Entrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15003) | ||||
Cheff Hassin (14452) | ||||
DED (8184) | ||||
GILBERTO COSTA (7431) | ||||
ISA (4949) | ||||
Carlos Daia (4228) | ||||
MAURO LUCENA (3164) | ||||
maurojonas brito (2375) | ||||
AVLIS (1905) | ||||
schuman (1399) |
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 202 usuários online :: 1 registrado, 0 invisíveis e 201 visitantes :: 2 motores de buscaCheff Hassin
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59350 usuários registradosO último membro registrado é Cheff Guto
Os nossos membros postaram um total de 170439 mensagens em 12098 assuntos
Duvidas sobre pizza cone
4 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: PIZZA KONE- TUDO O QUE VOCÊ PRECISA SABER.
Página 1 de 1
Duvidas sobre pizza cone
O companheiro Bessa me mandou a mensagem abaixo, uma vez que a filosofia do fórum é a de compartilhar informações, irei responder nesse tópico.
De Bessa Para maurobonas, Sab 25 Set 2010, 23:48
Olá Mauro, perdão por enviar uma msg privada, mas sou novatono forum e gostaria de tirar umas duvidas sobre a fabricação da pizza, eobservei que vc tem alguma experiencia na area. Adquiri um daqueles manuais quese vende na internet sobre a fabricação da pizza cone, mas acho q nao ehsuficiente, vc poderia passar alguns toques ou detalhes interessantes para uminiciante?
Antecipadamente,
Obrigado!
Oi Bessa,
Em primeiro lugar te peço desculpas pela demora em responder,é que o nosso restaurante está em reforma e a poucos dias de reinaugurar, dá para imaginar como anda a minha cabeça. Não sei se conseguirei colocar agora todas as informações que já tenho sobre o assunto, estou com muitas tarefas para resolver aqui na empresa por isso acho que terei que entrar algumas vezes nesse tópico e ir complementando aos poucos as informações que tenho.
Não sou muito experiente, sou um pizzaiolo amador, administro uma pousada e um restaurante de comida baiana e internacional na Praia doForte/Ba e quase proprietário de uma pequena Pizzaria (vai inaugurar em dez/2010).
Adoro fazer pizzas e quando faço lota de amigos, não sei se é porque a pizza é boa ou se é por causa da boca livre (risos).
Vou ser sincero, tenho muitas duvidas sobre a viabilidade de um negócio que trabalhe exclusivamente com pizza cone, no meu caso o foco é vender pizza tradicional à noite (das 18:30 às 00:00), como o meu ponto tem um potencial altíssimo durante o dia, uma vez que é o acesso principal para a praia e para o Projeto Tamar, achei que seria muito vacilo deixar a pizzaria o dia inteiro fechado e ao mesmo tempo não queira colocar produtos que descaracterizassem o foco do negócio, então decidi durante o dia trabalhar com pizza cone, panini e mini calzones.
Vamos lá:
Massa: a receite de massa que vem com as formas e que é a mais achada no google leva cerveja, particularmente não gostei do sabor da massa, fiz cones com a minha receita que leva azeite de oliva extra virgem e ficou muito boa, ainda irei fazer testes com a Massa Secreta do Hassin e com aquela massa de chocolate que está no DVD.
Modeladora automática de cone: são caríssimas, tem que vender muita pizza para valer a pena, nesse site (http://www.pizzanocone.com.br/modeladora.htm)tem uma modeladora que irá sair por volta de R$ 775,00 mas ainda não está disponível para venda.
Formas cone: é a forma mais barata de modelar os cones de massa.
Forno: Esse é o maior problema, para derreter a mussarela os fornos próprios para pizza cone que tem para venda na internet demoram em torno de 6 minutos, acho muito tempo para um lanche rápido, estou testando algumas alternativas, espero ter em breve uma solução.
continua ....
De Bessa Para maurobonas, Sab 25 Set 2010, 23:48
Olá Mauro, perdão por enviar uma msg privada, mas sou novatono forum e gostaria de tirar umas duvidas sobre a fabricação da pizza, eobservei que vc tem alguma experiencia na area. Adquiri um daqueles manuais quese vende na internet sobre a fabricação da pizza cone, mas acho q nao ehsuficiente, vc poderia passar alguns toques ou detalhes interessantes para uminiciante?
Antecipadamente,
Obrigado!
Oi Bessa,
Em primeiro lugar te peço desculpas pela demora em responder,é que o nosso restaurante está em reforma e a poucos dias de reinaugurar, dá para imaginar como anda a minha cabeça. Não sei se conseguirei colocar agora todas as informações que já tenho sobre o assunto, estou com muitas tarefas para resolver aqui na empresa por isso acho que terei que entrar algumas vezes nesse tópico e ir complementando aos poucos as informações que tenho.
Não sou muito experiente, sou um pizzaiolo amador, administro uma pousada e um restaurante de comida baiana e internacional na Praia doForte/Ba e quase proprietário de uma pequena Pizzaria (vai inaugurar em dez/2010).
Adoro fazer pizzas e quando faço lota de amigos, não sei se é porque a pizza é boa ou se é por causa da boca livre (risos).
Vou ser sincero, tenho muitas duvidas sobre a viabilidade de um negócio que trabalhe exclusivamente com pizza cone, no meu caso o foco é vender pizza tradicional à noite (das 18:30 às 00:00), como o meu ponto tem um potencial altíssimo durante o dia, uma vez que é o acesso principal para a praia e para o Projeto Tamar, achei que seria muito vacilo deixar a pizzaria o dia inteiro fechado e ao mesmo tempo não queira colocar produtos que descaracterizassem o foco do negócio, então decidi durante o dia trabalhar com pizza cone, panini e mini calzones.
Vamos lá:
Massa: a receite de massa que vem com as formas e que é a mais achada no google leva cerveja, particularmente não gostei do sabor da massa, fiz cones com a minha receita que leva azeite de oliva extra virgem e ficou muito boa, ainda irei fazer testes com a Massa Secreta do Hassin e com aquela massa de chocolate que está no DVD.
Modeladora automática de cone: são caríssimas, tem que vender muita pizza para valer a pena, nesse site (http://www.pizzanocone.com.br/modeladora.htm)tem uma modeladora que irá sair por volta de R$ 775,00 mas ainda não está disponível para venda.
Formas cone: é a forma mais barata de modelar os cones de massa.
Forno: Esse é o maior problema, para derreter a mussarela os fornos próprios para pizza cone que tem para venda na internet demoram em torno de 6 minutos, acho muito tempo para um lanche rápido, estou testando algumas alternativas, espero ter em breve uma solução.
continua ....
maurobonas- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 57
Localização : Praia do Forte - Bahia
Número de Mensagens : 683
Data de inscrição : 19/08/2009
Emprego/lazer : Administrador
Humor : Feliz, Estressado (só pra variar), Confiante
País :
Re: Duvidas sobre pizza cone
AMIGAO,
MUITO OBRIGADO POR ESTA CONTRIBUIÇAO!
É ISSO MESMO, O ESPÍRITO DO NOSSO FÓRUM É AJUDAR E COMPARTILHAR!
OBRIGADO POR AJUDAR O AMIGO BESSA.
SOBRE O COLOCADO NA SUA EXPLICAÇAO, ENDOSSO AS TUAS PALAVRAS E ESPERO QUE O AMIGO BESSA SIGA OS TEUS CONSELHOS!
CORDIALMENTE.
HASSIN GHANNAM
MUITO OBRIGADO POR ESTA CONTRIBUIÇAO!
É ISSO MESMO, O ESPÍRITO DO NOSSO FÓRUM É AJUDAR E COMPARTILHAR!
OBRIGADO POR AJUDAR O AMIGO BESSA.
SOBRE O COLOCADO NA SUA EXPLICAÇAO, ENDOSSO AS TUAS PALAVRAS E ESPERO QUE O AMIGO BESSA SIGA OS TEUS CONSELHOS!
CORDIALMENTE.
HASSIN GHANNAM
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14452
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Duvidas sobre pizza cone
Obrigado Hassin, vindo de você é muito elogio pra um cara só.
Aqui no fórum tem alguns tópicos muito bons.
http://forumdepizzas.forumeiro.com/equipamentos-f1/pizza-kone-quem-puder-ajudar-o-cicero-obrigado-t468-50.htm
http://forumdepizzas.forumeiro.com/equipamentos-f1/pesquisa-sobre-a-pizza-cone-e-pizza-em-pedaco-t3108.htm?highlight=cone
http://forumdepizzas.forumeiro.com/geral-f6/pizza-cone-qual-a-melhor-massa-t651.htm?highlight=cone
Aqui no fórum tem alguns tópicos muito bons.
http://forumdepizzas.forumeiro.com/equipamentos-f1/pizza-kone-quem-puder-ajudar-o-cicero-obrigado-t468-50.htm
http://forumdepizzas.forumeiro.com/equipamentos-f1/pesquisa-sobre-a-pizza-cone-e-pizza-em-pedaco-t3108.htm?highlight=cone
http://forumdepizzas.forumeiro.com/geral-f6/pizza-cone-qual-a-melhor-massa-t651.htm?highlight=cone
maurobonas- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 57
Localização : Praia do Forte - Bahia
Número de Mensagens : 683
Data de inscrição : 19/08/2009
Emprego/lazer : Administrador
Humor : Feliz, Estressado (só pra variar), Confiante
País :
Obg
Perfeito Mauro,
Já ajudou bastante suas explicações. Se me permite só mais uma dúvida, realmente aquelas receitas com cerveja nao aprovei, vc poderia me passar uma nova receita para testa-la?
Obg.
Já ajudou bastante suas explicações. Se me permite só mais uma dúvida, realmente aquelas receitas com cerveja nao aprovei, vc poderia me passar uma nova receita para testa-la?
Obg.
Bessa- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 44
Localização : Natal
Número de Mensagens : 6
Data de inscrição : 25/09/2010
País :
Re: Duvidas sobre pizza cone
No momento estou na empresa e não me lembro das proporções dos ingredientes que são: farinha de trigo, açúcar, sal, fermento biológico granulado, azeite extra virgem e água, depois coloco as medidas.
Se você for que nem eu que não aguenta esperar tenho certeza que aqui no fórum você encontra as medidas.
No final de semana irei testar a Receita secreta do Hassin, vou fazer umas redondas e com a sobra de massa montarei cones, depois coloco aqui nesse post o resultado.
Se você for que nem eu que não aguenta esperar tenho certeza que aqui no fórum você encontra as medidas.
No final de semana irei testar a Receita secreta do Hassin, vou fazer umas redondas e com a sobra de massa montarei cones, depois coloco aqui nesse post o resultado.
maurobonas- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 57
Localização : Praia do Forte - Bahia
Número de Mensagens : 683
Data de inscrição : 19/08/2009
Emprego/lazer : Administrador
Humor : Feliz, Estressado (só pra variar), Confiante
País :
Re: Duvidas sobre pizza cone
Bessa,
Use a massa secreta do Hassin, fiz o teste e sinceramente até o momento foi a melhor .
Use a massa secreta do Hassin, fiz o teste e sinceramente até o momento foi a melhor .
maurobonas- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 57
Localização : Praia do Forte - Bahia
Número de Mensagens : 683
Data de inscrição : 19/08/2009
Emprego/lazer : Administrador
Humor : Feliz, Estressado (só pra variar), Confiante
País :
Re: Duvidas sobre pizza cone
Mauro boa noite,
Realmente testei a massa com cerveja e ninguem aprovou. Estou muito curioso sobre essa massa secreta do hassin, gostaria de saber como faço para adquirir o dvd.
Obrigado.
Bessa
Realmente testei a massa com cerveja e ninguem aprovou. Estou muito curioso sobre essa massa secreta do hassin, gostaria de saber como faço para adquirir o dvd.
Obrigado.
Bessa
Bessa- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 44
Localização : Natal
Número de Mensagens : 6
Data de inscrição : 25/09/2010
País :
Re: Duvidas sobre pizza cone
Enviei um e-mail para o dedmix@terra.com.br aguardando informações sobre como adquirir o DVD, mas como minha finalidade é apenas para produção de pizzas em cone, você acredita ser vantagem adquirir o DVD?
Abraço
Abraço
Bessa- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 44
Localização : Natal
Número de Mensagens : 6
Data de inscrição : 25/09/2010
País :
Re: Duvidas sobre pizza cone
O DVD foi feito para as redondas, mas se você for utilizar a Massa secreta vai ser bom dar uma estudada no DVD (informação nunca é demais). Além disso no manual que acompanha o DVD, tem várias informações tipo planilha de custos, ficha técnica, lista de equipamentos (muitos servirão a pizza cone).
maurobonas- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 57
Localização : Praia do Forte - Bahia
Número de Mensagens : 683
Data de inscrição : 19/08/2009
Emprego/lazer : Administrador
Humor : Feliz, Estressado (só pra variar), Confiante
País :
Re: Duvidas sobre pizza cone
Bessa,
Nesse tópico http://forumdepizzas.forumeiro.com/equipamentos-f1/modeladora-de-pizza-cone-caseira-t3427.htm você pode conhecer uma máquina que desenvolvi a baixo custo para modelar o cone, vale a pena você conhecer.
Nesse tópico http://forumdepizzas.forumeiro.com/equipamentos-f1/modeladora-de-pizza-cone-caseira-t3427.htm você pode conhecer uma máquina que desenvolvi a baixo custo para modelar o cone, vale a pena você conhecer.
maurobonas- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 57
Localização : Praia do Forte - Bahia
Número de Mensagens : 683
Data de inscrição : 19/08/2009
Emprego/lazer : Administrador
Humor : Feliz, Estressado (só pra variar), Confiante
País :
Re: Duvidas sobre pizza cone
BOM DIA BESSA,
BOM DIA MAURO BONAS.
MAURO, MUITO OBRIGADO PELA GENTILEZA EM ORIENTAR O BESSA NESTE TÓPICO E SOBRE TUDO, INDICANDO O NOSSO DVD PROFISSIONAL PARA ELE.
BESSA, O DVD DO CURSO PROFISSIONAL É FANTÁSTICO, E QUER FAÇA PIZZAS TRADICIONAIS, OU PIZZAS EM CONE, O MATERIAL DARA A VOCE INFORMAÇOES RELEVANTES E INDISPENSÁVEIS PARA INICIAR O SEU NEGÓCIO COM PROFISSIONALISMO E VISAO EMPRESARIAL CORRETA.
QUANTO PRODUZIR A PIZZA CONE, TEMOS UM ALUNO DO RIO DE JANEIRO QUE FEZ O CURSO PRÁTICO COMIGO NESTE FINAL DE SEMANA. ELE ENTENDE TUDO DE PIZZA CONE E INCLUSIVE TROUXE AMOSTRAS DOS CONES QUE ELE MESMO PRODUZIU COM A MASSA SECRETA E PROVAMOS AQUI NA ESCOLA CONFORME VC PODE VER NAS FOTOS DO TÓPICO (CURSO PRÁTICO 16 A 17 DE OUTUBRO).
O NOME DELE É NILSON BRAGA E CREIO QUE SE PEDIRMOS A ELE PARA TE AJUDAR COM INFORMAÇOES CORRETAS SOBRE ESTA MODALIDADE, ELE NAO NEGARÁ UMA AJUDA A VC!
ENTAO PRECISANDO FAREMOS CONTATO COM ELE OK.
FIQUE COM DEUS E TENHA VC E O MAURO UM ÓTIMO DIA!
A DED IRÁ ENVIAR A VC AS INFORMAÇOES SOLICITADAS, DO CONTRÁRIO, SE VC QUISER BUSCAR AQUI NO FÓRUM É CLICAR NESTE LINK E VC MESMO ACESSARÁ TODAS AS INFORMAÇOES REFERENTES AO DVD:
http://forumdepizzas.forumeiro.com/dvd-do-curso-profissional-de-pizzaiollo-do-forum-de-pizzas-f29/
AO ABRIR ESTA PÁGINA, VC ENCONTRARÁ 2 QUADROS DE INFORMAÇOES, TUDO SOBRE O DVD ESTÁ NO 2° QUADRO OK.
ATTE.
HASSIN GHANNAM
BOM DIA MAURO BONAS.
MAURO, MUITO OBRIGADO PELA GENTILEZA EM ORIENTAR O BESSA NESTE TÓPICO E SOBRE TUDO, INDICANDO O NOSSO DVD PROFISSIONAL PARA ELE.
BESSA, O DVD DO CURSO PROFISSIONAL É FANTÁSTICO, E QUER FAÇA PIZZAS TRADICIONAIS, OU PIZZAS EM CONE, O MATERIAL DARA A VOCE INFORMAÇOES RELEVANTES E INDISPENSÁVEIS PARA INICIAR O SEU NEGÓCIO COM PROFISSIONALISMO E VISAO EMPRESARIAL CORRETA.
QUANTO PRODUZIR A PIZZA CONE, TEMOS UM ALUNO DO RIO DE JANEIRO QUE FEZ O CURSO PRÁTICO COMIGO NESTE FINAL DE SEMANA. ELE ENTENDE TUDO DE PIZZA CONE E INCLUSIVE TROUXE AMOSTRAS DOS CONES QUE ELE MESMO PRODUZIU COM A MASSA SECRETA E PROVAMOS AQUI NA ESCOLA CONFORME VC PODE VER NAS FOTOS DO TÓPICO (CURSO PRÁTICO 16 A 17 DE OUTUBRO).
O NOME DELE É NILSON BRAGA E CREIO QUE SE PEDIRMOS A ELE PARA TE AJUDAR COM INFORMAÇOES CORRETAS SOBRE ESTA MODALIDADE, ELE NAO NEGARÁ UMA AJUDA A VC!
ENTAO PRECISANDO FAREMOS CONTATO COM ELE OK.
FIQUE COM DEUS E TENHA VC E O MAURO UM ÓTIMO DIA!
A DED IRÁ ENVIAR A VC AS INFORMAÇOES SOLICITADAS, DO CONTRÁRIO, SE VC QUISER BUSCAR AQUI NO FÓRUM É CLICAR NESTE LINK E VC MESMO ACESSARÁ TODAS AS INFORMAÇOES REFERENTES AO DVD:
http://forumdepizzas.forumeiro.com/dvd-do-curso-profissional-de-pizzaiollo-do-forum-de-pizzas-f29/
AO ABRIR ESTA PÁGINA, VC ENCONTRARÁ 2 QUADROS DE INFORMAÇOES, TUDO SOBRE O DVD ESTÁ NO 2° QUADRO OK.
ATTE.
HASSIN GHANNAM
Bessa escreveu:Enviei um e-mail para o dedmix@terra.com.br aguardando informações sobre como adquirir o DVD, mas como minha finalidade é apenas para produção de pizzas em cone, você acredita ser vantagem adquirir o DVD?
Abraço
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14452
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Duvidas sobre pizza cone
Bessa, bom dia!
Já enviei as informações diretamente para o seu email, está bem?
Espero tê-lo ajudado e qualquer coisa que precisar é só avisar.
Um abraço.
Já enviei as informações diretamente para o seu email, está bem?
Espero tê-lo ajudado e qualquer coisa que precisar é só avisar.
Um abraço.
_________________
Ded
Secretária e Moderadora do Fórum de Pizzas
Clique aqui e conheça nossa loja online.
Forno compacto Mini-chef só no Fórum de Pizzas.
Clique aqui e assista ao vídeo para conhece-lo.
Discos de massa pré-assada na região do Rio de Janeiro - Niterói.
(21) 97255-2323 / 97255-2330 / 98912-7921Pedidos c/ a Kiuza.
DED- MONITOR/SPONSOR
- Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 8184
Data de inscrição : 07/10/2009
Emprego/lazer : Secretária/Monitora do Fórum Pizzas
Tópicos semelhantes
» Dúvidas de membro sobre Pizzas Cone.
» DÚVIDAS PIZZA CONE PORCENTAGEM
» PIZZA KONE, TUDO O QUE VC PRECISA SABER!
» DÚVIDAS PIZZA CONE PORCENTAGEM
» PIZZA KONE, TUDO O QUE VC PRECISA SABER!
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: PIZZA KONE- TUDO O QUE VOCÊ PRECISA SABER.
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
Hoje à(s) 15:02 por Cheff Hassin
» 3a Visita a Pizzeria Buona Cia em Santos/SP. Mais novidades!
Sáb 11 maio 2024, 15:45 por Cheff Hassin
» Membro no Facebook, pergunta ao Cheff Hassin se deve ou não comprar uma pizzaria existente e se é viável tal negociação.
Sáb 11 maio 2024, 15:42 por Cheff Hassin
» Como evitar a perda de temperatura do seu forno, utilizando revestimento de lã de Rocha!
Sáb 11 maio 2024, 15:39 por Cheff Hassin
» Como servir a minha pizza para o meu cliente em meu salão e fidelizá-lo?
Sáb 11 maio 2024, 15:37 por Cheff Hassin
» Manuais de Procedimentos Diários p/ a equipe de sua Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!
Sáb 11 maio 2024, 15:37 por Cheff Hassin
» Nunca mais jogue as bananas no lixo, antes que elas apodreçam salve-as e utilize-as!
Sáb 11 maio 2024, 15:32 por Cheff Hassin
» Pizzas mais quentes em domicílio e os melhores materiais para estas ações!
Sáb 11 maio 2024, 15:31 por Cheff Hassin
» Que tal dar uma espiadinha? Convido os meus diletos seguidores a conhecer...
Sáb 11 maio 2024, 15:27 por Cheff Hassin
» Porque a minha massa de pizza não cresce e fica solada? O Cheff responde.
Sáb 11 maio 2024, 15:24 por Cheff Hassin
» Dicas do Cheff Hassin Ghannam apresentadas pela Wendy Ghannam. Não deixe de ver!
Sáb 11 maio 2024, 15:22 por Cheff Hassin
» Climatização da sua cozinha! já pensou nos benefícios que te entrega estas ações?
Sáb 11 maio 2024, 15:21 por Cheff Hassin
» Orégano, Lemon Peper e outros aromas que fazem da sua pizza um Show de sabores! Dicas do Cheff Hassin
Sáb 11 maio 2024, 15:18 por Cheff Hassin
» Que devo fazer para a minha pizzaria crescer? Dicas do Cheff.
Sáb 11 maio 2024, 15:16 por Cheff Hassin
» Curso p/ Donos e Pizzaiollos. Agenda p/ 2022 - Pizzas e bordas maravilhosas! Confira!
Sáb 11 maio 2024, 15:14 por Cheff Hassin
» 5 Dicas Que Ajudam Seu Cliente Na Tomada De Decisão Em Comprar Na Sua Pizzaria.
Sáb 11 maio 2024, 15:13 por Cheff Hassin
» Vídeo polêmico, doa a quem doer! Ou você acorda ou vai virar pasto p/ os outros pisarem!
Sáb 11 maio 2024, 15:12 por Cheff Hassin
» POSSO PRÉ ASSAR MASSA COM REQUEIJÃO
Sáb 11 maio 2024, 15:11 por Cheff Hassin
» Mochilas p/delivery inteligentes e especiais. Diminua o tempo de entrega!
Sáb 11 maio 2024, 15:10 por Cheff Hassin
» Plano de negócio exclusivo p/Pizzarias + a Massa Secreta do Cheff Hassin Ghannam
Sáb 11 maio 2024, 15:09 por Cheff Hassin
» Masseiras p/ massas de pizza? Quais você pode escolher e quais lhe darão múltiplos benefícios.
Sáb 11 maio 2024, 15:08 por Cheff Hassin
» ÉTICA E POSTURA COMERCIAL PARA FUNCIONÁRIOS E COLABORADORES.
Sáb 11 maio 2024, 15:07 por Cheff Hassin
» Você sabe me dizer porque a maioria das pizzarias trabalham sem ganhar nada? Discussão aberta pelo Cheff Hassin
Sáb 11 maio 2024, 15:06 por Cheff Hassin
» Mussarela fatiada ou ralada?
Sáb 11 maio 2024, 14:59 por Cheff Hassin
» Como escolher uma boa mussarela?
Sáb 11 maio 2024, 14:58 por Cheff Hassin
» Como trabalhar com as massas maturadas com 24 a 192 horas. Saiba aqui!
Sex 10 maio 2024, 20:51 por Cheff Hassin
» Preparado p/ entrar no ramo das redondos? Fotos dos Curso do Cheff Hassin. Inscreva-se e prepare-se!
Qua 08 maio 2024, 17:38 por Cheff Hassin
» Somos distribuidores de Azeitonas e Nuts, faça a sua cotação neste tópico.
Qua 08 maio 2024, 17:34 por Cheff Hassin
» DÚVIDAS NA CONSTRUÇÃO DO FORNO IGLU
Qua 08 maio 2024, 17:31 por Cheff Hassin
» É bem provável que você já buscou estes produtos, e não os encontrou? Vamos verificar!
Qua 08 maio 2024, 17:23 por Cheff Hassin
» Cheff Hassin visita a Pizzaria Donna The Best em Guarulhos SP, do Cheff Samir Ghannam.
Sex 03 maio 2024, 00:28 por Cheff Hassin
» Cheff Hassin visita a Vereda em Guarará - MG, e veja por que a Vereda têm o melhor Requeijão do BR!
Ter 30 Abr 2024, 09:54 por Cheff Hassin
» Está vendendo a sua pizzaria? Precisa vender os seus equipamentos, utilize o nossos tópicos gratuitamente e encontre a melhor proposta!
Sex 26 Abr 2024, 17:54 por Cheff Hassin
» Curso p/ Donos e pizzaiollos na Escola do Fórum de Pizzas. Delicias de pizzas e variedades que você não pode perder!
Qui 25 Abr 2024, 01:47 por Cheff Hassin
» Vaga de Pizzaiolo - ZN - São Paulo
Qua 17 Abr 2024, 14:33 por obrunocamposs
» Suporte p/ caixas de pizzas na mochila do motoboy. Tamanhos 35 e 40 cm, + qualidade em suas entregas
Sáb 13 Abr 2024, 09:54 por Cheff Hassin
» Hot Box, pizzas muito, mais muito mais quentes a domicílio! Veja aqui o que é e como funciona!
Sáb 13 Abr 2024, 09:36 por Cheff Hassin
» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda!
Sáb 13 Abr 2024, 09:35 por Cheff Hassin
» Massas de longa maturação, tudo o que deve saber e como trabalhar com elas!
Sáb 13 Abr 2024, 09:34 por Cheff Hassin
» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
Sáb 13 Abr 2024, 09:33 por Cheff Hassin
» Será que eu posso comer essa pizza???
Sáb 13 Abr 2024, 09:32 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
Sáb 13 Abr 2024, 09:31 por Cheff Hassin
» Pergunta feita no Youtube sobre maturação e fermentação. Dicas do Cheff Hassin!
Sáb 13 Abr 2024, 09:30 por Cheff Hassin
» Não jogue suas verduras fora, aprenda como dar a elas mais tempo de vida!
Sáb 13 Abr 2024, 09:28 por Cheff Hassin
» Como bolear as massas das pizzas, metodologia do Cheff Hassin Ghannam.
Sáb 13 Abr 2024, 09:27 por Cheff Hassin
» Como cortar os pedaços de sua pizza todos por igual e sem erros? Veja aqui!
Sáb 13 Abr 2024, 09:27 por Cheff Hassin
» Se você é pizzaiollo, pegue aqui uma dica que o transformará de bom a melhor!
Sáb 13 Abr 2024, 09:26 por Cheff Hassin
» Quando as massas já estiverem boleadas, onde eu devo armazená-las p/ não ressecar?
Ter 09 Abr 2024, 05:42 por Cheff Hassin
» Quero abrir uma pizzaria, mas não sei por onde começar? Alguém me ajuda!!
Sáb 06 Abr 2024, 00:05 por Cheff Hassin
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Sex 05 Abr 2024, 13:32 por Carlos Daia
» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
Qua 03 Abr 2024, 12:32 por Carlos Daia
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Escola do Cheff Hassin.
Sex 29 Mar 2024, 20:51 por Cheff Hassin
» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
Sex 29 Mar 2024, 13:07 por Carlos Daia
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
Qui 28 Mar 2024, 10:26 por Carlos Daia
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
Dom 24 Mar 2024, 11:36 por JeanCarlo
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Sáb 23 Mar 2024, 11:58 por Carlos Daia
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Sex 22 Mar 2024, 13:37 por Carlos Daia
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
Qua 20 Mar 2024, 15:39 por Cheff Hassin
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
Qua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Seg 11 Mar 2024, 14:47 por Carlos Daia
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
Dom 10 Mar 2024, 15:16 por Cheff Hassin
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
Dom 10 Mar 2024, 15:14 por Cheff Hassin
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
Sáb 09 Mar 2024, 13:19 por Cheff Hassin
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Sex 08 Mar 2024, 13:27 por Carlos Daia
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
Dom 18 Fev 2024, 08:03 por Cheff Hassin
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
Sáb 17 Fev 2024, 11:25 por Cheff Hassin
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
Sex 16 Fev 2024, 09:14 por jorgemartiniano
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
Qua 14 Fev 2024, 11:15 por Cheff Hassin
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
Qui 25 Jan 2024, 21:55 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
Qui 25 Jan 2024, 21:53 por Cheff Hassin