ABRIR ESFIHARIA

Bom dia!

Tenho a intenção de abrir uma esfiharia delivery, gostaria de saber se voces dão curso de esfiha tb?? e quais são as dicas se são proximas das dicas de pizzaria, quais são os equipamentos, preciso de forno a lenha ou a esfiha é feita no forno a gaz?? estou com muitas duvidas, a alguns anos atras fui sócia em uma pizzaria, mais infelizmente a sociedade não deu certo, agora so quero trabalhar com esfiha.

Boa noite Sirlei!

Bem vinda ao Fórum de Pizzas!

Me desculpe pela demora em te responder!

Sim, existe um curso do Fórum de Pizzas que ensina a fazer esfihas. A parte administrativa e financeira ministrada no curso também é muito importante e super completa!

O forno indicado para esfihas é o forno à gás e não o forno à lenha.

Quanto aos equipamentos você precisará:

- 1 Forno

- 1 Refrigerador

- 1 Processador de Alimentos

- 1 Freezer

- 1 balança digital

- 1 fogão

- 1 gaveteiro para massas

- Mesas de trabalho que podem ser de pedra ou inox

- Pia (pedra ou inox de acordo com a vigilância sanitária)

- 1 Liquidificador

- Talheres (incluindo aqui facas de corte)

- Recipientes com tampa para armazenar ingredientes

- Suporte para papel toalha, álcool, detergente para higienização das mãos (p/ cozinha e banheiro)

- Mochilas para entrega

-Panelas

- Bilias de polietileno (rolo de macarrão) Os rolos de madeira não são aprovados pela vigilância sanitária, assim como as colheres de madeira e tábuas.

- Tábuas de polietileno

- Picadora de tomate (opcional)

- Botijão de gás

- Estrados de plástico para armazenamento de sacos de farinha, caixas, fardos de bebidas, etc... caso não haja estantes para isso.

- Computador (opcional)

- Impressora de pedidos (opcional)

- Software de gerenciamento (aquisição ou mensalidade) (opcional)

- Cadeiras para atendimento

- Balcão para atendimento (móvel ou alvenaria)

- Embalagens para esfiha

- Material de escritório (canetas, blocos de pedidos para o caso de queda do sistema, calculadora, porta moedas, etc)

- Cardápios (balcão e entrega)

- Mesas com cadeira para espera (opcional)

- Uniforme para funcionários

- Roupeiro para funcionários

- Extintor de incendio

Alguns destes ítens você pode deixar para depois como computador, impressora, aí neste caso usará sistema de comanda manual. Dificulta mas é possível. Os controles financeiros devem ser muito bem feitos. Manualmente dificulta mas também é possível. Caso já tenha o computador pode-se economizar no sistema de gerenciamento inicialmente usando planilhas de controle no excel e sistema de comandas manuais.

Temos também seu capital de giro que consiste em ingredientes para iniciar e capital para manter a empresa nos primeiros meses. O ideal é um capital para 3 meses.

Boa sorte!

Abs

Isa

Sirlei boa tarde,

Aproveitando, acabo de enviar para o seu email as informações sobre nossos cursos presenciais.

Qualquer dúvida, estou à disposição.

Att.

Oi por favor gostaria de saber sobre o curso..ja tenho pizzaria a 2 anos mais quero montar durante o dia uma esfiharia...e gostari de saber o qeste curso oferece...e tempo de duração..e VALOR....e o q ele ensina..grato
Nilson

Olá Nilson,

Mais cedo enviei as informações para o seu email.

Qualquer dúvida, estou à disposição.

Att.

oi gostaria de saber como calcular combos de esfihas obrigado

Olá,

também gostaria de mais informações sobre esses cursos para esfiha.



obrigado.

Éder boa noite!

Acabo de lhe enviar por email as informações sobre os Cursos do Fórum de Pizzas.
Qualquer dúvida, estou à disposição.
Att.

Éder Souza escreveu:Olá,

também gostaria de mais informações sobre esses cursos para esfiha.



obrigado.