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Calculando o melhor preço de venda em função de vários fatores
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DOUTRINADOR
Cheff Hassin
perrucho
7 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 6º - FÓRUM: Montando uma Pizzaria :: PLANILHAS, CUSTOS, FORMAÇÃO DE PREÇO DAS PIZZAS, MARGEM DE LUCRO,
Página 1 de 1
Calculando o melhor preço de venda em função de vários fatores
por perrucho Qui 22 Ago 2013, 22:19
Prezados,
Depois de pesquisar um bocado, desenvolvi uma planilha que tem por objetivo permitir a simulação de vários fatores que influenciam diretamente no faturamento e na produtividade da pizzaria. Pode ser utilizada para planejar um novo negócio ou para avaliar um negócio existente.
Como usar:
- As células na cor VERDE são as que devem ter seus valores informados/alterados de acordo com a necessidade.
- Após informar o custo (A) e o valor de venda (B), a planilha calcula o lucro bruto (C).
- Após informar o volume diário de vendas (D), a planilha calcula o lucro bruto diário (E).
- Após informar o número de dias de funcionamento no mês (F), a planilha calcula o volume mensal de vendas (G), o faturamento mensal (H) e a reserva para aquisição da matéria-prima para o próximo mês (I).
- Após informar todos os custos fixos, a planilha calcula o lucro líquido mensal (H - I - custos fixos).
- Para quem está pretendendo iniciar uma pizzaria é interessante simular alguns valores (A, B e D) e observar o lucro líquido resultante. É possível ver que uma pequena variação no custo (A) ou no valor de venda (B) tem uma grande influência no resultado final.
Planilha de cálculo integrado
-
Depois de pesquisar um bocado, desenvolvi uma planilha que tem por objetivo permitir a simulação de vários fatores que influenciam diretamente no faturamento e na produtividade da pizzaria. Pode ser utilizada para planejar um novo negócio ou para avaliar um negócio existente.
Como usar:
- As células na cor VERDE são as que devem ter seus valores informados/alterados de acordo com a necessidade.
- Após informar o custo (A) e o valor de venda (B), a planilha calcula o lucro bruto (C).
- Após informar o volume diário de vendas (D), a planilha calcula o lucro bruto diário (E).
- Após informar o número de dias de funcionamento no mês (F), a planilha calcula o volume mensal de vendas (G), o faturamento mensal (H) e a reserva para aquisição da matéria-prima para o próximo mês (I).
- Após informar todos os custos fixos, a planilha calcula o lucro líquido mensal (H - I - custos fixos).
- Para quem está pretendendo iniciar uma pizzaria é interessante simular alguns valores (A, B e D) e observar o lucro líquido resultante. É possível ver que uma pequena variação no custo (A) ou no valor de venda (B) tem uma grande influência no resultado final.
Planilha de cálculo integrado
-
perrucho- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : Aracaju/SE
Número de Mensagens : 8
Data de inscrição : 29/07/2013
País :
Re: Calculando o melhor preço de venda em função de vários fatores
por Cheff Hassin Qui 22 Ago 2013, 22:57
Estimado Eduardo Perrucho,
O Fórum de Pizzas agradece a sua gentileza no compartilhamento da sua planilha.
Já baixei e vou conhecê-la.
Muito obrigado por esta gentil contribuição.
Cordialmente.
Hassin
O Fórum de Pizzas agradece a sua gentileza no compartilhamento da sua planilha.
Já baixei e vou conhecê-la.
Muito obrigado por esta gentil contribuição.
Cordialmente.
Hassin
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14426
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Calculando o melhor preço de venda em função de vários fatores
por DOUTRINADOR Qui 22 Ago 2013, 23:03
Eduardo, dificilmente vemos alguém que chega doando um pouco de sua experiência.
Aqui não precisamos de quem entende muito, mas sim de quem soma,pois juntos somos invencíveis...
Baixei e vou conhecer tua criação.
O meu muito obrigado meu amigo.
Aqui não precisamos de quem entende muito, mas sim de quem soma,pois juntos somos invencíveis...
Baixei e vou conhecer tua criação.
O meu muito obrigado meu amigo.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
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Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Calculando o melhor preço de venda em função de vários fatores
por Pizza Uberlândia Sex 23 Ago 2013, 18:06
Esse custo com mão de obra está meio alto pelo faturamento não está? Sei que são dados fictícios..
Vocês acham qual a porcentagem máxima que devemos considerar com mâo de obra em relação ao faturamento bruto ?
Vocês acham qual a porcentagem máxima que devemos considerar com mâo de obra em relação ao faturamento bruto ?
Pizza Uberlândia- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 43
Localização : Uberlândia
Número de Mensagens : 61
Data de inscrição : 04/03/2009
Humor : Bom
País :
Re: Calculando o melhor preço de venda em função de vários fatores
por Cheff Hassin Sex 23 Ago 2013, 19:00
Então Doutrinador, muito prática de usar a planilha elaborada pelo Eduardo Perrucho.
Para mim, quanto mais simples e simplificado for uma planilha de custos, melhor!
Parabéns Eduardo, eu recomendo aos amigos que quiserem baixá-la.
Atte.
Hassin Ghannam
Para mim, quanto mais simples e simplificado for uma planilha de custos, melhor!
Parabéns Eduardo, eu recomendo aos amigos que quiserem baixá-la.
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Hassin Ghannam
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
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Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
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Re: Calculando o melhor preço de venda em função de vários fatores
por Cheff Hassin Sex 23 Ago 2013, 19:04
Danilo, para uma média de 1.500 pizzas mensais, o percentual ficará entre 12 a 15% do faturamento bruto.
Danilo Côrtes Gonçalves escreveu:Esse custo com mão de obra está meio alto pelo faturamento não está? Sei que são dados fictícios..
Vocês acham qual a porcentagem máxima que devemos considerar com mâo de obra em relação ao faturamento bruto ?
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Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
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Re: Calculando o melhor preço de venda em função de vários fatores
por Cheff Hassin Sex 23 Ago 2013, 19:19
A propósito meus amigos, o Fórum acaba de alcançar 31.019 membros!
Viva o Fórum de Pizzas!!
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Hassin Ghannam
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
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Re: Calculando o melhor preço de venda em função de vários fatores
por Pizza Uberlândia Sex 23 Ago 2013, 20:25
Foi o que imaginei mesmo. Se fosse mais que isso presumo que a pizzaria entraria em problemas financeiros.
Pizza Uberlândia- PARTICIPANTE
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Humor : Bom
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Re: Calculando o melhor preço de venda em função de vários fatores
por perrucho Sex 23 Ago 2013, 21:00
Hassim,
A idéia foi realmente buscar a simplicidade, uma vez que nem todo empresário é especialista em planilhas excel.
No cálculo apresentado, as três variáveis que devem ser "ajustadas" são "A", "B" e "D", buscando-se o maior lucro líquido, levando-se em conta algumas "limitações" práticas:
1) O custo de produção ("A") não pode ser reduzido arbitrariamente sem comprometer a qualidade.
2) O valor de venda ("B") não pode ser aumentado sem considerar a clientela e a concorrência.
3) A quantidade produzida ("D") está diretamente atrelada à capacidade produtiva dos equipamentos (fornos), e também influencia diretamente no consumo de gás/eletricidade.
4) Finalmente, o custo de produção ("A") e a quantidade produzida ("D") definem a reserva para a aquisição da matéria-prima para o mês seguinte, isto é, quanto mais vender num mês mais tem que se preocupar em reservar verba para manter pelo menos a mesma produtividade no mês subsequente.
Enfim... é um jogo de ajustes e experimentação.
A idéia foi realmente buscar a simplicidade, uma vez que nem todo empresário é especialista em planilhas excel.
No cálculo apresentado, as três variáveis que devem ser "ajustadas" são "A", "B" e "D", buscando-se o maior lucro líquido, levando-se em conta algumas "limitações" práticas:
1) O custo de produção ("A") não pode ser reduzido arbitrariamente sem comprometer a qualidade.
2) O valor de venda ("B") não pode ser aumentado sem considerar a clientela e a concorrência.
3) A quantidade produzida ("D") está diretamente atrelada à capacidade produtiva dos equipamentos (fornos), e também influencia diretamente no consumo de gás/eletricidade.
4) Finalmente, o custo de produção ("A") e a quantidade produzida ("D") definem a reserva para a aquisição da matéria-prima para o mês seguinte, isto é, quanto mais vender num mês mais tem que se preocupar em reservar verba para manter pelo menos a mesma produtividade no mês subsequente.
Enfim... é um jogo de ajustes e experimentação.
perrucho- VISITANTE ESPORÁDICO
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Número de Mensagens : 8
Data de inscrição : 29/07/2013
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Re: Calculando o melhor preço de venda em função de vários fatores
por Pizza Uberlândia Sex 23 Ago 2013, 21:02
Estou tentando bolar algo assim. foi uma otima inciativa do nosso amigo .. sem duvidas. Parabéns.
Pizza Uberlândia- PARTICIPANTE
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Número de Mensagens : 61
Data de inscrição : 04/03/2009
Humor : Bom
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Re: Calculando o melhor preço de venda em função de vários fatores
por Cheff Hassin Sex 23 Ago 2013, 21:49
Sábias colocações Perrucho.
Estes pontos de conscientização a meu ver são relevantes e necessários para que todo empreendimento comece e continue até chegar no ponto de equilíbrio. Uma chegado a este nível, tudo fica mais fácil e experimentamos o verdeiro crescimento financeiro.
Muitos outros pontos devem ser conectados em forma simultânea e somente o dia dia nos da este conhecimento.
Muito obrigado.
Hassin Ghannam
Estes pontos de conscientização a meu ver são relevantes e necessários para que todo empreendimento comece e continue até chegar no ponto de equilíbrio. Uma chegado a este nível, tudo fica mais fácil e experimentamos o verdeiro crescimento financeiro.
Muitos outros pontos devem ser conectados em forma simultânea e somente o dia dia nos da este conhecimento.
Muito obrigado.
Hassin Ghannam
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Re: Calculando o melhor preço de venda em função de vários fatores
por Cheff Hassin Sex 23 Ago 2013, 21:52
Danilo, teoricamente os valores que coloquei estão dentro da margem, porém, na prática as coisas podem mudar.
Por isso é importante uma administração onde o dono esteja sempre presente.
As coisas só andam corretamente se o dono do local estiver atento a tudo!
Hassin
Por isso é importante uma administração onde o dono esteja sempre presente.
As coisas só andam corretamente se o dono do local estiver atento a tudo!
Hassin
Danilo Côrtes Gonçalves escreveu:Foi o que imaginei mesmo. Se fosse mais que isso presumo que a pizzaria entraria em problemas financeiros.
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Re: Calculando o melhor preço de venda em função de vários fatores
por Claudio Bittencourt 55 Qui 26 Jun 2014, 18:11
Boa Noite Prezados,
Não estou conseguindo acessar essa planilha pelo link. Gostaria de recebê-la por e-mail se possível.
Grato pela ajuda
Não estou conseguindo acessar essa planilha pelo link. Gostaria de recebê-la por e-mail se possível.
Grato pela ajuda
Claudio Bittencourt 55- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Calculando o melhor preço de venda em função de vários fatores
por narjaranomura 55 Sex 27 Jun 2014, 00:45
Eu também não consegui baixar através do link informado... Esse arquivo ainda está no 4shared?
Esse assunto é de Agosto de 2013... talvez seja por isso.
Se alguém tiver ainda e puder me enviar por e-mail ficaria agradecida.
Esse assunto é de Agosto de 2013... talvez seja por isso.
Se alguém tiver ainda e puder me enviar por e-mail ficaria agradecida.
narjaranomura 55- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Calculando o melhor preço de venda em função de vários fatores
por marcio.dd Ter 13 Out 2015, 12:40
Boa tarde
Gostaria de receber por e-mail de possível
Abraços
Marcio
Gostaria de receber por e-mail de possível
Abraços
Marcio
marcio.dd- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
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Localização : bauru
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Data de inscrição : 15/04/2014
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Re: Calculando o melhor preço de venda em função de vários fatores
por Cheff Hassin Ter 13 Out 2015, 13:26
Caro Márcio, você não precisa colocar aqui o seu e-mail para envio de algum documento.
A colocação do seu e-mail implica em acesso de sua identidade eletrônica e põe você em risco, pois estes tópicos são públicos e abertos para qualquer pessoa mal intencionada.
O que você realmente precisa?
Pode me solicitar que eu mesmo envio para o seu e-mail se eu tiver ok?
Atte.
Hassin Ghannam
A colocação do seu e-mail implica em acesso de sua identidade eletrônica e põe você em risco, pois estes tópicos são públicos e abertos para qualquer pessoa mal intencionada.
O que você realmente precisa?
Pode me solicitar que eu mesmo envio para o seu e-mail se eu tiver ok?
Atte.
Hassin Ghannam
marcio.dd escreveu:Boa tarde
Gostaria de receber por e-mail de possível
Abraços
Marcio
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Humor : Excelente
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Re: Calculando o melhor preço de venda em função de vários fatores
por marcio.dd Ter 22 Dez 2015, 13:16
Obrigado, vi agora que tinha respondido, gostaria de receber essa planilha desse tópico, o link que informaram não existe mais
marcio.dd- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 42
Localização : bauru
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 15/04/2014
País :
Re: Calculando o melhor preço de venda em função de vários fatores
por Cheff Hassin Qui 24 Dez 2015, 15:53
Caro amigo, efetivamente esta planilha foi postada e oferecida por um membro e já não está disponível para download.
Por esta razão, o tópico será bloqueado definitivamente.
Se precisar de uma planilha de custos, eu posso te fornecer ok.
Escreva-me: hassinrg@yahoo.com.br
Atte.
Hassin Ghannam
Por esta razão, o tópico será bloqueado definitivamente.
Se precisar de uma planilha de custos, eu posso te fornecer ok.
Escreva-me: hassinrg@yahoo.com.br
Atte.
Hassin Ghannam
marcio.dd escreveu:Obrigado, vi agora que tinha respondido, gostaria de receber essa planilha desse tópico, o link que informaram não existe mais
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