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Preço para mini esfihas
2 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 6º - FÓRUM: Montando uma Pizzaria :: PLANILHAS, CUSTOS, FORMAÇÃO DE PREÇO DAS PIZZAS, MARGEM DE LUCRO,
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Preço para mini esfihas
por thiagotomazzoni Qua 08 Out 2014, 20:07
Pois então gente, estou vendendo minhas esfihas, mas me veio uma oportunidade de vender para uns eventos, dei uma estudada na ideia e achei a esfiha um pouco grande demais para essas ocasiões, dae veio a ideia de mini esfiha.
Agora a questão é como cobrar,
por kilo ou unidade?
hoje a minha esfiha tem 80gr 40gr de massa + 40gr de recheio. fiz uns teste de mini esfihas com 20gr de massa e 15gr de recheio. quase a metade.
Eu pratico o preço de 2,50/cada esfiha de 80gr. Isso daria um preço de R$31,25. o que acontece é que se eu simplesmente fizer a conversão de valor na velha e boa regra de 3 eu "acho" que eu saio perdendo, pois a mão de obra para produzir 2 mini esfihas é bem maior do que simplesmente fazer uma esfiha de tamanho normal.
ou seja se eu ja vendo o kilo de R$31,25 para esfiha grande, significa que meu mercado está disposto a pagar esse valor para essa mão de obra, no caso de aumento da mão de obra eu deveria cobrar mais?
Penso que se o pessoal começar a encomendar apenas as mini esfihas eu perco tempo e, automaticamente, dinheiro...
Esfiha já é um produto bem difícil de se ganhar dinheiro...
Eu vendo, por enquanto, todas no mesmo preço (R$2,50) e a esfiha que eu tenho maior é de R$0,55 reais.
ah, ao mesmo tempo que não gostaria de baixar o preço, penso que tb não posso praticar um preço muito fora dos salgados de festas, digo canapés, não comparo as esfihas com os salgados fritos, mas sim com os demais ofertados para esses fins.
Obrigado gente e desculpe o texto.
Forte abraço
Agora a questão é como cobrar,
por kilo ou unidade?
hoje a minha esfiha tem 80gr 40gr de massa + 40gr de recheio. fiz uns teste de mini esfihas com 20gr de massa e 15gr de recheio. quase a metade.
Eu pratico o preço de 2,50/cada esfiha de 80gr. Isso daria um preço de R$31,25. o que acontece é que se eu simplesmente fizer a conversão de valor na velha e boa regra de 3 eu "acho" que eu saio perdendo, pois a mão de obra para produzir 2 mini esfihas é bem maior do que simplesmente fazer uma esfiha de tamanho normal.
ou seja se eu ja vendo o kilo de R$31,25 para esfiha grande, significa que meu mercado está disposto a pagar esse valor para essa mão de obra, no caso de aumento da mão de obra eu deveria cobrar mais?
Penso que se o pessoal começar a encomendar apenas as mini esfihas eu perco tempo e, automaticamente, dinheiro...
Esfiha já é um produto bem difícil de se ganhar dinheiro...
Eu vendo, por enquanto, todas no mesmo preço (R$2,50) e a esfiha que eu tenho maior é de R$0,55 reais.
ah, ao mesmo tempo que não gostaria de baixar o preço, penso que tb não posso praticar um preço muito fora dos salgados de festas, digo canapés, não comparo as esfihas com os salgados fritos, mas sim com os demais ofertados para esses fins.
Obrigado gente e desculpe o texto.
Forte abraço
thiagotomazzoni- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 41
Localização : porto alegre
Número de Mensagens : 55
Data de inscrição : 04/01/2012
Emprego/lazer : Esfiharia
País :
Re: Preço para mini esfihas
por DOUTRINADOR Qui 09 Out 2014, 09:08
thiagotomazzoni escreveu:
ah, ao mesmo tempo que não gostaria de baixar o preço, penso que tb não posso praticar um preço muito fora dos salgados de festas, digo canapés, não comparo as esfihas com os salgados fritos, mas sim com os demais ofertados para esses fins.
Para entrar na concorrência, você realmente tem de se adequar a outros produtos como os salgados, que apesar de ser algo bastante diferente para quem fabrica, para o cliente é considerado "similar".
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
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País :
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 6º - FÓRUM: Montando uma Pizzaria :: PLANILHAS, CUSTOS, FORMAÇÃO DE PREÇO DAS PIZZAS, MARGEM DE LUCRO,
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