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calculo de gastos
3 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: ASSUNTOS GERAIS OU LEGAIS. REFORMA TRABALHISTA
Página 1 de 1
calculo de gastos
por guguzinha Seg 01 Ago 2016, 23:02
OLA AMIGOS DO FORUN,BOM QUERO MUITO TER DICAS E AJUDA DE VCS,ENTAO GOSTARIA DE SABER QUANTO MAIS OU MENOS GASTA EM UMA PIZZA DE MUSSARELA E CALABRESA,SERIA UMA PIZZA DE 8 PEDAÇOS,OU MELHOR QUAIS QUANTIDADES VCS INDICAN PARA UM BOM TRABALHO E UM LUCRO TAMBEM CLARO!OBRIGADO DESDE JA
guguzinha- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 42
Localização : peruibe
Número de Mensagens : 13
Data de inscrição : 06/07/2015
País :
Re: calculo de gastos
por Isabel Seg 01 Ago 2016, 23:42
Boa noite Guguzinnha, a recomendação do Chef Hassin para uma pizza de Mussarela e calabresa de 35 cm são:
Peso da massa: 330 a 380 gr.
- Molho: 60 a 80 gr.
- Mussarela: 250 gr.
- Calabresa fatiada bem fininha: 220 gr
- Lâminas de bacon bem finas: 30 gr
- Aros de cebola cruas: 60 gr
- Salsinha picada, orégano, azeite de oliva: 20 gr
Sugestão de preços: R$ 54,00 * (Preço por pedaço: R$ 6,75)
Espero te-la ajudado
Um abraço
Paisa
Peso da massa: 330 a 380 gr.
- Molho: 60 a 80 gr.
- Mussarela: 250 gr.
- Calabresa fatiada bem fininha: 220 gr
- Lâminas de bacon bem finas: 30 gr
- Aros de cebola cruas: 60 gr
- Salsinha picada, orégano, azeite de oliva: 20 gr
Sugestão de preços: R$ 54,00 * (Preço por pedaço: R$ 6,75)
Espero te-la ajudado
Um abraço
Paisa
guguzinha escreveu:OLA AMIGOS DO FORUN,BOM QUERO MUITO TER DICAS E AJUDA DE VCS,ENTAO GOSTARIA DE SABER QUANTO MAIS OU MENOS GASTA EM UMA PIZZA DE MUSSARELA E CALABRESA,SERIA UMA PIZZA DE 8 PEDAÇOS,OU MELHOR QUAIS QUANTIDADES VCS INDICAN PARA UM BOM TRABALHO E UM LUCRO TAMBEM CLARO!OBRIGADO DESDE JA
Isabel- MONITOR/SPONSOR
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Localização : SAO PAULO
Número de Mensagens : 414
Data de inscrição : 19/06/2012
País :
Re: calculo de gastos
por guguzinha Ter 02 Ago 2016, 19:07
PAISA escreveu:Boa noite Guguzinnha, a recomendação do Chef Hassin para uma pizza de Mussarela e calabresa de 35 cm são:
Peso da massa: 330 a 380 gr.
- Molho: 60 a 80 gr.
- Mussarela: 250 gr.
- Calabresa fatiada bem fininha: 220 gr
- Lâminas de bacon bem finas: 30 gr
- Aros de cebola cruas: 60 gr
- Salsinha picada, orégano, azeite de oliva: 20 gr
Sugestão de preços: R$ 54,00 * (Preço por pedaço: R$ 6,75)
Espero te-la ajudado...Entao paisa aqui aonde eu moro se eu vender a esse valor nao vendo,aqui ela é vendida a 25,00 qual a margem de lucro vc acha q consigo nesse valor de 25,00?
Um abraço
Paisaguguzinha escreveu:OLA AMIGOS DO FORUN,BOM QUERO MUITO TER DICAS E AJUDA DE VCS,ENTAO GOSTARIA DE SABER QUANTO MAIS OU MENOS GASTA EM UMA PIZZA DE MUSSARELA E CALABRESA,SERIA UMA PIZZA DE 8 PEDAÇOS,OU MELHOR QUAIS QUANTIDADES VCS INDICAN PARA UM BOM TRABALHO E UM LUCRO TAMBEM CLARO!OBRIGADO DESDE JA
guguzinha- VISITANTE ESPORÁDICO
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Número de Mensagens : 13
Data de inscrição : 06/07/2015
País :
pizza calabresa e mussarela a 25,00
por guguzinha Ter 02 Ago 2016, 19:09
amiga Paisa aqui aonde eu moro não consigo vender neste valor, aqui vendo a 25,00 vc acha quanto consigo lucrar com esse valor?
guguzinha- VISITANTE ESPORÁDICO
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Localização : peruibe
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País :
Re: calculo de gastos
por Cheff Hassin Qui 04 Ago 2016, 19:48
Guguzinha, irei responder pela Paisa está bem!
Veja, para se ter lucro vendendo as suas pizzas a R$ 25,00 basta saber quanto é o seu custo operacional atual.
Exemplo:
Se o seu custo operacional hoje for de R$ 27.000 mil reais (custos fixos e variáveis) e se considerarmos que em cada pizza que você fabrica está gastando em média de matéria prima: R$ 15,00 você precisará vender no mínimo 1.728 pizzas para apenas empatar ou chegar no ponto de equilíbrio onde não terá mais que pagar ou tirar do teu bolso para pagar o mês de trabalho.
No entanto, começará a ter lucro acima de 1728 pizzas mensais.
Será que você entendeu?
Se não entendeu, Diga-me: Quantas pizzas você está vendendo mensalmente?
Então lhe respondo com precisão quantas pizzas terá que vender para começar a ter lucro.
Fico no aguardo da sua resposta!
Cheff Hassin Ghannam
Veja, para se ter lucro vendendo as suas pizzas a R$ 25,00 basta saber quanto é o seu custo operacional atual.
Exemplo:
Se o seu custo operacional hoje for de R$ 27.000 mil reais (custos fixos e variáveis) e se considerarmos que em cada pizza que você fabrica está gastando em média de matéria prima: R$ 15,00 você precisará vender no mínimo 1.728 pizzas para apenas empatar ou chegar no ponto de equilíbrio onde não terá mais que pagar ou tirar do teu bolso para pagar o mês de trabalho.
No entanto, começará a ter lucro acima de 1728 pizzas mensais.
Será que você entendeu?
Se não entendeu, Diga-me: Quantas pizzas você está vendendo mensalmente?
Então lhe respondo com precisão quantas pizzas terá que vender para começar a ter lucro.
Fico no aguardo da sua resposta!
Cheff Hassin Ghannam
guguzinha escreveu:amiga Paisa aqui aonde eu moro não consigo vender neste valor, aqui vendo a 25,00 vc acha quanto consigo lucrar com esse valor?
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14451
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: calculo de gastos
por guguzinha Qui 04 Ago 2016, 20:36
meu gasto mensal é mais ou menos $6,000,vendo 200 pizzas no mes,vendo mais esfihas.....E ainda estou em uma cidade bastante debilitada na economia e ainda eu nao tenho nenhum ano aqui....Estou na fase de divulgaçao ainda!E ainda como ja disse tem gente aqui vendendo pizza a 13,00 nao sei como!
guguzinha- VISITANTE ESPORÁDICO
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País :
Re: calculo de gastos
por Isabel Qui 04 Ago 2016, 21:49
Obrigada Hassin eu não tinha visto a mensagem da Guguzinha.
Paisa
Paisa
HASSIN escreveu:Guguzinha, irei responder pela Paisa está bem!
Veja, para se ter lucro vendendo as suas pizzas a R$ 25,00 basta saber quanto é o seu custo operacional atual.
Exemplo:
Se o seu custo operacional hoje for de R$ 27.000 mil reais (custos fixos e variáveis) e se considerarmos que em cada pizza que você fabrica está gastando em média de matéria prima: R$ 15,00 você precisará vender no mínimo 1.728 pizzas para apenas empatar ou chegar no ponto de equilíbrio onde não terá mais que pagar ou tirar do teu bolso para pagar o mês de trabalho.
No entanto, começará a ter lucro acima de 1728 pizzas mensais.
Será que você entendeu?
Se não entendeu, Diga-me: Quantas pizzas você está vendendo mensalmente?
Então lhe respondo com precisão quantas pizzas terá que vender para começar a ter lucro.
Fico no aguardo da sua resposta!
Cheff Hassin Ghannamguguzinha escreveu:amiga Paisa aqui aonde eu moro não consigo vender neste valor, aqui vendo a 25,00 vc acha quanto consigo lucrar com esse valor?
Isabel- MONITOR/SPONSOR
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Re: calculo de gastos
por Cheff Hassin Qui 04 Ago 2016, 22:02
Querida, acho pouco provável que tenha apenas R$ 6.000,00 de custos por mês.
Na verdade, muitos donos de pizzarias fazem os cálculos dos seus custos sobre informações muito evidentes e esquecem dos custos ou gastos que não são evidentes, mas é claro, que vocês não escaparão a estes gastos.
No entanto, gerar um custo enxuto, passa a ser contra producente, pois isso por um lado justifica os preços que vende hoje, porém, não os paga e acaba trabalhando no prejuízo até a empresa fechar.
Para termos uma idéia desse fantasma, se quiser enumerar neste tópico os gastos e custos mensais que você têm, ou enviá-los ao meu e-mail, poderei avaliar e saber se está deixando de calcular ou omitir outros gastos que irão justificar o se valor de venda atual para um valor mais alto e assim, proteger os seus ganhos e gerar lucros ok?
Se não quiser detalhá-los aqui, envie em forma privada para o meu e-mail:
hassinrg@yahoo.com.br
Para te ajudar, será preciso rever todos os gastos que tens presentes em seus custos incluindo matéria prima para as pizzas, as esfihas e outros produtos como bebidas etc.
Fico no aguardo.
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
Obs: Este trabalho ele têm um custo, mas para você, em caráter excepcional eu o farei gratuitamente.
Na verdade, muitos donos de pizzarias fazem os cálculos dos seus custos sobre informações muito evidentes e esquecem dos custos ou gastos que não são evidentes, mas é claro, que vocês não escaparão a estes gastos.
No entanto, gerar um custo enxuto, passa a ser contra producente, pois isso por um lado justifica os preços que vende hoje, porém, não os paga e acaba trabalhando no prejuízo até a empresa fechar.
Para termos uma idéia desse fantasma, se quiser enumerar neste tópico os gastos e custos mensais que você têm, ou enviá-los ao meu e-mail, poderei avaliar e saber se está deixando de calcular ou omitir outros gastos que irão justificar o se valor de venda atual para um valor mais alto e assim, proteger os seus ganhos e gerar lucros ok?
Se não quiser detalhá-los aqui, envie em forma privada para o meu e-mail:
hassinrg@yahoo.com.br
Para te ajudar, será preciso rever todos os gastos que tens presentes em seus custos incluindo matéria prima para as pizzas, as esfihas e outros produtos como bebidas etc.
Fico no aguardo.
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
Obs: Este trabalho ele têm um custo, mas para você, em caráter excepcional eu o farei gratuitamente.
guguzinha escreveu:meu gasto mensal é mais ou menos $6,000,vendo 200 pizzas no mes,vendo mais esfihas.....E ainda estou em uma cidade bastante debilitada na economia e ainda eu nao tenho nenhum ano aqui....Estou na fase de divulgaçao ainda!E ainda como ja disse tem gente aqui vendendo pizza a 13,00 nao sei como!
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Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
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