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PIZZA AO INFINITO!
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Silvio Pinheiro
orazio
GILBERTO COSTA
7 participantes
Página 1 de 1
PIZZA AO INFINITO!
por GILBERTO COSTA Qui 24 Jan 2013, 22:34
Galera, esse vídeo é muito interessante. Olhem a cor da massa, a forma como é aberta e sua fabulosa elasticidade. Vejam! Tenho certeza que vcs vão gostar!
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Última edição por GILBERTO COSTA em Qua 30 Jan 2013, 19:42, editado 9 vez(es)
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***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
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GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
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Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: PIZZA AO INFINITO!
por orazio Sex 25 Jan 2013, 02:30
GILBERTO COSTA escreveu:Galera, esse vídeo é muito interessante. Olhem a cor da massa, a forma como é aberta e sua fabulosa elasticidade. Vejam! Tenho certeza que vcs vão gostar!
ola Gilberto
75% farinha manitoba
25%farinha rimacinata de semola di grano duro
2 gramos de fermento fresco(POR LITRO DE AGUA)
e de 55 ate 68% AGUA
24 HORAS DE FERMENTAÇAO
e reporto da farinha do dia antes
Orazio
orazio- PARTICIPANTE
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PIZZA AO INFINITO!
por Silvio Pinheiro Sex 25 Jan 2013, 03:27
Bonito.
Gostei tambem da música e do entrosamento dos dois pizzaiolos.
Silvio Pinheiro
Silvio Pinheiro- MODERADOR MASTER
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Re: PIZZA AO INFINITO!
por ISA Sex 25 Jan 2013, 10:24
Bom dia Orazio!
Seja bem vindo!!!!!
Obrigada por nos passar essa receita!
Abs
Isa
Seja bem vindo!!!!!
Obrigada por nos passar essa receita!
Abs
Isa
orazio escreveu:GILBERTO COSTA escreveu:Galera, esse vídeo é muito interessante. Olhem a cor da massa, a forma como é aberta e sua fabulosa elasticidade. Vejam! Tenho certeza que vcs vão gostar!
ola Gilberto
75% farinha manitoba
25%farinha rimacinata de semola di grano duro
2 gramos de fermento fresco(POR LITRO DE AGUA)
e de 55 ate 68% AGUA
24 HORAS DE FERMENTAÇAO
e reporto da farinha do dia antes
Orazio
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Re: PIZZA AO INFINITO!
por Wagner G Fonseca Sex 25 Jan 2013, 11:44
Gente, que coisa mais linda esse video!
que farinha é essa hein....qualquer dia desses vou fazer essa receita que o nosso amigo Orazio, nos presenteou!!!
abraços
que farinha é essa hein....qualquer dia desses vou fazer essa receita que o nosso amigo Orazio, nos presenteou!!!
abraços
Wagner G Fonseca- COLABORADOR MASTER
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Re: PIZZA AO INFINITO!
por GILBERTO COSTA Sex 25 Jan 2013, 11:59
Nada como termos amigos no país da PIZZA!!!!!
Obrigado Orazio, já anotei sua receita, mas nos diga uma coisa: O que faz a massa ter aquela cor amarelada?
Um abração!
Obrigado Orazio, já anotei sua receita, mas nos diga uma coisa: O que faz a massa ter aquela cor amarelada?
Um abração!
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***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
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Re: PIZZA AO INFINITO!
por orazio Sex 25 Jan 2013, 12:23
GILBERTO COSTA escreveu:Nada como termos amigos no país da PIZZA!!!!!
Obrigado Orazio, já anotei sua receita, mas nos diga uma coisa: O que faz a massa ter aquela cor amarelada?
Um abração!
ola,boa tarde
a farinha de grao duro rimacinato e amarelada,ai no Brasil tem uma farinha italiana que e´de boa qualidade,DiVella(semola rimacinata),o importador e´La Pastina [Tens de ter uma conta e sessão iniciada para poderes visualizar este link] se comprar do representante os preços sao bem mais baxios
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Re: PIZZA AO INFINITO!
por GILBERTO COSTA Sex 25 Jan 2013, 12:59
Agora, que massa maravilhosa em elasticidade Orazio! O pizzaiolo puxa a massa para a pá sem ela se rasgar.
Muito boa! E o forno é elétrico!
Muito boa! E o forno é elétrico!
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***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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Re: PIZZA AO INFINITO!
por orazio Sex 25 Jan 2013, 13:04
GILBERTO COSTA escreveu:Agora, que massa maravilhosa em elasticidade Orazio! O pizzaiolo puxa a massa para a pá sem ela se rasgar.
Muito boa! E o forno é elétrico!
nao encontrei as respostas porque estavo no topic errado,um pouco de aceite extra virgem de oliva ajuda a elasticidade
Orazio
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Re: PIZZA AO INFINITO!
por GILBERTO COSTA Sex 25 Jan 2013, 13:09
Vc pode dizer quanto de azeite para cada kilo de farinha????
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***In Memorian*** 19/05/2013
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Re: PIZZA AO INFINITO!
por orazio Sex 25 Jan 2013, 19:32
GILBERTO COSTA escreveu:Vc pode dizer quanto de azeite para cada kilo de farinha????
ola Gilberto,na receita eu escrevi manitoba,mas nao e´manitoba e´a 00,me desculpe pensavo outra coisa,a quantidade de aceite extra virgem e´de 50 gr por litro de agua.
Orazio
orazio- PARTICIPANTE
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Re: PIZZA AO INFINITO!
por GILBERTO COSTA Sex 25 Jan 2013, 20:10
Obrigado Orazio! Vou ver se compro 1kg de uma boa farinha italiana 00.
Boa noite!
Boa noite!
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***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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Re: PIZZA AO INFINITO!
por vitoRJ Sex 08 Fev 2013, 20:27
EU JA VI ESSE VIDEO MAIS QUAL E A RECEITA DE MEDIÇÃO BRASILEIRA ALGUÉM SABE E PODE ME AJUDAR VALEU
vitoRJ- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: PIZZA AO INFINITO!
por c1e2z3 Sáb 09 Fev 2013, 17:53
OI GILBERTO DESCULPE ME ENTROMETER EU VI O VIDEO E O MARIO PETROLO QUE PARECE SER O QUE FAZ A MASSA RESPONDEU ISSO A MESMA PERGUNTA SUA , COLEI DA RESPOSTA DELE ESTA E A PERGUTA, ( Olá, me desculpe, mas eu não sei se é a luz que faz com que a cor da mistura um pouco amarelo ou é isso, parece ser feito de duro farinha de sêmola, Manitoba (como é elástica) e farinha de 00 trigo. Estou errado? :-D Eu estou interessado em entender mais do que qualquer outra coisa, se você usa sêmola e Manitoba. Obrigado e bom vídeo! ) ( RESPOSTA A PERGUNTA Mario Petrolo 1 mes AtrásGILBERTO COSTA escreveu:Obrigado Orazio! Vou ver se compro 1kg de uma boa farinha italiana 00.
Boa noite!
Oi agradece muito amável .... e toda a questão de luz eu uso apenas Manitoba ) ISTO FOI TRADUZIDO DE ITALIANO PARA PORTUGUES EU COPIEI E COLEI CEZAR
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Re: PIZZA AO INFINITO!
por GILBERTO COSTA Sáb 09 Fev 2013, 21:18
Entendi! mas que a massa dele cresce muito, isso é verdade.
Um abração!
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Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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Re: PIZZA AO INFINITO!
por c1e2z3 Sáb 09 Fev 2013, 21:45
VALEU GILBERTO ABRAÇOSGILBERTO COSTA escreveu:Entendi! mas que a massa dele cresce muito, isso é verdade.
Um abração!
c1e2z3- PARTICIPANTE
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Re: PIZZA AO INFINITO!
por GILBERTO COSTA Sáb 09 Fev 2013, 21:46
Quem quiser pode dar uma olhada nesse tópico onde falamos de farinha de manitoba:
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Boa noite!
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Boa noite!
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