Ajuda para aquisição de forno

por kantin da Gula Sex 02 Mar 2012, 12:22

Amigos, abraço de coração em todos!

Sou novato neste forum, do qual já fui muito bem recebido pelo Sr. Hassin, e espero aqui também, fazer grandes amizades com esta turma maravilhosa. Sou iniciante no seguimento e vou precisar de muita ajuda, se vou!

Estou adquirindo um forno, tenho dúvidas em relação a estas duas opções:

Forno Industrial a Gás 80x60cm FIR90 Venâncio

Forno Industrial a Gás 95x95 Infra-Vermelho FIPV110 Venâncio
Este modelo possui infra

Duvidas: O modelo com infra superior se faz necessário? Quais Vantagens? Não entendi se o mesmo possui além do infra superior, queimadores inferiores.

Agradeço a todos que puderem me retribuir com sua experiência.

Ps. Me desculpem se postei no local errado minha duvida, me sinto ainda por aqui, no jardim da infancia(Rsrsrs)

por Convidado Sex 02 Mar 2012, 12:37

Selmar,

Terás muitas informações por aqui !!!! É o espirito do Fórum !!!!

Constante troca de informações e ajuda.

Mas, antes que algum de nós possa ajudá-lo, é necessário saber quais suas necessidades.

Qual uso fará do forno ???

Qual atividade vais desenvolver ????

A partir disso, poderemos dizer se as escolhas que listou, são apropriadas.

A decisão, entretanto, sempre será sua.

Abç

Flávio

por **Scarpelli** Sex 02 Mar 2012, 12:53

Dê uma lida nese topico que ja te ajudará em algumas duvidas.

http://forumdepizzas.forumeiro.com/t6398-urgente-granceres-iii-4-infra-x-forno-a-lenha?highlight=forno

Abraço,

Scarpelli

por kantin da Gula Sex 02 Mar 2012, 12:57

Flávio, boa tarde.

Tenho pretensões de abrir uma pequena pizzaria com delivery, penso também em paralelo, utilizar este forno para produção de salgados. O que você me aconselha, seria este forno muito grande? Suas especificações, o que vc me diz?

por Convidado Sex 02 Mar 2012, 13:40

Selmar,

Dentro da minha ótica, acredito que Forno Industrial a Gás 95x95 Infra-Vermelho FIPV110 Venâncio, ou similares, é uma boa escolha.
Com três atividades, sendo duas concomitantes, vais precisar de um bom forneiro.

Nem preciso te dizer que existem concorrentes para sua escolha.
Faça ma boa pesquisa aqui no fórum. Há muito material sobre Fornos Lastro.

No alto a direita da página, tem o ícone de busca. Digite a palavra principal de sua consulta e veja quantos tópicos se abrirão para sua pesquisa.

Outros membros devem passar por aqui, para dar suas opiniões. Vá pesquisando, mas volte para acompanhar novas postagens, OK??.

Boa sorte.

Flávio

por kantin da Gula Dom 04 Mar 2012, 05:38

Flavio, obrigado pela resposta, vou analisar com cuidado, as opções são muitas mesmo.

por Convidado Seg 12 Mar 2012, 11:19

Amigo Kantin,
Quando iniciei fiquei com as mesmas dúvidas que você, por se tratar de uma definição importante para o início, além do investimento extremamente calculado, não queremos errar, não é ? Mas quando comecei, infelizmente errei na minha escolha, pois não conhecia muito de equipamentos, se tivesse conhecido esse fórum, certamente não teria feito o que fiz. Mas tudo bem, resolvi rápido e estou muito satisfeito.
Trabalho com a marca Makel, são fornos excelentes e com uma durabilidade ótima, trabalhei com infra da venâncio e Imequi, mas nenhum me atendeu como o da Makel, inclusive tenho fornos deles com infra e sem, tenho um elétrico que levo para eventos e no meus estabelecimento mais 3 sendo dois a gás e mais um elétrico onde faço um pré assamento da massa.
Qualquer coisa, estamos aí !

Boa sorte, e não desista.
Abraço

por kantin da Gula Ter 13 Mar 2012, 03:07

Grande Bruno!

Gostei das dicas, realmente é dificil iniciar, se tratando de forno então, putz.. é dificil decidir! Vou dar uma olhada no forno da Makel, se tiver algum link de fornecedor com preço bom me passa, te agradeço pelas dicas.

Grande abraço.

Selmar Very Happy

Kantin da Gula

por Diemec Ter 13 Mar 2012, 07:03

Bom dia Selmar, quanto aos fornos eu tenho o fir 90 e não tenho muito o que reclamar, a unica desvantagem que eu encontrei é a de ter a porta na parte estreita do forno, o que dificulta um pouco de voce trabalhar a pizza que fica no fundo do forno, fora isso é um bom forno.

por Convidado Ter 13 Mar 2012, 08:49

É isso aí Selmar !
Realmente a decisão é complicada mais importante, tudo vai depender muito do tipo de pizzas que irá preparar, recheio etc... o forno vai lhe atender ou não de acordo com essas variáveis. Para mim não deu certo, ao amigo que citou acima, não tem grandes problemas. Vai de gosto mesmo, estética e se vai ou não assar outros alimentos. No meu caso que tenho uma variedade grande, posso lhe passar ao menos meu parecer.
Não tenho link não, sei que a Makel tem um setor que lhe atende direto, o que torna o custo muito mais acessível. Dê uma olhada no site deles.

Mais uma vez boa sorte meu amigo !

Um abraço.

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