Fast-Food de pizzas individuais (brotinho)

por adrianomariano555 Ter 22 Jan 2013, 13:00

Ola, preciso de algumas dicas de como começar.

estou pretendendo abrir um Fast-Food de pizzas individuais (brotinho) gostaria da ajuda de vocês em relação a equipamentos que possa me ajudar a servir com rapidez e qualidade meus futuros clientes.

Bom, minhas principais duvidas são:
1- Pretendo usar forno a gás, qual seria melhor e mais rápido e em media qual o consumo de gás dele?
2- Eu pessoalmente prefiro massa fresca, mas para servir o cliente mais rápido seria mais viável massas pre-assadas, vocês teriam alguma massa especial para esse tipo de seguimento (fast-food) que não fique uma massa muito seca depois de assada?

Agradeço a todos que me ajudar.

Adriano Mariano

por **ISA** Ter 22 Jan 2013, 16:27

Boa tarde Adriano,

Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!

Vamos às tuas dúvidas. Quanto ao forno antes de te indicarmos algum, até quanto você pretende investir em um forno?

A massa pré-assada realmente agiliza bastante o processo no momento do atendimento. Te indico a Massa Secreta do Hassin que foi desenvolvida especialmente para o uso pré-assado. Essa massa pode ser usada fresca, mas pré-assada ela é melhor ainda! Te garanto que você vai gostar. É uma massa especial!

Segue link com a receita:

http://forumdepizzas.forumeiro.com/t6436-massa-secreta-do-hassin-e-todas-as-outras-receitas-oficiais

Boa sorte!

Abs

Isa

adrianomariano555 escreveu:Ola, preciso de algumas dicas de como começar.

estou pretendendo abrir um Fast-Food de pizzas individuais (brotinho) gostaria da ajuda de vocês em relação a equipamentos que possa me ajudar a servir com rapidez e qualidade meus futuros clientes.

Bom, minhas principais duvidas são:
1- Pretendo usar forno a gás, qual seria melhor e mais rápido e em media qual o consumo de gás dele?
2- Eu pessoalmente prefiro massa fresca, mas para servir o cliente mais rápido seria mais viável massas pre-assadas, vocês teriam alguma massa especial para esse tipo de seguimento (fast-food) que não fique uma massa muito seca depois de assada?

Agradeço a todos que me ajudar.

Adriano Mariano

por adrianomariano555 Qua 23 Jan 2013, 15:55

Boa tarde Isa,

Obrigado pela resposta.

Referente ao quanto pretendo gastar em forno, eu sinceramente não tenho ideia de quanto custa um forno bom, então não sei te fala qual a faixa do valor que pretendo gastar. na minha opinião o forno sera a minha principal ferramenta de trabalho, sendo assim sera também o meu principal investimento, gostaria de um forno que asse rápido e tenha um bom custo/beneficio.

por **ISA** Qua 23 Jan 2013, 16:07

Adriano o meu forno predileto é o Las Leñas desenvolvido pelo Chef Hassin. Esse forno é fantástico, econômico e confere uma cocção perfeita.

Agora existem no mercado várias opções legais de fornos à gás. Se você pretende iniciar com um forno mais barato existem opções como venâncio, tedesco, flexa de ouro, e temos o Mini Cheff que é um forno bem acessível e muito eficiente. Se você quiser mais informações sobre ele acesse o link abaixo:

http://forumdepizzas.forumeiro.com/t7735-mini-cheff-o-novo-forninho-expresso-para-pizzas

Porém ele não atende grandes produções, caso você tenha um aumento de vendas terá que adquirir outro forno.

Vou te passar o link do Forno Las Leñas tb pra você estudar:

http://forumdepizzas.forumeiro.com/t7130-forno-las-lenas

ou

http://forumdepizzas.forumeiro.com/t1550p300-forno-las-lenas-do-hassin-projeto-e-construcao

Abs

Isa

adrianomariano555 escreveu:Boa tarde Isa,

Obrigado pela resposta.

Referente ao quanto pretendo gastar em forno, eu sinceramente não tenho ideia de quanto custa um forno bom, então não sei te fala qual a faixa do valor que pretendo gastar. na minha opinião o forno sera a minha principal ferramenta de trabalho, sendo assim sera também o meu principal investimento, gostaria de um forno que asse rápido e tenha um bom custo/beneficio.

por Massoli Ter 06 Ago 2013, 15:27

Adriano Mariano, blz?Já montou seu negócio?? Estou montando um fast food de pizzas individuais tbm, e estou com mil e uma dúvidas na cabeça!!!

Se puder me ajudar...
meu e-mail é: augusto.massoli@hotmail.com

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