pizza fria...

por Gunnarbrs Qua 21 Out 2009, 01:55

estou tendo uma reclamação por conta de pizza fria..sei onde q o processo dever ser melhorado na entrega das pizzas...mas por via das duvidas alguem usa algo pra manter a temperatura da pizza até chegar a mesa? uso pra sevir uma tabua de madeira...

por Convidad Qua 21 Out 2009, 12:19

Caro Gunna!
Muito estranho este seu problema....afinal qual o tempo que o seu garçon leva par servir o seu cliente? O cliente reclama depois de algum tempo depois de servidas as primeiras fatias?Se este for o problema vc tem que servi-la em formas metálicas para que possam retornar ao forno qdo necessário!
Abçs

por Gunnarbrs Qui 22 Out 2009, 21:16

Ronaldo essa reclamação vem mas da área das mesas climatizadas...por motivos óbvios...hehehe...quando a csa ta lotada a pizza espera um pouco pra ir para mesa... as vezes mando devolta para o forno

por Convidad Qui 22 Out 2009, 21:44

Caro Gunna!
Parabéns...casa lotada Hemm! hehehe, a solução é vc turbinar os seus garçons hehe, cadenciar sua produção ou utilizar suportes metálicos com fogareiro por baixo da pizza, como foundae, já existe no mercado para pizzas.
Abçs

por Convidad Qui 22 Out 2009, 22:23

Gunna,

Já fui em pizzaria que tinha o suporte para a pizza com spiriteira, como disse o Ronaldo.

Acho boa idéia

Abs

por dias Sex 23 Out 2009, 01:15

Nobres colegas, em uma das minhas pesquisas pela internet, encontrei esta empresa: http://www.pizzapino.com/composta_p.htm que oferece um produto “Esquenta pizza” para manter a temperatura da pizza na mesa, achei interessante, simples, custo accessível e de boa apresentação.

Veja texto do fabricante na integra:

Ele é composto por duas peças. Uma base oitavada de madeira nobre com acabamento especial e um prato aquecedor de alumínio que tem no miolo uma pedra refratária, que foi desenvolvida a partir da experiência de 10 anos na produção da pizzaria móvel.