Re: Forno a Gás Venâncio E RECEITA DA MASSA-FOTOS

por Sandra Vaz Ter 20 Set 2011, 16:34

Olá Mauro, tudo bem?

Mate minha curiosidade... O que é ponto de véu?

Abraços,

Sandra

por maurojonas brito Qua 21 Set 2011, 06:49

QUERIDA SANDRA;

VEJA ESTA TÓPICO;

http://forumdepizzas.forumeiro.com/t3227-ponto-de-veu?highlight=ponto+de+v%C3%A9u

ABRAÇO

MAURO

por maurojonas brito Sáb 22 Out 2011, 09:20

uma pequena "UPADINHA" NO TÓPICO.

por CARLOS ROCHA Sáb 13 Jul 2013, 09:43

Oi Mauro,

Primeiramente parabeniza-lo pela condução desse tópico e agradecer sua disponibilidade e atenção !

Gostaria de dizer que antes de comprar um forno com lastro e infravermelho da Granomaq (FLI-450), a gás, estive numa pizzaria na gde Porto Alegre, visitanto uma pizzaria, para ver o forno citado acima, em funcionamento e me surpreendi que eles utilizavam também um forno turbo da Venâncio. O Pizzaiolo me falou que o forno de lastro da Granomaq era utilizado para o rodizio e o Venâncio para tele-entrega, pois as pizzas da tele ficavam melhores.
Recentemente fui a Novo Hamburgo conhecer o forno esteira da FTC e pude constatar que o processo de assamento das pizzas nesse forno é o mesmo que o forno Venâncio Turbo. Utilizam o sistema de irradiação de calor. Outra diferença entre um e outro é o preço. Vou trocar o meu forno Granomaq por um Venâncio Turbo. Há outras marcas de Forno Turbo, no mercado tão boa quanto o Venâncio (ex. Progás) .

Os amigos do fórum conhecedores do assunto concordam ??

Grande abraço a todos !
Carlos Rocha.

por **ALIENDERSON** Sáb 13 Jul 2013, 11:00

Bom dia Amigo Carlos

O forno que você se refere seria esse da foto?
Forno a Gás Venâncio E RECEITA DA MASSA-FOTOS - Página 2 Forno-turbo-5-esteiras-venancio_MLB-O-4422248638_062013

Forno a Gás Venâncio E RECEITA DA MASSA-FOTOS - Página 2 Forno-turbo-5-esteiras-venancio_MLB-O-4422248638_062013

Também estou a procura de um forno Vi que esses fornos custam entre R$ 2.500,00 e 3.000,00

Aproveitando quero divulgar ao amigo que estamos montando uma turma para o curso do Mestre Hassin em Porto Alegre para o segundo semestre de 2013.
https://www.forumdepizzas.net/t8682-curso-mestre-hassin-porto-alegre-2013-proposta-de-turma#135289

um abraço

por CARLOS ROCHA Sáb 13 Jul 2013, 12:54

Olá Alienderson !

É exatamente esse tipo de forno . Você conhece bem ele. Já utilizou para assar pizzas ? Que achou ? O Processo de assamento dele é o mesmo do Forno Esteira da Tupasy, JJac e FTC . A diferença é que um passa num túnel de esteira, e neste da foto a pizza fica imóvel .
Grande abraço !

por Carlosnh Sáb 13 Jul 2013, 17:48

Estive tb na FTE e achei os fornos muito fracos perto da jjac

por **Silvio Pinheiro** Sáb 13 Jul 2013, 18:02

Prezados Colegas:

Tenho um forno turbo da Pro Gaz modelo 5000, comprei de 2ª mão. Pelo que conheci do danado até agora , prestem atenção ELE NÃO ULTRAPASSA A 250º C

Nunca teitei assar pizza, nele. Eu uso um venancio com 2 infras superiores(apesar que não uso os infras), de 90 x 90 cm.

Não sei se os fornos turbo, feiros para pão, darão conta do recado, para assar pizzas.

Obrigado,

Silvio Pinheiro

por **Silvio Pinheiro** Sáb 13 Jul 2013, 18:05

Esqueci de mencionaar, é basicamente igual ao da foto. Só o painel aparenta ter algumas diferenas do modelo ZERO. O meu que comprei usado, foi fabricado em 08-11-08.

Já houve alteração no painel, mas o funcionamento é o mesmo.

Obrigado,

Silvio Pinheiro

por **ALIENDERSON** Sáb 13 Jul 2013, 23:59

Boa noite Carlos, obrigado pela resposta

na verdade nunca usei um forno de pizzas profissional, somente o do meu fogão da cozinha kkkk

mas como estou querendo adquirir alguns equipamentos para abrir um delivery, estive pesquisando.
É bom saber que estes fornos tem um funcionamento satisfatório, porque quero um forno que sirva também para assar pães e bolos .

Estou pensando na possibilidade de adquirir primeiramente o super mini cheff e depois outro forno

um abraço

CARLOS ROCHA escreveu:Olá Alienderson !

É exatamente esse tipo de forno . Você conhece bem ele. Já utilizou para assar pizzas ? Que achou ? O Processo de assamento dele é o mesmo do Forno Esteira da Tupasy, JJac e FTC . A diferença é que um passa num túnel de esteira, e neste da foto a pizza fica imóvel .
Grande abraço !

Forno a Gás Venâncio E RECEITA DA MASSA-FOTOS