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Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: INGREDIENTES, ARMAZENAMENTO, FORMA DE USO, MONTAGEM DAS PIZZAS
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Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
por jorgemartiniano Sex 16 Fev 2024, 09:14
Qual o percentual de perda aceitável para carne seca (carne de sol)?
Ultimamente estou fazendo 10 quilos e o rendimento é de aproximadamente 50% (5 kg)
Estou achando muito!!!
É isso mesmo, alguém para ajudar?
Ultimamente estou fazendo 10 quilos e o rendimento é de aproximadamente 50% (5 kg)
Estou achando muito!!!
É isso mesmo, alguém para ajudar?
jorgemartiniano- VISITANTE ESPORÁDICO
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Número de Mensagens : 3
Data de inscrição : 05/12/2013
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: INGREDIENTES, ARMAZENAMENTO, FORMA DE USO, MONTAGEM DAS PIZZAS
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