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Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DIVERSAS (P/PIZZARIAS E RESTAURANTES )
Página 1 de 1
Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por SaintFerio Sex 03 maio 2013, 03:28
Tenho reparado que diversos bares tem servido porção de Nachos (Doritos) com carne moida ou outros recheios...
Tenho alguns clientes que já falaram, "INVENTA UMA PIZZA COM NACHO, VAI VENDER MUITO, É MTO GOSTOSO!"
E penso comigo que pode dar certo, pq não tentar?
Estou tentando imaginar se daria certo, procurei no fórum, não achei nada relacionado, procurei no google, não achei praticamente nada também.
Estou curioso em tentar fazer algo, pois Doritos é gostoso mesmo, com catupiry imagino que ficaria gostoso, mas por ser seco demais, digo , crocante, receio que não seria tão bom, não sei tb se daria pra levar ao forno, estou pensando em "esmigalhar" ele ou bater no liquidificador, apenas pra ficar com o gostinho...
Alguém teria uma idéia pra me ajudar?
Tenho alguns clientes que já falaram, "INVENTA UMA PIZZA COM NACHO, VAI VENDER MUITO, É MTO GOSTOSO!"
E penso comigo que pode dar certo, pq não tentar?
Estou tentando imaginar se daria certo, procurei no fórum, não achei nada relacionado, procurei no google, não achei praticamente nada também.
Estou curioso em tentar fazer algo, pois Doritos é gostoso mesmo, com catupiry imagino que ficaria gostoso, mas por ser seco demais, digo , crocante, receio que não seria tão bom, não sei tb se daria pra levar ao forno, estou pensando em "esmigalhar" ele ou bater no liquidificador, apenas pra ficar com o gostinho...
Alguém teria uma idéia pra me ajudar?
SaintFerio- PARTICIPANTE ATIVO
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por convidado bran Sex 03 maio 2013, 04:11
Olha aqui amigo, uma de minhas pizzas com Nachos.
é uma idéia super valida.
Fique com deus e grande abraço.
é uma idéia super valida.
Fique com deus e grande abraço.
convidado bran- MODERADOR FREE
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por thiagof Sex 03 maio 2013, 10:13
Aqui em Curitiba tem bastante pizzaria que vende esse sabor, já fiz em casa tambem uma pizza.
O nachos é feito com cheddar, ja com catupity nao sei como ficaria.
O nachos é feito com cheddar, ja com catupity nao sei como ficaria.
thiagof- PARTICIPANTE COLABORADOR
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por ISA Sex 03 maio 2013, 10:18
Tenho uma pizza que leva nachos, realmente fica uma delícia!!!
Pro delivery envio o saquinho pequeno separado para que os nachos não percam a crocância.
A minha é assim:
- Molho de tomate, calabresa em finas fatias, cebola, molho de pimenta, nachos e azeitonas pretas.
Abs
Isa
Pro delivery envio o saquinho pequeno separado para que os nachos não percam a crocância.
A minha é assim:
- Molho de tomate, calabresa em finas fatias, cebola, molho de pimenta, nachos e azeitonas pretas.
Abs
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por SaintFerio Sex 03 maio 2013, 10:45
Branzani, isso não é uma pizza, é um tapa na cara! Que diferente que ficou, e linda!
Parece uma estrela do mar, muito legal, gostei mesmo!
Me diga, o que vc fez pra ela ficar nesse formato? Deve ter dado bastante trabalho!
Só fiquei numa dúvida, eu pensava ou em colocar os nachos por baixo, ou após a pizza assar no forno, els por cima como vc colocou, até deram uma tostadinha, não perdem o sabor e sua caracteristica crocrante?
Isa, vc por acaso, coloca os Nachos antes ou depois de ir pro forno? Acho que chedar tb daria um sabor especial como disse nosso amigo Tiagof...
Parece uma estrela do mar, muito legal, gostei mesmo!
Me diga, o que vc fez pra ela ficar nesse formato? Deve ter dado bastante trabalho!
Só fiquei numa dúvida, eu pensava ou em colocar os nachos por baixo, ou após a pizza assar no forno, els por cima como vc colocou, até deram uma tostadinha, não perdem o sabor e sua caracteristica crocrante?
Isa, vc por acaso, coloca os Nachos antes ou depois de ir pro forno? Acho que chedar tb daria um sabor especial como disse nosso amigo Tiagof...
SaintFerio- PARTICIPANTE ATIVO
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por ISA Sex 03 maio 2013, 10:52
Eu coloco depois...
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por SaintFerio Sex 03 maio 2013, 14:54
Vou ver se da tempo de testar hj, vamos ver o que vai dar...
SaintFerio- PARTICIPANTE ATIVO
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por Paulo de Lima Sex 03 maio 2013, 15:08
Que linda essa pizza de Nachos...tbm quero saber mais sobre ela...deve ser uma delícia, e o formato é original...bacana mesmo!
Paulo de Lima- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por convidado bran Sex 03 maio 2013, 15:10
Caro amigo, coloque os Nachos depois, ele absorve a umidade e fica parecendo bolacha quando colocamos no leite sabe, essa pizza eu não vendo ainda, será um próximo lançamento.
Essa borda ai não tem muito segredo não, corte com uma faca, ou espátula, a massa, ai dobre uma por cima da outra, não amasse !, faça isso na pizza toda, pegue uma bisnaga e coloque dentro e deposite o recheio, fica bem legal.
Um grande abraço.
Essa borda ai não tem muito segredo não, corte com uma faca, ou espátula, a massa, ai dobre uma por cima da outra, não amasse !, faça isso na pizza toda, pegue uma bisnaga e coloque dentro e deposite o recheio, fica bem legal.
Um grande abraço.
convidado bran- MODERADOR FREE
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por SaintFerio Sex 03 maio 2013, 15:16
Branzani, acho que entendi como vc faz, mas seria interessante pre assar a massa antes de montar os recheios, não? Eu não trabalho com massa pre assada, so fresca mesmo, aberta na hora....
Já fiz aquela borda "pop" do nosso amigo Mauro Jonas, que se dobra em gominhos, mas como é forno a lenha, nao uso tela, pra botar direto na pedra não da certo pra fazer em escala...
Já fiz aquela borda "pop" do nosso amigo Mauro Jonas, que se dobra em gominhos, mas como é forno a lenha, nao uso tela, pra botar direto na pedra não da certo pra fazer em escala...
SaintFerio- PARTICIPANTE ATIVO
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por convidado bran Sex 03 maio 2013, 15:25
Essa borda, não é tão difícil de fornear, porém o que pega ai é:
Se você rechear a borda, ela pode escorrer um pouco no forno devido a movimentação, aqui o que me ajuda é que eu tenho forno de esteira, isso me ajuda MUITO !.
Aqui eu jogo no forno com massa fresca mesmo.
Se você rechear a borda, ela pode escorrer um pouco no forno devido a movimentação, aqui o que me ajuda é que eu tenho forno de esteira, isso me ajuda MUITO !.
Aqui eu jogo no forno com massa fresca mesmo.
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por SaintFerio Sex 03 maio 2013, 15:32
Aqui é forno a lenha, sei que o rechei vai derreter hehe, as bordas de gominhos tb derreteram... Esteira aqui se colocar, não vende, o povo gosta é de forno a lenha.... Mas vou tentar qualquer hora dessas só pra ver como fica...
SaintFerio- PARTICIPANTE ATIVO
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por convidado bran Sex 03 maio 2013, 15:40
SaintFerio escreveu:Aqui é forno a lenha, sei que o rechei vai derreter hehe, as bordas de gominhos tb derreteram... Esteira aqui se colocar, não vende, o povo gosta é de forno a lenha.... Mas vou tentar qualquer hora dessas só pra ver como fica...
Tente e nós mande um foto amigo.
Um grande abraço.
convidado bran- MODERADOR FREE
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por ISA Sex 03 maio 2013, 15:48
Pra fazer essa borda no forno à lenha uso assadeira, senão gruda na pedra...
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por Scarpelli Sex 03 maio 2013, 15:59
Branzani escreveu:Olha aqui amigo, uma de minhas pizzas com Nachos.
é uma idéia super valida.
Fique com deus e grande abraço.
Essa pizza ficou é muito da bonita rsrsrss, minha filha com certeza adoraria dar umas mordidas nos doritos
Parabens irmão !!!
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por SaintFerio Sex 03 maio 2013, 16:33
Mas se colocar numa assadeira no forno a lenha não vai assar bem embaixo eu penso Isa... A não ser que seja de telinha...
SaintFerio- PARTICIPANTE ATIVO
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por Wagner G Fonseca Sex 03 maio 2013, 17:43
Pessoal,
Pizza com Doritos ou nachos, acho interessante e vou fazer um teste um dia pra vee a aceitacao dos clientes. tipo, fazer uma pizza como a do nosso amigo Branzani, e postar no site, facebook da pizzaria pra vee o feedback dos clientes.
Qndo trabalhava em uma pizzaria, tinha uma pizza que levava doritos, era montada da seguinte forma: feijao e carne moida misturda com um molho picante, queijo. Após forno, acrencentava-se Doritos, salsinha e Sour cream.
Valeu
Pizza com Doritos ou nachos, acho interessante e vou fazer um teste um dia pra vee a aceitacao dos clientes. tipo, fazer uma pizza como a do nosso amigo Branzani, e postar no site, facebook da pizzaria pra vee o feedback dos clientes.
Qndo trabalhava em uma pizzaria, tinha uma pizza que levava doritos, era montada da seguinte forma: feijao e carne moida misturda com um molho picante, queijo. Após forno, acrencentava-se Doritos, salsinha e Sour cream.
Valeu
Wagner G Fonseca- COLABORADOR MASTER
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por ISA Sex 03 maio 2013, 19:14
Assa sim, mas demora um pouco mais e vc deve colocar mais distante da brasa para não assar primeiro em cima. Com as telinhas não adianta nesse caso porque o queijo escorre na pedra através dos furos da tela.
SaintFerio escreveu:Mas se colocar numa assadeira no forno a lenha não vai assar bem embaixo eu penso Isa... A não ser que seja de telinha...
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por SaintFerio Sáb 04 maio 2013, 02:33
Poiis é, hj testamos muita coisa, pizza de picanha, salmão e claro, a de Nachos!
Fiz de 3 formas diferentes, com o nacho por baixo do recheio, achei que ficou meio murcho, sem sabor... Por cima, ele queimou TODINHO pq o forno é a lenha, bem quente... A solução foi colocar depois da pizza pronta! E já vendi 2 no salão hj sem ter no cardápio só dos clientes verem!
A primeira foto é de uma pizza com o nacho porbaixo na metade... Fiz assim, molho de tomate com um pouco de pimenta, mussarela, calabresa, cebola e chedar.
O chedar ficou meio grosso pq foi uma bisnaga que estourou e usei ela assim mesmo...
Na segunda foto já foi pra um cliente, que gostou muito por sinal, pra beber com cerveja!
Obrigado a todos pela ideia, acho que vai ficar muito interessante no cardápio! Semana que vem vai estrear e vamos ver como vai ser a aceitação!
Grato Isa, Branzani e todos os outros!
Fiz de 3 formas diferentes, com o nacho por baixo do recheio, achei que ficou meio murcho, sem sabor... Por cima, ele queimou TODINHO pq o forno é a lenha, bem quente... A solução foi colocar depois da pizza pronta! E já vendi 2 no salão hj sem ter no cardápio só dos clientes verem!
A primeira foto é de uma pizza com o nacho porbaixo na metade... Fiz assim, molho de tomate com um pouco de pimenta, mussarela, calabresa, cebola e chedar.
O chedar ficou meio grosso pq foi uma bisnaga que estourou e usei ela assim mesmo...
Na segunda foto já foi pra um cliente, que gostou muito por sinal, pra beber com cerveja!
Obrigado a todos pela ideia, acho que vai ficar muito interessante no cardápio! Semana que vem vai estrear e vamos ver como vai ser a aceitação!
Grato Isa, Branzani e todos os outros!
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por SaintFerio Sáb 04 maio 2013, 02:37
Coloquei os links errados, agora sim as fotos:
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por ISA Sáb 04 maio 2013, 11:37
Que legal!!! Ficou muito bonita!
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por thiagof Dom 05 maio 2013, 14:53
nachos é carne moida com pimenta cheddar e doritos
thiagof- PARTICIPANTE COLABORADOR
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por convidado bran Dom 05 maio 2013, 17:39
É isso ai, parabéns pelas pizzas.
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por fbnetto23 Seg 06 maio 2013, 07:38
Achei bem bacana o aspecto da pizza ^^
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por SaintFerio Seg 06 maio 2013, 13:52
Obrigado Branzani....
fbneto, o sabor que ficou gostoso, diferente...
fbneto, o sabor que ficou gostoso, diferente...
SaintFerio- PARTICIPANTE ATIVO
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por convidado bran Seg 06 maio 2013, 16:41
Dá uma olhada depois no mei face, tem pizza de picanha lá, filé mignom.
https://www.facebook.com/PizzariaBranzani?fref=ts
Abração e mais uma vez parabéns pelas pizzas.
Branzani.
https://www.facebook.com/PizzariaBranzani?fref=ts
Abração e mais uma vez parabéns pelas pizzas.
Branzani.
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por fbnetto23 Ter 07 maio 2013, 09:47
Saint acredito que sim, e Branzani o cabra com fome e ver as fotos das suas pizzas é até covardia hehehehehe
fbnetto23- PARTICIPANTE
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por rafaelghellere Sex 08 Ago 2014, 22:45
Tópico antigo.. mas vamos lá
Eu estou fazendo uma Tex Mex.
Carne moída, refogada com cebola e pimenta dedo de moça, cheddar e após sair do forno doritos.
Eu estou fazendo uma Tex Mex.
Carne moída, refogada com cebola e pimenta dedo de moça, cheddar e após sair do forno doritos.
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por ISA Sáb 09 Ago 2014, 10:32
Parece boa Rafael! E como estão as vendas desse sabor??
A minha de nachos até sai bem, mas está longe de ser uma das mais pedidas!
A minha de nachos até sai bem, mas está longe de ser uma das mais pedidas!
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por rafaelghellere Ter 12 Ago 2014, 15:20
Isa..
Ainda não tá no cardápio não.. to testando..
quer dizer.. ainda não foi nem pro forno.. risos
devo fazer o teste quarta..
coloco a foto aqui depois..
abraços
Ainda não tá no cardápio não.. to testando..
quer dizer.. ainda não foi nem pro forno.. risos
devo fazer o teste quarta..
coloco a foto aqui depois..
abraços
rafaelghellere- PARTICIPANTE ATIVO
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por rafaelghellere Qua 25 Mar 2015, 12:26
ta aí a foto da pizza Tex Mex.
Carne moída refogada com cebola, tomate e pimentão + molho de tomate. Cheddar e finaliza com Nachos após assar.[url=
][/url]
Carne moída refogada com cebola, tomate e pimentão + molho de tomate. Cheddar e finaliza com Nachos após assar.[url=
][/url]
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Re: Pizza com Nachos (Doritos), já pensaram nisso?
por DED Qui 26 Mar 2015, 12:42
Rafael tudo bem?
Que legal ficou a sua pizza.
Essa semana fui em um restaurante japonês e eles também estão fazendo "sushis" com nachos.
Esse ingrediente não se limita mais a culinária mexicana...
Parabéns pela pizza.
Um abraço.
Que legal ficou a sua pizza.
Essa semana fui em um restaurante japonês e eles também estão fazendo "sushis" com nachos.
Esse ingrediente não se limita mais a culinária mexicana...
Parabéns pela pizza.
Um abraço.
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Ded
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