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Alho frito para frango a passarinho
3 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DIVERSAS (P/PIZZARIAS E RESTAURANTES )
Página 1 de 1
Alho frito para frango a passarinho
por Kepizzas Qui 18 Fev 2016, 14:01
Ola tenho um pequeno disk pizza na minha cidade guaruja/sp e aqui vendo frango a passarinho, so que na minha cidade o kg do alho frito tradicional aquele tradicional que aqui compramos agranel esta no valor de 32,00 reais o kg, queria saber se alguem faz diferente e se tem alguma dica obrigado.
Kepizzas- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Alho frito para frango a passarinho
por SAMIR GHANNAM Sex 19 Fev 2016, 13:05
Boa tarde meu amigo kepizzas,
Frango a passaria realmente é tradicional servir com o alho frito... Agora você pode preparar um creme de alho, para servir... porém esse creme e preciso usar requeijão que é um produto não tão barato.
Caso o amigo queira passo a receita para poder fazer alguns testes ok ?
Grande abraço e muito sucesso!
Samir Ghannam
Frango a passaria realmente é tradicional servir com o alho frito... Agora você pode preparar um creme de alho, para servir... porém esse creme e preciso usar requeijão que é um produto não tão barato.
Caso o amigo queira passo a receita para poder fazer alguns testes ok ?
Grande abraço e muito sucesso!
Samir Ghannam
Kepizzas escreveu:Ola tenho um pequeno disk pizza na minha cidade guaruja/sp e aqui vendo frango a passarinho, so que na minha cidade o kg do alho frito tradicional aquele tradicional que aqui compramos agranel esta no valor de 32,00 reais o kg, queria saber se alguem faz diferente e se tem alguma dica obrigado.
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Re: Alho frito para frango a passarinho
por Kepizzas Ter 23 Fev 2016, 03:03
Ola muito obrigado! Se possivel e se nao for incomodar gostaria de saber essa sua receita obrigado. kepizzas@hotmail.com
Kepizzas- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Alho frito para frango a passarinho
por DED Ter 23 Fev 2016, 10:57
Bom dia, Kepizzas.
Segue a receita do Creme de Alho do Cheff Hassin, citada pelo Samir:
CREME DE ALHO DO HASSIN
Porção pequena:
- 4 dentes de alho médio
- 125 ml de água
- 05 gramas de sal
Bater tudo no liquidificador até sumir todas as partes sólidas do alho.
Em seguida, colocar:
- 10 gramas de queijo parmesão
- 125 gramas de requeijão ou o suficiente para fechar o buraco durante a centrifugação.
Porção Grande:
- 8 dentes de alho médio
- 250 ml de água
- 10 gramas de sal
Bater tudo no liquidificador até sumir todas as partes sólidas do alho.
Em seguida, colocar:
- 20 gramas de queijo parmesão
- 250 gramas de requeijão ou o suficiente para fechar o buraco durante a centrifugação.
Obs: O requeijão usado não requer que seja caro, podendo usar um bom requeijão de preço módico.
Bata novamente até misturar muito bem todos os ingredientes.
Caso durante a centrifugação fique um furo (buraco) no copo(centro) do liquidificador, vá adicionando requeijão até fechar este buraco, e pronto!
A consistência do teu creme ficará no ponto exato de uso.
Coloque o creme em um recipiente fechado e mantenha na geladeira entre 3º a 7ºC.
Duração na geladeira (validade): 30 dias.
Para uso rápido no dia a dia sobre os alimentos, verta parte do creme dentro de recipientes semelhantes as bisnagas de catchup, mostarda ou maionese e ficará mais fácil o manuseio e aplicações sobre os alimentos combinados com o creme de alho.
Utilize o creme sobre a mussarela como uma base, servindo-se como um ingrediente ha mais.
Combine com verduras frescas em suas pizzas, darão um sabor de churrasco as pizzas vegetarianas; unte em carnes, camarões, champignons, palmitos e etc.
Pão de alho feito com este creme é delicioso: corte o pão e fatias, coloque o creme de alho, polvilhe com queijo parmesão, orégano e salsinha picada e leve ao forno; ou coloque uma lâmina de queijo sobre o pão, o creme, parmesão ralado, orégano, e salsinha e regue com azeite de oliva. Faça Brusquetas com o creme de alho e insira todos estes produtos no seu cardápio.
Segue a receita do Creme de Alho do Cheff Hassin, citada pelo Samir:
CREME DE ALHO DO HASSIN
Porção pequena:
- 4 dentes de alho médio
- 125 ml de água
- 05 gramas de sal
Bater tudo no liquidificador até sumir todas as partes sólidas do alho.
Em seguida, colocar:
- 10 gramas de queijo parmesão
- 125 gramas de requeijão ou o suficiente para fechar o buraco durante a centrifugação.
Porção Grande:
- 8 dentes de alho médio
- 250 ml de água
- 10 gramas de sal
Bater tudo no liquidificador até sumir todas as partes sólidas do alho.
Em seguida, colocar:
- 20 gramas de queijo parmesão
- 250 gramas de requeijão ou o suficiente para fechar o buraco durante a centrifugação.
Obs: O requeijão usado não requer que seja caro, podendo usar um bom requeijão de preço módico.
Bata novamente até misturar muito bem todos os ingredientes.
Caso durante a centrifugação fique um furo (buraco) no copo(centro) do liquidificador, vá adicionando requeijão até fechar este buraco, e pronto!
A consistência do teu creme ficará no ponto exato de uso.
Coloque o creme em um recipiente fechado e mantenha na geladeira entre 3º a 7ºC.
Duração na geladeira (validade): 30 dias.
Para uso rápido no dia a dia sobre os alimentos, verta parte do creme dentro de recipientes semelhantes as bisnagas de catchup, mostarda ou maionese e ficará mais fácil o manuseio e aplicações sobre os alimentos combinados com o creme de alho.
Utilize o creme sobre a mussarela como uma base, servindo-se como um ingrediente ha mais.
Combine com verduras frescas em suas pizzas, darão um sabor de churrasco as pizzas vegetarianas; unte em carnes, camarões, champignons, palmitos e etc.
Pão de alho feito com este creme é delicioso: corte o pão e fatias, coloque o creme de alho, polvilhe com queijo parmesão, orégano e salsinha picada e leve ao forno; ou coloque uma lâmina de queijo sobre o pão, o creme, parmesão ralado, orégano, e salsinha e regue com azeite de oliva. Faça Brusquetas com o creme de alho e insira todos estes produtos no seu cardápio.
Kepizzas escreveu:Ola muito obrigado! Se possivel e se nao for incomodar gostaria de saber essa sua receita obrigado. kepizzas@hotmail.com
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Re: Alho frito para frango a passarinho
por DED Qua 24 Fev 2016, 14:03
Imagina,
Eu que agradeço.
Sucesso!!
Eu que agradeço.
Sucesso!!
Kepizzas escreveu:Muito obrigado !
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