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FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: FARINHAS NACIONAIS, IMPORTADAS, FARINHA ITALIANA "00"
Página 2 de 3
Página 2 de 3 • 1, 2, 3
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Obrigado pela força Gilberto, está nos meus planos isso em dois anos se tudo der certo, agora, se pudesse escolher uma cidade para morar definitivamente seria Teresópolis, não sei como está aquilo nos dias de hoje, fazem bem 20 anos desde a última vez que fui lá.
Augusto
De jegue não dá pois ele não conseguiria atravessar o Rio Amazonas nadando né?
Augusto
De jegue não dá pois ele não conseguiria atravessar o Rio Amazonas nadando né?
Convidad- Convidado
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Amigo Raul, como toda cidade de serra, sofre ainda com as chuvas. Estradas ficam interditadas por queda de barreiras e Teresópolis tem pontos de alagamentos devido os corregos da cidade não comportarem mais tanta água nos dias de chuva. Havia a 20 anos muito mais verde que hoje e muito menos solo coberto por concreto e consequentemente naquela época a infiltração para o solo era melhor. Mas vamos esperar que vc consiga resolver isso logo!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
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Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
que pena pssei todas as ferias da minha infancia ate meus 17 anos naquela cidade
papai tinha uma casa la no bairro do Ingá
papai tinha uma casa la no bairro do Ingá
Convidad- Convidado
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Raul, venha pra Bragança e esqueça os problemas.
Porque aqui o jeito mesmo é esquecer, porque resolver....
Porque aqui o jeito mesmo é esquecer, porque resolver....
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Vamos fazer a corrente: "VOLTA RAUL!!!!!"
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***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
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Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Olha a farinha já almentou em hoje paguei 7,90 na Bungue pizza,
estava pagando em torno de 5,90 a uma semana atrás.
estava pagando em torno de 5,90 a uma semana atrás.
MARCUSJACQUES- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 40
Localização : Rio De Janeiro
Número de Mensagens : 153
Data de inscrição : 22/05/2009
Emprego/lazer : vendedor de redondas
Humor : depende
País :
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Caramba, então amanhã eu darei um jeito de fazer um pequeno estoque.
O engraçado é que nos supermercados continua barato, e em alguns lugares mais barato ainda.
Ontem vi a Rosa Branca por R$ 1,00 o kilo.
Mas não é a que eu uso.
O engraçado é que nos supermercados continua barato, e em alguns lugares mais barato ainda.
Ontem vi a Rosa Branca por R$ 1,00 o kilo.
Mas não é a que eu uso.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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País :
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
hj a Rosa Branca no atacadão esta saindo a 1,20 atacado
MARCUSJACQUES- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
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Localização : Rio De Janeiro
Número de Mensagens : 153
Data de inscrição : 22/05/2009
Emprego/lazer : vendedor de redondas
Humor : depende
País :
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Caro Gilberto,
quando você diz que "fora da Caridade não há salvação", você está prevenindo a clientela que fora do seu bairro, Charitas, não há pizza boa?
Perdoe o trocadilho, mas a sua referência foi ótima.
Pode até virar slogan.
quando você diz que "fora da Caridade não há salvação", você está prevenindo a clientela que fora do seu bairro, Charitas, não há pizza boa?
Perdoe o trocadilho, mas a sua referência foi ótima.
Pode até virar slogan.
Convidad- Convidado
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Esta semana paguei 7,90 o saco de 5kg da Bunge especial para pizza.
Aproveitei para levar um fardo de uma farinha de nome NITA especial para pizza, a 6,50 o pcte com 5kg, para experimentar, e o resultado foi excelente. Muito boa esta farinha.
Aproveitei para levar um fardo de uma farinha de nome NITA especial para pizza, a 6,50 o pcte com 5kg, para experimentar, e o resultado foi excelente. Muito boa esta farinha.
Convidad- Convidado
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
A nita eu já utilizei mais eu acho que a Bungue pizza é a melhor pois da uma uniformidade e flexibilidade na massa muito boa nota 8
MARCUSJACQUES- PARTICIPANTE ATIVO
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Localização : Rio De Janeiro
Número de Mensagens : 153
Data de inscrição : 22/05/2009
Emprego/lazer : vendedor de redondas
Humor : depende
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Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Como diz o velho deitado:
na falta de tu vai tu mesmo.
na falta de tu vai tu mesmo.
Convidad- Convidado
MARCUSJACQUES- PARTICIPANTE ATIVO
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Localização : Rio De Janeiro
Número de Mensagens : 153
Data de inscrição : 22/05/2009
Emprego/lazer : vendedor de redondas
Humor : depende
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Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
CAtelli,
você comprou esta Nita onde?
você comprou esta Nita onde?
Catelli escreveu:Esta semana paguei 7,90 o saco de 5kg da Bunge especial para pizza.
Aproveitei para levar um fardo de uma farinha de nome NITA especial para pizza, a 6,50 o pcte com 5kg, para experimentar, e o resultado foi excelente. Muito boa esta farinha.
Convidad- Convidado
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Augusto,
já têm anos que a pizzaria lá de cima mantém o preço de 9,90. O salário da categoria já foi reajustado duas vezes. Como é que eles conseguem?
Comecei pagando mussarela a 6,90, agora está em 10,90.
Qual será o segredo deles?
já têm anos que a pizzaria lá de cima mantém o preço de 9,90. O salário da categoria já foi reajustado duas vezes. Como é que eles conseguem?
Comecei pagando mussarela a 6,90, agora está em 10,90.
Qual será o segredo deles?
Convidad- Convidado
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Catelli escreveu:Caro Gilberto,
quando você diz que "fora da Caridade não há salvação", você está prevenindo a clientela que fora do seu bairro, Charitas, não há pizza boa?
Perdoe o trocadilho, mas a sua referência foi ótima.
Pode até virar slogan.
Olá amigo Catelli! Trata-se de uma máxima Espírita. Onde por mais que façamos nessa vida, se não o fizermos com amor ao próximo não adianta nada. Nada na vida do ser humano é por acaso. Um abraço!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
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Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
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Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Catelli,
Sei disto, já fiz varias contas. Não sei como conseguem.
Tem algo que não consigo entender.
O pior que tem uma em São Sebastião tb.
Já pedir a pizza deles, demora para entregar e não gostei da massa.
Sei disto, já fiz varias contas. Não sei como conseguem.
Tem algo que não consigo entender.
O pior que tem uma em São Sebastião tb.
Já pedir a pizza deles, demora para entregar e não gostei da massa.
Catelli escreveu:Augusto,
já têm anos que a pizzaria lá de cima mantém o preço de 9,90. O salário da categoria já foi reajustado duas vezes. Como é que eles conseguem?
Comecei pagando mussarela a 6,90, agora está em 10,90.
Qual será o segredo deles?
Convidad- Convidado
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Obrigado!!!
Catelli escreveu:Augusto,
lá no Atacadão, Asa Norte.
Convidad- Convidado
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Caro Gilberto,
não é por acaso que você está no bairro de Charitas (caridade em Latim).
Abraços.
não é por acaso que você está no bairro de Charitas (caridade em Latim).
Abraços.
Convidad- Convidado
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Eu só uso Bunge Pró Pizza...é muito boa, excelente....pago de 6 a 7,90, dependendo da promoção. Meu principal concorrente, compra a Nita e paga 6,30. Bem mais barato, mas eu continuo com a melhor.
Marcos Barbosa- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 47
Localização : Goiânia -
Número de Mensagens : 185
Data de inscrição : 29/10/2009
Emprego/lazer : Jornalista
Humor : Bom demais
País :
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Não te disse catelli que nada é por acaso! Um abração!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
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Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Caríssimo Don Marcos,
quem pode manda, quem tem juízo obedece, quem sou eu prá contrariar um Don.
Tenho certeza que além de trabalhar com a melhor, il Signore vende muito mais do que ele.
Le mie scuse e il mio rispetto.
quem pode manda, quem tem juízo obedece, quem sou eu prá contrariar um Don.
Tenho certeza que além de trabalhar com a melhor, il Signore vende muito mais do que ele.
Le mie scuse e il mio rispetto.
Convidad- Convidado
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Ainda não vendo mais, porém, com certeza, vamos vamos vender pela qualidade dos produtos usados e pela máxima da pizza. Ele é antigo, tem tradição, mas o sol é para todos, uns gostam da remela outros dos olhos, quem gostar encantar com a Don Marcos, não vai sair...por isso, o meu slogan é "Quem experimenta, repete!".......abraços a todos e a você Catelli.
Marcos Barbosa- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 47
Localização : Goiânia -
Número de Mensagens : 185
Data de inscrição : 29/10/2009
Emprego/lazer : Jornalista
Humor : Bom demais
País :
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Marcos Barbosa escreveu:Ainda não vendo mais, porém, com certeza, vamos vamos vender pela qualidade dos produtos usados e pela máxima da pizza. Ele é antigo, tem tradição, mas o sol é para todos, uns gostam da remela outros dos olhos, quem gostar encantar com a Don Marcos, não vai sair...por isso, o meu slogan é "Quem experimenta, repete!".......abraços a todos e a você Catelli.
Convidad- Convidado
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Sobre o preço baixo praticado por alguns, acredito que a resposta é facil.
Nunca vi uma pizzaria ficar muito tempo com os preços baixos, se só tiver pizza. Só com pizzas teria de matar a qualidade, o que é um passo dado ao fracasso.
Os que agregam outros produtos com maior lucratividade, conseguem se manter, pois um produto sustenta o outro.
Dai vira um ciclo vicioso, vende mais por ser mais barata.
Eu sofro com isso hoje, só consigo manter as pizzas porque meus outros produtos dão maior lucratividade.
Mas já notei que no bairro, quem está melhor hoje sou eu.
Nunca vi uma pizzaria ficar muito tempo com os preços baixos, se só tiver pizza. Só com pizzas teria de matar a qualidade, o que é um passo dado ao fracasso.
Os que agregam outros produtos com maior lucratividade, conseguem se manter, pois um produto sustenta o outro.
Dai vira um ciclo vicioso, vende mais por ser mais barata.
Eu sofro com isso hoje, só consigo manter as pizzas porque meus outros produtos dão maior lucratividade.
Mas já notei que no bairro, quem está melhor hoje sou eu.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Mais é o que fazem as que trabalham exclusivamente com pizza.
doutrinador escreveu:Sobre o preço baixo praticado por alguns, acredito que a resposta é facil.
Nunca vi uma pizzaria ficar muito tempo com os preços baixos, se só tiver pizza. Só com pizzas teria de matar a qualidade, o que é um passo dado ao fracasso.
Os que agregam outros produtos com maior lucratividade, conseguem se manter, pois um produto sustenta o outro.
Dai vira um ciclo vicioso, vende mais por ser mais barata.
Eu sofro com isso hoje, só consigo manter as pizzas porque meus outros produtos dão maior lucratividade.
Mas já notei que no bairro, quem está melhor hoje sou eu.
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Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
A maior Pizzaria de Niterói, pelo menos a de maior fama, a Queen Pizzas, vende frango a passarinho, batata frita, calabresa acebolada e etc. Segundo a rapaziada o pizzaiolo deles, que dizem ser italiano é o bambambam das pizzas. Já recebí diversos elogios de clientes da Queen sobre a qualidade das minhas pizzas. Vou tentar fazer contato com alguém da Queen e ver se consigo algumas fotos. O ambiente podia ser visto no endereço eletrônico deles:
www.queenpizzas.com.br Mas acho que está fora do ar.
www.queenpizzas.com.br Mas acho que está fora do ar.
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***In Memorian*** 19/05/2013
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Humor : Costuma ser muito bom!
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Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Garerinha eu achei em São Paulo a farinha Le 5 stagioni, alguém já usou?
achei um pouco caro,R$ 5,20 o kilo.
achei um pouco caro,R$ 5,20 o kilo.
zapeletronica- PARTICIPANTE
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Data de inscrição : 02/03/2012
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Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Farinhas especiais para pizza tem diferença ?
Eu digo que sim , inclusive as variedades de farinhas existentes no mercado ha diferenças . Eu já utilizei as marcas : Rosa branca , rosa branca premium , dona benta , boa sorte , Renata , dona benta purissima . Essas farinhas há diferenças entre elas , cada uma das farinhas citadas com caracteristicas diferentes .
Johnny Clay.
Eu digo que sim , inclusive as variedades de farinhas existentes no mercado ha diferenças . Eu já utilizei as marcas : Rosa branca , rosa branca premium , dona benta , boa sorte , Renata , dona benta purissima . Essas farinhas há diferenças entre elas , cada uma das farinhas citadas com caracteristicas diferentes .
Johnny Clay.
jcebrian- PARTICIPANTE COLABORADOR
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Número de Mensagens : 380
Data de inscrição : 19/03/2009
Emprego/lazer : gestor de loja.
Humor : tranquilo.
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Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
E hoje Johnny, a farinha que vc está usando?
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
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Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Amigos, quando vcs comprarem farinhas, leia nas especificações técnicas do fabricante se elas sao tipo 1 especial ou Cake Flour.
A primeira é usada para pães e pizzas, pois precisam ser enriquecidas com mais glúten, ácido fólio e ferro.
O resultado destas farinhas nas massas das pizzas sao massas mais encorpadas, mais fibrosas e rendem mais volume depois de assadas.
Elas possuem mais farelos e necessitam mais água na formulação.
Se você fizer uma receita e ela ficar mais seca, adicione água aos poucos e ela
re hidratará.
Farinhas com pouco glúten, Cake Flour, sao indicadas para bolo, pasteis , tortas e afins.
As farinhas mais ricas em glúten e com menos farelos em sua formulação, brindam massas de pizzas mais finas e leves.
Nao estufam na barriga de quem as come e matem a digestão equilibrada.
Ha muitas farinhas no mercado nacional, uma melhores, outras piores.
A idéia é escolher sempre aquela que está melhor direcionada para as nossas pizzas, por isso, sob o meu ponto de vista, eu prefiro a Farinha da Bunge, pois ela é fina, leve, de coloração amarela pálida depois de preparada e misturada com os ingredientes da Massa Secreta ou outras massas, dando resultados fantásticos de crocância e macies simultaneamente, cada qual na sua base e superfície respectivamente.
Boa sorte a todos!
Atte.
Hassin Ghannam
A primeira é usada para pães e pizzas, pois precisam ser enriquecidas com mais glúten, ácido fólio e ferro.
O resultado destas farinhas nas massas das pizzas sao massas mais encorpadas, mais fibrosas e rendem mais volume depois de assadas.
Elas possuem mais farelos e necessitam mais água na formulação.
Se você fizer uma receita e ela ficar mais seca, adicione água aos poucos e ela
re hidratará.
Farinhas com pouco glúten, Cake Flour, sao indicadas para bolo, pasteis , tortas e afins.
As farinhas mais ricas em glúten e com menos farelos em sua formulação, brindam massas de pizzas mais finas e leves.
Nao estufam na barriga de quem as come e matem a digestão equilibrada.
Ha muitas farinhas no mercado nacional, uma melhores, outras piores.
A idéia é escolher sempre aquela que está melhor direcionada para as nossas pizzas, por isso, sob o meu ponto de vista, eu prefiro a Farinha da Bunge, pois ela é fina, leve, de coloração amarela pálida depois de preparada e misturada com os ingredientes da Massa Secreta ou outras massas, dando resultados fantásticos de crocância e macies simultaneamente, cada qual na sua base e superfície respectivamente.
Boa sorte a todos!
Atte.
Hassin Ghannam
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
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"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Data de inscrição : 01/11/2008
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Humor : Excelente
País :
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
GILBERTO COSTA escreveu:E hoje Johnny, a farinha que vc está usando?
Amigo Gilberto hoje eu estou utilizando a farinha de trigo Rosa branca premium .
Grande Abraço , Johnny Clay.
jcebrian- PARTICIPANTE COLABORADOR
- Sexo :
Idade : 52
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Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Pra mim uma das melhores! Massa clara e bem homogênea.
A Bunge Pró tb é muito boa.
No Assaí daqui de Niterói, não vi ainda Bunge Pró, mas a Rosa Branca Premium tem bastante e não é tão mais cara que a comum.
Boa noite!
A Bunge Pró tb é muito boa.
No Assaí daqui de Niterói, não vi ainda Bunge Pró, mas a Rosa Branca Premium tem bastante e não é tão mais cara que a comum.
Boa noite!
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***In Memorian*** 19/05/2013
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GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
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Idade : 66
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País :
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Alguém já usou a le5 stegione?
zapeletronica- PARTICIPANTE
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Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Boa tarde zapeletronica,
Dê uma olhadinha no tópico abaixo:
http://forumdepizzas.forumeiro.com/t7416-farinha-00?highlight=Farinha+00
Abs
Isa
Dê uma olhadinha no tópico abaixo:
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Abs
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
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Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Boa tarde Galera!
Aqui na escola utilizamos a Farinha BUNGE.
Seguem dois links com vídeo do curso:
https://www.youtube.com/watch?v=GjxN7pMTDKo&feature=youtu.be
https://www.youtube.com/watch?v=XVIKocefnOg&feature=youtu.be
E algumas fotos do curso com alguns produtos feitos com a Farinha BUNGE, uma das melhores na minha opinião:
Aqui na escola utilizamos a Farinha BUNGE.
Seguem dois links com vídeo do curso:
https://www.youtube.com/watch?v=GjxN7pMTDKo&feature=youtu.be
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Ded
Secretária e Moderadora do Fórum de Pizzas
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Forno compacto Mini-chef só no Fórum de Pizzas.
Clique aqui e assista ao vídeo para conhece-lo.
Discos de massa pré-assada na região do Rio de Janeiro - Niterói.
(21) 97255-2323 / 97255-2330 / 98912-7921Pedidos c/ a Kiuza.
DED- MONITOR/SPONSOR
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Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Mais algumas fotos:
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Ded
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DED- MONITOR/SPONSOR
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Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Obrigado pela orientação ISA.
semana que vem vou a capital, vou comprar essa farinha pra testá-la aqui.
Já fiz um teste e obtive bons resultados com uma farinha Argentina, (peguei emprestado em uma padaria) apresentou uma elasticidade bem superior a Anaconda que uso.
semana que vem vou a capital, vou comprar essa farinha pra testá-la aqui.
Já fiz um teste e obtive bons resultados com uma farinha Argentina, (peguei emprestado em uma padaria) apresentou uma elasticidade bem superior a Anaconda que uso.
zapeletronica- PARTICIPANTE
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Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Boa tarde zapeletronica!
Boa sorte em seus testes! Se me permite, te sugiro testar também a farinha Bunge Pró Pastel. Ela é excelente! Isso caso já não a tenha utilizado!
Se possível depois nos conte como foram seus testes!
Abs
Isa
Boa sorte em seus testes! Se me permite, te sugiro testar também a farinha Bunge Pró Pastel. Ela é excelente! Isso caso já não a tenha utilizado!
Se possível depois nos conte como foram seus testes!
Abs
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
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Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
A farinha bunge pro tem pra pizza e pra pastel?
E a melhor para a pizza é fazer com a de pastel? é isso ?
Obrigado
E a melhor para a pizza é fazer com a de pastel? é isso ?
Obrigado
thiagof- PARTICIPANTE COLABORADOR
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Idade : 34
Localização : Curitiba
Número de Mensagens : 306
Data de inscrição : 14/02/2012
País :
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Isso mesmo meu amigo, existe a pro pastel e a pro pizza.
Testamos as duas e conseguimos uma massa melhor com a pro pastel.
Testamos as duas e conseguimos uma massa melhor com a pro pastel.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
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Humor : Muito, graças a Deus.
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Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Obrigado Doutrina, vou ver se acho aqui e testar depois coloco aqui. Obrigado
thiagof- PARTICIPANTE COLABORADOR
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Idade : 34
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Data de inscrição : 14/02/2012
País :
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Manda ver Thiago, preste atenção á quantidade de água na farinha pra pastel, pois é um pouco menos.
Adicione a água com calma e sove a massa bastante antes de colocar mais.
O ponto será quando ela parar de grudar nas mãos.
Um exemplo pratico, despeje metade da água e sove bem, depois coloque mais um pouco e sove.
Quando ela se encontrar bem homogênea é a hora de parar de adicionar água.
Adicione a água com calma e sove a massa bastante antes de colocar mais.
O ponto será quando ela parar de grudar nas mãos.
Um exemplo pratico, despeje metade da água e sove bem, depois coloque mais um pouco e sove.
Quando ela se encontrar bem homogênea é a hora de parar de adicionar água.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
PESSOAL EU NOTEI A LUVA QUE O AMIGO HASSIN ESTA USANDO NA FOTO ACIMA E A QUE EU USO É MEIO GROSSEIRA DE DIFÍCIL MANUSEIO SERA QUE ESTE PRODUTO TEM NO FÓRUM PARA AQUISIÇÃO....
ABRAÇO
NILSON
ABRAÇO
NILSON
Convidado- Convidado
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Olá Nilson,
No momento não, mas assim que o Hassin voltar de viagem vejo com ele se é fácil de conseguir para você.
As vezes ele mesmo compra os produtos, mas algumas vezes é presenteado por alunos e aí é mais difícil.
De qualquer modo, vou ver pra você, ok? Se eu esquecer, me lembra, tá?
Ah, aproveitando, acabo de enviar o email a respeito das telas que pediu. Veja lá, ok?
Obrigada.
No momento não, mas assim que o Hassin voltar de viagem vejo com ele se é fácil de conseguir para você.
As vezes ele mesmo compra os produtos, mas algumas vezes é presenteado por alunos e aí é mais difícil.
De qualquer modo, vou ver pra você, ok? Se eu esquecer, me lembra, tá?
Ah, aproveitando, acabo de enviar o email a respeito das telas que pediu. Veja lá, ok?
Obrigada.
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Ded
Secretária e Moderadora do Fórum de Pizzas
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DED- MONITOR/SPONSOR
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Data de inscrição : 07/10/2009
Emprego/lazer : Secretária/Monitora do Fórum Pizzas
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Boa tarde a todos do Forum
Se quiserem informações sobre farinha me mandem um email : joaquim-prado@ig.com.br , não existe farinha ruim , o que existe é o uso inadequado da farinha certa para o produto que você quer fazer , seja pelo preço , falta de conhecimento das farinhas existentes no mercado ou até mesmo de qual o produto (pizza) que você quer para a sua pizzaria a sua ou a dos outros .
JP
Se quiserem informações sobre farinha me mandem um email : joaquim-prado@ig.com.br , não existe farinha ruim , o que existe é o uso inadequado da farinha certa para o produto que você quer fazer , seja pelo preço , falta de conhecimento das farinhas existentes no mercado ou até mesmo de qual o produto (pizza) que você quer para a sua pizzaria a sua ou a dos outros .
JP
joaquim prado- VISITANTE ESPORÁDICO
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Localização : Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brasil
Número de Mensagens : 23
Data de inscrição : 07/08/2011
Emprego/lazer : Consultor de Panificação//REP.FARINHA MOTASA
Humor : Tranquilinho
País :
Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Querido Joaquim, que bom te ver por aqui!
A casa tb é sua para falar o que quiser sobre farinhas.
Um abraço!
A casa tb é sua para falar o que quiser sobre farinhas.
Um abraço!
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***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
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Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
grato amigão , já te respondi .
JP
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joaquim prado- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: FARINHAS ESPECIAIS PARA PIZZA TEM DIFERNÇA?
Obrigado!
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***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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