no recipiente de medida, apertando para que não fiquem buracos vazios ou bolhas de ar.
Pesos e Medidas
1 Litro 4 copos americanos 1000 ml
1 Xícara 16 colheres (sopa) 240 ml
1 Colher (sopa) 3 colheres (chá) 15 ml
1 Colher (chá) 1/3 colher (sopa) 5 ml

Ingredientes (1 Xícara de chá) Peso
Açúcar 160 g
Araruta 150 g
Arroz cru 210 g
Amêndoas, nozes e castanhas. 140 g
Aveia 80 g
Banha 230 g
Chocolate em pó 90 g
Coco seco ralado 80 g
Farinha de mandioca 150 g
Farinha de rosca 80 g
Farinha de Trigo 120 g
Fubá 120g
Maisena 150 g
Manteiga 230 g
Mel 300 g
Polvilho 150 g
Queijo ralado 80 g
Uva Passa 140 g

Equivalências (g)
1 litro equivale a 6 xícaras(chá) ou 4 copos
1 garrafa equivale a 3 e ½ xícaras(chá) ou 2 e ½ copos
1 copo de água comum equivale a 250 g
1 prato fundo nivelado equivale a 200 g
1 xícara (chá) de liquido equivale a 150 g ou 20 colheres (sopa)
1 xícara de chá rasa de açúcar equivale a 120 gramas
¼ xícara de chá de liquido equivale a 5 colheres (sopa)
1/3 xícara de chá de liquido equivale a 6 colheres (sopa)
1/2 xícara de chá de liquido equivale a 10 colheres (sopa)
2/3 xícara de chá de liquido equivale a 12 colheres (sopa)
¾ xícara de chá de liquido equivale a 15 colheres (sopa)
1 cálice equivale a 9 colheres de sopa de liquido
1 quilo equivale a 5 e ¾ Xícaras de chá
250 g de manteiga equivale a 1 e ¼ Xícara de chá
¼ de xícara de chá de manteiga ou margarina equivale a 4 colheres de sopa
1 xícara de chá de amendoim torrado equivale a 140 gramas
1 xícara de chá de farinha de rosca equivale a 150 gramas
1 colher se sopa de farinha de rosca equivale a 11 gramas
1 xícara de chá de coco ralado seco equivale a 75 gramas
1 xícara de chá de óleo equivale a 170 gramas
1 colher de sopa de óleo equivale a 10 gramas
1 colher se sopa de sal equivale a 13 gramas
1 colher de chá de sal equivale a 5 gramas
1 colher de sopa de fermento em pó equivale a 12 gramas
1 colher de chá de fermento em pó equivale a 5 gramas
1 xícara de chá de maisena equivale a 120 gramas
1 colher de sopa de maisena equivale a 8 gramas
1 colher de chá de maisena equivale a 2 gramas
1 pitada é o tanto que se pode segurar entre as pontas de dois dedos ou 1/8 de colher


Líquidos(leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.) (ml)
1 Xícara 240 ml
½ xícara 120 ml
1/3 xícara 80 ml
¼ xícara 60 ml
1 colher sopa 15 ml
1 colher chá 5 ml

Chocolate em pó(cacau em pó)
1 Xícara 90 g
½ xícara 45 g
1/3 xícara 30 g
¼ xícara 20 g
1 colher sopa 6 g

Manteiga(margarina e gordura vegetal)
1 xícara 200 g
½ xícara 100g
1/3 xícara 65 g
¼ xícara 16g
1 colher de sopa 20 g

Açúcar
1 Xícara 180 g
½ xícara 90 g
1/3 xícara 60 g
¼ xícara 45 g
1 colher sopa 12 g
1 colher de chá 4 g


Farinha de trigo
1 Xícara 120 g
½ xícara 60 g
1/3 xícara 40 g
¼ xícara 30g
1 colher de sopa 10 g
1 colher de chá 3 g