MINI CHEF

BOM DIA, QUERIA SABER SE O MINI CHEF GRATINA BEM A MUSSARELA E SE PODE ASSAR COM ASSADEIRA ANTIADERENTE PORQUE ASSSO COM AZEITE AS PIZZAS

ESSA É A ASSADEIRA:

paifilho78 escreveu:BOM DIA, QUERIA SABER SE O MINI CHEF GRATINA BEM A MUSSARELA E SE PODE ASSAR COM ASSADEIRA ANTIADERENTE PORQUE ASSSO COM AZEITE AS PIZZAS

ESSA É A ASSADEIRA:

Olá meu amigo Paifilho,

O forno MINI CHEF Gratina muito bem todos seus alimentos incluindo a Mussarela, Você não precisa fazer o uso da assadeira porque o processo de assado e feito diretamente na pedra do MINI CHEF com temperaturas adequadas o que dará como resultado uma massa crocante e bem gratinada na parte de cima, por conta desse processo o tempo de assado será entre dois minutos e meio a três minutos, mantendo a temperatura do forno para massa pré-assadas 280º graus e para massa frescas 300º graus. Ambas as massas levam o mesmo tempo colocado acima.

Você vai perceber que o procedimento utilizado com a assadeira o azeite no qual você faz atualmente, alem de ser lento obriga a higienizar as assadeiras o que produz um desperdício de aguá e detergente, correto?

Por isso o MINI CHEF passa a ser um forno conveniente para o teu local, qualquer outra duvida estamos a disposição.

Grande Abraço e Sucesso!!!

atenciosamente,
Samir Ghannam

Olá amigos!
Estou adentrando recentemente na profissão pizzaiolo, é um sonho antigo que estou conseguindo realizar. Gostaria de saber se o mini cheff é indicado para uma pizzaria delivery, com produção de 20 a 30 pizzas noite? Compensa utilizar o mini cheff ou montar um forno a lenha convencional?

Boa tarde Paulo,

Os dois fornos são conceitos bem diferentes, assim como requerem um investimento bem distinto um do outro. Com essa média de pizzas que você relatou, eu investiria em um forno compacto mais barato e econômico como o mini chef ao invés de optar por um forno de investimento bem maior e consumo mensal de combustível maior.

O mini chef tem uma capacidade produtiva de 18 pizzas por hora. Tem vários membros do fórum que usam o forno Mini Cheff em suas pizzarias. Alguns usam de 2 a 3 fornos para atenderem a demanda. Tudo vai depender do que vc pretende e das condições de trabalho que vc encontra na sua região.

Abs

Isa

18 pizzas por hora.
108 pizzas dia.

Com uma baita economia de espaço.

Muito obrigado ISA e DOUTRINADOR pelas respostas. Parabéns a todos pelo fórum, pois tem ajudado muito em sanar minhas duvidas.

Nós é que agradecemos sua presença meu querido.

Boa tarde Paulo,
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!
Vi que os nossos monitores já o atendeu satisfatoriamente, e por esta razão eu os agradeço formalmente.

Aproveito para complementar as informações já deixadas para você ok:

A escolha do forno correto é muito importante para o seu local, pois o forno é considerado o coração da pizzaria.
Quando você diz vender de 20 a 30 pizzas por noite, esta ideia é ainda muito vaga, pois o amigo não pode precisar ainda a sua venda diária, então, este número pode ser maior ou menor.
Tudo irá depender do ponto escolhido, do marketing que será feito, e do seu posicionamento estratégico com relação as suas entregas a domicílio.

Estes procedimentos não são fáceis nem simples, requer planejamento, treinamentos, organização, e muito controle, além de uma boa equipe trabalhando uníssona.

Falemos de forno agora:
O Super Mini Cheff é um forno compacto de média produção, e entrega pizzas com qualidade de forno profissionais assadas em lastro de pedra.
Para abrir a sua pizzaria, será necessário pelo menos 2 unidades deste equipamento
para dar a produção média de uma delivery para os primeiros 6 meses de trabalho, podendo obter uma terceira unidade e assim atingir uma média de 45 a 60 pizzas por hora, número que já garante uma produção média mensal de aproximadamente de quase 2.000 mil pizza por mês.

O investimento é baixo na aquisição deste equipamento comparado a outros fornos,
mas recomendo ao amigo que faça inicialmente uma pesquisa e uma análise do que é melhor para si.

O importante é que conheça o forno que irá trabalhar e saiba tirar dele a melhor produção possível com conforto e rapidez.

Temos também outro forno que comercializamos aqui no Fórum, o Forno Las Lenhas que é muito parecido com um forno a lenha porém a sua alimentação é a gás. Um forno perfeito para qualquer pizzaria em qualquer lugar do Brasil.

Colocarei aqui as fotos dos dois fornos para a sua apreciação, lembrando que sempre é necessário analisar e verificar outros equipamentos na hora de tomar a sua decisão na compra deste equipamento ok?

Cordialmente,

Hassin Ghannam


Forno Las Lenhas do Cheff Hassin Ghannam




Forno Mini Cheff do Fórum de Pizzas.

paulo giacomini escreveu:Olá amigos!
Estou adentrando recentemente na profissão pizzaiolo, é um sonho antigo que estou conseguindo realizar. Gostaria de saber se o mini cheff é indicado para uma pizzaria delivery, com produção de 20 a 30 pizzas noite? Compensa utilizar o mini cheff ou montar um forno a lenha convencional?