Re: RECEITAS DIVERSAS PARA PIZZARIAS COM RESTAURANTE.

por Convidad Seg 19 Out 2009, 20:18

Segue link da receita... http://www.artigonal.com/culinaria-artigos/coisas-para-fazer-com-vinho-do-porto-1188694.html#

maurojonas brito escreveu:Não pode faltar um " DOCINHO "

FIGOS AO VINHO DO PORTO

RECEITA TRADICIONAL PORTUGUESA

INGREDIENTES - 4 Pessoas
8 figos frescos, lavados e secos
1 xícara + 2 colheres (sopa) de água
2/3 de xícara de açúcar
1 laranja com casca, cortada em fatias bem finas
½ xícara de vinho do porto branco seco
Para o merengue:
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
raspas de casca de laranja

Ferva a água com o açúcar e cozinhe os figos, por 5 minutos, regando-os com a calda. Forre uma compoteira com as rodelas de laranja e arrume, sobre elas, os figos. Reduza a calda a 1 xícara, junte o vinho do porto e regue os figos. Deixe esfriar.

Na hora de servir:
Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até estar bem firme. Acrescente a raspa de laranja. Coloque o merengue dentro de um saco-puxa, molde 1 suspiro grande no centro de 4 pratos individuais e leve à salamandra para dourar. Corte os figos em leque e arrume 2 em cada prato, deixando o cabinho para cima. Regue com a calda e decore com as rodelas de laranja. Sirva imediatamente.

ABRAÇO

MAURO

por maurojonas brito Ter 20 Out 2009, 13:19

OI QUERIDO AMIGO "fabiano Olivares";

FICO MUITO AGRADECIDO POR VOCÊ POSTAR A FONTE DA RECEITA QUE EU POSTEI,NA VERDADE TEM MUITAS OUTRAS COISAS QUE EU POSTEI E RETIREI DA INTERNET.
ASSIM COMO (ACREDITO QUE 99,999%) DOS USUÁRIOS E MEMBROS,FAÇAM USO DAS INFORMAÇÕES CONTIDAS NELA.

EU PARTICULARMENTE ACHO TÃO NORMAL ISSO QUE EM MUITOS TRABALHOS DE ESCOLA E FACULDADE,ESSE MÉTODO É COMUM E ACEITÁVEL,MESMO QUANDO NÃO TEM A "FONTE".

ENTRETANTO CONFORME SOLICITAÇÃO DO NOSSO GRANDE MESTRE HASSIN,

(AVISO LEGAL:

Estimados membros e amigos do Fórum de Pizzas.

Este fórum tem o propósito de estimular a troca de idéias e experiências a respeito dos temas de interesse dos usuários e profissionais da área em questão. Os conceitos, opiniões, mensagens e tópicos emitidos pelos participantes não traduzem necessariamente a opinião da administração do Fórum. Ainda, o Fórum de Pizzas, Pizzeiros e Donos de Pizzarias se exime de qualquer responsabilidade sobre o conteúdo e direitos autorais de mensagens e tópicos publicados pelos membros participantes.

Portanto, rogamos a todos os integrantes do Fórum, discernimento e sabedoria nos seus escritos e posts.

Ao copiar um texto de internet e colá-lo num tópico do Fórum,

Peço-vos gentilmente em citar a fonte e os créditos, respeitando os direitos autorais.

Fazer as coisas de uma forma correta é o caminho do sucesso que todos queremos e devemos alcançar!

Espero contar com o apoio de todos os usuários nesse sentido!

Muitíssimo obrigado meus queridos amigos(as).

Cordialmente.

Hassin Ghannam

Admin. Do Fórum de Pizzas.)
ESTE PROCEDIMENTO SERÁ PRONTAMENTE ADOTADO POR MIM E PEÇO QUE TODOS O FAÇAM,A PARTIR DE ENTÃO,E TAMBÉM SOLICITADO A OUTRAS PESSOAS QUE FAÇAM IGUAL.

A INTENÇÃO TENHA CERTEZA,FOI E É SEMPRE DE TRAZER INFORMAÇÕES PARA ALGUMAS PESSOAS QUE TEM DIFICULDADE EM PROCURAR.

ENTÃO PEÇO MINHAS DESCULPA A TODOS E PODEM CONTAR COMIGO SEMPRE PARA O PROGRESSO DO FÓRUM.

ABRAÇO

MAURO (SEMPRE A DISPOSIÇÃO)

por Convidad Ter 20 Out 2009, 13:39

Falaaaaaa Maurão!!!

Tem razão, meu icone é um email que recebi da propria Disney brasil de divulgação, como deve saber ainda tenho uma video locadora e sendo assim recebo informativos dessa cia, esse avatar é do seu proximo lançamento previsto para o mundo inteiro em 2010, mas como sou fã do xerife Woody resolvi ajudar na divulgação e usei o icone aqui, mas crime é crime...rsrs o perigo e copiar coisas da internet e utilizar de uma forma equivocada, tentando se passar pelo autor intelectual do texto, todos devem saber que o Woody é obra da disney e ela deve ficar muito feliz com a divulgação expontanea que esses humildes mortais fazem...hehehehe

Abraços

por ana oliver Ter 20 Out 2009, 18:54

QUERIDOS AMIGOS E MESTRES MAURO E HASSIN QUANDO COPIEI AS RECEITAS AQUI POSTADAS EU COLOQUEI O SITE DE ONDE ENCOTREI POIS ACHEI UTIL A TODOS AGRADEÇO O AVISO O SAIT TORNO AQUI REPETILO http://elvirabistrot-index.blogspot.com/ SE EU FIZ ERRADO POR FAVOR ME CONRRINJAM ABRAÇOS ANA OLIVER

por **Cheff Hassin** Ter 20 Out 2009, 19:02

Estimada Ana Oliver,

Muito obrigado por sua atitude positiva e compreensao!

Fique à vontade minha amiga.

Hassin Ghannam

por Toniluigy Sex 05 Fev 2010, 21:14

Olá,
Acabei de fazer meu registro no site, e fiquei impressionado com a quantidade de dicas e receitas.
Parabéns a todos, e espero em breve poder colaborar!
Abs,
Toni

por Convidad Sex 05 Fev 2010, 21:23

Pois é amigo e vc ainda não viu nada
pois toda vez que vc entrar vai descobrir , descbrir
e decobrir muitas coisa
tem muitas informações, tem união, tem auxilio, tem respeito
aqui estamos numa familia
esteja a vontade de perguntar qualquer coisa que tenha duvida. sempre tera alguem para auxilia-lo
vc pode fazer pesquisas atravez do buscador, que aparecera varios topicos relativos ao assunto pesquisado.
leia todos os topicos que vc aprendera muito
abraços
newton

Toniluigy escreveu:Olá,
Acabei de fazer meu registro no site, e fiquei impressionado com a quantidade de dicas e receitas.
Parabéns a todos, e espero em breve poder colaborar!
Abs,
Toni

por **Cheff Hassin** Sáb 06 Fev 2010, 08:32

Olá Toniluigy,

Bem vindo ao Fórum de Pizzas, Pizzeiros e Donos de Pizzarias.
Estamos aqui para ajudar os amigos deste fórum na realizaçao dos seus sonhos e suprimir dúvidas existentes na produçao diária das nossas pizzas, bem como discutir a qualidade dos nossos produtos, manutençao de equipamentos, gestao publicitária, financeira, logística e a conservaçao da ética e da moral através das nossas açoes.
Você foi recepcionado pelo nosso amigo Newton do Rio de Janeiro.
Obrigado Newton!

Qualquer dúvida entre contato conosco através de um tópico ou mensagem privada a qualquer um dos nossos membros e ou moderadores.
Tenho certeza que o Fórum de Pizzas será uma extensao da sua própria família a partir de agora.

Saudaçoes, boa sorte e sucesso meu amigo.

Cordialmente.

Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas
E Moderadores Unidos.

por maurojonas brito Sáb 06 Fev 2010, 11:11

QUERIDO TONI;

SINTASSE ABRAÇADO POR TODOS NÓS.

SEJA BEM VINDO,A ESSE MUNDO MARAVILHOSO DAS PIZZAS E SEUS ADVERSOS.

ABRAÇOS

MAURO

por dilso Ter 20 Abr 2010, 20:47

PRETENDO INICIAR UMA PIZZARIA COMO POSSO OBTER MELHORES INFORMAÇOES E DICAS

por loiva Dom 25 Abr 2010, 17:05

me cadastrei hoje e se possivel quero ter a receita de massa de pizza no forno a gas tenho um restaurante e quero colocar pizza a noite e não tenho espaço para forno a lenha loiva

por Convidad Dom 25 Abr 2010, 17:22

Loiva, nesse link vc enconta a receita do mestre Hassin.
Ela serve tanto para gaz como para lenha.

https://forumdepizzas.forumeiro.com/receitas-f4/receita-secreta-de-massa-do-hassin-nova-versao-t7-600.htm#36672

Continui perguntando se tiver mais duvidas

Boa sorte em seu negocio

Geraldo

por Convidad Dom 25 Abr 2010, 17:35

aMIGA lOIVA
CLIQUE NESTE LINK ONDE VC ENCOTRARA DIVERSOS TEMAS DE PESQUISA, ESCOLHA O TEMA E CLIQUE ABRIRAR UMA LISTA COM DIVERSOS TOPICOS COM O TEMA ESCOLHIDO,
https://forumdepizzas.forumeiro.com/perguntas-e-duvidas-geral-f23/central-de-busca-no-forum-t2380.htm#35974

NO SEU CASO VC CLIQUE EM MASSA OU MASSAS E VC ENCONTRARA OS TOPICOS COM DIVERSAS RECEITAS DE PIZZA E VC ENCONTRARA A RECEITA SECRETA DA MASSA DO HASSIN, QUE E UMA DAS MAIS SOLICITADAS E ESTA COM NOVA FORMULAÇÃO
QUALQUER DUVIDA VOLTE A POSTAR
nEWTON

loiva escreveu:me cadastrei hoje e se possivel quero ter a receita de massa de pizza no forno a gas tenho um restaurante e quero colocar pizza a noite e não tenho espaço para forno a lenha loiva

por Convidad Dom 25 Abr 2010, 17:42

Newton , Sabe o que acontece sempre com os iniciante?
Alguns fazem as perguntas e ficam ali com a pagina aberta esperando que a resposta chegue.
So que: Pode dez pessoas responderem, o iniciante jamais vera as resposta se ele não fechar a pagina e abrir de novo. Ou mesmo fechar ir para outra depois voltar. Se não vai la no email e ver se tem resposta.
Ja aconteceu muito isso comigo no inicio.

Geraldo

@@@@@@@
Obrigado Geraldo por me lembrar de colocar o link
Newton

por Alexandre gonçalves Seg 07 Jun 2010, 23:02

adorei essas receitas assim que puder irei por em pratica

por Convidad Seg 07 Jun 2010, 23:31

Boa noite Alexandre!

Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!

Quando fizer alguma dessas receitas poste os resultados!

Abs

Isa

por maurojonas brito Qui 14 Abr 2011, 17:21

VALE A PENA VER DE NOVO.

por llu Seg 11 Jul 2011, 18:22

olá pessoal, procurei sobre lazanha mas ñ encontrei, onde está?
mas vou perguntar aki msm.....como faço pra saber qnto é uma porção de lazanha, de arroz, de macarrão, em fim é pra fazer congelados, obrigado

por **DED** Seg 11 Jul 2011, 18:52

llu escreveu:olá pessoal, procurei sobre lazanha mas ñ encontrei, onde está?
mas vou perguntar aki msm.....como faço pra saber qnto é uma porção de lazanha, de arroz, de macarrão, em fim é pra fazer congelados, obrigado

Tente nesses tópicos:

https://forumdepizzas.forumeiro.com/t4627-lasanha?highlight=lasanha

https://forumdepizzas.forumeiro.com/t504-molho-para-lasanha-macarrao?highlight=lasanha

https://forumdepizzas.forumeiro.com/t987-lasanha-vegetariana?highlight=lasanha

por **Scarpelli** Sex 30 Dez 2011, 22:25

Parabens Srs. pela divulgação de receitas espetaculares e dicas fabulosas. Quanto mais eu navego no forum mais me encanto com o mundo culinario. Dá até vontade de abrir um restaurante já que gosto muito de cozinhar tbem rsrsrs.

por vanuska mota Qui 19 Jan 2012, 09:25

BOM DIA!!!!
ENCONTREI ESSE SITE PELO GOOGLE, E COMO SOU UMA APAIXONADA POR PIZZAS, RESOLVI ME CADASTRAR, MORO EM UMA CIDADE DO INTERIOR DE MG, NÃO TEMOS PIZZARIAS, SOU FUNCIONARIA PUBLICA E FAÇO SALGADOS E DOCES PRA AJUDAR NA RENDA. PENSEI ENTAO EM FAZER PIZZAS PARA VENDER. SE VCS PUDEREM ME AJUDAR COM UMA RECEITA BACANA DE MASSA E ALGUNS RECHEIOS FICAREI IMENSAMENTE AGRADECIDA. TENHAM UM DIA ABENÇOADO.
OBS: ESTOU PEDINDO AJUDA PQ NAO TENHO ACESSO A NENHUM CURSO.
VANUSKA

HASSIN escreveu:PESSOAL, NESTE FÓRUM IREMOS DIVULGAR RECEITAS DIVERSAS PARA AQUELES COMPANHEIROS QUE DESEJEM COMPARTILHAR PRATOS DIFERENTES DAS REDONDAS E QUE POSSUEM RESTAURANTES DE COMIDAS JUNTAMENTE COM A PIZZARIA, OU LANCHONETE, BARZINHO E AFINS.

O ESPAÇO FICA EM ABERTO PODENDO OS MEMBROS POSTAREM QUALQUER RECEITA DE COMIDA, ESPECIALIDADES, IGUARIAS E ETC.

ESTAO ABERTAS TAMBÉM AS RECEITAS DOCES, SOBREMESAS, BOLOS, PAES E TUDO QUE POSSA COLABORAR E INCENTIVAR O AUMENTO DAS VENDAS DE CADA LOCAL E A TROCA DE CONHECIMENTOS.

DORAVANTE, USAREMOS APENAS ESTE FÓRUM PARA POSTAR RECEITAS DISTINTAS DAS REDONDAS.

AGRADEÇO AMAVELMENTE A COMPREENSAO DE VOCÊS!

USEM E ABUSEM DESTE ESPAÇO!

ATTE.

HASSIN GHANNAM

por **DOUTRINADOR** Qui 19 Jan 2012, 09:44

Vanuska, seja bem vinda.

Eu te indico o link abaixo onde falamos sobre a ultima versão da Massa secreta:

Ultima versão da massa secreta, clique aqui.

Para saber sobre porcionamentos, ordem de montagem e ingredientes de uma pizza salgada ou doce, eu te indico o Forum do Empreendedor, onde você poderá baixar a "Ficha Técnica para Pizzas", onde estão colocados os mais diferentes sabores mais utilizados pelos membros do Forum de Pizzas.
Alem disso a ficha técnica tambem te ajuda na padronização do produto, com porcionamentos e tudo mais.

Ainda estando no Forum do Empreendedor, procure pela planilha de custos, onde você poderá colocar os valores e pesos/quantidades dos ingredientes e ela calculará o preço de custo.

Alem disso ainda terá muitos arquivos interessantes para quem está iniciando no ramo de pizzarias.

Forum do Empreendedor, clique aqui...

por **DED** Dom 22 Jan 2012, 21:23

Vanuska,boa noite!

Seja bem vinda ao Fórum de Pizzas.

Complementando as informações do DOUTRINADOR, já que não tem acesso a cursos presenciais em sua cidade, indico os cursos em Dvds ministrado pelo Chef Hassin e pelo Chef Isaías. Esses Dvds tem ajudado muitos membros na realização de seus sonhos.

Para maiores informações, escreva para o meu email que terei prazer em ajudá-la, ok? dedmix@terra.com.br

Att.

vanuska mota escreveu:BOM DIA!!!!
ENCONTREI ESSE SITE PELO GOOGLE, E COMO SOU UMA APAIXONADA POR PIZZAS, RESOLVI ME CADASTRAR, MORO EM UMA CIDADE DO INTERIOR DE MG, NÃO TEMOS PIZZARIAS, SOU FUNCIONARIA PUBLICA E FAÇO SALGADOS E DOCES PRA AJUDAR NA RENDA. PENSEI ENTAO EM FAZER PIZZAS PARA VENDER. SE VCS PUDEREM ME AJUDAR COM UMA RECEITA BACANA DE MASSA E ALGUNS RECHEIOS FICAREI IMENSAMENTE AGRADECIDA. TENHAM UM DIA ABENÇOADO.
OBS: ESTOU PEDINDO AJUDA PQ NAO TENHO ACESSO A NENHUM CURSO.
VANUSKA

por osvaldo tucunduva filho Qua 24 maio 2017, 18:10

Acabei de entrar no fórum e estou impressionado com o nível de informações , parabéns para todos os participantes,entrei para ver se melhoro minha pizza,tenho filho que lota a minha casa de amigos e nada como fazer uma boa pizza , muito obrigado por compartilhar os conhecimentos.

por **SAMIR GHANNAM** Qua 24 maio 2017, 18:35

Osvaldo,

Em nome da equipe do Fórum de Pizzas eu agradeço suas palavras

Casa cheia sempre é uma maravilha rs...

Deus abençoe você e sua Família

Grande abraço!
Samir Ghannam

osvaldo tucunduva filho escreveu:Acabei de entrar no fórum e estou impressionado com o nível de informações , parabéns para todos os participantes,entrei para ver se melhoro minha pizza,tenho filho que lota a minha casa de amigos e nada como fazer uma boa pizza , muito obrigado por compartilhar os conhecimentos.

por **DED** Qui 25 maio 2017, 10:21

Bom dia, Osvaldo.

Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, nós o recebemos de braços abertos.
Com certeza, aqui encontrará muita informação para melhorar a qualidade de suas pizzas e se puder, venha fazer um curso com o Chef Hassin. Você vai se encantar, tenho certeza.
Qualquer dúvida, estou à disposição através do email forumdepizzas@gmail.com.

Sucesso!!

osvaldo tucunduva filho escreveu:Acabei de entrar no fórum e estou impressionado com o nível de informações , parabéns para todos os participantes,entrei para ver se melhoro minha pizza,tenho filho que lota a minha casa de amigos e nada como fazer uma boa pizza , muito obrigado por compartilhar os conhecimentos.

por João Pedro Nunes Dom 03 Nov 2019, 17:46

Essa pra mim é a melhor massa de empada para vendas ou fazer em casa. É quebradiça e derrete na boca, mas não entala como a maioria que se come na rua, sendo úmida na boca. Da pra fazer dois empadões grandes ou umas trinta empadinhas grandes.
1 kg de farinha de trigo ( uma rosa branca já está bom )
500g de banha de porco
4 ovos inteiros
Uma colher de sal ( ou mais, fica a gosto )
Só amassar tudo até formar uma bola, enrolar em plástico e deixar descansar pelo menos uma hora na geladeira, depois abrir com rolo e montar.
A banha não deixa gosto residual sendo de boa qualidade, e sai mais barata para fazer, recomendo fortemente.

RECEITAS DIVERSAS PARA PIZZARIAS COM RESTAURANTE. - Página 2 Img-2010

por **Cheff Hassin** Sáb 16 Nov 2019, 15:20

Olá João Pedro,
Em meu nome em nome da minha equipe agradecemos a você a gentileza de postar esta receita aqui neste tópico.
Poucas pessoas fazem isso e por isso mesmo, enaltecemos a sua ação e agradecemos de coração pela gentileza de compartilhá-la com todos.
Com certeza sua massa dever ser a melhor de todas!
Muito obrigado meu amigo!
Cheff Hassin Ghannam

João Pedro Nunes escreveu:Essa pra mim é a melhor massa de empada para vendas ou fazer em casa. É quebradiça e derrete na boca, mas não entala como a maioria que se come na rua, sendo úmida na boca. Da pra fazer dois empadões grandes ou umas trinta empadinhas grandes.
1 kg de farinha de trigo ( uma rosa branca já está bom )
500g de banha de porco
4 ovos inteiros
Uma colher de sal ( ou mais, fica a gosto )
Só amassar tudo até formar uma bola, enrolar em plástico e deixar descansar pelo menos uma hora na geladeira, depois abrir com rolo e montar.
A banha não deixa gosto residual sendo de boa qualidade, e sai mais barata para fazer, recomendo fortemente.

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RECEITAS DIVERSAS PARA PIZZARIAS COM RESTAURANTE.