forno iglu

por raphael_psantos Sáb 27 Set 2014, 17:07

Boa tarde
Gostaria de tirar uma duvida com os especialista de fórum maravilhoso...Sou de Botucatu interior de SP e uns dos meus hobby é fazer pizza no fogão a lenha e esse fórum vem me ajudando muito
Meu problema é que fiz um forno iglu a mais ou menos 1 ano nos primeiros meses ele começou a esfarelar o fundo soltando areiinha na pizza, é um forno iglu refratário com revestimento de tijolo a vista, entrei em contato com o rapais que fez o forno e ele disse que nunca tinha acontecido...ele,me deu a solução de colocarmos no fundo um revestimento de plaquinhas de refratário (aquelas de churrasqueiras), mas depois de umas 6 vezes utilizando o forno percebo que novamente ta acontecendo mas agora com as plaquinha de refratário, alguém tem alguma dica o que pode ser....o que eu posso por para não evitar isso...desde já agradeço pela atenção de todos

por **MAURO LUCENA** Dom 28 Set 2014, 00:14

Caro amigo raphael seja bem vindo, seu caso é simples:
Tanto as plaquetas refratarias como a base de sue forno igloo são feitas com refratarios de baixa qualidade e dureza, isso acontece pois as plaquetas que vc tem utilizadas não são indicadas para atritos que acontecem ao fornear das pizzas, por este motivo elas esfarelam.
Vc pode fazer o mesmo processo em cobrir novamente seu lastro com placas refaratarias porem busque refratarios com a maior dureza possivel de preferência os com uma pigmentação mais amarelada,ok.
Sinta estas placas raspandoas uma na outra e observe se as mesmas não esfarelam com facilidade.

por raphael_psantos Dom 28 Set 2014, 10:13

MAURO LUCENA escreveu:Caro amigo raphael seja bem vindo, seu caso é simples:
Tanto as plaquetas refratarias como a base de sue forno igloo são feitas com refratarios de baixa qualidade e dureza, isso acontece pois as plaquetas que vc tem utilizadas não são indicadas para atritos que acontecem ao fornear das pizzas, por este motivo elas esfarelam.
Vc pode fazer o mesmo processo em cobrir novamente seu lastro com placas refaratarias porem busque refratarios com a maior dureza possivel de preferência os com uma pigmentação mais amarelada,ok.
Sinta estas placas raspandoas uma na outra e observe se as mesmas não esfarelam com facilidade.

Muito obrigado pela dica Mauro
Você teria alguma marca especifica para me indicar, ou mesmo um site para entrar em contato?
Para solucionar meu problema com areia na pizza, comprei duas telas de 35cm de aluminio no Mercado Livre....ontem....até que eu consiga definitivamente arrumar o forno
desde já agradeço pela ajuda

por sergio_as Seg 29 Set 2014, 14:50

Estou com o mesmo problema só que meu forno é pré-moldado. No meu caso já esfarelou ao ponto de fazer um buraco do tamanho de meia palma de mão por cerca de 1 cm de profundidade. Teria alguma alternativa como reparar essa parte que sofreu o esfarelamento com alguma massa ou material semelhante?

por raphael_psantos Seg 29 Set 2014, 17:11

Boa Tarde
Sergio como solução momentânea...até que eu consiga solucionar de uma vez isso, comprei duas telas de 35cm assim não coloco direto na pedra evitando que pegue aquela areiinha

por sergio_as Seg 29 Set 2014, 17:17

Meu grande problema não é nem a areia mas desconfio que estou com perda de calor pelo lastro.

por **MAURO LUCENA** Seg 29 Set 2014, 19:19

Caro amigo Raphael, no momento estou em viagem retorno na sexta feira onde consigo te ver para vc ok.

Sergio a perda de calor no lastro pode ser o posicionamento de sua chaminé.
Se ela não estiver na frente eis ai o problema.
É errado no eixo do forno ou no fundo o posicionamento da chaminé.

por abcampos Dom 05 Abr 2015, 09:29

Bom dia, montei o meu forno Iglu faz cerca de um mês. Mas apareceram muitas trincas nele, imaginava que ocorreria devido a dilatação, mas apareceram bastantes...... Tem como reparar, estas trincas podem interferir no futuro? Obrigado e parabéns por este excelente fórum..... Acompanhando....

por **Cheff Hassin** Dom 05 Abr 2015, 13:59

Estimado Abcampos, a melhor pessoa para responder a você com conhecimento e profissionalismo é o nosso moderador Mauro Lucena.
Peço para aguardar a resposta dele neste tópico assim que seja possível.
Ele já foi alertado!

Posso no entanto adiantar que talvez, o seu forno não recebeu o tratamento de curagem das pedras que deve ser feito antes de dar a ele muita temperatura inicialmente, por isso ele rachou.
Todo forno de construção e pedras refratárias, precisa ser curado num prazo de 10 dias, no qual você deve acendê-lo com pouca lenha de modo a chegar em temperaturas não superiores a 100 e 150 graus durante os três primeiros dias, e ir aumentando gradativamente nos próximos 7 dias até chegarmos a 350°, permitindo à massa e o concreto refratário a expulsão dos líquidos retidos no meio da massa sem rachar as suas paredes.
Quando se dá muita temperatura ao forno antes de cumprir estes processos, ocorre uma dilatação severa e o forno começa a rachar, entendeu?
Você fez o processo de curagem?

Bem, quanto a reparar as rachaduras, nunca podemos garantir que o forno ficará bom e dar garantias deste trabalho, pois o mais correto será quebrar a cúpula e fazer uma nova para evitar futuras rupturas e perdas significativas de temperaturas.

Mas vamos aguardar o Mauro te responder.

Atte.

Hassin Ghannam

abcampos escreveu:Bom dia, montei o meu forno Iglu faz cerca de um mês. Mas apareceram muitas trincas nele, imaginava que ocorreria devido a dilatação, mas apareceram bastantes...... Tem como reparar, estas trincas podem interferir no futuro? Obrigado e parabéns por este excelente fórum..... Acompanhando....

por **MAURO LUCENA** Seg 06 Abr 2015, 21:24

Boa Noite Caros amigos, As colocações do Mestre Hassin estão perfeitas.

Tambem gostaria de lhe perguntar se estas rachaduras são apenas nas partes externas ou tambem apresentam na parte interna da cupula?
Outro fator pode ser dilatação excessivada Laje do forno>Pouco ferro na sua composição onde não foi bem travada e isto implica na dilatação da cupula.
Tambem pode ter sido uma cupula mal travada no acunhamento final.
Pode ser Um mal isolamento Termico se acaso as rachaduras forem somente externas, onde as mantas de isolamento não tenha sido Fibra Cerâmica.

Vc poderia tambem nos postar fotos a cerca destas rachaduras para que possamos lhe orientar melhor ok.

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