Vamos mostrar nosso trabalho!!!

HASSIN escreveu:Sim meu amigo, são bordas falsas e a massa é a Massa Secreta.
Lindas não é mesmo?
Qualidade, textura, beleza, apetitosas.

Faça os testes e depois nos fale.
Abraço.
Hassin Ghannam

Ola! Hassin, estão lindos seus discos, ainda chego lá, abraço Edward.

Edward Grecchi Junior escreveu:La vai mais uma redonda.
ALFACE: Massa, molho de yogurt especial, mozzarella, parmesão ralado, (cocão), alface cortado em tiras, bacon em cubos, gergelim torrado, e para decorar fios de creme de yogurt especial.



Até a próxima, Edward

joaovictor escreveu:Schuman boa tarde, parabéns pelas suas pizzas ficaram muito bonitas, deu até água na boca.

schuman escreveu:Minha Marguerita com tomate Cereja.

DED escreveu:Espetáculo suas pizzas, Alexandre.

Aliás, todos estão de parabéns!!

schuman escreveu:Boa Noite Henrique,

Ela tem 35 cm, 400 gr de massa e 400 gr de mussarela,
pizzas a base de mussarela tipo Marguerita, carne de sol, a própria mussarela uso 400 gramas, pizzas com base de mussarela tipo calabresa, 4 queijos e outra, reduzo para 300 gr.
E obrigado elogio.

Henrique Ramos escreveu:

schuman escreveu:Boa Noite Henrique,

Ela tem 35 cm, 400 gr de massa e 400 gr de mussarela,
pizzas a base de mussarela tipo Marguerita, carne de sol, a própria mussarela uso 400 gramas, pizzas com base de mussarela tipo calabresa, 4 queijos e outra, reduzo para 300 gr.
E obrigado elogio.

Rapaz, 400gr de mussarela...  ainda não havia visto alguém relatar uma quantidade dessas.  Não fica pesada para digerir?
E se não se importar em compartilhar, qual o preço que você cobra em uma pizza de mussarela de 35cm?   

Mais uma vez, Parabéns.  Suas pizzas tem uma apresentação fantástica.

[i][i][i]Henrique,
Antes começar aqui foi a minha porta de entrada, pesquisei muito em relação de massa x insumos. Este fórum é ótimo para isso, vc pesquisar tem  muitos participantes conhecidos e da varias dicas e uma que  vi e testei me agradou muito, foi o lance de 1 x 1.
ou seja usar a mesmo peso do seu insumo equivalente a massa.
Quando comecei estava com uma massa para 35 cm de 350 e insumos 350. só que  muitos gostara muito da massa e achava que deveria ser mais grossa um pouco depois de vários pedidos de clientes, aumentei o peso da massa e assim sendo de insumo também e reajustei valores e etc.
Pessoal gosta muito e muito elogiada, pois hoje dia tem muitas pizzarias vendendo pizzas com pouco recheio vamos dizer assim e gera um diferencial, uma pizza bem servida, diferente de SP onde uma pizza de calabresa vai  só calabresa, aqui vai base mussarela e calabresa, muitos destas pizzarias fazem a tal pizza de calabresa com 10 fatias da mesma, até pizza de pepperoni vai mais.  
Eu cobro barato ainda R$ 32,00 numa de mussarela, não gasto nem R$ 9,00 de mussarela.
E quando falo insumo é somente mussarela, calabresa, atum, presunto e por ai, não contabilizo neste peso azeitona, ovos, cebola, tomate e etc.
Para outras pizzas tem alterações de peso exemplo pizza de calabresa vai 200 gr de calabresa fatiada e 250 gr de mussarela. carne de Sol vai 300 gr de mussarela e 200 gr de carne de sol e por ai vai.
E lembrando mussarela é a pizza mais barata que fazemos e sempre trabalho com mussarela de qualidade, que derreta bem, seja um sal adequado, não solta olho e não fica borrachuda.

schuman escreveu:

Henrique Ramos escreveu:

schuman escreveu:Boa Noite Henrique,

Ela tem 35 cm, 400 gr de massa e 400 gr de mussarela,
pizzas a base de mussarela tipo Marguerita, carne de sol, a própria mussarela uso 400 gramas, pizzas com base de mussarela tipo calabresa, 4 queijos e outra, reduzo para 300 gr.
E obrigado elogio.

Rapaz, 400gr de mussarela...  ainda não havia visto alguém relatar uma quantidade dessas.  Não fica pesada para digerir?
E se não se importar em compartilhar, qual o preço que você cobra em uma pizza de mussarela de 35cm?   

Mais uma vez, Parabéns.  Suas pizzas tem uma apresentação fantástica.

[i][i][i]Henrique,
Antes começar aqui foi a minha porta de entrada, pesquisei muito em relação de massa x insumos. Este fórum é ótimo para isso, vc pesquisar tem  muitos participantes conhecidos e da varias dicas e uma que  vi e testei me agradou muito, foi o lance de 1 x 1.
ou seja usar a mesmo peso do seu insumo equivalente a massa.
Quando comecei estava com uma massa para 35 cm de 350 e insumos 350. só que  muitos gostara muito da massa e achava que deveria ser mais grossa um pouco depois de vários pedidos de clientes, aumentei o peso da massa e assim sendo de insumo também e reajustei valores e etc.
Pessoal gosta muito e muito elogiada, pois hoje dia tem muitas pizzarias vendendo pizzas com pouco recheio vamos dizer assim e gera um diferencial, uma pizza bem servida, diferente de SP onde uma pizza de calabresa vai  só calabresa, aqui vai base mussarela e calabresa, muitos destas pizzarias fazem a tal pizza de calabresa com 10 fatias da mesma, até pizza de pepperoni vai mais.  
Eu cobro barato ainda R$ 32,00 numa de mussarela, não gasto nem R$ 9,00 de mussarela.
E quando falo insumo é somente mussarela, calabresa, atum, presunto e por ai, não contabilizo neste peso azeitona, ovos, cebola, tomate e etc.
Para outras pizzas tem alterações de peso exemplo pizza de calabresa vai 200 gr de calabresa fatiada e 250 gr de mussarela. carne de Sol vai 300 gr de mussarela e 200 gr de carne de sol e por ai vai.
E lembrando mussarela é a pizza mais barata que fazemos e sempre trabalho com mussarela de qualidade, que derreta bem, seja um sal adequado, não solta olho e não fica borrachuda.

schuman escreveu:O preço acho ate justo, pois de mussarela chutando gasto 9,00 reais.
E também tenho que ver preços de concorrentes, não quero ser nem o barato e nem o mais caro que sei que minha pizzaria é de bairro e não iriam pagar um valor mais elevado.
afinal estou em Juazeiro do Norte - CE, não posso cobrar 13,00 reias e nem uma Sperança na faixa de 60,00.
Trabalho com uma linha que não é estilo pizza Gourmet, mais vendo bem a este preço, já
que a maioria dos lugares tem abaixo 25,00.
Massa de 400 gr, para disco de 35 cm.

Rudinei Basteiro escreveu:Pizza by Rudinei Basteiro, no Flickr" />

Após alguns anos sem postar segue uma foto de duas pizzas que fiz sábado.
Massa secreta do mestre, disco 35cm, uma frango com requeijão e outra meio coração, meio brócolis e milho.

Abraço!

schuman escreveu:

Rudinei Basteiro escreveu:Pizza by Rudinei Basteiro, no Flickr" />

Após alguns anos sem postar segue uma foto de duas pizzas que fiz sábado.
Massa secreta do mestre, disco 35cm, uma frango com requeijão e outra meio coração, meio brócolis e milho.

Abraço!

Parabéns muito bonitas e bordas bem douradas, agora tirar o atraso postar mais pizzas.

abraços