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Calabresa na pizza congelada
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aleksandro
DOUTRINADOR
gustavotresrios
7 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: MINI PIZZAS, PIZZAS COLEGIAIS E PIZZAS BROTINHO
Página 1 de 1
Calabresa na pizza congelada
Boa tarde a todos,
estou aqui novamente para abrir mais uma questão.
Estou fazendo mini-pizzas e terei que congelar. A calabresa nestas pizzas congeladas, podem estragar ?
O que faço para não estragar nas congeladas ?
A calabresa hoje eu ralo(sem cozinha-las) e jogo em cima das pizzas.
Abraços a todos.....
Gustavo.
estou aqui novamente para abrir mais uma questão.
Estou fazendo mini-pizzas e terei que congelar. A calabresa nestas pizzas congeladas, podem estragar ?
O que faço para não estragar nas congeladas ?
A calabresa hoje eu ralo(sem cozinha-las) e jogo em cima das pizzas.
Abraços a todos.....
Gustavo.
gustavotresrios- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 57
Localização : Três Rios - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 791
Data de inscrição : 12/02/2010
Emprego/lazer : Lazer caminhando para o emprego
Humor : Aí vareia....
País :
Re: Calabresa na pizza congelada
gustavotresrios escreveu:Boa tarde a todos,
estou aqui novamente para abrir mais uma questão.
Estou fazendo mini-pizzas e terei que congelar. A calabresa nestas pizzas congeladas, podem estragar ?
O que faço para não estragar nas congeladas ?
A calabresa hoje eu ralo(sem cozinha-las) e jogo em cima das pizzas.
Abraços a todos.....
Gustavo.
gustavotresrios- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 57
Localização : Três Rios - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 791
Data de inscrição : 12/02/2010
Emprego/lazer : Lazer caminhando para o emprego
Humor : Aí vareia....
País :
Re: Calabresa na pizza congelada
Caro amigo Gustavo,
Seja bem vindo ao Fórum ..
A calabresa vc pode utilizá-la na pizza normalmente, até pq a calabresa já é defumada, ou seja, não tem a necessidade de vc cozinha-las ...
Seja bem vindo ao Fórum ..
A calabresa vc pode utilizá-la na pizza normalmente, até pq a calabresa já é defumada, ou seja, não tem a necessidade de vc cozinha-las ...
Convidad- Convidado
pizza calabresa
Obrigado,
mas ela poderá ficar congelada no recheio da pizza ?
Não estraga ?
A minha pizza congelado pode ficar uns 90 dias congelada.
Abraços
Gustavo.
mas ela poderá ficar congelada no recheio da pizza ?
Não estraga ?
A minha pizza congelado pode ficar uns 90 dias congelada.
Abraços
Gustavo.
gustavotresrios- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 57
Localização : Três Rios - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 791
Data de inscrição : 12/02/2010
Emprego/lazer : Lazer caminhando para o emprego
Humor : Aí vareia....
País :
Re: Calabresa na pizza congelada
Gustavo,
Ela pode ficar sem problemas algum, não vamos nos esquecer que a calabresa já tem a sua data de validade na embalagem ...
Ela pode ficar sem problemas algum, não vamos nos esquecer que a calabresa já tem a sua data de validade na embalagem ...
Convidad- Convidado
Re: Calabresa na pizza congelada
Mas se vc não comprar o pacote, comprar a granel fica um pouco dificil de vc ter conhecimento do tempo de embalagem, mas acho que no codigo so consumidor , mesmo a granel devera ter uma informação de procedencia e validade no balcão de atendimento, so não se cumprem esta determinação.
entã o melhor e vc procurar fazer uma quantidade que tenha mais liquidez.
entã o melhor e vc procurar fazer uma quantidade que tenha mais liquidez.
Pizzaria Dona Amélia escreveu:Gustavo,
Ela pode ficar sem problemas algum, não vamos nos esquecer que a calabresa já tem a sua data de validade na embalagem ...
Convidad- Convidado
pizza calabresa
Ok,
Grato pelas dicas amigo.
Abraços !!!
Gustavo.
Grato pelas dicas amigo.
Abraços !!!
Gustavo.
gustavotresrios- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 57
Localização : Três Rios - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 791
Data de inscrição : 12/02/2010
Emprego/lazer : Lazer caminhando para o emprego
Humor : Aí vareia....
País :
Re: Calabresa na pizza congelada
Vivendo e aprendendo...
Aprendi.....
Aprendi.....
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
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Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Calabresa na pizza congelada
Doutrinador,
não entedi, sobre o aprendi ?
eh referente a foto acima ou não ?
Gustavo.
não entedi, sobre o aprendi ?
eh referente a foto acima ou não ?
Gustavo.
gustavotresrios- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 57
Localização : Três Rios - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 791
Data de inscrição : 12/02/2010
Emprego/lazer : Lazer caminhando para o emprego
Humor : Aí vareia....
País :
Re: Calabresa na pizza congelada
eu aleksandro pizzaiolo falo pra vc não se preucupado apenas com calabresa mais tambem com o molho
aleksandro- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 39
Localização : são paulo
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 28/03/2010
País :
Re: Calabresa na pizza congelada
Vou tentar dar uma colaboração e ma dica.
Primeiro: compre a calabresa ou qualquer embutido ou frio tendo certeza da validade dela.
A calabresa, defumada ou não, fica ótima na pizza se você após processá-la ou fatiá-la, colocar em uma panela grande levar ao fogo e dar uma fritadinha nela (se quiser um plus, coloque um dentinho de alho amassado e umas ervinhas - fica uma delicia). Depois coloque em papel absorvente. Fica muito menos gordurosa.
Depois de fria, trabalhe com ela normalmente. Ela já fica assadinha e não corre o risco de ficar crua quando o cliente for aquecê-la no forno, pois nem todos os fornos tem gratinador.
Evito pedir pizza calabresa em pizzarias exatamente por isso. Muitas vem com a linguiça quase crua e nas pizzas pré-assadas, minha especialidade, isso acontece muito.
MInha pizza fica no forno o tempo exato de o queijo derreter e até mesmo começar a borbulhar.
Aceito críticas aos meus procedimentos. Estou aqui para aprender e se tiver dito alguma heresia, quero saber.
O molho de tomate deve ser sempre fresco. Esse sim pode dar problema. Se você o faz e o guarda, prefira os vidros e não deixe de esterilizá-lo antes. Tomate estraga a toa.
Abs
Primeiro: compre a calabresa ou qualquer embutido ou frio tendo certeza da validade dela.
A calabresa, defumada ou não, fica ótima na pizza se você após processá-la ou fatiá-la, colocar em uma panela grande levar ao fogo e dar uma fritadinha nela (se quiser um plus, coloque um dentinho de alho amassado e umas ervinhas - fica uma delicia). Depois coloque em papel absorvente. Fica muito menos gordurosa.
Depois de fria, trabalhe com ela normalmente. Ela já fica assadinha e não corre o risco de ficar crua quando o cliente for aquecê-la no forno, pois nem todos os fornos tem gratinador.
Evito pedir pizza calabresa em pizzarias exatamente por isso. Muitas vem com a linguiça quase crua e nas pizzas pré-assadas, minha especialidade, isso acontece muito.
MInha pizza fica no forno o tempo exato de o queijo derreter e até mesmo começar a borbulhar.
Aceito críticas aos meus procedimentos. Estou aqui para aprender e se tiver dito alguma heresia, quero saber.
O molho de tomate deve ser sempre fresco. Esse sim pode dar problema. Se você o faz e o guarda, prefira os vidros e não deixe de esterilizá-lo antes. Tomate estraga a toa.
Abs
Bia Tourinho- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 67
Localização : Posse - Petropolis - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 776
Data de inscrição : 17/03/2010
Emprego/lazer : empresaria hotelaria e alimenticio/escalada em rocha
Humor : normalmente excelente
País :
Re: Calabresa na pizza congelada
Bia
O seu procedimento é ótimo. Mas quanto ao molho vc pode tentar fazer o do Hassin. Ele dura por uns 3 a 4 dias na geladeira sem prejuizo de qualidade. E se quiser congela-lo tambem nao encontrara problemas.
Se interessar coloque na busca do lado superior direito MOLHO DE TOMATE DO HASSIN.
É muito saboroso e duradouro tambem.
Espero ter podido ajuda-la
abraços
Tati
O seu procedimento é ótimo. Mas quanto ao molho vc pode tentar fazer o do Hassin. Ele dura por uns 3 a 4 dias na geladeira sem prejuizo de qualidade. E se quiser congela-lo tambem nao encontrara problemas.
Se interessar coloque na busca do lado superior direito MOLHO DE TOMATE DO HASSIN.
É muito saboroso e duradouro tambem.
Espero ter podido ajuda-la
abraços
Tati
Bia Tourinho escreveu:Vou tentar dar uma colaboração e ma dica.
Primeiro: compre a calabresa ou qualquer embutido ou frio tendo certeza da validade dela.
A calabresa, defumada ou não, fica ótima na pizza se você após processá-la ou fatiá-la, colocar em uma panela grande levar ao fogo e dar uma fritadinha nela (se quiser um plus, coloque um dentinho de alho amassado e umas ervinhas - fica uma delicia). Depois coloque em papel absorvente. Fica muito menos gordurosa.
Depois de fria, trabalhe com ela normalmente. Ela já fica assadinha e não corre o risco de ficar crua quando o cliente for aquecê-la no forno, pois nem todos os fornos tem gratinador.
Evito pedir pizza calabresa em pizzarias exatamente por isso. Muitas vem com a linguiça quase crua e nas pizzas pré-assadas, minha especialidade, isso acontece muito.
MInha pizza fica no forno o tempo exato de o queijo derreter e até mesmo começar a borbulhar.
Aceito críticas aos meus procedimentos. Estou aqui para aprender e se tiver dito alguma heresia, quero saber.
O molho de tomate deve ser sempre fresco. Esse sim pode dar problema. Se você o faz e o guarda, prefira os vidros e não deixe de esterilizá-lo antes. Tomate estraga a toa.
Abs
pizzaria abolição- INSTRUTOR
- Sexo :
Idade : 43
Localização : são paulo
Número de Mensagens : 44
Data de inscrição : 12/03/2010
Humor : hiper bem humorada
País :
Re: Calabresa na pizza congelada
Claro que ajudou Tati,
Mas quando eu me refiro a molho fresco, não necessariamente ele tem que ser feito no dia. Eu faço e também uso durante uns 5 dias.
Tenho, sim, é uma preocupação enorme em guarda-lo em potes de vidro esterilizados para não correr o risco de contaminá-lo com algum fungo. Aí coloco-o na geladeira.
Já tenho a receita do molho do Hassin que o Newton gentilmente me passou.
Vou fazer também.
Valeu
Abrs
Mas quando eu me refiro a molho fresco, não necessariamente ele tem que ser feito no dia. Eu faço e também uso durante uns 5 dias.
Tenho, sim, é uma preocupação enorme em guarda-lo em potes de vidro esterilizados para não correr o risco de contaminá-lo com algum fungo. Aí coloco-o na geladeira.
Já tenho a receita do molho do Hassin que o Newton gentilmente me passou.
Vou fazer também.
Valeu
Abrs
pizzaria abolição escreveu:Bia
O seu procedimento é ótimo. Mas quanto ao molho vc pode tentar fazer o do Hassin. Ele dura por uns 3 a 4 dias na geladeira sem prejuizo de qualidade. E se quiser congela-lo tambem nao encontrara problemas.
Se interessar coloque na busca do lado superior direito MOLHO DE TOMATE DO HASSIN.
É muito saboroso e duradouro tambem.
Espero ter podido ajuda-la
abraços
TatiBia Tourinho escreveu:Vou tentar dar uma colaboração e ma dica.
Primeiro: compre a calabresa ou qualquer embutido ou frio tendo certeza da validade dela.
A calabresa, defumada ou não, fica ótima na pizza se você após processá-la ou fatiá-la, colocar em uma panela grande levar ao fogo e dar uma fritadinha nela (se quiser um plus, coloque um dentinho de alho amassado e umas ervinhas - fica uma delicia). Depois coloque em papel absorvente. Fica muito menos gordurosa.
Depois de fria, trabalhe com ela normalmente. Ela já fica assadinha e não corre o risco de ficar crua quando o cliente for aquecê-la no forno, pois nem todos os fornos tem gratinador.
Evito pedir pizza calabresa em pizzarias exatamente por isso. Muitas vem com a linguiça quase crua e nas pizzas pré-assadas, minha especialidade, isso acontece muito.
MInha pizza fica no forno o tempo exato de o queijo derreter e até mesmo começar a borbulhar.
Aceito críticas aos meus procedimentos. Estou aqui para aprender e se tiver dito alguma heresia, quero saber.
O molho de tomate deve ser sempre fresco. Esse sim pode dar problema. Se você o faz e o guarda, prefira os vidros e não deixe de esterilizá-lo antes. Tomate estraga a toa.
Abs
Bia Tourinho- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 67
Localização : Posse - Petropolis - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 776
Data de inscrição : 17/03/2010
Emprego/lazer : empresaria hotelaria e alimenticio/escalada em rocha
Humor : normalmente excelente
País :
Re: Calabresa na pizza congelada
Sempre bom podermos trocar conhecimento amiga
Precisando de alguma coisa e eu podendo ajudar conte sempre comigo
Bjao
Tati
Precisando de alguma coisa e eu podendo ajudar conte sempre comigo
Bjao
Tati
Bia Tourinho escreveu:Claro que ajudou Tati,
Mas quando eu me refiro a molho fresco, não necessariamente ele tem que ser feito no dia. Eu faço e também uso durante uns 5 dias.
Tenho, sim, é uma preocupação enorme em guarda-lo em potes de vidro esterilizados para não correr o risco de contaminá-lo com algum fungo. Aí coloco-o na geladeira.
Já tenho a receita do molho do Hassin que o Newton gentilmente me passou.
Vou fazer também.
Valeu
Abrspizzaria abolição escreveu:Bia
O seu procedimento é ótimo. Mas quanto ao molho vc pode tentar fazer o do Hassin. Ele dura por uns 3 a 4 dias na geladeira sem prejuizo de qualidade. E se quiser congela-lo tambem nao encontrara problemas.
Se interessar coloque na busca do lado superior direito MOLHO DE TOMATE DO HASSIN.
É muito saboroso e duradouro tambem.
Espero ter podido ajuda-la
abraços
TatiBia Tourinho escreveu:Vou tentar dar uma colaboração e ma dica.
Primeiro: compre a calabresa ou qualquer embutido ou frio tendo certeza da validade dela.
A calabresa, defumada ou não, fica ótima na pizza se você após processá-la ou fatiá-la, colocar em uma panela grande levar ao fogo e dar uma fritadinha nela (se quiser um plus, coloque um dentinho de alho amassado e umas ervinhas - fica uma delicia). Depois coloque em papel absorvente. Fica muito menos gordurosa.
Depois de fria, trabalhe com ela normalmente. Ela já fica assadinha e não corre o risco de ficar crua quando o cliente for aquecê-la no forno, pois nem todos os fornos tem gratinador.
Evito pedir pizza calabresa em pizzarias exatamente por isso. Muitas vem com a linguiça quase crua e nas pizzas pré-assadas, minha especialidade, isso acontece muito.
MInha pizza fica no forno o tempo exato de o queijo derreter e até mesmo começar a borbulhar.
Aceito críticas aos meus procedimentos. Estou aqui para aprender e se tiver dito alguma heresia, quero saber.
O molho de tomate deve ser sempre fresco. Esse sim pode dar problema. Se você o faz e o guarda, prefira os vidros e não deixe de esterilizá-lo antes. Tomate estraga a toa.
Abs
pizzaria abolição- INSTRUTOR
- Sexo :
Idade : 43
Localização : são paulo
Número de Mensagens : 44
Data de inscrição : 12/03/2010
Humor : hiper bem humorada
País :
Re: Calabresa na pizza congelada
Cara Bia,
O seu procedimento na calabresa está correto .... mas não podemos esquecer que a calabresa defumada já é pronta para o consumo, não havendo a necessidade de levá-la ao fogo.
Num processo industrial, vc fritar todas as calabresas aumentaria o custo do produto, mas não há nada que impessa.
Com relação ao produto na pizza ficar crú, posso lhe garantir que é mais um problema de forno, pois a cocção do meu forno não possibilita esse tipo de acontecimento.
O seu procedimento na calabresa está correto .... mas não podemos esquecer que a calabresa defumada já é pronta para o consumo, não havendo a necessidade de levá-la ao fogo.
Num processo industrial, vc fritar todas as calabresas aumentaria o custo do produto, mas não há nada que impessa.
Com relação ao produto na pizza ficar crú, posso lhe garantir que é mais um problema de forno, pois a cocção do meu forno não possibilita esse tipo de acontecimento.
Convidad- Convidado
Re: Calabresa na pizza congelada
Olá Sergio,
Sim, eu sei. Mas confesso a você que mesmo as calabresas já sendo defumadas, não me agrada quando elas vem com aquele aspecto de cruas. E as industrializadas vem assim.
É mais um certo requinte de minha parte. Dá um pouco mais de trabalho, mas não creio que os custos aumentem tanto. Mas como não sou experiente nisso, imagino que se você está dizendo, é porque aumenta.
Gosto também de tirar o excesso de gordura, por isso depois as coloco em papel absorvente. As pizzas em geral já são bastante gordurosas.
E os fornos, exatamente. Em um bom forno isso não acontece. Não tenho nenhum inustrial, mas os dois que tenho possuem gratinadores que, ao serem ligados, dão aquela 'torradinha" nos ingredientes. Mas rapidiho.
Mas estou começando nessa parte comercial. Tenho muito que aprender. Só não quero que minhas pizzas percam o que elas tem de melhor. O sabor e o aspecto de pizzas feitas artesanalmente, com todo o cuidado. São detalhezinhos que tenho com elas e com tudo o que faço em termos de alimentação e em tudo mais.
Valeu
Sim, eu sei. Mas confesso a você que mesmo as calabresas já sendo defumadas, não me agrada quando elas vem com aquele aspecto de cruas. E as industrializadas vem assim.
É mais um certo requinte de minha parte. Dá um pouco mais de trabalho, mas não creio que os custos aumentem tanto. Mas como não sou experiente nisso, imagino que se você está dizendo, é porque aumenta.
Gosto também de tirar o excesso de gordura, por isso depois as coloco em papel absorvente. As pizzas em geral já são bastante gordurosas.
E os fornos, exatamente. Em um bom forno isso não acontece. Não tenho nenhum inustrial, mas os dois que tenho possuem gratinadores que, ao serem ligados, dão aquela 'torradinha" nos ingredientes. Mas rapidiho.
Mas estou começando nessa parte comercial. Tenho muito que aprender. Só não quero que minhas pizzas percam o que elas tem de melhor. O sabor e o aspecto de pizzas feitas artesanalmente, com todo o cuidado. São detalhezinhos que tenho com elas e com tudo o que faço em termos de alimentação e em tudo mais.
Valeu
Pizzaria Dona Amélia escreveu:Cara Bia,
O seu procedimento na calabresa está correto .... mas não podemos esquecer que a calabresa defumada já é pronta para o consumo, não havendo a necessidade de levá-la ao fogo.
Num processo industrial, vc fritar todas as calabresas aumentaria o custo do produto, mas não há nada que impessa.
Com relação ao produto na pizza ficar crú, posso lhe garantir que é mais um problema de forno, pois a cocção do meu forno não possibilita esse tipo de acontecimento.
Bia Tourinho- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 67
Localização : Posse - Petropolis - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 776
Data de inscrição : 17/03/2010
Emprego/lazer : empresaria hotelaria e alimenticio/escalada em rocha
Humor : normalmente excelente
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Re: Calabresa na pizza congelada
Olá Bia ..
Não quis dizer que seus procedimentos estão incorretos ....
É que fazer pizzas comercialmente também podem ser feitas "artezanalmente" ... mas quando se tem uma grande escala, algo acima de 200 pizzas dia, não dá para ficar fazendo muitas coisas diferentes .... tem que funcionar como uma linha de produção ...
Não quis dizer que seus procedimentos estão incorretos ....
É que fazer pizzas comercialmente também podem ser feitas "artezanalmente" ... mas quando se tem uma grande escala, algo acima de 200 pizzas dia, não dá para ficar fazendo muitas coisas diferentes .... tem que funcionar como uma linha de produção ...
Convidad- Convidado
Re: Calabresa na pizza congelada
Sergio,
De maneira alguma eu interpretei dessa forma. Ao contrário.
Entendi perfeitamente o que você quis dizer.
Não se preocupe.
Entendo que comercialmente complique um pouco, o custo aumenta, é normal.
É mais um esmero meu pessoal. Paara mim e para meus amigos faço dessa forma. Acho que ficam mais saborosas.
Vou tentar continuar manter essa forma mesmo quando comecar uma escala comercial. Se vou conseguir, eu não sei.
Hoje fiz 160 pizzas, pequenas é verdade. Fiz sozinha e como já tenho tudo esquematizado, tenho praticamente uma "linha de produção manual". É meio loucura, mas me viro bem.
Como não faço as pizzas diariamente (não tenho pizzaria e trabalho com pré-assadas), posso me dar ao luxo de fazer algumas coisas por etapas. Esse preparo da calabreza, por exemplo e o processamento da muzzarela eu faço na véspera de fazer as massas e mntar as pizzas. Por isso eu tenho tempo.
Espero um dia ter oportunidade de visitar sua pizzaria para ver como as coisas funcionam e aprener um pouco mais.
Abraços e obrigada
De maneira alguma eu interpretei dessa forma. Ao contrário.
Entendi perfeitamente o que você quis dizer.
Não se preocupe.
Entendo que comercialmente complique um pouco, o custo aumenta, é normal.
É mais um esmero meu pessoal. Paara mim e para meus amigos faço dessa forma. Acho que ficam mais saborosas.
Vou tentar continuar manter essa forma mesmo quando comecar uma escala comercial. Se vou conseguir, eu não sei.
Hoje fiz 160 pizzas, pequenas é verdade. Fiz sozinha e como já tenho tudo esquematizado, tenho praticamente uma "linha de produção manual". É meio loucura, mas me viro bem.
Como não faço as pizzas diariamente (não tenho pizzaria e trabalho com pré-assadas), posso me dar ao luxo de fazer algumas coisas por etapas. Esse preparo da calabreza, por exemplo e o processamento da muzzarela eu faço na véspera de fazer as massas e mntar as pizzas. Por isso eu tenho tempo.
Espero um dia ter oportunidade de visitar sua pizzaria para ver como as coisas funcionam e aprener um pouco mais.
Abraços e obrigada
Bia Tourinho- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 67
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Emprego/lazer : empresaria hotelaria e alimenticio/escalada em rocha
Humor : normalmente excelente
País :
Re: Calabresa na pizza congelada
Bia,
Meus parabéns ... se hoje vc fez 160 pizzas é sinal que está no caminho certo ... com certeza vai servindo de experiência e quando estiveres com a pizzaria montada, será muito mais fácil o trabalho ...
E claro que minha casa estará sempre aberta para os amigos do Fórum ...
Meus parabéns ... se hoje vc fez 160 pizzas é sinal que está no caminho certo ... com certeza vai servindo de experiência e quando estiveres com a pizzaria montada, será muito mais fácil o trabalho ...
E claro que minha casa estará sempre aberta para os amigos do Fórum ...
Convidad- Convidado
Re: Calabresa na pizza congelada
Mais uma do Mestre Sérgio Anotada!
eeee Sergião, sempre iluminando!
Abraços,
eeee Sergião, sempre iluminando!
Abraços,
eramos- INSTRUTOR
- Sexo :
Idade : 51
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 127
Data de inscrição : 26/11/2009
Emprego/lazer : Consultor Financeiro/Música
Humor : Ótimo
País :
Re: Calabresa na pizza congelada
Olá Sergio
Muito obrigada pela força e pelo convite.
Considere-se tb convidado a conhecer minha pousada e minhas pizzas e comidinhas.
Abraços
Muito obrigada pela força e pelo convite.
Considere-se tb convidado a conhecer minha pousada e minhas pizzas e comidinhas.
Abraços
Bia Tourinho- COLABORADOR MASTER
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Idade : 67
Localização : Posse - Petropolis - Rio de Janeiro
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Data de inscrição : 17/03/2010
Emprego/lazer : empresaria hotelaria e alimenticio/escalada em rocha
Humor : normalmente excelente
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Re: Calabresa na pizza congelada
Bia, somente hoje pude visitar o seu blog. Que capricho menina!!
Sua pousada é linda.
Desejo muito sucesso à vc.
Beijo.
Sua pousada é linda.
Desejo muito sucesso à vc.
Beijo.
_________________
Ded
Secretária e Moderadora do Fórum de Pizzas
Clique aqui e conheça nossa loja online.
Forno compacto Mini-chef só no Fórum de Pizzas.
Clique aqui e assista ao vídeo para conhece-lo.
Discos de massa pré-assada na região do Rio de Janeiro - Niterói.
(21) 97255-2323 / 97255-2330 / 98912-7921Pedidos c/ a Kiuza.
DED- MONITOR/SPONSOR
- Localização : São Paulo
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Data de inscrição : 07/10/2009
Emprego/lazer : Secretária/Monitora do Fórum Pizzas
Re: Calabresa na pizza congelada
Poxa Ded,
Assim eu fico toda boba! rs
É pequena, simples, mas é bem aconchegante mesmo.
Deve ser o astral que é legal.
Tá dando um trabalho danado, mas é gostoso.
Bejos e obrigada
Assim eu fico toda boba! rs
É pequena, simples, mas é bem aconchegante mesmo.
Deve ser o astral que é legal.
Tá dando um trabalho danado, mas é gostoso.
Bejos e obrigada
Bia Tourinho- COLABORADOR MASTER
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Re: Calabresa na pizza congelada
Certamente.
Dizem que não adianta nada estarmos num lugar maravilhoso se a companhia não é boa, portanto, alto astral é tudo e isso já percebi que vc tem de sobra.
Beijo.
Dizem que não adianta nada estarmos num lugar maravilhoso se a companhia não é boa, portanto, alto astral é tudo e isso já percebi que vc tem de sobra.
Beijo.
Bia Tourinho escreveu:Poxa Ded,
Assim eu fico toda boba! rs
É pequena, simples, mas é bem aconchegante mesmo.
Deve ser o astral que é legal.
Tá dando um trabalho danado, mas é gostoso.
Bejos e obrigada
_________________
Ded
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Ontem à(s) 10:50 por Cheff Hassin
» Quer ter uma massa de pizza aerada, macia, crocante e leve? Aprenda neste vídeo! Dicas do Cheff.
Seg 13 maio 2024, 15:02 por Cheff Hassin
» 3a Visita a Pizzeria Buona Cia em Santos/SP. Mais novidades!
Sáb 11 maio 2024, 15:45 por Cheff Hassin
» Membro no Facebook, pergunta ao Cheff Hassin se deve ou não comprar uma pizzaria existente e se é viável tal negociação.
Sáb 11 maio 2024, 15:42 por Cheff Hassin
» Como evitar a perda de temperatura do seu forno, utilizando revestimento de lã de Rocha!
Sáb 11 maio 2024, 15:39 por Cheff Hassin
» Como servir a minha pizza para o meu cliente em meu salão e fidelizá-lo?
Sáb 11 maio 2024, 15:37 por Cheff Hassin
» Manuais de Procedimentos Diários p/ a equipe de sua Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!
Sáb 11 maio 2024, 15:37 por Cheff Hassin
» Nunca mais jogue as bananas no lixo, antes que elas apodreçam salve-as e utilize-as!
Sáb 11 maio 2024, 15:32 por Cheff Hassin
» Pizzas mais quentes em domicílio e os melhores materiais para estas ações!
Sáb 11 maio 2024, 15:31 por Cheff Hassin
» Que tal dar uma espiadinha? Convido os meus diletos seguidores a conhecer...
Sáb 11 maio 2024, 15:27 por Cheff Hassin
» Porque a minha massa de pizza não cresce e fica solada? O Cheff responde.
Sáb 11 maio 2024, 15:24 por Cheff Hassin
» Dicas do Cheff Hassin Ghannam apresentadas pela Wendy Ghannam. Não deixe de ver!
Sáb 11 maio 2024, 15:22 por Cheff Hassin
» Climatização da sua cozinha! já pensou nos benefícios que te entrega estas ações?
Sáb 11 maio 2024, 15:21 por Cheff Hassin
» Orégano, Lemon Peper e outros aromas que fazem da sua pizza um Show de sabores! Dicas do Cheff Hassin
Sáb 11 maio 2024, 15:18 por Cheff Hassin
» Que devo fazer para a minha pizzaria crescer? Dicas do Cheff.
Sáb 11 maio 2024, 15:16 por Cheff Hassin
» Curso p/ Donos e Pizzaiollos. Agenda p/ 2022 - Pizzas e bordas maravilhosas! Confira!
Sáb 11 maio 2024, 15:14 por Cheff Hassin
» 5 Dicas Que Ajudam Seu Cliente Na Tomada De Decisão Em Comprar Na Sua Pizzaria.
Sáb 11 maio 2024, 15:13 por Cheff Hassin
» Vídeo polêmico, doa a quem doer! Ou você acorda ou vai virar pasto p/ os outros pisarem!
Sáb 11 maio 2024, 15:12 por Cheff Hassin
» POSSO PRÉ ASSAR MASSA COM REQUEIJÃO
Sáb 11 maio 2024, 15:11 por Cheff Hassin
» Mochilas p/delivery inteligentes e especiais. Diminua o tempo de entrega!
Sáb 11 maio 2024, 15:10 por Cheff Hassin
» Plano de negócio exclusivo p/Pizzarias + a Massa Secreta do Cheff Hassin Ghannam
Sáb 11 maio 2024, 15:09 por Cheff Hassin
» Masseiras p/ massas de pizza? Quais você pode escolher e quais lhe darão múltiplos benefícios.
Sáb 11 maio 2024, 15:08 por Cheff Hassin
» ÉTICA E POSTURA COMERCIAL PARA FUNCIONÁRIOS E COLABORADORES.
Sáb 11 maio 2024, 15:07 por Cheff Hassin
» Você sabe me dizer porque a maioria das pizzarias trabalham sem ganhar nada? Discussão aberta pelo Cheff Hassin
Sáb 11 maio 2024, 15:06 por Cheff Hassin
» Mussarela fatiada ou ralada?
Sáb 11 maio 2024, 14:59 por Cheff Hassin
» Como escolher uma boa mussarela?
Sáb 11 maio 2024, 14:58 por Cheff Hassin
» Como trabalhar com as massas maturadas com 24 a 192 horas. Saiba aqui!
Sex 10 maio 2024, 20:51 por Cheff Hassin
» Preparado p/ entrar no ramo das redondos? Fotos dos Curso do Cheff Hassin. Inscreva-se e prepare-se!
Qua 08 maio 2024, 17:38 por Cheff Hassin
» Somos distribuidores de Azeitonas e Nuts, faça a sua cotação neste tópico.
Qua 08 maio 2024, 17:34 por Cheff Hassin
» DÚVIDAS NA CONSTRUÇÃO DO FORNO IGLU
Qua 08 maio 2024, 17:31 por Cheff Hassin
» É bem provável que você já buscou estes produtos, e não os encontrou? Vamos verificar!
Qua 08 maio 2024, 17:23 por Cheff Hassin
» Cheff Hassin visita a Pizzaria Donna The Best em Guarulhos SP, do Cheff Samir Ghannam.
Sex 03 maio 2024, 00:28 por Cheff Hassin
» Cheff Hassin visita a Vereda em Guarará - MG, e veja por que a Vereda têm o melhor Requeijão do BR!
Ter 30 Abr 2024, 09:54 por Cheff Hassin
» Está vendendo a sua pizzaria? Precisa vender os seus equipamentos, utilize o nossos tópicos gratuitamente e encontre a melhor proposta!
Sex 26 Abr 2024, 17:54 por Cheff Hassin
» Curso p/ Donos e pizzaiollos na Escola do Fórum de Pizzas. Delicias de pizzas e variedades que você não pode perder!
Qui 25 Abr 2024, 01:47 por Cheff Hassin
» Vaga de Pizzaiolo - ZN - São Paulo
Qua 17 Abr 2024, 14:33 por obrunocamposs
» Suporte p/ caixas de pizzas na mochila do motoboy. Tamanhos 35 e 40 cm, + qualidade em suas entregas
Sáb 13 Abr 2024, 09:54 por Cheff Hassin
» Hot Box, pizzas muito, mais muito mais quentes a domicílio! Veja aqui o que é e como funciona!
Sáb 13 Abr 2024, 09:36 por Cheff Hassin
» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda!
Sáb 13 Abr 2024, 09:35 por Cheff Hassin
» Massas de longa maturação, tudo o que deve saber e como trabalhar com elas!
Sáb 13 Abr 2024, 09:34 por Cheff Hassin
» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
Sáb 13 Abr 2024, 09:33 por Cheff Hassin
» Será que eu posso comer essa pizza???
Sáb 13 Abr 2024, 09:32 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
Sáb 13 Abr 2024, 09:31 por Cheff Hassin
» Pergunta feita no Youtube sobre maturação e fermentação. Dicas do Cheff Hassin!
Sáb 13 Abr 2024, 09:30 por Cheff Hassin
» Não jogue suas verduras fora, aprenda como dar a elas mais tempo de vida!
Sáb 13 Abr 2024, 09:28 por Cheff Hassin
» Como bolear as massas das pizzas, metodologia do Cheff Hassin Ghannam.
Sáb 13 Abr 2024, 09:27 por Cheff Hassin
» Como cortar os pedaços de sua pizza todos por igual e sem erros? Veja aqui!
Sáb 13 Abr 2024, 09:27 por Cheff Hassin
» Se você é pizzaiollo, pegue aqui uma dica que o transformará de bom a melhor!
Sáb 13 Abr 2024, 09:26 por Cheff Hassin
» Quando as massas já estiverem boleadas, onde eu devo armazená-las p/ não ressecar?
Ter 09 Abr 2024, 05:42 por Cheff Hassin
» Quero abrir uma pizzaria, mas não sei por onde começar? Alguém me ajuda!!
Sáb 06 Abr 2024, 00:05 por Cheff Hassin
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Sex 05 Abr 2024, 13:32 por Carlos Daia
» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
Qua 03 Abr 2024, 12:32 por Carlos Daia
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Escola do Cheff Hassin.
Sex 29 Mar 2024, 20:51 por Cheff Hassin
» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
Sex 29 Mar 2024, 13:07 por Carlos Daia
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
Qui 28 Mar 2024, 10:26 por Carlos Daia
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
Dom 24 Mar 2024, 11:36 por JeanCarlo
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Sáb 23 Mar 2024, 11:58 por Carlos Daia
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Sex 22 Mar 2024, 13:37 por Carlos Daia
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
Qua 20 Mar 2024, 15:39 por Cheff Hassin
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
Qua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Seg 11 Mar 2024, 14:47 por Carlos Daia
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
Dom 10 Mar 2024, 15:16 por Cheff Hassin
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
Dom 10 Mar 2024, 15:14 por Cheff Hassin
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
Sáb 09 Mar 2024, 13:19 por Cheff Hassin
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Sex 08 Mar 2024, 13:27 por Carlos Daia
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
Dom 18 Fev 2024, 08:03 por Cheff Hassin
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
Sáb 17 Fev 2024, 11:25 por Cheff Hassin
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
Sex 16 Fev 2024, 09:14 por jorgemartiniano
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
Qua 14 Fev 2024, 11:15 por Cheff Hassin
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
Qui 25 Jan 2024, 21:55 por Cheff Hassin