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Pizzaria com Salao, sem Delivery. Pode?
4 participantes
Página 1 de 1
Pizzaria com Salao, sem Delivery. Pode?
por jouglas Qua 30 maio 2012, 15:40
Com a saída do sócio próximo da inauguração, terei que seguir sozinho!
Em minha cidade pizzarias, o carro-chefe e’ “pizza”, mas não pode abrir mão de outros pratos como pastas e porções, às vezes hambúrguer e caldos.
Como não tenho dinheiro suficiente para financiar uma estrutura com vários funcionários, estou pensando NÃO TRABALHAR COM ENTREGAS, apenas salão nos primeiros meses.
Ate sentir segurança, pois gerenciar um estoque para pizzas, pastas, porções e hambúrguer não seria fácil de inicio. Muito menos atender em caso de vários pedidos diferentes na mesma mesa.
Em minha região e’ comum haver um mix de pratos, numa pizzaria.
Vou queimar meu estabelecimento, caso não fizesse tele-entregas?
Estou ciente que estarei abrindo mão de um lucro a mais e um canal para trazer pessoas ao salão. Prezo muito por um bom atendimento, boa qualidade nos pratos e agilidade ao ser servido... e quero essas características em minha pizzaria.
Em minha cidade pizzarias, o carro-chefe e’ “pizza”, mas não pode abrir mão de outros pratos como pastas e porções, às vezes hambúrguer e caldos.
Como não tenho dinheiro suficiente para financiar uma estrutura com vários funcionários, estou pensando NÃO TRABALHAR COM ENTREGAS, apenas salão nos primeiros meses.
Ate sentir segurança, pois gerenciar um estoque para pizzas, pastas, porções e hambúrguer não seria fácil de inicio. Muito menos atender em caso de vários pedidos diferentes na mesma mesa.
Em minha região e’ comum haver um mix de pratos, numa pizzaria.
Vou queimar meu estabelecimento, caso não fizesse tele-entregas?
Estou ciente que estarei abrindo mão de um lucro a mais e um canal para trazer pessoas ao salão. Prezo muito por um bom atendimento, boa qualidade nos pratos e agilidade ao ser servido... e quero essas características em minha pizzaria.
jouglas- VISITANTE ESPORÁDICO
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Idade : 43
Localização : Ipatinga
Número de Mensagens : 19
Data de inscrição : 31/03/2012
País :
Re: Pizzaria com Salao, sem Delivery. Pode?
por Convidado Qua 30 maio 2012, 16:17
Queimar o estabelecimento não vao, apenas vc tera uma venda baixa.
de qualquer forma tenha sempre embalagens para viagem´pois vc podera servir no balcão para quem for ai buscar.
Newton
de qualquer forma tenha sempre embalagens para viagem´pois vc podera servir no balcão para quem for ai buscar.
Newton
jouglas escreveu:Com a saída do sócio próximo da inauguração, terei que seguir sozinho!
Em minha cidade pizzarias, o carro-chefe e’ “pizza”, mas não pode abrir mão de outros pratos como pastas e porções, às vezes hambúrguer e caldos.
Como não tenho dinheiro suficiente para financiar uma estrutura com vários funcionários, estou pensando NÃO TRABALHAR COM ENTREGAS, apenas salão nos primeiros meses.
Ate sentir segurança, pois gerenciar um estoque para pizzas, pastas, porções e hambúrguer não seria fácil de inicio. Muito menos atender em caso de vários pedidos diferentes na mesma mesa.
Em minha região e’ comum haver um mix de pratos, numa pizzaria.
Vou queimar meu estabelecimento, caso não fizesse tele-entregas?
Estou ciente que estarei abrindo mão de um lucro a mais e um canal para trazer pessoas ao salão. Prezo muito por um bom atendimento, boa qualidade nos pratos e agilidade ao ser servido... e quero essas características em minha pizzaria.
Convidado- Convidado
Re: Pizzaria com Salao, sem Delivery. Pode?
por betofrotta Qua 30 maio 2012, 23:29
Jouglas (o nome tá certo ?)
Vou dar algumas dicas...
Se vc quer vender pizzas e acrescentar petiscos, hamburgers e caldos, eu diria pra vc fazer o seguinte...
.........
Teste vender brusquettas, custo barato e altíssimo valor agregado. Se quiser a receita te passo... é facinho.
Teste vender petiscos em petit comité não o famoso fritura braba...faça em porções de 4/5 porções pequenas, e faça para casais tbm.
Coloque o fundo da sua casa com uma decoração mais intimista, e mesas de DOIS lugares, com uma distância de aproximadamente 1m entre as mesas... fazendo assim, mesas de "namorados" para dar a eles intimidade. Pode ser uma boa...
Faça massas para UMA pessoa... assim vc ppode vender mais barato que a média, e todos podem comer mais de um prato, o que fará você lucrar mais.
Beto.
Vou dar algumas dicas...
Se vc quer vender pizzas e acrescentar petiscos, hamburgers e caldos, eu diria pra vc fazer o seguinte...
.........
Teste vender brusquettas, custo barato e altíssimo valor agregado. Se quiser a receita te passo... é facinho.
Teste vender petiscos em petit comité não o famoso fritura braba...faça em porções de 4/5 porções pequenas, e faça para casais tbm.
Coloque o fundo da sua casa com uma decoração mais intimista, e mesas de DOIS lugares, com uma distância de aproximadamente 1m entre as mesas... fazendo assim, mesas de "namorados" para dar a eles intimidade. Pode ser uma boa...
Faça massas para UMA pessoa... assim vc ppode vender mais barato que a média, e todos podem comer mais de um prato, o que fará você lucrar mais.
Beto.
jouglas escreveu:Com a saída do sócio próximo da inauguração, terei que seguir sozinho!
Em minha cidade pizzarias, o carro-chefe e’ “pizza”, mas não pode abrir mão de outros pratos como pastas e porções, às vezes hambúrguer e caldos.
Como não tenho dinheiro suficiente para financiar uma estrutura com vários funcionários, estou pensando NÃO TRABALHAR COM ENTREGAS, apenas salão nos primeiros meses.
Ate sentir segurança, pois gerenciar um estoque para pizzas, pastas, porções e hambúrguer não seria fácil de inicio. Muito menos atender em caso de vários pedidos diferentes na mesma mesa.
Em minha região e’ comum haver um mix de pratos, numa pizzaria.
Vou queimar meu estabelecimento, caso não fizesse tele-entregas?
Estou ciente que estarei abrindo mão de um lucro a mais e um canal para trazer pessoas ao salão. Prezo muito por um bom atendimento, boa qualidade nos pratos e agilidade ao ser servido... e quero essas características em minha pizzaria.
betofrotta- COLABORADOR SENIOR
- Sexo :
Idade : 50
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 429
Data de inscrição : 27/10/2010
Emprego/lazer : Chilli Pizzas
Humor : Sarcástico
País :
Curiosidade sobre sua decisão...
por Minha Pizza Qui 07 Jun 2012, 19:54
.
Olá.
Temos acompanhado há meses o fórum e essa é nossa primeira participação e buscando por tantos tópicos e post vamos encostar nesse pois vai mais de encontro com o que queremos.
Caro Jouglas nos permita e como você fez, aproveitando que o post ainda não é assim tão antigo. Você resolveu algo, como foi o movimento.
Você explora seu ponto o dia todo ou somente a noite?
Abraços a todos, João.
.
Olá.
Temos acompanhado há meses o fórum e essa é nossa primeira participação e buscando por tantos tópicos e post vamos encostar nesse pois vai mais de encontro com o que queremos.
Caro Jouglas nos permita e como você fez, aproveitando que o post ainda não é assim tão antigo. Você resolveu algo, como foi o movimento.
Você explora seu ponto o dia todo ou somente a noite?
Abraços a todos, João.
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Minha Pizza- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 60
Localização : SJ dos Pinhais
Número de Mensagens : 20
Data de inscrição : 22/12/2009
País :
Re: Pizzaria com Salao, sem Delivery. Pode?
por Scarpelli Sáb 09 Jun 2012, 02:16
Na minha regiao o forte é o delivery, se fosse aqui eu aconselharia a so funcionar como delivery caso fosse para optar entre as duas.
_________________
https://www.facebook.com/caminhodapizza.rota66
Scarpelli- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
- Sexo :
Idade : 50
Localização : Sorocaba
Número de Mensagens : 1262
Data de inscrição : 03/11/2011
Emprego/lazer : Curioso
Humor : o normal rsrs
País :
Re: Pizzaria com Salao, sem Delivery. Pode?
por Minha Pizza Sáb 09 Jun 2012, 13:12
.
Olá Scarpelli,
Na verdade o que queremos agora é usar o ponto no almoço para restaurante e também pizzas e, a noite no salão apenas para pizzas a mesa e balcão. Pois nosso objetivo no inicio é realmente começar com cautela com 40 almoços e a noite com 40 pizzas dia. É sair bem devagar mesmo sem pressa e se der pela manhã servir próprio café da manhã.
O certo seria salão sem disk pizza a noite. Esse conceito de delivery é muito amplo, já buscamos tanta informação e vemos que para delivery existe conceitos diferentes.
Poucos almoços e pizzas inicialmente. Nada de entregas e as pizzas para viagem a noite. No local, outros serviços, café expresso, queijos, salames e, vinhos para vendas, especiarias em geral, azeites, azeitonas, etc. Um local pequeno mas para pessoas que não irão pagar muito mais por isso mas, terão maior privacidade, local mais acolhedor.
João.
.
Scarpelli escreveu:Na minha regiao o forte é o delivery, se fosse aqui eu aconselharia a so funcionar como delivery caso fosse para optar entre as duas.
Olá Scarpelli,
Na verdade o que queremos agora é usar o ponto no almoço para restaurante e também pizzas e, a noite no salão apenas para pizzas a mesa e balcão. Pois nosso objetivo no inicio é realmente começar com cautela com 40 almoços e a noite com 40 pizzas dia. É sair bem devagar mesmo sem pressa e se der pela manhã servir próprio café da manhã.
O certo seria salão sem disk pizza a noite. Esse conceito de delivery é muito amplo, já buscamos tanta informação e vemos que para delivery existe conceitos diferentes.
Poucos almoços e pizzas inicialmente. Nada de entregas e as pizzas para viagem a noite. No local, outros serviços, café expresso, queijos, salames e, vinhos para vendas, especiarias em geral, azeites, azeitonas, etc. Um local pequeno mas para pessoas que não irão pagar muito mais por isso mas, terão maior privacidade, local mais acolhedor.
João.
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Minha Pizza- VISITANTE ESPORÁDICO
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Idade : 60
Localização : SJ dos Pinhais
Número de Mensagens : 20
Data de inscrição : 22/12/2009
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» Como evitar a perda de temperatura do seu forno, utilizando revestimento de lã de Rocha!
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