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Pizza de Maça verde
5 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: PIZZAS DOCES, ACOMPANHAMENTOS, CREMES, GANASH
Página 1 de 1
Pizza de Maça verde
por Rodrigomm Sex 16 Nov 2012, 22:04
[img]
[/img]
Caros Amigos, gostaria de dividir esta receita com todos.
Pois esta pizza de maça verde realmente surpreendeu!!!
Vou postar logo após o passo a passo dela.
[/img]Caros Amigos, gostaria de dividir esta receita com todos.
Pois esta pizza de maça verde realmente surpreendeu!!!
Vou postar logo após o passo a passo dela.
Rodrigomm- PARTICIPANTE
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convidado bran- MODERADOR FREE
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Re: Pizza de Maça verde
por Rodrigomm Sex 16 Nov 2012, 22:35
Primeiramente pré assar a massa...
[img]
[/img]
Depois acrescentar um creme de confeiteiro:
1 lata creme de leite
1 lata leite condensado
1 lata de leite
2 colheres de sopa de maisena
1 gema de ovo
mexer em fogo alto sem parar até endurecer.
Deixar esfriar, depois colocar sobre a massa de pizza.
[img]
[/img]
Depois cortar as maças verdes em folhas e depois montar em espiral.(colocar algumas gotas de limão na maça para não escurecer)
[img]
[/img]
Logo após colocar por cima da maça calda de maça com canela forneável(mistura pronta).
[img]
[/img]
Aqui está o resultado final, amigos podem fazer pois é maravilhosa!!!
[img]
[/img]
Espero que gostem.
Um forte abraço a todos, Digão.
[img]
[/img]Depois acrescentar um creme de confeiteiro:
1 lata creme de leite
1 lata leite condensado
1 lata de leite
2 colheres de sopa de maisena
1 gema de ovo
mexer em fogo alto sem parar até endurecer.
Deixar esfriar, depois colocar sobre a massa de pizza.
[img]
[/img]Depois cortar as maças verdes em folhas e depois montar em espiral.(colocar algumas gotas de limão na maça para não escurecer)
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[/img]Logo após colocar por cima da maça calda de maça com canela forneável(mistura pronta).
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[/img]Aqui está o resultado final, amigos podem fazer pois é maravilhosa!!!
[img]
[/img]Espero que gostem.
Um forte abraço a todos, Digão.
Rodrigomm- PARTICIPANTE
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Re: Pizza de Maça verde
por convidado bran Sáb 17 Nov 2012, 01:19
Muito bom, vou experimentar.
Parabéns
Parabéns
convidado bran- MODERADOR FREE
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Re: Pizza de Maça verde
por Rodrigomm Sáb 17 Nov 2012, 08:23
Obrigado meu amigo Branzani.
Pode experimentar que não vai se arrepender.
Um forte abraço, Digão.
Pode experimentar que não vai se arrepender.
Um forte abraço, Digão.
Rodrigomm- PARTICIPANTE
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Re: Pizza de Maça verde
por convidado bran Sáb 17 Nov 2012, 08:30
Essa massa é doce ? Aprendi uma massa com o Hassin que se enchaixa perfeitamente.
convidado bran- MODERADOR FREE
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Re: Pizza de Maça verde
por Rodrigomm Sáb 17 Nov 2012, 08:35
Não amigo, é uma massa comum salgada.
Mas se você puder nos passar a receita dessa massa doce eu agradeço.
Forte abraço.
Mas se você puder nos passar a receita dessa massa doce eu agradeço.
Forte abraço.
Rodrigomm- PARTICIPANTE
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Re: Pizza de Maça verde
por Convidado Sáb 17 Nov 2012, 10:58
MARAVILHA DE PIZZA HEIMMMMMM....
PARABÉNS...
NILSON
PARABÉNS...
NILSON
Convidado- Convidado
Re: Pizza de Maça verde
por Rodrigomm Sáb 17 Nov 2012, 11:03
Obrigado Sr. Nilson, onde fica a sua pizzaria em PG?
Na semana que vem vou para ai e se der gostaria de conhece-lo e experimentar uma de suas delicias.. rrsrsrs
Um forte abraço, Digão.
Na semana que vem vou para ai e se der gostaria de conhece-lo e experimentar uma de suas delicias.. rrsrsrs
Um forte abraço, Digão.
Rodrigomm- PARTICIPANTE
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Humor : Bem humorado, Brincalhão...
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Re: Pizza de Maça verde
por Teresa Facchinetti Sáb 17 Nov 2012, 11:24
tou com agua na boca e vou tentar fazer ...mas onde encontro essa calda forneável?
fazemos uma torta de maça que fica parecida com essa por cima tem um pudim royal de baunilha...será que dá o mesmo resultado?
fazemos uma torta de maça que fica parecida com essa por cima tem um pudim royal de baunilha...será que dá o mesmo resultado?
Teresa Facchinetti- PARTICIPANTE COLABORADOR
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Emprego/lazer : Assistente Social
Humor : todos
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Re: Pizza de Maça verde
por Rodrigomm Sáb 17 Nov 2012, 11:39
Bom dia Teresa,
Esse recheio de maça com canela você acha em lojas para confeitaria de bolos e doces. em bisnaga igual a do catupiry. Mas tem que estar escrito forneável!!!
Pode fazer que não vai se arrepender.
Um abraço, Digão.
Esse recheio de maça com canela você acha em lojas para confeitaria de bolos e doces. em bisnaga igual a do catupiry. Mas tem que estar escrito forneável!!!
Pode fazer que não vai se arrepender.
Um abraço, Digão.
Rodrigomm- PARTICIPANTE
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Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 134
Data de inscrição : 19/10/2012
Humor : Bem humorado, Brincalhão...
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Re: Pizza de Maça verde
por Teresa Facchinetti Sáb 17 Nov 2012, 12:06
vou procurar aqui em maceió ...afff ainda estou salivando e lá se vai o meu regime 
Teresa Facchinetti- PARTICIPANTE COLABORADOR
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Re: Pizza de Maça verde
por convidado bran Sáb 17 Nov 2012, 20:16
VOCÊ SE ENCONTRA EM QUAL REGIÃO DE SÃO PAULO RODRIGO?
convidado bran- MODERADOR FREE
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Re: Pizza de Maça verde
por Rodrigomm Sáb 17 Nov 2012, 21:52
Fala Branzani, Agora estou no interior paulista, perto de Atibaia.
Rodrigomm- PARTICIPANTE
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Humor : Bem humorado, Brincalhão...
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Re: Pizza de Maça verde
por convidado bran Sáb 17 Nov 2012, 22:31
Opa, proximo daqui, quando quiser vir fazer essa pizza aqui venha aqui amigo, será um prazer.
convidado bran- MODERADOR FREE
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Emprego/lazer : Empresário.
Humor : Vivendo a vida.
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Re: Pizza de Maça verde
por Convidado Dom 18 Nov 2012, 09:17
Rodrigomm escreveu:Obrigado Sr. Nilson, onde fica a sua pizzaria em PG?
Na semana que vem vou para ai e se der gostaria de conhece-lo e experimentar uma de suas delicias.. rrsrsrs
Um forte abraço, Digão.
MEU AMIGO...SERA UM PRAZER....
PIZZARIA TOATOA
AV. PRESIDENTE KENNEDY, 10691 - VILA MIRIM (em frente ao corpo de bombeiro)
PRAIA GRANDE - SP
ABRAÇO
NILSON
Convidado- Convidado
Re: Pizza de Maça verde
por Cheff Hassin Dom 18 Nov 2012, 12:31
Rodrigo, bom dia.
Parabéns pela excelente receita, e pelas fotos postadas.
Agradeço muito a sua contribuição compartilhando com os irmãos do Fórum essa pizza deliciosa!
A pedido do Branzani, colocarei neste tópico a minha receita para pizzas doces, em que a massa é doce e especialmente para ser usada em pizzas doces. Além de macia e muito perfumada, ela nao distorce o sabor da pizza, combinando perfeitamente com o recheio usado.
Anotem por favor:
Massa de pizza Doce do Hassin
por HASSIN o Qua 07 Jan 2009, 20:46
1 kg de farinha de trigo
1 ovo inteiro
40 gr de margarina
5 colheres sopa de açúcar
2 pitadas de sal
10 gramas do fermento seco biológico, ou 30 gr de fermento fresco
450 ml de água
1/4 de maçã vermelha com casca e sementes
100 gramas de leite em pó
5 gotas de essência de baunilha (opcional)
5 gotas de essência de maça verde (opcional)
PREPARO:
1º - Coloque numa bacia média o kilo de farinha com os 100 gramas de leite em pó e misture bem; Abra no centro uma cavidade e coloque o fermento seco, e a margarina. Sove a massa até misturar bem.
2º - No liquidificador, misture o ovo, a água, o açúcar, as 2 pitadas de sal, as essências e a maçã. Depois de batido, passe o líquido no coador e misture à farinha sovada; e volte a sovar todos os ingredientes até alcançar uma massa lisa e sem grumos.
Amasse com cuidado a mistura até homogeneizar todos os ingredientes e alcançar a elasticidade da massa que caracteriza o seu ponto exato para abrir no rolo de macarrão.
Abra o disco usando farinha de trigo com moderação.
Pré-asse o disco para a montagem da pizza. As massas doces devem ser trabalhadas de preferência pré-assadas; por nao conterem uma quantidade suficiente de sal, elas perdem com facilidade; já na condição de pré-assadas, nao ocorrerá este problema se estiverem refrigeradas, envoltas em sacos plásticos para nao tomarem vento.
Obs.: Lembre-se que as medidas aqui colocadas podem variar ou oscilar um pouco devido a qualidade da farinha que você irá trabalhar; então, deixe a intuição trabalhar e adicione ou omita os líquidos de acordo à textura obtida.
Boa sorte a todos e bom apetite!
Hassin Ghannam
Parabéns pela excelente receita, e pelas fotos postadas.
Agradeço muito a sua contribuição compartilhando com os irmãos do Fórum essa pizza deliciosa!
A pedido do Branzani, colocarei neste tópico a minha receita para pizzas doces, em que a massa é doce e especialmente para ser usada em pizzas doces. Além de macia e muito perfumada, ela nao distorce o sabor da pizza, combinando perfeitamente com o recheio usado.
Anotem por favor:
Massa de pizza Doce do Hassin
por HASSIN o Qua 07 Jan 2009, 20:46
1 kg de farinha de trigo
1 ovo inteiro
40 gr de margarina
5 colheres sopa de açúcar
2 pitadas de sal
10 gramas do fermento seco biológico, ou 30 gr de fermento fresco
450 ml de água
1/4 de maçã vermelha com casca e sementes
100 gramas de leite em pó
5 gotas de essência de baunilha (opcional)
5 gotas de essência de maça verde (opcional)
PREPARO:
1º - Coloque numa bacia média o kilo de farinha com os 100 gramas de leite em pó e misture bem; Abra no centro uma cavidade e coloque o fermento seco, e a margarina. Sove a massa até misturar bem.
2º - No liquidificador, misture o ovo, a água, o açúcar, as 2 pitadas de sal, as essências e a maçã. Depois de batido, passe o líquido no coador e misture à farinha sovada; e volte a sovar todos os ingredientes até alcançar uma massa lisa e sem grumos.
Amasse com cuidado a mistura até homogeneizar todos os ingredientes e alcançar a elasticidade da massa que caracteriza o seu ponto exato para abrir no rolo de macarrão.
Abra o disco usando farinha de trigo com moderação.
Pré-asse o disco para a montagem da pizza. As massas doces devem ser trabalhadas de preferência pré-assadas; por nao conterem uma quantidade suficiente de sal, elas perdem com facilidade; já na condição de pré-assadas, nao ocorrerá este problema se estiverem refrigeradas, envoltas em sacos plásticos para nao tomarem vento.
Obs.: Lembre-se que as medidas aqui colocadas podem variar ou oscilar um pouco devido a qualidade da farinha que você irá trabalhar; então, deixe a intuição trabalhar e adicione ou omita os líquidos de acordo à textura obtida.
Boa sorte a todos e bom apetite!
Hassin Ghannam
Rodrigomm escreveu:[img]
Caros Amigos, gostaria de dividir esta receita com todos.
Pois esta pizza de maça verde realmente surpreendeu!!!
Vou postar logo após o passo a passo dela.
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14452
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Pizza de Maça verde
por convidado bran Dom 18 Nov 2012, 13:05
Fenomenal, como disse, se encaixa perfeitamente, mais uma vez parabéns ao Rodrigo pela receita e Hassin por essa massa fantástica.
convidado bran- MODERADOR FREE
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Número de Mensagens : 1078
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Emprego/lazer : Empresário.
Humor : Vivendo a vida.
País :
Re: Pizza de Maça verde
por Rodrigomm Dom 18 Nov 2012, 20:16
Mestre Hassin,
Que bela receita, farei assim que puder.
Um forte abraço, Digão.
Que bela receita, farei assim que puder.
Um forte abraço, Digão.
Rodrigomm- PARTICIPANTE
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Humor : Bem humorado, Brincalhão...
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Re: Pizza de Maça verde
por hgarcia Dom 18 Nov 2012, 22:19
uma obra de arte deu vontade de comer a foto! Parabéns!
hgarcia- PARTICIPANTE ATIVO
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Localização : heitor.fiedler@gmail.com
Número de Mensagens : 151
Data de inscrição : 05/09/2011
Emprego/lazer : Gastronomia internacional/ Marketing
Humor : ótimo
País :
Re: Pizza de Maça verde
por Cheff Hassin Seg 19 Nov 2012, 14:42
Valeu Rodrigo!
Boa receita, e muito sucesso!
Hassin
Boa receita, e muito sucesso!
Hassin
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
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Re: Pizza de Maça verde
por Teresa Facchinetti Ter 27 Nov 2012, 08:32
acheo a receita da calda ...aqui em macei[o eu não encontrei ainda...para quem se interessar
- Calda
- 1 Xícara(s) de água
- 4 Colher(es) de sopa de mel
- 1 Colher(es) de chá de canela em pó
- 3 Grama(s) de gengibre fresco ralado
- 1 Colher(es) de chá de margarina
- COMO FAZER
- 1. Em uma panela, coloque a água, o mel, a canela e o gengibre.
- 2. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 5 minutos ou até obter uma calda fina.
- 3. Retire do fogo, acrescente a margarina e misture rapidamente até ficar homogêneo.
- 4. Deixe esfriar.
- 1. Em uma panela, coloque a água, o mel, a canela e o gengibre.
- COMO FAZER
- 1 Xícara(s) de água
Teresa Facchinetti- PARTICIPANTE COLABORADOR
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