Entrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15003) | ||||
Cheff Hassin (14454) | ||||
DED (8184) | ||||
GILBERTO COSTA (7431) | ||||
ISA (4949) | ||||
Carlos Daia (4228) | ||||
MAURO LUCENA (3164) | ||||
maurojonas brito (2375) | ||||
AVLIS (1905) | ||||
schuman (1399) |
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 106 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 106 visitantes :: 2 motores de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59349 usuários registradosO último membro registrado é Cheff Guto
Os nossos membros postaram um total de 170441 mensagens em 12100 assuntos
preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
+5
roferpatos
convidado bran
JERESANTANA
carla ibrahim
sueli rossi
9 participantes
Página 1 de 1
preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
Boa tarde a todos....
Pessoal, já trabalho com pizzas em forno a lenha e em função da procura preciso iniciar a comercializaçao de ESFIRRAS ABERTAS no meu estabelecimento. gostaria da ajuda de alguem daqui do forum que já trabalhe com esfirras e que possa me orientar e sanar duvidas que tenho,como por exemplo: tipo de forno......massa......mão de obra..temperatura...e algo mais q faça parte deste serviço.
Me proponho até ir ao estabelecimento de quem puder me dar orientaçoes sobre essa nova etapa que tenho a frente.....precisamos crescer de maneira séria e pautados em informaçoes concretas..quem puder me ajudar...AGRADEÇO demaissssss...
obrigada...
Sueli Rossi
Pizzaria Mangiare
Pessoal, já trabalho com pizzas em forno a lenha e em função da procura preciso iniciar a comercializaçao de ESFIRRAS ABERTAS no meu estabelecimento. gostaria da ajuda de alguem daqui do forum que já trabalhe com esfirras e que possa me orientar e sanar duvidas que tenho,como por exemplo: tipo de forno......massa......mão de obra..temperatura...e algo mais q faça parte deste serviço.
Me proponho até ir ao estabelecimento de quem puder me dar orientaçoes sobre essa nova etapa que tenho a frente.....precisamos crescer de maneira séria e pautados em informaçoes concretas..quem puder me ajudar...AGRADEÇO demaissssss...
obrigada...
Sueli Rossi
Pizzaria Mangiare
sueli rossi- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 62
Localização : jandira
Número de Mensagens : 126
Data de inscrição : 06/10/2011
Emprego/lazer : pizzaria
Humor : otimo
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
Oi Sueli
Tive uma esfiharia por 3 anos, se puder te ajudar em alguma coisa, é só perguntar!
Carla
Tive uma esfiharia por 3 anos, se puder te ajudar em alguma coisa, é só perguntar!
Carla
carla ibrahim- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : vitoria
Número de Mensagens : 24
Data de inscrição : 12/04/2011
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
oi Carla.....
obrigada pela atenção..estamos funcionando com as esfihas e temos recebido varios elógios dos clientes..optamos por usar o tempero do nosso mestre MAURO JONAS E TEM SIDO UM SUCESSO...! sofremos um pouco no inicio mas já estamos nos safando...rsrsr duvidas ainda temos, como por ex no tempero da carne...ouvi falar de tahine, vc conhece algo a respeito ?
obrigada mais uma vez...
sueli rossi - pizzaria mangiare
obrigada pela atenção..estamos funcionando com as esfihas e temos recebido varios elógios dos clientes..optamos por usar o tempero do nosso mestre MAURO JONAS E TEM SIDO UM SUCESSO...! sofremos um pouco no inicio mas já estamos nos safando...rsrsr duvidas ainda temos, como por ex no tempero da carne...ouvi falar de tahine, vc conhece algo a respeito ?
obrigada mais uma vez...
sueli rossi - pizzaria mangiare
sueli rossi- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 62
Localização : jandira
Número de Mensagens : 126
Data de inscrição : 06/10/2011
Emprego/lazer : pizzaria
Humor : otimo
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
Recebemos treinamento do pessoal da Bunge, e me repassaram a receita da esfiha de carne, ele utilizou carne moida de 2, sal e pimenta a gosto, limão, salsa e hortelã fresca, mais nada, se quiseres colocar soja pode colocar tambem.
JERESANTANA- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 42
Localização : CRICIUMA, SC
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 17/08/2012
Emprego/lazer : Mister Pizzas
Humor : Tranquilo
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
SUELI, TRABALHO COM ESFIHAS A 9 ANOS E NO COMEÇO USEI TAHINE NO TEMPERO MAS A MUITO TEMPO PARAMOS DE USAR. AQUI A CARNE FICA DE MOLHO NO LIMÃO COM TOMATE E CEBOLA PICADA COM SAL E PIMENTA .
COMO FAZEMOS 10 K DE CARNE MOÍDA (preferencia moída na hora) DEPOIS DO TEMPERO SEPARAMOS EM POTES E CONGELAMOS. E TAMBÉM ATÉ A POUCO TEMPO UTILIZAVA O FORNO A LENHA PARA ASSAR AS ESFIHAS E SAIA MUITO BOA PORQUE O FUBA DA UMA COR ESPECIAL NÉ...
QUALQUER DUVIDA É SÓ MANDAR...
ABRAÇO
NILSON
COMO FAZEMOS 10 K DE CARNE MOÍDA (preferencia moída na hora) DEPOIS DO TEMPERO SEPARAMOS EM POTES E CONGELAMOS. E TAMBÉM ATÉ A POUCO TEMPO UTILIZAVA O FORNO A LENHA PARA ASSAR AS ESFIHAS E SAIA MUITO BOA PORQUE O FUBA DA UMA COR ESPECIAL NÉ...
QUALQUER DUVIDA É SÓ MANDAR...
ABRAÇO
NILSON
Convidado- Convidado
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
Oi Sueli
Tahine é bom mas é caro e pode ser dispensado ser prejuízo no sabor, ou então lançar uma "especial de carne" com tahine, mais cara.
Sugiro usar textura de soja pois fará a mistura da carne ficar mais homogênea e rende mmmmuito mais, mais lucro, como não altera o sabor final fica jóia!
A minha além desses ingredientes todos tinha tomate picado, a hortelã também tirei para diminuir custos.A minha de carne era o carro chefe da loja, seguida da de frango com catupiry!
qq coisa é só falar!
Tahine é bom mas é caro e pode ser dispensado ser prejuízo no sabor, ou então lançar uma "especial de carne" com tahine, mais cara.
Sugiro usar textura de soja pois fará a mistura da carne ficar mais homogênea e rende mmmmuito mais, mais lucro, como não altera o sabor final fica jóia!
A minha além desses ingredientes todos tinha tomate picado, a hortelã também tirei para diminuir custos.A minha de carne era o carro chefe da loja, seguida da de frango com catupiry!
qq coisa é só falar!
carla ibrahim- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : vitoria
Número de Mensagens : 24
Data de inscrição : 12/04/2011
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
obrigada Carla mais uma vez pela atenção...pelo q vi estou usando os temperos certinhos q todos já usam......
fique com deus e se precisar de alguma coisa em Sampa pode contar comigo sempre..!
Sueli - Pizzaria Mangiare
fique com deus e se precisar de alguma coisa em Sampa pode contar comigo sempre..!
Sueli - Pizzaria Mangiare
sueli rossi- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 62
Localização : jandira
Número de Mensagens : 126
Data de inscrição : 06/10/2011
Emprego/lazer : pizzaria
Humor : otimo
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
Olá Nilson...
Obrigada pela atenção....qualquer dia vou conhecer sua Pizzaria, estou sempre na Praia Grande no canto do forte nas segundas e terças feiras. Já passei na Kennedy e vi sua Pizzaria...pena q estava fechada era numa segunda feira..dia de folga né ? rsrsr afinal mereçemos.
fique com deus e até logo....vou experimentar suas redondas.
Sueli Rossi - Pizzaria Mangiare
Obrigada pela atenção....qualquer dia vou conhecer sua Pizzaria, estou sempre na Praia Grande no canto do forte nas segundas e terças feiras. Já passei na Kennedy e vi sua Pizzaria...pena q estava fechada era numa segunda feira..dia de folga né ? rsrsr afinal mereçemos.
fique com deus e até logo....vou experimentar suas redondas.
Sueli Rossi - Pizzaria Mangiare
sueli rossi- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 62
Localização : jandira
Número de Mensagens : 126
Data de inscrição : 06/10/2011
Emprego/lazer : pizzaria
Humor : otimo
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
Oi Sueli..
Verdade de segunda é a folga MERECIDA ..mas sera um prazer atender vc ....
abraço
Nilson
Verdade de segunda é a folga MERECIDA ..mas sera um prazer atender vc ....
abraço
Nilson
Convidado- Convidado
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
E ai Sueli, tudo bem, você acho que está valendo a pena a venda de esfihas, tenho uma pizzaria na z/o mais ou menos perto de você mais precisamente no butantã e estou pretendendo começar a vender esfihas também.
Depois que você começou a vender esfirra diminuiu sua venda de pizzas?
Depois que você começou a vender esfirra diminuiu sua venda de pizzas?
convidado bran- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 39
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 1078
Data de inscrição : 12/09/2012
Emprego/lazer : Empresário.
Humor : Vivendo a vida.
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
Gostaria de saber o que é essa textura de soja pra colocar na carne pra esfihas?
roferpatos- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 44
Localização : Minas Gerais - MG
Número de Mensagens : 37
Data de inscrição : 29/06/2009
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
soja da camil, já vi gente uzando.
Mais não sei se se trata justamente disso.
valew
Mais não sei se se trata justamente disso.
valew
convidado bran- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 39
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 1078
Data de inscrição : 12/09/2012
Emprego/lazer : Empresário.
Humor : Vivendo a vida.
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
Boa noite galera!
Textura de soja ou proteína de soja texturizada são a mesma coisa:
Ela quando junta com a carne moída, aumenta o volume e dá um sabor muito parecido com a carne. Não que ela tenha sabor, não tem, mas devido ao sabor da carne moída e seus temperos ela absorve muito bem todo esses sabores.
Comemos muita proteína de soja pelas ruas sem saber que é proteína de soja.
Um abraço!
Textura de soja ou proteína de soja texturizada são a mesma coisa:
Ela quando junta com a carne moída, aumenta o volume e dá um sabor muito parecido com a carne. Não que ela tenha sabor, não tem, mas devido ao sabor da carne moída e seus temperos ela absorve muito bem todo esses sabores.
Comemos muita proteína de soja pelas ruas sem saber que é proteína de soja.
Um abraço!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
olá branzani...como vai ?
então..olha diminuiu sim o numero de pedidos de pizza em função da nova opção das esfihas...e tambem existem muitos pedidos q aumentaram sendo pizzas e esfihas juntas para o mesmo cliente..ou seja eu penso que devemos ter o maximo de opção possivel pra nossos clientes....na minha pizzaria temos pizzas, esfihas, mais de50 tipos de pasteis diversos e varias porções..tento com isso usar os mesmos recheios pra tudo e de certa forma dar condições para meu cliente não precisar procurar outro lugar para saborear coisas diferentes.......um mix de produtos.......eacho q a esfiha da sim um certo lucro.....a mão de obra que temos disponivel hj na pizzaria me dá condições de executar o trabalho com esfihas sem me onerar em mais um salário...assim achei interessante.
Sueli - pizzaria mangiare
então..olha diminuiu sim o numero de pedidos de pizza em função da nova opção das esfihas...e tambem existem muitos pedidos q aumentaram sendo pizzas e esfihas juntas para o mesmo cliente..ou seja eu penso que devemos ter o maximo de opção possivel pra nossos clientes....na minha pizzaria temos pizzas, esfihas, mais de50 tipos de pasteis diversos e varias porções..tento com isso usar os mesmos recheios pra tudo e de certa forma dar condições para meu cliente não precisar procurar outro lugar para saborear coisas diferentes.......um mix de produtos.......eacho q a esfiha da sim um certo lucro.....a mão de obra que temos disponivel hj na pizzaria me dá condições de executar o trabalho com esfihas sem me onerar em mais um salário...assim achei interessante.
Sueli - pizzaria mangiare
sueli rossi- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 62
Localização : jandira
Número de Mensagens : 126
Data de inscrição : 06/10/2011
Emprego/lazer : pizzaria
Humor : otimo
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
È BEM ISSO SUELI...MUITAS VARIEDADE NO CARDÁPIO COM POUCA ALTERAÇÕES EM NOSSO INGREDIENTES......
ABRAÇO
NILSON
ABRAÇO
NILSON
Convidado- Convidado
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
Você produz esfiha e pizza no forno a lenha?
convidado bran- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 39
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 1078
Data de inscrição : 12/09/2012
Emprego/lazer : Empresário.
Humor : Vivendo a vida.
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
durante a semana simmmmmm..... e nos finais de semana num forno eletrico q comprei, pra não atrapalhar as pizzas.....
sueli rossi- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 62
Localização : jandira
Número de Mensagens : 126
Data de inscrição : 06/10/2011
Emprego/lazer : pizzaria
Humor : otimo
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
OBRIGADO PELA PRESENÇA ....FOI MUITO AGRADÁVEL TROCAR IDÉIAS COM VC E SEU MARIDO...PAZ E SAÚDE.....
ABRAÇO
NILSON
ABRAÇO
NILSON
Convidado- Convidado
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
nós agradecemos a recepção e desejamos a TOATOA ,MUIITO E MUITOOO SUCESSO SEMPRE...e que DEUS ABENÇÕE A TODOS DAI.
ABRAÇOS
Sueli e Laercio
ABRAÇOS
Sueli e Laercio
sueli rossi- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 62
Localização : jandira
Número de Mensagens : 126
Data de inscrição : 06/10/2011
Emprego/lazer : pizzaria
Humor : otimo
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
Muito bom Sueli e Nilson, fizeram um pequeno evento paralelo e nada de fotos?
Fico no aguardo.
Fico no aguardo.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
DOUTRINADOR E AQUELA VISITA PARA SABOREAR AS ESFIHAS DO SEU AMIGO AQUI....???
ABRAÇO
NILSON
ABRAÇO
NILSON
Convidado- Convidado
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
toatoapizzaria escreveu:DOUTRINADOR E AQUELA VISITA PARA SABOREAR AS ESFIHAS DO SEU AMIGO AQUI....???
ABRAÇO
NILSON
Se é loko, meus funcionários não param de falar dessas esfirras, hoje me encheram o saco pedindo para fazer esfirra e estão me cobrando para leva-los ai na praia, os outros dois ficaram chateados de não terem ido, faze o que, forte abraço amigão.
Espero te ver em breve, só que aqui em SP.
O pessoal que conhecemos ai vão vir na minha pizzaria na segunda proxima.
Fica com deus Nilsão
convidado bran- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 39
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 1078
Data de inscrição : 12/09/2012
Emprego/lazer : Empresário.
Humor : Vivendo a vida.
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
BRANZANI VC É BEM VINDO COM SEU PESSOAL SEMPRE QUE DESEJAR MEU AMIGO......MANDEI A RECEITA QUE VC PEDIU .....
ABRAÇO
NILSON
ABRAÇO
NILSON
Convidado- Convidado
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
toatoapizzaria escreveu:BRANZANI VC É BEM VINDO COM SEU PESSOAL SEMPRE QUE DESEJAR MEU AMIGO......MANDEI A RECEITA QUE VC PEDIU .....
ABRAÇO
NILSON
Obrigado Nilson, você é 10 sem palavras, e obrigado também pela receita.
Fica com DEUS AMIGO, como disse espero você aqui logo mais.
convidado bran- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 39
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 1078
Data de inscrição : 12/09/2012
Emprego/lazer : Empresário.
Humor : Vivendo a vida.
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
Branzani escreveu:toatoapizzaria escreveu:BRANZANI VC É BEM VINDO COM SEU PESSOAL SEMPRE QUE DESEJAR MEU AMIGO......MANDEI A RECEITA QUE VC PEDIU .....
ABRAÇO
NILSON
Obrigado Nilson, você é 10 sem palavras, e obrigado também pela receita.
Fica com DEUS AMIGO, como disse espero você aqui logo mais.
QUANDO IZER A RECEITA ME AVISA COMO FICARAM AS REDONDAS E REDONDINHAS..
ABRAÇO
NILSON
Convidado- Convidado
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
pode deixar, te avisarei, vou começar a fazer na segunda feira e te aviso.
Abração amigo.
Abração amigo.
convidado bran- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 39
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 1078
Data de inscrição : 12/09/2012
Emprego/lazer : Empresário.
Humor : Vivendo a vida.
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
boa tarde nilson sou novo no forum . ja vou reservar minha vaga no curso aqui do rio na segunda feira. mas fiquei curioso em saber como sao feitas as suas esfihas pois estou pretendendo trabalhar com elas aqui!!! se puder mande esta receita para eu testar... pois estou mto ansioso para que o curso comece!!!!! desde ja agradeco pela atencao 1 forte abraco!!!!!
att: juliano
att: juliano
julianorj- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 39
Localização : rio de janeiro
Número de Mensagens : 29
Data de inscrição : 03/10/2012
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
julianorj escreveu:boa tarde nilson sou novo no forum . ja vou reservar minha vaga no curso aqui do rio na segunda feira. mas fiquei curioso em saber como sao feitas as suas esfihas pois estou pretendendo trabalhar com elas aqui!!! se puder mande esta receita para eu testar... pois estou mto ansioso para que o curso comece!!!!! desde ja agradeco pela atencao 1 forte abraco!!!!!
att: juliano
MEU AMIGO TENHO CERTEZA QUE NO CURSO VC VAI APRENDER A MASSA DE ESFIHA DO HASSIN QUE É SHOW DE BOLA E EU JÁ TESTEI E GOSTEI MUITO...
MAS COMO VC PEDIU AI VAI A MINHA RECEITA :
1 K FARINHA
30 G SAL
40 G AÇÚCAR
15 G FERMENTO FRESCO
30 G MARGARINA
30 ML AZEITE
450 ML AGUÁ
10 G ORÉGANO
APESAR DA CONTROVÉRSIA EU APRENDI QUE A MASSA É REFLEXO DO BOM MOMENTO DE QUEM ESTA FAZENDO, SENDO ASSIM FAÇA COM PAZ E SAÚDE...
ABRAÇO
NILSON
Convidado- Convidado
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
muito obrigado meu amigo !!!!! vou testar depois te digo o resultado!!!!
julianorj- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 39
Localização : rio de janeiro
Número de Mensagens : 29
Data de inscrição : 03/10/2012
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
Toa Toa...me ajuda por favor? estou fazendo esta receita..faço a massa e deixo quanto tempo descansar para abri-lás? e a receita da carne como faço? Estou em Minas Gerais...Abçs.[quote]
vivian alves- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 48
Localização : sao paulo
Número de Mensagens : 41
Data de inscrição : 17/11/2010
Emprego/lazer : comerciante
Humor : bom
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
Bom fiz a massa com essa receita ficou fantastica !!!!!! agora preciso saber se posso guardar a massa na geladeira e por quanto tempo? rss da uma olhada ficou linda,claro ainda estamos testando tá!? a carne eu posso congelar e descongelo no microondas quando for usar? ou ao natural?
vivian alves- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 48
Localização : sao paulo
Número de Mensagens : 41
Data de inscrição : 17/11/2010
Emprego/lazer : comerciante
Humor : bom
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
VIVIAN.......BOA NOITE..........
COLEGA A MASSA VC PODE GUARDAR NA GELADEIRA ATÉ DOIS DIAS EM RECIPIENTE FECHADO......AGORA QUANTO A CARNE EU FAÇO PARA A SEMANA (15 K) E CONGELO EM POTES DE 3 K E VOU DESCONGELANDO NO MICROONDAS MAS NÃO ESQUEÇA DE QUANDO FOR UTILIZAR COLOCAR A CARNE EM UM ESCORREDOR PARA SOLTAR UM POUCO DA AGUÁ....AGORA É CLARO QUE A CARNE TEMPERADA E UTILIZADA NO MESMO DIA FICA MELHOR E MAIS SABOROSA É QUE NO MEU CASO NÃO TENHO TEMPO PARA PREPARO DIÁRIO....
ABRAÇO
NILSON
COLEGA A MASSA VC PODE GUARDAR NA GELADEIRA ATÉ DOIS DIAS EM RECIPIENTE FECHADO......AGORA QUANTO A CARNE EU FAÇO PARA A SEMANA (15 K) E CONGELO EM POTES DE 3 K E VOU DESCONGELANDO NO MICROONDAS MAS NÃO ESQUEÇA DE QUANDO FOR UTILIZAR COLOCAR A CARNE EM UM ESCORREDOR PARA SOLTAR UM POUCO DA AGUÁ....AGORA É CLARO QUE A CARNE TEMPERADA E UTILIZADA NO MESMO DIA FICA MELHOR E MAIS SABOROSA É QUE NO MEU CASO NÃO TENHO TEMPO PARA PREPARO DIÁRIO....
ABRAÇO
NILSON
Convidado- Convidado
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
Sex 17 maio 2024, 12:20 por Cheff Hassin
» Se a qualidade está em 1o lugar, meu Requeijão têm que ser Vereda! Só elogios dos meus clientes!
Qui 16 maio 2024, 10:50 por Cheff Hassin
» Quer ter uma massa de pizza aerada, macia, crocante e leve? Aprenda neste vídeo! Dicas do Cheff.
Seg 13 maio 2024, 15:02 por Cheff Hassin
» 3a Visita a Pizzeria Buona Cia em Santos/SP. Mais novidades!
Sáb 11 maio 2024, 15:45 por Cheff Hassin
» Membro no Facebook, pergunta ao Cheff Hassin se deve ou não comprar uma pizzaria existente e se é viável tal negociação.
Sáb 11 maio 2024, 15:42 por Cheff Hassin
» Como evitar a perda de temperatura do seu forno, utilizando revestimento de lã de Rocha!
Sáb 11 maio 2024, 15:39 por Cheff Hassin
» Como servir a minha pizza para o meu cliente em meu salão e fidelizá-lo?
Sáb 11 maio 2024, 15:37 por Cheff Hassin
» Manuais de Procedimentos Diários p/ a equipe de sua Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!
Sáb 11 maio 2024, 15:37 por Cheff Hassin
» Nunca mais jogue as bananas no lixo, antes que elas apodreçam salve-as e utilize-as!
Sáb 11 maio 2024, 15:32 por Cheff Hassin
» Pizzas mais quentes em domicílio e os melhores materiais para estas ações!
Sáb 11 maio 2024, 15:31 por Cheff Hassin
» Que tal dar uma espiadinha? Convido os meus diletos seguidores a conhecer...
Sáb 11 maio 2024, 15:27 por Cheff Hassin
» Porque a minha massa de pizza não cresce e fica solada? O Cheff responde.
Sáb 11 maio 2024, 15:24 por Cheff Hassin
» Dicas do Cheff Hassin Ghannam apresentadas pela Wendy Ghannam. Não deixe de ver!
Sáb 11 maio 2024, 15:22 por Cheff Hassin
» Climatização da sua cozinha! já pensou nos benefícios que te entrega estas ações?
Sáb 11 maio 2024, 15:21 por Cheff Hassin
» Orégano, Lemon Peper e outros aromas que fazem da sua pizza um Show de sabores! Dicas do Cheff Hassin
Sáb 11 maio 2024, 15:18 por Cheff Hassin
» Que devo fazer para a minha pizzaria crescer? Dicas do Cheff.
Sáb 11 maio 2024, 15:16 por Cheff Hassin
» Curso p/ Donos e Pizzaiollos. Agenda p/ 2022 - Pizzas e bordas maravilhosas! Confira!
Sáb 11 maio 2024, 15:14 por Cheff Hassin
» 5 Dicas Que Ajudam Seu Cliente Na Tomada De Decisão Em Comprar Na Sua Pizzaria.
Sáb 11 maio 2024, 15:13 por Cheff Hassin
» Vídeo polêmico, doa a quem doer! Ou você acorda ou vai virar pasto p/ os outros pisarem!
Sáb 11 maio 2024, 15:12 por Cheff Hassin
» POSSO PRÉ ASSAR MASSA COM REQUEIJÃO
Sáb 11 maio 2024, 15:11 por Cheff Hassin
» Mochilas p/delivery inteligentes e especiais. Diminua o tempo de entrega!
Sáb 11 maio 2024, 15:10 por Cheff Hassin
» Plano de negócio exclusivo p/Pizzarias + a Massa Secreta do Cheff Hassin Ghannam
Sáb 11 maio 2024, 15:09 por Cheff Hassin
» Masseiras p/ massas de pizza? Quais você pode escolher e quais lhe darão múltiplos benefícios.
Sáb 11 maio 2024, 15:08 por Cheff Hassin
» ÉTICA E POSTURA COMERCIAL PARA FUNCIONÁRIOS E COLABORADORES.
Sáb 11 maio 2024, 15:07 por Cheff Hassin
» Você sabe me dizer porque a maioria das pizzarias trabalham sem ganhar nada? Discussão aberta pelo Cheff Hassin
Sáb 11 maio 2024, 15:06 por Cheff Hassin
» Mussarela fatiada ou ralada?
Sáb 11 maio 2024, 14:59 por Cheff Hassin
» Como escolher uma boa mussarela?
Sáb 11 maio 2024, 14:58 por Cheff Hassin
» Como trabalhar com as massas maturadas com 24 a 192 horas. Saiba aqui!
Sex 10 maio 2024, 20:51 por Cheff Hassin
» Preparado p/ entrar no ramo das redondos? Fotos dos Curso do Cheff Hassin. Inscreva-se e prepare-se!
Qua 08 maio 2024, 17:38 por Cheff Hassin
» Somos distribuidores de Azeitonas e Nuts, faça a sua cotação neste tópico.
Qua 08 maio 2024, 17:34 por Cheff Hassin
» DÚVIDAS NA CONSTRUÇÃO DO FORNO IGLU
Qua 08 maio 2024, 17:31 por Cheff Hassin
» É bem provável que você já buscou estes produtos, e não os encontrou? Vamos verificar!
Qua 08 maio 2024, 17:23 por Cheff Hassin
» Cheff Hassin visita a Pizzaria Donna The Best em Guarulhos SP, do Cheff Samir Ghannam.
Sex 03 maio 2024, 00:28 por Cheff Hassin
» Cheff Hassin visita a Vereda em Guarará - MG, e veja por que a Vereda têm o melhor Requeijão do BR!
Ter 30 Abr 2024, 09:54 por Cheff Hassin
» Está vendendo a sua pizzaria? Precisa vender os seus equipamentos, utilize o nossos tópicos gratuitamente e encontre a melhor proposta!
Sex 26 Abr 2024, 17:54 por Cheff Hassin
» Curso p/ Donos e pizzaiollos na Escola do Fórum de Pizzas. Delicias de pizzas e variedades que você não pode perder!
Qui 25 Abr 2024, 01:47 por Cheff Hassin
» Vaga de Pizzaiolo - ZN - São Paulo
Qua 17 Abr 2024, 14:33 por obrunocamposs
» Suporte p/ caixas de pizzas na mochila do motoboy. Tamanhos 35 e 40 cm, + qualidade em suas entregas
Sáb 13 Abr 2024, 09:54 por Cheff Hassin
» Hot Box, pizzas muito, mais muito mais quentes a domicílio! Veja aqui o que é e como funciona!
Sáb 13 Abr 2024, 09:36 por Cheff Hassin
» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda!
Sáb 13 Abr 2024, 09:35 por Cheff Hassin
» Massas de longa maturação, tudo o que deve saber e como trabalhar com elas!
Sáb 13 Abr 2024, 09:34 por Cheff Hassin
» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
Sáb 13 Abr 2024, 09:33 por Cheff Hassin
» Será que eu posso comer essa pizza???
Sáb 13 Abr 2024, 09:32 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
Sáb 13 Abr 2024, 09:31 por Cheff Hassin
» Pergunta feita no Youtube sobre maturação e fermentação. Dicas do Cheff Hassin!
Sáb 13 Abr 2024, 09:30 por Cheff Hassin
» Não jogue suas verduras fora, aprenda como dar a elas mais tempo de vida!
Sáb 13 Abr 2024, 09:28 por Cheff Hassin
» Como bolear as massas das pizzas, metodologia do Cheff Hassin Ghannam.
Sáb 13 Abr 2024, 09:27 por Cheff Hassin
» Como cortar os pedaços de sua pizza todos por igual e sem erros? Veja aqui!
Sáb 13 Abr 2024, 09:27 por Cheff Hassin
» Se você é pizzaiollo, pegue aqui uma dica que o transformará de bom a melhor!
Sáb 13 Abr 2024, 09:26 por Cheff Hassin
» Quando as massas já estiverem boleadas, onde eu devo armazená-las p/ não ressecar?
Ter 09 Abr 2024, 05:42 por Cheff Hassin
» Quero abrir uma pizzaria, mas não sei por onde começar? Alguém me ajuda!!
Sáb 06 Abr 2024, 00:05 por Cheff Hassin
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Sex 05 Abr 2024, 13:32 por Carlos Daia
» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
Qua 03 Abr 2024, 12:32 por Carlos Daia
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Escola do Cheff Hassin.
Sex 29 Mar 2024, 20:51 por Cheff Hassin
» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
Sex 29 Mar 2024, 13:07 por Carlos Daia
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
Qui 28 Mar 2024, 10:26 por Carlos Daia
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
Dom 24 Mar 2024, 11:36 por JeanCarlo
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Sáb 23 Mar 2024, 11:58 por Carlos Daia
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Sex 22 Mar 2024, 13:37 por Carlos Daia
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
Qua 20 Mar 2024, 15:39 por Cheff Hassin
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
Qua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Seg 11 Mar 2024, 14:47 por Carlos Daia
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
Dom 10 Mar 2024, 15:16 por Cheff Hassin
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
Dom 10 Mar 2024, 15:14 por Cheff Hassin
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
Sáb 09 Mar 2024, 13:19 por Cheff Hassin
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Sex 08 Mar 2024, 13:27 por Carlos Daia
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
Dom 18 Fev 2024, 08:03 por Cheff Hassin
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
Sáb 17 Fev 2024, 11:25 por Cheff Hassin
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
Sex 16 Fev 2024, 09:14 por jorgemartiniano
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
Qua 14 Fev 2024, 11:15 por Cheff Hassin