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Pizza de licor
5 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: PIZZAS DOCES, ACOMPANHAMENTOS, CREMES, GANASH
Página 1 de 1
Pizza de licor
por jeizonfreitas Sáb 15 Jun 2013, 04:17
Bom dia,
Eu estive pensando nesses dias em fazer algo diferente, então pensei em fazer uma pizza de chocolate, mas adicionando um pouco de licor de chocolate e cereja, alguém por aqui já tentou algo parecido e tem alguma dica para passar?!
Eu estive pensando nesses dias em fazer algo diferente, então pensei em fazer uma pizza de chocolate, mas adicionando um pouco de licor de chocolate e cereja, alguém por aqui já tentou algo parecido e tem alguma dica para passar?!
jeizonfreitas- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 42
Localização : Recife
Número de Mensagens : 9
Data de inscrição : 13/06/2013
País :
Re: Pizza de licor
por ISA Sáb 15 Jun 2013, 12:53
Eu uso rum na pizza de banana. Uso um borrifador e coloco por cima da pizza pós forno. Acredito que se levar ao forno com a bebida o álcool vai evaporar e não segurará o sabor. Mas é uma impressão, nunca fiz!
Você pode fazer uma ganache e colocar o licor. Após a pizza sair do forno vc espalha o ganache e coloca as cerejas. Acho que vai ficar uma delícia!
Receita de ganache:
Ingredientes:
- 150 g de chocolate ao leite ou meio amargo
- 200 g de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo:
1- Derreta o chocolate
2 - Derreta a manteiga
3 - Coloque o chocolate derretido numa panela junto com a manteiga derretida e o creme de leite, deixe em fogo baixo e mexa até ficar um creme homogêneo.
O creme está pronto. Vc pode acrescentar então a bebida que quiser e fazer o teste! Eu nunca fiz mas fiquei com vontade de testar!
Abs
Isa
Você pode fazer uma ganache e colocar o licor. Após a pizza sair do forno vc espalha o ganache e coloca as cerejas. Acho que vai ficar uma delícia!
Receita de ganache:
Ingredientes:
- 150 g de chocolate ao leite ou meio amargo
- 200 g de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo:
1- Derreta o chocolate
2 - Derreta a manteiga
3 - Coloque o chocolate derretido numa panela junto com a manteiga derretida e o creme de leite, deixe em fogo baixo e mexa até ficar um creme homogêneo.
O creme está pronto. Vc pode acrescentar então a bebida que quiser e fazer o teste! Eu nunca fiz mas fiquei com vontade de testar!
Abs
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: Pizza de licor
por jeizonfreitas Dom 16 Jun 2013, 12:47
Isa, muito obrigado irei fazer o teste e experimentar!
Deve ficar muito bom mesmo!
Deve ficar muito bom mesmo!
jeizonfreitas- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 42
Localização : Recife
Número de Mensagens : 9
Data de inscrição : 13/06/2013
País :
ponquio- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
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Localização : Itapetininga
Número de Mensagens : 260
Data de inscrição : 22/02/2013
Emprego/lazer : Futuro pizzaiolo
Humor : Feliz
País :
Re: Pizza de licor
por convidado bran Qui 20 Jun 2013, 01:51
Aqui tenho uma pizza de chocolate preto e branco que vai licor de menta, sirvo ela quente ou gelada, fica muito gostosa.
Abração.
Branzani.
Abração.
Branzani.
convidado bran- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 39
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 1078
Data de inscrição : 12/09/2012
Emprego/lazer : Empresário.
Humor : Vivendo a vida.
País :
Re: Pizza de licor
por SaintFerio Qui 20 Jun 2013, 10:54
Banana ao rum eu tenho aqui tb Isa... E tb vai sorvete nela... Eu coloco o rum na propria tampinha da garrafa e vou colocando na pizza ANTES de ir pro forno, senão fica mto forte, poderia usar sim um borrifador como vc faz, mas desse jeito tb fica bom, e não mto forte pois vai no forno...
SaintFerio- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 39
Localização : Andradas - MG
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Data de inscrição : 24/02/2011
Emprego/lazer : Micro Empresário / Filmes, comidas, jogos, livros, música, etc.
Humor : Sarcástico!
País :
Re: Pizza de licor
por ISA Qui 20 Jun 2013, 11:43
Minha preocupação em levar ao forno antes sempre foi em perder o sabor da bebida devido a evaporação do álcool. Segura o sabor?
Borrifando não fica forte!
Borrifando não fica forte!
ISA- MONITOR/SPONSOR
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Idade : 46
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Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: Pizza de licor
por SaintFerio Sex 21 Jun 2013, 10:46
Sim, segura e não fica tão forte como se vc apenas "jogar" um pouquinho e não levar ao forno, aí fica forte... Mas vou testar borrifando qualquer hora pra ver....
SaintFerio- PARTICIPANTE ATIVO
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Data de inscrição : 24/02/2011
Emprego/lazer : Micro Empresário / Filmes, comidas, jogos, livros, música, etc.
Humor : Sarcástico!
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Humor : De bem com a vida!
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: PIZZAS DOCES, ACOMPANHAMENTOS, CREMES, GANASH
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