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Quantidade de farinha na hora de formar
2 participantes
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Quantidade de farinha na hora de formar
por Crocha Qua 13 maio 2009, 17:49
Amigos, quando a massa esta em bola...e preciso preparar o disco isto é passar o rolo ou com as mãos...coloco farinha na mesa para trabalhar e não grudar ..pergunto; a quantidade dessa farinha pode prejudicar a textura final da pizza, isto é, ela pode ficar dura ou com gosto de farinha quando pronta? obrigado 
Crocha- PARTICIPANTE COLABORADOR
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Re: Quantidade de farinha na hora de formar
por Convidad Qua 13 maio 2009, 19:03
acredito que nao.... pois eh superficial, e nao sovada na massa....
Convidad- Convidado
Re: Quantidade de farinha na hora de formar
por Paulo Cam Qua 13 maio 2009, 19:46
depois que abrir o disco vc deve limpar esse excesso de farinha com uma vassourinha ou batendo delicadamente na massa. Essa farinha no lastro do forno vai queimar e deixar pontos queimados na massa.
abs,
Paulo
abs,
Paulo
Paulo Cam- PARTICIPANTE
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Re: Quantidade de farinha na hora de formar
por Crocha Qui 14 maio 2009, 09:59
Obrigado pela dica amigos!
Crocha- PARTICIPANTE COLABORADOR
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