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Mensagem por Cheff Hassin Qui 28 Jan 2021, 23:18




Quando falamos em armazenar as massas de pizzas seja para uma maturação prolongada em geladeira, seja para uma fermentação rápida de 2 ou 4 horas, é importante saber como fazer esse armazenamento e quais utensílios utilizar. Este vídeo explica forma simples como realizar estas ações!


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Para Pizzas:
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Contate o Cheff Hassin: (11) 96722-9386


Nosso trabalho está voltado para o segmento de pizzarias e seus processos diários tais como, produtividade, massas exclusivas, pizzas gourmet, estudo e implantação de menu de pizzas, estudo de precificação de pizzas, estudo de viabilidade, posicionamento profissional, layout de pizzarias, faixadas, treinamento de pessoal, escola de treinamento, inteligência e marketing para pizzarias, entregas a domicílio, raio de entregas, consultorias comercias, assessorias comerciais, desenvolvimento de massas e molhos, especialidade em massas frescas e pré-assadas com metodologia própria e outros serviços especializados. Experiência no mercado pizzeiro desde 1990.


Última edição por HASSIN em Sáb 13 Nov 2021, 20:05, editado 1 vez(es)

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Mensagem por TAIAH_GHANNAM Sex 26 Fev 2021, 21:12




Quando falamos em armazenar as massas de pizzas seja para uma maturação prolongada em geladeira, seja para uma fermentação rápida de 2 ou 4 horas, é importante saber como fazer esse armazenamento e quais utensílios utilizar. Este vídeo explica forma simples como realizar estas ações!


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Otimizando espaços p/maturação prolongada ou fermentação rápida. Dicas do Cheff Empty Re: Otimizando espaços p/maturação prolongada ou fermentação rápida. Dicas do Cheff

Mensagem por Cheff Hassin Sáb 13 Nov 2021, 20:05




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Contate o Cheff Hassin: (11) 96722-9386


Nosso trabalho está voltado para o segmento de pizzarias e seus processos diários tais como, produtividade, massas exclusivas, pizzas gourmet, estudo e implantação de menu de pizzas, estudo de precificação de pizzas, estudo de viabilidade, posicionamento profissional, layout de pizzarias, faixadas, treinamento de pessoal, escola de treinamento, inteligência e marketing para pizzarias, entregas a domicílio, raio de entregas, consultorias comercias, assessorias comerciais, desenvolvimento de massas e molhos, especialidade em massas frescas e pré-assadas com metodologia própria e outros serviços especializados. Experiência no mercado pizzeiro desde 1990.

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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.

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"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin
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Administrador do Fórum
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Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14562
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
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Otimizando espaços p/maturação prolongada ou fermentação rápida. Dicas do Cheff Empty Re: Otimizando espaços p/maturação prolongada ou fermentação rápida. Dicas do Cheff

Mensagem por Cheff Hassin Sáb 18 Jun 2022, 19:44



Quando falamos em armazenar as massas de pizzas seja para uma maturação prolongada em geladeira, seja para uma fermentação rápida de 2 ou 4 horas, é importante saber como fazer esse armazenamento e quais utensílios utilizar. Este vídeo explica forma simples como realizar estas ações!


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1 - Para Pizzas: 
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2 - Para Esfihas: 
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3 - Cabideiro para 2° descanso de massas: http://bit.ly/CABIDEIRO2xLvwJ6
4 - Fundo ondulado p/ pizzas mais crocantes e sequinhas na base:
http://bit.ly/FUNDOONDULADO2LWRQFM















Contate o Cheff Hassin: (11) 96722-9386

Nosso trabalho está voltado para o segmento de pizzarias e seus processos diários tais como, produtividade, massas exclusivas, pizzas gourmet, estudo e implantação de menu de pizzas, estudo de precificação de pizzas, estudo de viabilidade, posicionamento profissional, layout de pizzarias, faixadas, treinamento de pessoal, escola de treinamento, inteligência e marketing para pizzarias, entregas a domicílio, raio de entregas, consultorias comercias, assessorias comerciais, desenvolvimento de massas e molhos, especialidade em massas frescas e pré-assadas com metodologia própria e outros serviços especializados. Experiência no mercado pizzeiro desde 1990.

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