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Onde comprar?
4 participantes
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Onde comprar?
por cledir Ter 26 Nov 2013, 00:56
Por favor, alguem poderia me informar onde posso comprar formas de aluminio para Mini-Pizzas aqui na Florida/USA?
Estou cortando a massa com uma tampa , mas quando coloco na forma grande para pre-assar, ela encolhe, muda de forma e nao fica redonda. Alguma outra alternativa?
Antecipadamente agradeco.
Cledir do Vale
Deerfield Beach, Fl
Estou cortando a massa com uma tampa , mas quando coloco na forma grande para pre-assar, ela encolhe, muda de forma e nao fica redonda. Alguma outra alternativa?
Antecipadamente agradeco.
Cledir do Vale
Deerfield Beach, Fl
cledir- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 79
Localização : Florida
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 13/09/2013
País :
Re: Onde comprar?
por MAURO LUCENA Ter 26 Nov 2013, 20:53
Cledir seja bem vindo ao Forum de Pizza.
Pedirei a o Mestre Isaias que lhe de uma atenção neste caso ok.
Aguarde.
Pedirei a o Mestre Isaias que lhe de uma atenção neste caso ok.
Aguarde.
_________________
www.fornoslucena.com.br
Construtor de Fornos Dual bi combustivel..
MAURO LUCENA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 49
Localização : Poa - SP
Número de Mensagens : 3164
Data de inscrição : 19/04/2010
Emprego/lazer : Empresario, Fornos Dual Flex
Humor : Vivendo uma fase por vez.
País :
Re: Onde comprar?
por DOUTRINADOR Qua 27 Nov 2013, 08:39
Cledir, seja bem vindo.cledir escreveu:Por favor, alguem poderia me informar onde posso comprar formas de aluminio para Mini-Pizzas aqui na Florida/USA?
Estou cortando a massa com uma tampa , mas quando coloco na forma grande para pre-assar, ela encolhe, muda de forma e nao fica redonda. Alguma outra alternativa?
Antecipadamente agradeco.
Cledir do Vale
Deerfield Beach, Fl
O encolhimento da massa geralmente está ligado á quantidade de fermento utilizada e o tempo de descanso.
Já o fato de não ficar redonda pode ser pouco tempo de sova ou uma sova não homogênea.
Aquele abraço.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Obrigada Carlos Flavio
por cledir Qua 27 Nov 2013, 15:24
Eu coloquei 2 pacotes de fermento Fleischmann's 21g cada para 1 kilo de farinha Pillsbury, vc acha que nao foi suficiente?Obrigada mais uma vez,Cledir do Vale escreveu:Cledir, seja bem vindo.cledir escreveu:Por favor, alguem poderia me informar onde posso comprar formas de aluminio para Mini-Pizzas aqui na Florida/USA?
Estou cortando a massa com uma tampa , mas quando coloco na forma grande para pre-assar, ela encolhe, muda de forma e nao fica redonda. Alguma outra alternativa?
Antecipadamente agradeco.
Cledir do Vale
Deerfield Beach, Fl
O encolhimento da massa geralmente está ligado á quantidade de fermento utilizada e o tempo de descanso.
Já o fato de não ficar redonda pode ser pouco tempo de sova ou uma sova não homogênea.
Aquele abraço.
cledir- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 79
Localização : Florida
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 13/09/2013
País :
Re: Onde comprar?
por Cheff Hassin Qui 28 Nov 2013, 00:26
Bom dia Cledir.
Agradeço aos moderadores Mauro Lucena e Doutrinador por recepcioná-lo e ajudá-lo.
Cledir, quando usamos um molde para cortar uma massa, automaticamente a massa encolhe, fato inevitável.
Mas te darei algumas dicas:
a- trabalhe com um molde 2,0 cm maior em diâmetro do que pretende alcançar após o corte. Exemplo: se deseja uma mini pizza de 12 cm de diâmetro, para cortar, uso um molde de 14 cm, entendeu.
b- após cortar a massa, deixe os discos em descanso sobre um superfície plástica por 20 a 30 minutos para a massa estabilizar e crescer aumentando o seu volume e espessura. No período de descanso, cubra os discos com uma lâmina plástica para não tomarem vento.
c- quando pré assar os discos, perfure sem exagero os discos e deixe-os no forno o suficiente para não ficarem com um aspecto de massa queimada. Ela deve sair mais para branca ok?
Agora, faça estes procedimentos, e depois poste aqui os resultados obtidos.
Atte.
Hassin
Agradeço aos moderadores Mauro Lucena e Doutrinador por recepcioná-lo e ajudá-lo.
Cledir, quando usamos um molde para cortar uma massa, automaticamente a massa encolhe, fato inevitável.
Mas te darei algumas dicas:
a- trabalhe com um molde 2,0 cm maior em diâmetro do que pretende alcançar após o corte. Exemplo: se deseja uma mini pizza de 12 cm de diâmetro, para cortar, uso um molde de 14 cm, entendeu.
b- após cortar a massa, deixe os discos em descanso sobre um superfície plástica por 20 a 30 minutos para a massa estabilizar e crescer aumentando o seu volume e espessura. No período de descanso, cubra os discos com uma lâmina plástica para não tomarem vento.
c- quando pré assar os discos, perfure sem exagero os discos e deixe-os no forno o suficiente para não ficarem com um aspecto de massa queimada. Ela deve sair mais para branca ok?
Agora, faça estes procedimentos, e depois poste aqui os resultados obtidos.
Atte.
Hassin
cledir escreveu:Por favor, alguem poderia me informar onde posso comprar formas de aluminio para Mini-Pizzas aqui na Florida/USA?
Estou cortando a massa com uma tampa , mas quando coloco na forma grande para pre-assar, ela encolhe, muda de forma e nao fica redonda. Alguma outra alternativa?
Antecipadamente agradeco.
Cledir do Vale
Deerfield Beach, Fl
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14451
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Onde comprar?
por cledir Sáb 30 Nov 2013, 15:35
Obrigada Hassin,
Fiz um teste hoje e acertei na massa, depois te digo se ficou mesmo gostosa quando colocar o recheio e comer.
Um grande abraco,
Cledir
Fiz um teste hoje e acertei na massa, depois te digo se ficou mesmo gostosa quando colocar o recheio e comer.
Um grande abraco,
Cledir
cledir- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 79
Localização : Florida
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 13/09/2013
País :
Re: Onde comprar?
por Cheff Hassin Ter 03 Dez 2013, 01:37
Por nada Cledir.
Que boa noticia!
Agora vamos aguardar os resultados e espero que sejam além das expectativas!
Abração.
Hassin
Que boa noticia!
Agora vamos aguardar os resultados e espero que sejam além das expectativas!
Abração.
Hassin
cledir escreveu:Obrigada Hassin,
Fiz um teste hoje e acertei na massa, depois te digo se ficou mesmo gostosa quando colocar o recheio e comer.
Um grande abraco,
Cledir
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Data de inscrição : 01/11/2008
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