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Como você está se comportando com o novo preço da mussarela?
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: ASSUNTOS GERAIS OU LEGAIS. REFORMA TRABALHISTA
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Como você está se comportando com o novo preço da mussarela?
por SAMIR GHANNAM Qui 14 Jun 2018, 14:31
Boa tarde meus amigos!
Resolvi abrir esse tópico porque recebi inúmeras massagens de pessoas reclamando do valor da mussarela em seu estado, devido a duas situações:
1 - A recente greve dos caminhoneiros, onde muito leite foi jogado fora.
2 - Período de estiagem normal das entre safras.
Como você está lidando com esta situação?
Você está absorvendo esse custo?
Ou já pensou na possibilidade de repassar este valor ao seu cliente?
Este é o momento ideal para analisar o cenário econômico em que estamos vivendo, já que ha muito tempo diversas pizzarias estão vendendo pizzas a R$20,00 ou R$30,00 sendo que a maioria delas estão pagando hoje algo em torno de R$20,00 a R$33,00 o KG da mussarela.
Como lidar com este cenário?
Da mesma maneira que você hoje vem pagando ao seu distribuidor ou grande atacadistas um valor mais alto no custo da mussarela, o seu cliente também está pagando mais caro em todos os derivados de leite nos supermercados no qual ele compra diariamente.
O que isso significa?
Significa que todos os insumos lácteos de modo geral subiram em todos os setores comerciais e todos irão pagar mais caro na compra destes produtos. Portanto, fica claro que o seu cliente entenderá que não é mais possível vender sus pizzas aos preços que eram vendidas.
Então você que é empresario dono de pizzaria e esta pensando em fazer um reajuste de preços este é um bom momento para reajustar os seus preços!
Faça o reajuste e quando o cliente for perguntar você já sabe qual argumento utilizar.
Sei que inúmeras pessoas irão entrar aqui nesse tópico falando: Ah chef mas meu concorrente não aumentou, portanto não vou fazer isso.
Não temos que viver a realidade dos nossos concorrentes!
Se eles estão tomando um caminho que os leva ao abismo, você não deve
fazer o mesmo, e sim, tomar decisões inteligentes que perpetue a sua presença no mercado trabalhando sempre com a melhor qualidade e preços justos, onde clientes e você estejam sempre satisfeitos e bem atendidos.
Então agora é a hora de efetuar os reajustes e utilizar esse argumento para aumentar o faturamento quando a mussarela voltar ao valor normal.
Resolvi abrir esse tópico porque recebi inúmeras massagens de pessoas reclamando do valor da mussarela em seu estado, devido a duas situações:
1 - A recente greve dos caminhoneiros, onde muito leite foi jogado fora.
2 - Período de estiagem normal das entre safras.
Como você está lidando com esta situação?
Você está absorvendo esse custo?
Ou já pensou na possibilidade de repassar este valor ao seu cliente?
Este é o momento ideal para analisar o cenário econômico em que estamos vivendo, já que ha muito tempo diversas pizzarias estão vendendo pizzas a R$20,00 ou R$30,00 sendo que a maioria delas estão pagando hoje algo em torno de R$20,00 a R$33,00 o KG da mussarela.
Como lidar com este cenário?
Da mesma maneira que você hoje vem pagando ao seu distribuidor ou grande atacadistas um valor mais alto no custo da mussarela, o seu cliente também está pagando mais caro em todos os derivados de leite nos supermercados no qual ele compra diariamente.
O que isso significa?
Significa que todos os insumos lácteos de modo geral subiram em todos os setores comerciais e todos irão pagar mais caro na compra destes produtos. Portanto, fica claro que o seu cliente entenderá que não é mais possível vender sus pizzas aos preços que eram vendidas.
Então você que é empresario dono de pizzaria e esta pensando em fazer um reajuste de preços este é um bom momento para reajustar os seus preços!
Faça o reajuste e quando o cliente for perguntar você já sabe qual argumento utilizar.
Sei que inúmeras pessoas irão entrar aqui nesse tópico falando: Ah chef mas meu concorrente não aumentou, portanto não vou fazer isso.
Não temos que viver a realidade dos nossos concorrentes!
Se eles estão tomando um caminho que os leva ao abismo, você não deve
fazer o mesmo, e sim, tomar decisões inteligentes que perpetue a sua presença no mercado trabalhando sempre com a melhor qualidade e preços justos, onde clientes e você estejam sempre satisfeitos e bem atendidos.
Então agora é a hora de efetuar os reajustes e utilizar esse argumento para aumentar o faturamento quando a mussarela voltar ao valor normal.
_________________
Samir Ghannam
Monitor do Fórum de Pizzas
SAMIR GHANNAM- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 38
Localização : SÃO PAULO
Número de Mensagens : 363
Data de inscrição : 13/11/2008
Emprego/lazer : CONSULTOR
Humor : SEMPRE MUITO BEM
País :
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